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microbiologia dos
alimentos
Aula Prática 3
Boas práticas de fabricação
O QUE É UM POP?
O POP é um documento obrigatório, exigido pela Vigilância
Sanitária e citado na RDC 216 e na RDC 275. O POP deve
trazer instruções sequenciais para padronização de
operações realizadas em serviços de alimentação e
indústrias.
https://bit.ly/3wpUSeF
Procedimentos Operacionais Padrão (POPs)
Fonte: https://bit.ly/2P0EARN
O Sistema APPCC ajuda a: