Scribd Logo
Carregar

Bem-vindo(a) ao Scribd!

  • 18 visualizações

    Aula Proteínas

    Enviado por

    João Miranda
    Uma proteína é uma macromolécula abundante em todas as células que tem diversas funções como estrutural, defensiva, reguladora e catalisadora. Uma proteína é formada por aminoácidos unidos em cadeias que determinam sua estrutura primária, secundária e terciária. Fatores como temperatura e pH podem desnaturar uma proteína e alterar sua estrutura e função.

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PPTX, PDF, TXT ou leia online no Scribd

    Aula Proteínas

    Enviado por

    João Miranda
    18 visualizações75 páginas
    Uma proteína é uma macromolécula abundante em todas as células que tem diversas funções como estrutural, defensiva, reguladora e catalisadora. Uma proteína é formada por aminoácidos unidos em cadeias que determinam sua estrutura primária, secundária e terciária. Fatores como temperatura e pH podem desnaturar uma proteína e alterar sua estrutura e função.

    Título original

    AULA PROTEÍNAS

    Direitos autorais

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponíveis

    PPTX, PDF, TXT ou leia online no Scribd

    Você considera este documento útil?

    Este conteúdo é inapropriado?

    Uma proteína é uma macromolécula abundante em todas as células que tem diversas funções como estrutural, defensiva, reguladora e catalisadora. Uma proteína é formada por aminoácidos unidos em cadeias que determinam sua estrutura primária, secundária e terciária. Fatores como temperatura e pH podem desnaturar uma proteína e alterar sua estrutura e função.

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PPTX, PDF, TXT ou leia online no Scribd
    Fazer download em pptx, pdf ou txt
    18 visualizações75 páginas

    Aula Proteínas

    Enviado por

    João Miranda
    Uma proteína é uma macromolécula abundante em todas as células que tem diversas funções como estrutural, defensiva, reguladora e catalisadora. Uma proteína é formada por aminoácidos unidos em cadeias que determinam sua estrutura primária, secundária e terciária. Fatores como temperatura e pH podem desnaturar uma proteína e alterar sua estrutura e função.

    Direitos autorais:

    © All Rights Reserved
    Baixe no formato PPTX, PDF, TXT ou leia online no Scribd
    Fazer download em pptx, pdf ou txt
    de 75

    PROTEÍNAS

    Licenciando: João Miranda da Costa Baltar


    1° ano EM – CAP UFRJ
    O QUE É UMA PROTEÍNA?
    O que é uma proteína?
    O que é uma proteína?
    Uma proteína é uma
    macromolécula, considerada a
    mais abundante e que ocorre em
    todas as células.

    Eucariontes
    Procariontes
    Vírus
    Funções de uma proteína
    Estrutural

    Colágeno
    Funções de uma proteína
    Estrutural

    Colágeno
    Funções de uma proteína
    Estrutural

    Queratina
    Funções de uma proteína
    Estrutural

    Queratina
    Funções de uma proteína
    Estrutural

    Fibras musculares
    Funções de uma proteína
    Defensiva

    Anticorpos
    Funções de uma proteína
    Defensiva

    Anticorpos
    Funções de uma proteína
    Reguladora

    Hormônios
    Funções de uma proteína
    Reguladora

    Hormônios

    Serotonina Insulina
    Funções de uma proteína
    Catalisadora

    Enzimas
    Funções de uma proteína
    Transportadora

    Hemoglobina
    Como adquirimos?
    Alimentação!
    Como adquirimos?
    Alimentação!
    Como adquirimos?
    Dieta Low Carb?

    Suplementos?
    Falta de Proteínas
    Kwashiorkor
    Inchaço no fígado
    Pele ressecada
    Queda de cabelos
    60% dos casos
    levam a morte
    Como é formada uma proteína?
    Como é formada uma proteína?
    Como é formada uma proteína?

    Blocos de construção de uma


    proteína: Os Aminoácidos
    Aminoácidos:
    a menor parte de uma proteína
    Alanina
    Serina
    • Aminoácidos essenciais: São aqueles que o
    organismo humano não é capaz de sintetizar,
    tendo que obtê-los através da alimentação.
    • Aminoácidos não essenciais: São aqueles
    importante para o funcionamento do
    organismo e que são sintetizados pelo próprio
    corpo
    Aminoácido: Monômeros que ao
    polimerizarem formam um peptídeo

    Peptídeo: Conjunto de aminoácidos

    Proteína: Conjunto de muitos aminoácidos ou


    de filamentos de peptídeos
    Alanina H OH Glicina
    Alanina Glicina

    Desidratação!
    Peptídeo formado!

    Alanina Glicina
    ALA GLY SER ALA SER ARG ... GLU TYR HIS
    1 2 3 4 5 6 120 121 122

    Proteína se formando!
    ALA GLY SER ALA SER ARG ... GLU TYR HIS
    1 2 3 4 5 6 120 121 122

    Proteína se formando!
    Estrutura Primária
    =
    Sequência de Aminoácidos
    Estrutura de uma proteína
    A função de uma proteína depende de sua
    sequência de aminoácidos
    Estrutura de uma proteína
    A função de uma proteína depende de sua
    sequência de aminoácidos
    Estrutura de uma proteína
    A função de uma proteína depende de sua
    sequência de aminoácidos
    Estrutura de uma proteína
    A função de uma proteína depende de sua
    sequência de aminoácidos
    Estrutura de uma proteína
    Estrutura Secundária = Descreve o arranjo
    espacial de suas moléculas na cadeia principal,
    sem considerar as cadeias laterais de seus
    aminoácidos e suas inter relações
    Alfa
    Hélice
    Alfa
    Hélice

    Folha Beta
    Estrutura de uma proteína
    Estrutura Terciária = Arranjo tridimensional de
    uma proteína, configurado pelas interações
    entre os aminoácidos, permitindo que a
    proteína se dobre e se enrole.
    Estrutura de uma proteína
    Estrutura Terciária = Arranjo tridimensional de
    uma proteína, configurado pelas interações
    entre os aminoácidos, permitindo que a
    proteína se dobre e se enrole.

    ALA +

    SER -

    HIS -
    Estrutura de uma proteína
    Estrutura Terciária = Arranjo tridimensional de
    uma proteína, configurado pelas interações
    entre os aminoácidos, permitindo que a
    proteína se dobre e se enrole.
    ALA
    +

    -
    SER
    HIS
    -
    Estrutura de uma proteína

    ÁGUA

    ÁGUA

    ÁGUA
    Estrutura de uma proteína

    Aminoácidos Hidrofílicos

    Aminoácidos Hidrofóbicos
    ÁGUA

    ÁGUA

    ÁGUA
    Estruturas Terciárias
    Estruturas Terciárias

    Enzimas Seda (Aranhas)


    PRÍONS
    ALZHEIMER

    Proteínas Beta- amilóides


    Pegajosas e interrompem a sinapse
    Desnaturação Proteica
    • Desnaturação = Condição em que a
    proteína perde sua conformação nativa

    As proteínas perdem a sua estrutura e


    função quando são desnaturadas
    Desnaturação Proteica
    • Desnaturação = Condição em que a
    proteína perde sua conformação nativa

    As proteínas perdem a sua estrutura e


    função quando são desnaturadas

    O QUE DESNATURA UMA PROTEÍNA?


    Desnaturação Proteica
    Temperatura

    Movimentação das moléculas

    Desfazem as interações entre os


    aminoácidos, mas não alteram sua sequência
    Desnaturação
    da Queratina
    Desnaturação Proteica
    pH Potencial de Hidrogênio iônico

    Calculado a partir da quantidade de íons H+


    presentes na solução
    Desnaturação Proteica
    pH Potencial de Hidrogênio iônico

    Calculado a partir da quantidade de íons H+


    presentes na solução
    Desnaturação Proteica
    pH Potencial de Hidrogênio iônico

    Calculado a partir da quantidade de íons H+


    presentes na solução

    H+ H+
    Desnaturação Proteica
    O Estômago possui o suco gástrico, que
    deixa seu pH em torno de 1,5 e 2.
    A Boca com uma saliva saudável possui
    um pH em torno de 6,8 e 7,2.
    Desnaturação Proteica
    O Estômago possui o suco gástrico, que
    deixa seu pH em torno de 1,5 e 2.
    A Boca com uma saliva saudável possui
    um pH em torno de 6,8 e 7,2.

    Amilase
    Pepsina salivar
    As Proteínas na carreira profissional

    Biólogos
    As Proteínas na carreira profissional

    Biomédicos
    As Proteínas na carreira profissional

    Farmacêuticos
    As Proteínas na carreira profissional

    Médicos
    As Proteínas na carreira profissional

    Nutricionistas
    As Proteínas na carreira profissional

    Biotecnologista
    EXERCÍCIOS

    Capítulo 13. 1 ao 16 Apostila.


    BONS ESTUDOS!
    MUITO OBRIGADO!

    Você também pode gostar