L'estate è stata archiviata e l'autunno è qui con i suoi colori e le sue meravigliose atmosfere. Nell'orto c'è sempre da fare qualche cosa, e ieri sradicando le ultime piante di pomodori mi sono accorta che la lavanda aveva ancora su qualche spiga profumata, che subito mi sono affrettata a raccogliere.
Ho fatto così i biscotti alla lavanda, la cui ricetta aspettava di essere provata ancora dallo scorso anno.
Sono biscotti profumatissimi, facilissimi e velocissimi, bastano:
100 g di farina
100g di zucchero
100g di burro
10 spighe circa di lavanda, regolatevi voi se vi piace più o meno intenso l'aroma,
un pizzico di sale
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
e se volete un po' di vaniglia.
L'impasto va fatto in maniera velocissima ottenendo una specie di sabbia grossolana, si lascia riposare in frigo per 30 minuti, poi si stende e si tagliano i biscotti a piacere, io avrei scelto la forma tonda ma mia figlia ha optato per i cuori.
Si cucinano per circa 10 minuti a 180°c.
Noi li abbiamo appena lasciati raffreddare e li abbiamo gustati con un buon tè nero.
Ho mischiato profumi d'estate con l'atmosfera autunnale e la pausa tardo pomeridiana, dopo le fatiche dell'orto è riuscita proprio bene.
Provare per credere.
Se non si ha lavanda fresca va bene anche la secca, se non si vuole lavanda si possono usare scorzette d'arancia o qualche seme schiacciato di cardamomo o vedete voi.
