Plyndringstime!!

"hvis kokken har ett åpent sinn, kan han lage retter uten svin"- kokkens sang fra kapteinsabeltann.

Det er noe i den teksten som stemmer..

Å dagens middag er et resultat av det!

Det er like om hjørnet at vi  skal ha en liten Storhandlig, men da må kjøleskapet tømmes helt først.

Men selv med bare rester, kan man trylle frem et fint og sunt måltid.

spicy kyllingkraft

Kyllingfilet med peppermix

Mengder av ferske grønnsaker

Jeg må ta litt hensyn til husets minstemann, å passe på at maten ikke blir For sterk. Å med en liten vri, er ikke det vanskelig å la seg gjøre.


Gjør som dette:

ca 50 g fersk ingefær
1 rød chili
2 kinesiske hvitløk
3 ss kyllingbuljong
1 liter vann

Kutt ingefær, chili og hvitløk i grove biter, å la alt sammen koke godt i 20 min. slik at all smaken kommer godt ut.
sil kraften, sånn at barna slipper å bite i brennsterke chilibiter!!

Del 4 kyllingfileter i litt store biter, å krydre med peppermix.

Bruk ca 1 kilo av de grønnsakene du har for hånden, å del de også i litt store biter.

F.eks:

Brokkoli
rødløk
Purre
Vårløk
Gulrot
Cherry tomater


Fres kyllingfileten med 1 ts olje i en høy panne, eller gryte. Ha i grønnsakene og hel over buljongen. Sett på et lokk, å la det småkoke i ca 10 minutter. La grønnsakene ha litt tyggemotstand!!

Idag har det skjedd noe utrolig bra, som jeg skal fortelle om litt senere. Men vi feirer litt iallefall, å har hatt det litt ekstrafin oppdekking rundt middagsbordet.
Da var det supert at Restemiddagen ble så godt. Å enda bedre at det ble så mye, at jeg slipper å lage middag i morgen....

Nei takk, ingen fløte i denne suppen!

Nå er det ikke lenge siden vi kom hjem. Dagens trim er unnagjort, å var som alltid rent påfyll av energi.

Huskvask å andre plikter er et ikketema, å nå skal bare frihelgen få lov å sige inn.

Å imorgen kommer Bonus-Sønnen på vinterferie, å skal være her i litt over en uke. Linus tripper frem å tilbake å lurer på hvor mange timer det er igjen NÅ da, til flyet kommer... Tenker det blir stor gjensynsglede for både liten og stor imorgen:)

Over til Dagens/kveldens middag: Blomkålsuppe.

Du trenger ikke sitte inne med de store kokke-egenskapene for å trylle frem denne godsaken.

1 blomkål
7 dl vann
1 terning grønnsaksbuljong

Kok til blomkålen er myk, å kjør det i en blender.

Noen buketter med brokkoli smaker supert i( å jeg gjør det enkelt, å brukte brokkolitopper fra frysedisken)

Lekende lett, god å mett

God fredagskveld!

Alltid sulten??

Bursdagsbarnet er gått til sengs, glad, stolt og fornøyd.

Kaker, brus og besøk er overstått. 

Å imorgen regner jeg med det blir feiring igjen i barnehagen, med krone, sang og det hele...

Kaker, kaker,kaker... er du lei??

Mange starter Januar med nye mål g en frisk start. Det gjør jeg også på en måte. det som ikke gikk så bra, kan vi gjøre bedre, og det som gikk bra skal vi fortsette med:)

De sultenes trøstesuppe er en av fjorårets favoritter, å passer perfekt på årets første " nå skal vi ta tak kostholdet dag..

Kok opp 2 liter vann+4 terninger grønnsaksbuljong.
Finnhakk mengder med grønnsaker som:

Gulrot
purre
Selleri
Persillerot
Kålrot
Pastinakk

Ha de bittesmå grønnsaksterningene over i buljonvannet.
Det skal IKKE koke.
La suppen blilitt avkjølt å sett den i kjøleskapet.

Hver gang du er sulten mellom måltider, sent på kvelden osv. kan en tallerken med klar grønnsaksuppe være nok.

Da er det bare å øse opp en liten porsjon å varme i microen eller en liten kasserolle.
Siden grønnsakene ikke er helt kokt, holder suppen seg i flere dager:)

Hjemmelaget tomatsuppe!

Så enkelt at alle kan lage den.

De 4 store, å da snakker jeg ikke om Ibsen, Bjørnson, kjelland og Lie... Men Gulrot, purre, selerirot og Kepaløk.

Gjør som dette:

rens og kutt 1 stor gulrot, 1 løk, 15 cm purre og ca 50 gram selerirot.

kok dem med 5 dl vann til gulroten er myk.

Ha i boks hermetisk tomat, 250 gram fersk tomat og 2-3 fedd hvitløk(kan sløyfes)

Ha alt over i en blender, eller mos det i kasserollen med stavmikseren.

Gi det ett oppkok, og smak til med salt og pepper!

 Veldig mager og veldig godt.

Jeg spiser suppen med kokt egg. Mens de andre får både fullkornpasta, brød og smør til ;)

Denne porsjonen passer til ca 4 voksne. Derfor har jeg en passe boks med suppe, som jeg kan fryse ned å bruke til kjøttdeigsaus ved en senere anledning.

Suppedilla...

Hjemmelaget fiskesuppe, på en litt sunnere måte..

Til en liten familie på 3:

200 g laks

200 g reker

100 g gulrot

100g purreløk

100 g løk

100g sellerirot

frisk dill

1 liter fiskekraft( jeg brukte vann+ fiskebujongterninger)

2 dl ekstra lett melk

4 ss idealmjøl 

Ha fiskeraft, melk og idealmjøl i en kjele. rør godt til det koker opp, så du unngår klumper fra idealmjølet. 

Når suppen har småkokt i 5 minutter har jeg i finsmittede grønnsaker+hakket dill og koker noen minutter til.

Skjær laksen i terninger 2x2 cm å legg i gryta, sett på lokket å trekk kjelen av plata. 

Etter 5 minutter har fisken forandret farge til lys rosa, og suppen er klar til servering:)

Litt om hva Idealmjøl er og hva det brukes til:

idealmjøl: snabbloslig redning till såsar och stuvningar;) Og hvem så at svenskene ikke er lure?? Her lager du både hvit og brun saus, samt supper i racerfart helt uten smør og fete jevninger.

produktet er ren hvete, men ser ut som små gryn. De løser seg lett opp i både varm og kald væske, helt uten å klumpe...

Jeg har ikke sett så nøye på kalori-innholdet, men det er jo ikke meningen at du skal drikke hele pakken heller;) 

Lager du saus/suppe med idealmjøl har du iallfall redusert fettinntaket. Den beste fremgangen oppnår du nok med å begrense deg litt der du kan..ikke kutte ut alt!!

Berit.

Liker du feit kremet blomkålsuppe?

Det gjør jeg også....Men det finnes bedre alternativer!!

Uten mel, melk eller fløte.

Mat til en familie på 3, to småspisere og en storspiser;)

1 blomkål

15 cm purreløk

2 terninger grønnsakbuljong

1 liter vann

1 ss margarin

Del blomkåleti buketter, og snitt purren.

Kokes til blomkålen er myk.

Mos alt med stavmikseren å du har en fyldig god suppe.

Jeg kokte litt brokkoli ved siden, for å gjøre litt mer ut av måltidet.

Og siden Ingrid Espelid er ei flott dame, som har inspirert med siden jeg lærte å steke min første pannekake, har vi litt persilledryss på maten;)

God Middag <3 

Berit.

Lunsj i veska:)

Noen ganger syntes jeg det var innmari vanskelig å finne ut hva jeg skulle spise når vi var på lengre kjøreturer, der det ofte ender opp med butikkstekte boller, kafemat og pølser på bensinstasjoner. Det blir såklart noen nutrilett-løsninger innimellom, men det behøver ikke være sånn.

Finhakket gulrot, purre, litt brokkoli eller kålrot i en shaker er et fint lite måltid sammen med en terning grønnsakbuljong. Den ligger i vesken til jeg skal spise. Å kokende vann finner jeg tak i fra kaffemasinen på shell eller esso;) fyl på, vent ett par minutter... å du har rykende fersk suppe!!

La oss snakke om pannenkaker:)

Spørsmålet om pannekaker dukker opp stadig vekk... Og som jeg har sagt tidligere, er det viktig for meg at kostholdet er for hele familien.. slik at ikke jeg sitter å spiser salatblader mens de andre 2 koser seg med ordentlig middag...

Pannekakene er ikke noe unntak.

MEN jeg spiser pannekake til suppen, og ikke suppe til pannekakene.Skjønner??

Pannekakerøren lages på skummet melk og helt uten sukker.
Teflonpannen er hittil min beste investering, å pannekakene stekes uten fett.

spicy Tomatsuppe

7 dl vann

1 boks hermetiske tomater
3 ss tomatpure
1 terning grønnsakbuljong

Kokoes opp.

finhakk chilli, hvitløk og ingefær.

Gulrot,purre, vårløk, squash, sopp og paprika kuttes opp.

Salt og Oregano

La alt koke i ca 10 minutter sammen med tomatblandingen

100 gr stekt karbonadedeig på toppen av suppa.

Jeg er litt sånn Ingrid espelid fan, å har litt kruspersille p¨toppen ;)

septembergryte

 Dette trenger du:

Purreløk

vårløk

Gul løk

gulrot

Kålrot

hodekål

Knollselleri

Kruspersille

Buljong eller krydder etter smak

 kutt opp alle grønnsaken å ha dem i en gryte. Hel over vann til det dekker godt over grønnsakene. 

Kokes i 30 min, eller til grønnsakene er møre...

 Ytrefilet av svin i tynne strimler. Jeg krydret med paprikapulver og peppermix.

steikes til kjøttet har fått fin farge å litt steikehinne. Tilsettes i gryta rett før servering:)

Middagen er servert:)

Buljong, vann, kylling, og di grønnsakene du liker best, blir fort ett mager og godt måltid....for en livsnyter som passer litt på vekta ;-)

De sultenes trøstesuppe

Kjenner du noen ganger på den følelsen av du MÅ ha noe å spise... Å igrunn bare synes synd på deg selv, for alt du ikke "kan"...

Jeg kjenner den følelsen godt, tro meg... Men det er en overgang:)

Denne har vært en hjelper på veien: Gulrot, purre, hodekål, kålrot og buljong.

Kokes i 4-5 minutter, og nyyyt...