Heidelbeer-Cheesecake - cremig süßer Hochgenuß

den wollte ich schon soooo lange backen

endlich habe ich es geschafft

die amerikanische Version des deutschen Käsekuchens

ist natürlich keine leichte Kost

aber soooooo lecker

die leicht sauren Heidelbeeren harmonieren perfekt dazu

anstatt dem Wasserbad, habe ich einen Topf mit Wasser gefüllt

und in den Ofen gestellt

hat auch funktioniert

Shortbread hab ich auch nicht bekommen
bei mir sinds Haferkekse
tut dem Geschmack keinen Abbruch
im Gegenteil...

Heidelbeer-Cheesecake

(aus der Lecker Bakery Vol. 3)

100g ganze Mandeln

250g Shortbread

100g Butter

3 El + 100g + 200g Zucker

800g Doppelrahmfrischkäse

30g + 1 El Speisestärke

3 Eier

1 Pck Vanillezucker

175g Schlagsahne

1 Glas (370ml) Heidelbeeren

Mandeln grob hacken

Shortbread in einen Gefrierbeutel geben, verschließen

und mit einem Nudelholz drüberfahren, bis die Kekse zerbröselt sind

Butter schmelzen

Kekse, 3 El Zucker, Mandeln und Butter vermischen

In der Form (26cm) zu einem Boden andrücken und kalt stellen

Backofen vorheizen 150° Umluft

200g Frischkäse, 100g Zucker und 30g Stärke auf niedriger Stufe

ca. 3 Min verrühren

den Rest Frischkäse dazugeben und verrühren

Auf höchster Stufe 200g Zucker kurz einrühren

Eier trennen

Eigelb unter die Käsecreme rühren

Eiweiß mit dem Vanille Zucker steif schlagen

Eischnee und Sahne unter die Käsecreme heben

Käsecreme auf den Boden geben und ca. 1 Stunde backen

Topf mit Wasser in den Ofen stellen

Kuchen im ausgeschalteten Ofen ca. 45 min ruhen lassen

auskühlen lassen, mit Frischhaltefolie bedecken und kalt stellen

1 El Stärke mit 2 El kaltem Wasser verrühren

Beeren mit Saft aufkochen

Angerührte Stärke einrühren und unter Rühren ca. 1 Min kochen

abkühlen lassen 

Kompott auf den Kuchen verteilen

und kalt stellen

Himmlische Creme mit Lemon Curd

diese himmlische Creme ist derzeit mein

ABSOLUTER LIEBLING!!!!

sie ist so herrlich süß

so wundervoll fluffig

so traumhaft frisch und zitronig

zum reinlegen

zum niederknien

zum dahinschmelzen

zum....

ach...

probiert sie selbst...

Dickmilch-Mousse

Rezept für ca. 8 Portionen

4 Becher Dickmilch

2 Becher Sahne

2 Vanilleschoten

6 Blatt Gelatine

1 Päckchen Puderzucker

3 Eßl Orangensaft

2 Eßl Zitronensaft

Lemon Curd

Gelatine in kaltem Wasser einweichen

Orangensaft, Zitronensaft und Vanillemark verrühren

Dickmilch mit Puderzucker verrühren

das Saftgemisch mit der Vanille erwärmen

die Gelatine darin auflösen

und nach und nach mit dem Mixer unter die Dickmilch rühren

kalt stellen

Sahne steif schlagen

sobald die Dicklmilch zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben

in die Gläser füllen und kalt stellen

Lemon Curd auf die Creme geben

Lemon Curd kaufe ich schon fertig,

wer ihn nicht bekommt kann z.B. einen Himbeerspiegel darauf geben

auch seeeehr lecker!!!

Erdbeer-Schoko-Torte

Schokolade und Erdbeeren sind für mich

DAS Traumpaar schlecht hin

die perfekte Kombination

wie füreinander geschaffen

wie der Topf zum Deckel

und der Schlüssel ins Schloß

zusammen mit einer leckeren Quarkcreme ein TRAUM

ich liebe den Anschnitt der Torte

allerdings war dies ein Auftrag für eine Kommunionsfeier und ich musste ihn abgeben

diesmal also leider kein Anschnittsfoto

aber ich hab den Kuchen ja schon einmal gemacht...

das Rezept findest du HIER

da sieht man den Anschnitt!

Schokofrüchte gehen einfach IMMER :-)

süße Grüße
Verena

Cheesecake mit Himbeeren

die amerikanische Version des Käseskuchens ist gehaltvoll

jaaaa, da brauchen wir nicht drüber reden

ABER 

deshalb schmeckt's halt auch so lecker ;-)

die Himbeeren lockern alles ein wenig auf

und mit der Säure schmeckts gleich fruchtiger und frischer

schnell gemacht, TOPP für Backmamas und alle anderen natürlich auch :-)

Cheesecake mit Himbeeren

(aus dem Buch 'Süße Sünden' der hummingbird bakery London)

Für den Boden:

220g Haferkekse

100g Butter zerlassen

Für die Creme:

700g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

120g Zucker

1 Pck Vanillezucker

3 Eier

80g Beeren

Kekse zerkleinern (im Gefrierbeutel füllen und drüber rollern)

Kekskrümel in einer Schüssel mit der flüssigen Butter vermischen

Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen (20cm) und andrücken

30 Min im Kühlschrank fest werden lassen

Backofen auf 150° Umluft vorheizen

Für die Creme Frischkäse, Zucker, Vanillezucker glatt rühren

Eier einzeln unterrühren

Beeren unterheben

Creme auf den Keksboden geben und die Form in ein tiefes Backblech stellen

Blech etwas mit Wasser füllen (das Wasserbad verhindert, dass die Oberfläche des Kuchens beim Backen reißt)

den Kuchen ca. 35 - 45 Min backen

bis die Oberfläche an den Rändern sich leicht färbt

die Mitte soll noch etwas wackelig sein

Form aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen

mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank durchziehen lassen

mal wieder Kuchen am Stiel - süße Resteverwertung

ich hab mal wieder gekugelt

Cakepops gibts bei mir eigentlich nie geplant

sondern immer wenn was übrig bleibt

find ich super praktisch

denn das muss es ja jetzt immer sein 

SCHICK und PRAKTISCH

:D

 ich hatte noch eingefrorenen Schokobiskuit

und dunkle Ganache 

lässt sich beides super auf Vorrat einfrieren

auch so ein typisches Mama-Ding

ganz viel Tupperware

ganz viel einfrieren 

hihi

das kommt man nicht aus

DAS HAT SCHON ALLES SEINEN SINN

 das zarte Babyrosa war NICHT geplant

wo doch jetzt alles bei mir Baby B L A U ist!!!

aber ich hatte noch rosa Callets

die mussten weg.... daher...

die Tauftorte wird jedenfalls nicht rosa!

Versprochen!

Rhabarbertarte zum Frühlingsbeginn

Viel ist passiert in der vergangenen Zeit...

mein Leben hat sich einmal komplett auf den Kopf gestellt

und das auf so wundervolle Art und Weise...

auf einmal sieht man so viele Dinge anders

und die Prioritäten ändern sich schlagartig!

Mittlerweile ist mein kleines Wunder schon fast 4 Monate alt

und ich bin immer noch beschäftigt damit ihn voller Erfurcht

einfach nur stundenlang zu betrachten

daher der Schneewittchenschlaf meines Blogs :-)

Aufgeben möchte ich ihn aber noch nicht

und so blogge ich wann immer es die Zeit und Muse eben zu lassen...

auf jeden Fall ganz ohne Stress!

Momentan sind meine Kuchen alle nach dem Motto "Keep it simple"

weils schnell gehen muss :-)

Aber das tut dem Geschmack ja keinen Abbruch

Hier also unser Wochenendkuchen für dieses wunderschöne Frühlingswochenende:

Rhabarbertarte

(gefunden bei Fräulein Klein)

 

Teig:

180 gr. Mehl

50 gr. Mandeln

50 gr. Puderzucker

Mark von 1/2 Vanilleschote

100 gr. kalte Butter

1 Ei

Füllung:

50 gr. weiße Schokolade

500 gr. Frischkäse - Doppelrahmstufe

Mark von 1 1/2 Vanillleschoten

1 Ei

40 gr. Zucker

1 TL Mehl

Belag:

5 Stangen Rhabarber

Aus den Teigzutaten einen Mürbtei erstellen (alles zusammen und verkneten)

mindestens eine Stunde kühl stellen und dann die Form damit auskleiden

Für die Füllung die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen

Frischkäse mit Vanille, Ei, Zucker und Mehl verrühren

Schokolade unterheben

Rhabarber schälen und in Stücke geschnitten auf dem Kuchen verteilen

bei 180° Ober/Unterhitze für ca. 35 Min backen

geht auch in der Springform!

Lasst es euch schmecken! SO RICHTIG!!!! 

Süße Grüße

Verena

Erdbeerkäsekuchen - say cheeeese

Wir backen uns den Sommer!

Auch wenn gute Erdbeeren noch auf sich warten lassen

ich hab welche ergattert

und auf diesen super saftig leckeren Käsekuchen gepackt

richtig schön cheeeesig

mmmmhhhh Augen zu

und ab in den Süden....

Erdbeer-Käsekuchen

(entdeckt bei Sarahs Torten)

150 g Butterkekse (zerkrümelt)

25 g Zucker

75 g zerlassene Butter

Zutaten für den Boden miteinander vermischen

Form mit Backpapier auslegen, Keksmasse hineingeben, andrücken

 bei 175 °C 10 Minuten backen

450 g Frischkäse

200 g Mascarpone

140 g Zucker

2x Vanillezucker

15 g Speisestärke

4 große Eier

1/2 Zitrone (15 ml Saft + geriebene Schale)

alle Zutaten für den Käsemasse sehr gut mit dem Rührgerät verrühren

auf den Keksboden geben und weitere 50-60 Minuten backen 

auskühlen lassen

500 g Erdbeeren

1x Tortenguss (rot)

2 EL Zucker

250 ml Wasser

Erdbeeren in Scheiben schneiden und den Kuchen damit belegen

Tortenguss nach Anweisung kochen und über die Erdbeeren geben

Nuss-Schoko-Minigugls (Gutes gibts zweimal)

Ein Hoch auf den Frühling

ein Hoch auf Nuss mit Schokolade

jaaaa, schon wieder

weils einfach sooo lecker ist

heute habe ich mal wieder gebacken ausschließlich des Backens wegen

und weil ich aber tatsächlich nicht ALLES alleine essen kann

sinds schnelle Minigugls geworden

verteilt habe ich sie trotzdem fleißig

die Zutaten sind immer zu Hause und von daher ist das Rezept ideal

und allein schon der Duft im Haus ist es wert zu backen

auch einfach nur so...

locker, luftig, saftig, nussig und das wichtigste

super schokoladig

ganz so wie ichs am liebsten hab

*seufz*

Ist das Leben nicht großartig...

Nuss-Schoko-Minigugls

70 gr Butter mit

55 gr Puderzucker schaumig schlagen

Dann die übrigen Zutaten dazu geben:

1 Ei

1 Prise Salz

30 gr Mehl

40 gr gemahlene Haselnüsse

15 gr Kakaopulver

35 ml Eierlikör und

40 gr gehackte dunkle Schokolade.

ab in die Form

und bei 210° (vorgeheizt) 12 Minuten backen

Geburtstagstorte - 2 Stock - mit Tortenfoto

Endlich gabs mal wieder eine Motivtorte

zum 60. Geburtstag für den BESTEN PAPA DER WELT!!!

die Deko ist aus Zeitgründen keine große Kunst

aber ich bin froh sie SO hinbekommen zu haben

es waren extremst schwere Bedingungen...

Geschenkbänder um die Torte zu wickeln ist jetzt keine große Kunst

aber es sieht hübsch aus und in der Not absolut erlaubt!

auch das Tortenfoto ist natürlich bestellt,

aber ich hätte es selbst auch nicht besser hinbekommen ;-)

und so hat jeder ein Stück vom Geburtstagskind bekommen...

das finde ich eine klasse Idee!

Richtig glücklich war ich diesmal mit den Kombinationen 

der Kuchen und Füllungen!

BOMBE! 

das obere Stockwerk war eine 20er Form

weltbester Nusskuchen

gefüllt mit meiner Standard (weil einfach unschlagbar lecker) Ganache von Betty

und Himbeeren, damits nicht zu süß wird

GENIAL!!!!

Nusskuchen

4 Eier
180 gr. Butter
180 gr. Zucker
1 Prise Salz
1 TL Zimt
6 EL Rum
6 EL Milch
200 gr. gemahlene Haselnüsse
120 gr. Mehl
2 TL Backpulver, gestrichen

Eier trennen, Eiweiß zu Schnee steif schlagen mit einer Prise Salz

Butter mit Zucker schaumig rühren

Zimt, Rum und Milch unterrühren

Haselnüsse mit Mehl (+Backpulver) dazu geben

Eischnee unterheben

bei 180° ca. 40-50 Min backen

Schokoladenganache von HIER

der Boden ist zusammengebaut aus

dem Standard (weil auch einfach unschlagbar lecker) Sachertortenrezept von Betty HIER

gefüllt mit Sahne und Preiselbeeren

überzogen mit der Schokoladenganache

UNFASSBAR LECKER!

so und jetzt verrate ich es

das alles ist mit einer gebrochenen Nase entstanden!

so viel zu extrem schweren Bedingungen...

von daher bin ich stolz auf meine 2 Stocktorte :D

Immer schön aufpassen,

mit dem Gesicht zu bremsen ist nicht das angenehmste

hab ich festgestellt....

Fruchtig-Süße Tartelettes mit weißer Schokolade

Ich bin wieder hier!

und hab euch süße fruchtige Frühlingsgrüße mitgebracht

Alle meine heiligen Backsachen sind umgezogen und haben wieder ihren Platz

die Pause ist vorbei und es kann wieder losgehen!

Also los, jetzt ist Frühling! Basta!

Gerade die richtige Zeit für die traumhafte Mischung

aus süßer Schokoladencreme

und saftig leicht säuerlichen Blaubeeren

uuuhhh Baby I AM BACK :-)

Blaubeertartlettes mit weißer Schokolade

(Boden von DIESEM wundervollen Blog und die herrliche Creme von HIER)

Mürbteig:

100g Butter

70g Puderzucker

1 Prise Salz

1 Ei

200g Mehl

2 El gemahlene Mandeln

Zutaten zusammen kneten und kalt stellen

ausrollen und Tartlett-Förmchen damit auslegen

zum blindbacken Backpapier auf den Boden legen

Erbsen zum beschweren darauf geben

bei 175° Umluft ca. 18 Min backen

auskühlen lassen

Creme:

200g weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen

40g zimmerwarme Butter mit 200g zimmerwarmen Frischkäse verrühren

Schokolade unterrühren und auf die Böden spritzen

darauf nach Belieben Früchte geben

Himbeeren machen sich bestimmt auch toll

Schoko-Eierlikör-Torte - klassisch köstlich

 

nach all den Torten gibts heute mal wieder einen Klassiker

der geht immer!

leider habe ich kein Anschnittsfoto

der Boden ist super lecker und saftig mit Mandeln und Schokolade

ich hätte gerne die Sahne hübsch gespritzt, aber da ich mich momentan im Umzug befinde

 hatte ich keinen Zugriff auf mein Werkzeug

Eierlikör Sahne und Schoki ist echt ein klassischer Renner

hier in einer kleinen Herzform

perfekt für einen schnellen kleinen Geburtstagskuchen

und überhaupt für einen wunderschönen ersten Frühlingssonntag

Juhuuuuu

Lasst es euch gut gehen!!!

Eierlikörtorte

(Dr.Oetker Modetorten)

80g Butter

80g Zucker

1 Pck. Vanille-Zucker

4 Eigelb

200g gemahlene Mandeln

1 Tl Backpulver

100g geraspelte Zartbitterschokolade

2 El Eierlikör

4 Eiweiß

400g Schlagsahne

2 Pck. Sahnesteif

1 Pck. Vanille-Zucker

125ml Eierlikör

geraspelte Schokolade

Butter schaumig rühren

nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unterrühren

Eigelb nach und nach unterrühren

Mandeln mit Backpulver und Schokolade mischen und portionsweise mit Eierlikör unterrühren

Eiweiß steif schlagen und unterziehen

Teig in eine Springform füllen

Heißluft 160° ca. 50 Min backen

Boden aus der Form nehmen und erkalten lassen

Für den Belag Sahne mit Sahnesteif und Vanille-Zucker steif schlagen

2/3 auf den Boden geben und glattstreichen

den Rest in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen

Sahnetuffs auf den Rand der Tortenoberfläche spritzen

den Eierlikör in die Mitte der Torte geben und verteilen

mit Schokoraspel bestreuen

Abschiedsmotivtorte für Andrea

 

Tadaaaaa

meine erste Auftragstorte hat die Fahrt durch München heil überstanden!!!

Jippiieeee

Das Motto könnte auch von mir sein

ALLES GUTE an dieser Stelle auch von mir an die liebe Andrea!!!

Trotz momentaner extremer Zeitknappheit wollte ich mir diesen Auftrag

nicht durch die Lappen gehen lassen

wer so liebe Arbeitskollegen hat und 

so tolle Arbeit mit unglaublich viel Nächstenliebe macht

der hat eine Torte in diesem Stil verdient!

Vieeeeel Schoki

auch ganz nach meinem Geschmack :-)

den Boden bildet die berühmte Sachertorte nach Oma Buchholtz

gefüllt mit Schokoladenganache von Betty

zweiter Boden (hell) besteht aus dem Wunderrezept mit Eierlikör

und "normaler" Schokoladenganache (weiße Schoki und Sahne)

der Rest ist Fondant

 Bild oben: noch "nackig" mit Creme gefüllt

Bild unten: zum Transport bereit

beide Böden liegen auf Kapaplatten

und für den extra Halt stecken im unteren Boden Strohhalme

 die blaue Backmatte hat sich als super Anti-Rutsch-Tranport-Mittel bewährt!

Tipp von Betty: Anti-Rutsch-Teppich aus dem Baumarkt unterlegen! Auch super!

und hier mein Lieblingsfoto :-)

Torte nach dem ersten Ansturm

SO muss eine Torte aussehen! YEAH!

Spiegelreflexkamera hab ich leider vergessen, daher leider nur Handyfotos diesmal....

Geschmacklich: schokoladenhimmlisch LECKER!!!!

 

Schokocreme-Herzal für mei Herzal

Ich mag ihn!

den Valentinstag

nicht dass ich besondere Anlässe brauche um zu backen

NIE :-)

aber wenn DAS kein Grund ist dann weiß ich auch nicht...

Liebe geht ja bekanntlich DURCH DEN MAGEN!!!

eisgekühlt schmecken sie am besten

 die Schokocreme ist himmlisch...

ich hab noch was festgestellt

ich bin ein NACHMACHER!

und ich steh dazu!

ich finds toll wieviele kreative Köpfe es da draußen gibt

die unermüdlich neue und eigene Ideen hervorbringen

die sogenannten Inspirierer

das bin ich auch

aber anders ;-)

was das Backen angeht bin ich ein Nachmacher

und das ist gut so

danke also an dieser Stelle an all meine Inspirierer

auf dass euch nie die Ideen ausgehen mögen...

Ich hoffe ihr habt alle ganz viel Liebe um euch rum

nicht nur am Valentinstag

 sondern jeden Tag und überall!

Schoko-Herz-Lollipops

(Lecker Bakery)

1 Ei

200g Mehl

100g + 250g Puderzucker

Salz

abgeriebene Bio-Orange

100g kalte Butter

150g Zartbitterschokolade

75g Schlagsahne

75g Nussnougatcreme

rote Lebensmittelfarbe

Für den Teig das Ei trennen, Eiweiß beiseite stellen

200g Mehl, 100g Puderzucker, 1 Prise Salz, Eigelb, Orangenschale und Butter

zu einem Knetteig verarbeiten, für 45 Min kalt stellen

2 Backbleche mit Backpapier auslegen

Ofen auf 150° Umluft vorheizen

Teig ausrollen und Herzen ausstechen

ca. 8 Minuten backen, auskühlen lassen

für die Creme Schokolade hacken

Sahne aufkochen und vom Herd ziehen

Schokolade und Nussnougatcreme zugeben

unter Rühren schmelzen, abkühlen lassen

auf die Herzen geben Lollistiel reindrücken und zusammensetzen

für den Guss 250g Puderzucker

mit dem Eiweiß verrühren

die Hälfte mit Lebensmittelfarbe färben

weißen Guss in einen kleinen Gefrierbeutel füllen

Kekse mit Guß bestreichen

Ecke beim Gefrierbeutel abschneiden und die Kekse verzieren

Lots of Love,

Verena

Double Chocolat Erdnuss Bars - Endorphine in Reinform

kleine Happen von absoluter Glückseligkeit

keine große Backkunst

ich weiß

muss es aber ja auch nicht

manchmal reicht es eben aus

leckere Sachen zusammenzumantschen

und schwupps

trägt dich ein kleiner Bissen ins Paradies

es braucht nicht mehr Worte...

Double Chocolat Erdnuss Bars

(Lecker Bakery)

75g Butter

8 Erndnuss-Schokoriegel

300g Schokoladencookies

1 Dose gezuckerte Kondensmilch

50g Schokotröpfchen

Quadratische Springform oder Backrahmen mit Blech vorbereiten

Backofen vorheizen Umluft 150°

Schokoriegel in kleine Stücke schneiden

Cookies im Gefrierbeutel geben, mit einer Teigrolle drüberfahren

so die Cookies fein zerbröseln

Cookiebrösel und Butter verkneten

in die Form geben und als Boden andrücken

Kondensmilch darüber verteilen

Schokoriegel udn Schokotröpchen darauf verteilen

ca. 20 Minuten backen

herausnehmen, abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden

und dann...

Augen schließen

Mundwinkel nach oben ziehen

mit einem lauten Mmmmhhhhh genießen

und sich an diesem gigantisch wahnsinnig irre tollen Leben erfreuen

Juhuuuuuuuu

einfacher Käsekuchen mit Datteln und Familienzuwachs :D

 

wieder aus der Lecker Bakery

gibts heute Käsekuchen

und seht ihr es?????

auf ner neuen Tortenplatte Jippiiiee YEY :-)

 der neueste Zuwachs in der Süße-Sünden-Backfamilie

*seufz* ist das nicht wunder wunder schön...

Ich MUSSTE einfach zuschlagen, weil 50% reduziert???!!!!

der Hammer oder??!!!

da wird nicht lang gefackelt...

der Käsekuchen geht ratz fatz - kein Käse!

ist suuuuper saftig und suuuuuper lecker 

ach und einfach überhaupt

nachbacken!

dann wisst ihr was ich meine!

die Datteln geben noch etwas Süße, so dass ich wieder locker Zucker reduzieren konnte

und drüber ist eine wahnsinns Nussmischung die leicht angeröstet

die Wohnung  in einen himmlischen Duft hüllt

etwas Ahornsirup oder wie bei mir Karamellcreme

 bringt das gewisse Etwas auf einem an sich schlichten Kuchen

so ratz fatz wie der gebacken war, war er auch weg

hehe :D

Käsekuchen mit Datteln

(Lecker Bakery)

150g getrocknete Datteln
1 Bio-Zitrone (oder Citroback und Zitronensaft)
5 Eier
750g Sahnequark
(bei mir war die Hälfte Magerquark, schmeckt auch super)
200g Sahne
75g + 75g Zucker
2 Pck Vanillesoßenpulver (zum Kochen)
175g Nusskernmischung
8 EL Ahornsirup oder Karamellcreme

Backofen auf Umluft 150° vorheizen
26 cm Springform vorbereiten
Eier trennen, Eiweiß mit 75g Zucker steifschlagen
Datteln grob hacken
Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben (oder Citroback)
1 Zitronenhälfte auspressen

Eigelb, Quark, Sahne, 75g Zucker, Soßenpulver, Zitronenschale und Saft
cremig rühren
Eischnee unter die Eimasse heben
Datteln unterheben
Teig in die Form geben und ca. 55-50 Min backen
bei leicht geöffnetem Ofen erkalten lassen

Nussmischung ohne Fett in der Pfanne anrösten
mit Ahornsirup oder Karamellcreme anrichten

Double Choco Cake - nussig schokoladiger Hochgenuss

ich hab sie natürlich auch

die neue Lecker Bakery

mein absolutes Must-have-Backmagazin

die Wahl war schnell getroffen

die Kombination aus Nuss und Schokolade ist einfach unschlagbar

und das ultimative Schokofrosting macht die ganze Sache noch saftiger

mal wieder was zum dahinschmelzen...

zum Sinne schwinden....

zum Augen verdrehen...

zum laut seufzen...

wenn die Schokolade auf der Zunge zergeht...

ich muss nicht mehr sagen

unbedingt nachbacken!

Double Choco Cake

(Lecker Bakery)

150g Butter

180g Mehl

75g Mandeln

75g Macadamianusskerne

(ich hab eine Nussmischung mit 150g genommen)

175g + 75g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)

4 Eier

1 gehäufter Tl Backpulver

250g Zucker 

(an dieser Stelle hab ich wieder großzügig reduziert)

1 Pck Vanillezucker

eine Prise Salz

125g Puderzucker

10g Kakao

200g Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm)

Eine 26cm Springform vorbereiten

Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett und unter Wenden rösten

auskühlen lassen

Backofen auf 150° Umluft vorheizen

175g Schokolade hacken

mit 150g Butter im Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen

Eier verquirlen

180g Mehl mit Backpulver mischen

Zucker, Vanillezucker, geröstete Nüsse, 1 Prise Salz, Eier und Schokobutter 

zur Mehlmischung geben

kurz zu einem glatten Teig verrühren und in die Form geben

ca. 25 Min backen, auskühlen lassen

für das Schokofrosting

75g Schokolade im Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen

Puderzucker und Kakao mit dem Frischkäse verrühren

Flüssige Schokolade langsam unterrühren

Kuchen mit Frosting einstreichen und kühl stellen

und geniiieeeeeßen

mit allen Sinnen

und einem lauten Mmmmm

und einem lauten OH MEIN GOTT.. 

:-)

nussiger Bananenkuchen - leckere Resteverwertung

Alles BANANE!

Was macht man mit nem Sack Bananen für nen Euro?

Rischtisch!

Mitnehmen und verarbeiten!

ich bin begeistert vom Bananenkuchen

aus dem Rest gabs noch ein Ratz-Fatz Bananeneis

wer Bananen mag wird ihn lieben!

Er ist herrlich saftig, lecker bananig und in Kombination mit Nüssen 

(oder wie bei mir Mandeln)

zum reinlegen!

visuell hab ich mich diesmal nicht verausgabt

isch weiß schon ;-)

tut aber dem Geschmack keinen Abbruch!

wenn wieder mehr Zeit ist...

für das Eis hab ich 4 reife Bananen

1 Becher Sahne und etwas Honig

in den Thermomix rein und ordentlich durchgemixt

mmmhhh... 

mit Karamellsoße und Walnussstreuseln... 

LEGGA!!!

das schmeckt auch im Winter!

Bananenkuchen 

(chefkoch.de)

100 g Butter
4 sehr reife Bananen, am besten braun
100 ml Sahne oder Schmand
3 Ei(er)
250 g Zucker, ich hab nur 180g genommen und das hat gereicht!
1 Vanilleschote od. 1 Pck. Vanillezucker
400 g Mehl
100 g Haselnüsse, gemahlen 

was halt grad da ist, bei mir waren es Mandeln
1 Pck. Backpulver
100 g Kuvertüre, Vollmilch

Die Butter zerlassen. Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit der Sahne oder dem Schmand mischen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Vanille unter die Eimasse geben (Zucker oder Mark aus der Schote). Das Mehl mit den gemahlenen Nüssen und dem Backpulver mischen und esslöffelweise mit der geschmolzenen Butter unter die Eiermasse rühren. Das Bananenpüree unter den Teig mengen. Teig einfüllen und bei 170° Grad 45-60 Minuten backen. Kuvertüre schmelzen und den Kuchen damit überziehen. 

und wenn Zeit da ist DEKORIEREN!!! :-)