Sült csirkés krumplisaláta

A legutóbbi Nők Lapja Konyhában láttam egy hasonló salátát, csak én nem tettem bele avokádót, más arányok voltak...szóval a végeredmény teljesen más lett. De most megjegyzem a receptet, mert máskor is szeretnék ilyet ebédelni.

Hozzávalók:

400 gramm salátaburgonya

fél csirkemell

egy fej lilahagyma

egy kanál petrezselyemzöld apróra vágva

öntet:

fél citrom leve

3 evőkanál majonéz

2 evőkanál tejföl

1 evőkanál tejszín

só, bors

csípős paprika

A burgonyát meghámozom, viszonylag kicsire vágom, és sós vízben megfőzöm. A csirkemellet megmosom, szeletekre vágom, megfűszerezem (csirkéhez illő fűszerkeverékkel), majd olívaolajon hirtelen megsütöm, és kicsi kockákra aprítom.

Az öntet hozzávalóit összekeverem, megkóstolom, beállítom a harmonikus ízt. (Ha ízetlennek tűnik, először sózni kell!).

Az öntetbe belekeverem a többi hozzávalót, pár óráig pihentetem. Kettőnknek egy tartalmas húsleves után éppen elég volt ebédre.

Gorgonzolás krémmel töltött gomba balzsemecetes madársalátával

A gomba és én nem vagyunk barátok. A gorgonzola sem. De nem lehet mindig ugyanolyan vacsorákat adni, ezért el kell engedjem a fantáziám időnként. Úgy érzem, jó messzire jutott:-) Nagy sikere volt! Legnagyobb előnye: villámkaja, 5 perc munka.

Hozzávalók:

6 jó nagy csiperkegomba
150 gramm gorgonzola sajt
2 evőkanál tejszínes krémsajt (vagy 1 evőkanál tejszín)
só, fehérbors

2 nagy marék madársaláta
balzsamecet krém

A gorgonzolát kikeverem a krémsajttal, sóval és borssal, majd a megtisztított gombát kivajazott tűzálló tálba fektetem, és a krémet elosztom rajta. 200 fokos sütőben pirosra sütöm.

A salátát megmosom, meglocsolom a balzsamecet krémmel, ráteszem a gombát és tálalom.

A balzsamecet krémet pár boltban lehet csak kapni, jó drágán. Viszont szuperül helyettesíti ez a módszer. 2 evőkanál cukrot egy evőkanál vízzel sziruppá főzök, ráöntök fél deci balzsamecetet és addig forralom, míg sűrű nem lesz. Így is hasonló az íze, de sokkal olcsóbb.

Reteksaláta

Mikor először jártunk Dániában, azt gondoltam, itt mindenki hülye. Nyers kelkáposztát ettek mindenhez (és vajas kenyeret :-) ) A 3. napra már megszoktam, és az sem akasztott ki, hogy a pulykasültön egy szelet sonkát értettek és a hamburger mellé krumplipürét adtak (és vajas kenyeret kelkáposztával). 5 év múlva már én is eljutottam arra a szintre, hogy salátában megszeressem.

Hozzávalók:

negyed fej kelkáposzta

5 szem retek

só, bors

fél dl majonéz

1 teáskanál mustár

(opcionális: porcukor)

Nagyon egyszerű az elkészítése. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, majd belevágjuk a zöldségeket és a hűtőbe tesszük összeérni.

Legközelebb hagymát is teszek bele, most a medvehagyma szezon elején nekem ez hiányzott belőle.

Paleos érintett is eheti, bár a házi majonéz legyen az alapja, lustábbaknak laktózmentes tejföl, sokat kóstolgatva.

Majonéz:

2 tojás sárgája

2 dl olaj

mustár

só, bors

citromlé

A hideg tojás sárgáját habosra keverjük a mustárral, majd szinte cseppenként, majd vékony sugárban folyamatos keverés közben hozzáadjuk az olajat. Addig keverjük, amíg szép sűrű, krémes állagú lesz. Ekkor még igen rossz íze van, innentől kell a só, bors, citromlé helyes arányának beállításával normális ízűre igazítani.