Rhabarbertarte zum Frühlingsbeginn

Viel ist passiert in der vergangenen Zeit...

mein Leben hat sich einmal komplett auf den Kopf gestellt

und das auf so wundervolle Art und Weise...

auf einmal sieht man so viele Dinge anders

und die Prioritäten ändern sich schlagartig!

Mittlerweile ist mein kleines Wunder schon fast 4 Monate alt

und ich bin immer noch beschäftigt damit ihn voller Erfurcht

einfach nur stundenlang zu betrachten

daher der Schneewittchenschlaf meines Blogs :-)

Aufgeben möchte ich ihn aber noch nicht

und so blogge ich wann immer es die Zeit und Muse eben zu lassen...

auf jeden Fall ganz ohne Stress!

Momentan sind meine Kuchen alle nach dem Motto "Keep it simple"

weils schnell gehen muss :-)

Aber das tut dem Geschmack ja keinen Abbruch

Hier also unser Wochenendkuchen für dieses wunderschöne Frühlingswochenende:

Rhabarbertarte

(gefunden bei Fräulein Klein)

 

Teig:

180 gr. Mehl

50 gr. Mandeln

50 gr. Puderzucker

Mark von 1/2 Vanilleschote

100 gr. kalte Butter

1 Ei

Füllung:

50 gr. weiße Schokolade

500 gr. Frischkäse - Doppelrahmstufe

Mark von 1 1/2 Vanillleschoten

1 Ei

40 gr. Zucker

1 TL Mehl

Belag:

5 Stangen Rhabarber

Aus den Teigzutaten einen Mürbtei erstellen (alles zusammen und verkneten)

mindestens eine Stunde kühl stellen und dann die Form damit auskleiden

Für die Füllung die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen

Frischkäse mit Vanille, Ei, Zucker und Mehl verrühren

Schokolade unterheben

Rhabarber schälen und in Stücke geschnitten auf dem Kuchen verteilen

bei 180° Ober/Unterhitze für ca. 35 Min backen

geht auch in der Springform!

Lasst es euch schmecken! SO RICHTIG!!!! 

Süße Grüße

Verena