Oppskrift på grov pizzabunn

Helg = pizza her i huset

Og selvfølgelig må det være med grov bunn! Hihi!! Det er mere mat og sunnere! Jeg merker at jeg har blitt veldig bevisst på kostholdet etter at jeg ble mor. Jeg vil servere de sunn og deilig mat, så de får en god start på livet. 

Også for min egen del har jeg blitt veldig bevisst på trening og kosthold! Jeg har på begge sidene i familien hjerte og karsykdommer. Dette skal ikke jeg ha!!!!

 Jeg har kommet frem til en oppskrift på grov pizzabunn som er god og luftig!

3 dl vann

1 pk tørr gjær

2 ss rapsolje

5 dl Grovbakst mel

1 dl Fibra fullkornsmel

2 dl hvetemel

Bland tørrgjær med lunkent vann (jeg har erfart at bitte litt varmere vann enn kroppstemp gir best resultat med tørrgjær). Rør i olje og så eltes melet i.  Hev under plastikk (gjør at deigen ikke mister fuktighet) i ca 30 min.

Ha på fyll etter eget ønske.

I helga lager jeg pizzan med kyllingkjøttdeig, pizzasaus med frisk oregano, fersk ananas, ost og pepperoni.

Stekes på 200 grader varmluft, midt i ovnen i ca 30 min. Steketid avhenger av ovn og hvor godt du ønsker pizzaen stekt. 

Vel bekomme og god hælj :)

Grove fullkornspannekaker

I dag vil jeg dele oppskriften min på deilige grove fullkornspannekaker.

Til ca 12 pannekaker trenger du:

5 store egg

1 liter ekstra lett melk

4 dl grovbakst

2 dl Fibra fullkorns hvetemel

1 dl lettrømme

2 ss rapsolje

en klype salt

smør til steking

Bland alle ingrediensene i en bolle og rør godt.

Stek i stekepanne med litt smør.

Jeg har blitt veldig glad i fullkorns hvetemelet. Det bruker jeg til all baking som ikke har med kaker å gjøre. Til brød, rundstykker, pizzabunn, vafler og pannekaker. Men jeg bruker det aldri alene, fordi det da blir en litt besk smak. Jeg bruker alltid noe annet grovt mel i tillegg. F.eks grovbakst melet.

Her serveres pannekakene med vaniljekesam og blåbær. 

Nydelig!!

Søtpotet - Tips 3

Etter at jeg oppdaget søtpoteten og hvor utrolig god den er, har jeg sluttet å lage vanlig potetstappe. Ungene elsker søtpoteten også!

Denne dagen lagde jeg søtpotetstappe til Biffragu. Det er aldeles nydelig og anbefales! Oppskriften på Biffragu finner du her 

Du trenger:

 2 middels store søtpoteter 

4 poteter.

1 ss Smør 

1/2 boks Vita hjertego' Mat

Ønsker dere med dette, en strålende søndagskveld!!

Tortilla-Pizza

Dette er noe jeg har laget i mange år, men jeg tror ikke det er så vanlig!?

Det er supergodt og ganske sunt :)

Ikke alle liker de like godt stekt som meg da ;) Hihi!
Men da er det jo så fint at dette er porsjons-pizza'er! 
Alle får de akkurat sånn de vil ha de!

Du trenger Tortillas. Jeg bruker fullkorn!
Og så putter du på det fyllet du vil ha.

Jeg har alltid slike poser med pizzafyll i kjøkkenskuffen. Kjekt når man har det travelt! 
Ellers er det jo digg å lage sitt eget pizzafyll da!
I dag hadde jeg kyllingkjøttdeig i pizzafyllet, så hadde jeg på paprika, ananas, soltørket tomater, pepperoni og ost.

Pizzaene er best når de stekes på rist, da blir ikke tortilla'n så bløt av fyllet.
De stekes midt i ovnen på 200 grader (varmluft) til de er så mye stekt som DU vil ha de!

NYYYT!!!

Klem Susann

Søtpotet - tips 2

Som jeg skrev på tirsdag, så hadde jeg 7 venninner til lunch og Me&i møte.

Og lunchen bestod av Søtpotetsuppe med bacon:) 
Naaaamm!!!

Ingredienser til 8 porsjoner:

ca 1,2 kg søtpotet

2 stk poteter

1 ts chilipulver

1 båt hvitløk

2 ts malt spisskummen

1,5 liter hønsebuljong (utblandet)

1 boks Vita hjertego' Mat (Vita hjertego’ Mat er laget med kjernemelk, skummet melk og sunne planteoljer og kan brukes på samme måte som vanlig matfløte).

Skrell poteter og skjær dem i mindre biter.

Varm olje i en kjele. Ha i poteter, chilipulver, presset hvitløk og spisskummen. Rør godt rundt. Hell på buljong og la suppen putre i ca. 15 minutter til potetene er møre.

 Ta kjelen av varmen og bland suppen med Vita hjertego' Mat. Smak til med salt og pepper.

Server suppen for eksempel sammen med grovbrød og ­bacon.



Vel bekomme :)

Søtpotet - tips 1

I fjor sommer oppdaget jeg søtpoteten for alvor!

Den er utrolig god og anvendelig! Den kan så og si brukes til alt! Kjøtt, fisk, fugl, suppe ja...you name it!

I dag vil jeg komme med mitt første tips til tilbereding!

Det er lørdag og mange skal kanskje ha biff til lørdagskosen i kveld!?

Da er søtpotet bakt i ovnen perfekt tilbehør!!

Du trenger søtpotet (denne gangen hadde jeg i bitte litt vanlig potet også), 
rapsolje og Provance krydder.

Kutt opp potetene i båter.
Vend dem i olje og krydder på alle sider.

Stek i ovnen på 200 grader i ca 30 min,
 til de ser bitte litt brendte ut i kantene.

Må prøves!!!!!



Man tager hvad man haver....

...og voila, en deilig og sunn middag!

Fullkorn spagetti med kyllingkjøttdeig, tomater og bønner.

Oppskrift til 4 pers.

Fres kuttede grønnsaker i rapsolje (el annen ønsket olje). 

Jeg brukte 1/2 rødløk, 1 vårløk, 1/2 rød paprika, 1/2 grønn paprika, 1 stang selleri, 1 gulerot (raspet) og 1 fedd hvitløk.

Ha i 1 boks hakkede tomater, litt soltørket tomat og kapers.

Smak til med sukker, salt og pepper.

La koke min. 30 minutter.

Stek kyllingkjøttdeig og ha i tomatsausen.

Ha i en boks bønner 5 min før servering.

Kok passe mengde fullkorn spagetti.

Nyt med god samvittighet!

Fiskesprell-barnehage

Bamsebo barnehage, der ungene går, er en såkalt fiskesprell-barnehage. 

Fiskesprell i barnehage/SFO er organisert gjennom folkehelsearbeidet i det enkelte fylke. Prosjektet er en del av regjeringens handlingsplan for et bedre kosthold i befolkningen, og et av målene med Fiskesprell er å utjevne sosiale forskjeller i kosthold. Folkehelsekoordinatoren i fylkeskommunen eller hos fylkesmannen er ansvarlig for organisering og gjennomføring av Fiskesprellkurs for minimum 40 barnehager per år. Kursene varer en dag, er gratis og består av en teoretisk og en praktisk del. Det er utviklet eget veiledingshefte for ansatte i barnehager, samt en aktivitetsbok for barna. Barnehagene som deltar i prosjektet får utdelt materiell til bruk i barnehagen, og oppskriftshefter som barna kan ta med hjem.
Undersøkelser viser at barnehager som deltar i prosjektet får et økt fokus på kosthold og helse, og disse barnehagene serverer mer fisk som pålegg, som varmmat og som turmat. I perioden 2007-2012 har mer enn 6000 barnehageansatte deltatt på Fiskesprellkurs, og nye kurs holdes hvert år over hele landet.
Målet med alle aktivitetene i Fiskesprell er å inspirere, motivere og stimulere til økt sjømatkonsum i barnehager og skoler. Virkemidlene er å øke kunnskapene om sjømatens ernæringsmessige fordeler og å gi de unge gode smakserfaringer. Vi lar barn og unge oppdage hvor godt de liker sjømat! 

Foreldrene får også tilbud om et lite kurs. Så før jul var jeg på kurs og lærte masse lette supergode oppskrifter på fiskemat. Vi har spist ganske mye fiskemat siden da:)
Her er en av rettene.

Soyamarinert laks med wokgrønnsaker

Jeg bruker bare de grønnsakene jeg har i kjøleskapet.

Fisken ligger i ei ildfast form. 

Blander salt og søt soyasaus og heller over fisken.

Så har jeg på godt med fiskekrydder. 

Jeg har kjøpt ferdig blandet fiskekrydder på den lokale fiskehandleren, Knutstad & Holen.

Man kan sikkert finne fiskekrydder på vanlige matbutikker også. 

Fisken stekes i ovnen på 200 grader i ca 15-20 minutter.

Grønnsakene wokes og voala, middagen er servert :)

 Bon appetit!!

Mere om Fiskesprell kan du finne her

Grove pannekaker

Som jeg har skrevet tidligere, så er jeg litt opphengt i at mat skal være grovt og sunnt!

Jeg synes f.eks tradisjonelle pannekaker er mere dessert enn middag! Derfor, dagens middag: Grove pannekaker!

Oppskrift på dagens grove pannekaker

5 egg

8 dl melk

5 dl fullkorns hvetemel

1/2 dl linfrø

1/2 ts salt

1 1/2 dl grovt rugmel

1 dl havregryn

3 ss nøytral olje 

Denne gir ca 10-12 pannekaker.

Steker du ikke opp alt, kan du bruke resten morgenen etter til vafler. Ha evt i litt vaniljesukker for å få en bitte litt søtere smak.

 

Kjekt med en god liten hjelper :)

Hjemmelaget blåbærsyltetøy av min tante Ann-Mari og rømme. 

Nam, nam!!

God tirsdag <3