Guia de

Receitas
da Ana
Receitas práticas,
prazerosas e
saudáveis que
te auxiliarão
no processo
de reeducação
alimentar

bolos e
brownies
 02

SUMÁRIO:
3. BOLO DE CHOCOLATE PROTEICO
4. BOLINHO DE BANANA COM DOCE DE LEITE
5. BOLINHO DE MAÇÃ
6. BOLO DE CANECA DE CHOCOLATE SAUDÁVEL
7. BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA NA FRIGIDEIRA
8. BOLO DE BANANA E BLUEBERRY
9. BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE SAUDÁVEL
10. BOLO DE LARANJA COM CANELA - DE CANECA
11. BOLO DE COCO SECO SAUDÁVEL
12. BOLINHO DE CHOCOLATE COM MORANGOS
13. BOLO DE MILHO FIT
14. BROWNIE SAUDÁVEL DE BATATA DOCE
15. BOLINHO DE CHUVA SAUDÁVEL
16. BOLO SAUDÁVEL DE MANDIOCA
17. BOLO DE PRESTÍGIO SAUDÁVEL
18. BOLO DE LIMÃO SAUDÁVEL
19. BOLO DE NOZES COM UVAS PASSAS
20. BROWNIE DE FRIGIDEIRA SAUDÁVEL
21. MUFFINS DE COTTAGE
22. BROWNIE PRÁTICO DE MICRO-ONDAS
23. BROWNIE DUO SAUDÁVEL
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Receita de
BOLO DE CHOCOLATE
PROTEICO

Ingredientes:

1 Banana
1 Ovo
2 Colheres de sopa de farelo de aveia
1 Colher de sopa de cacau em pó
Pitadinha de fermento em pó

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture
bem os ingredientes.
Leve ao microondas de 5 a 6
minutos.

Está pronto, bom apetite!

235kcal - aproximadamente.

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Receita de
BOLINHO DE BANANA COM
DOCE DE LEITE
Ingredientes:

1 Banana
1 Ovo
1 Colher de sopa de farelo de aveia
Canela a gosto
Pitadinha de fermento
20g Doce de leite (5g em cada
forminha)

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture os
ingredientes com exceção do
fermento e o doce de leite.
Misture bem até que vire uma
massa homogênea.
Adicione o fermento e misture
mais um pouquinho. Coloque
em forminhas que possam ir ao
forno ou airfryer e adicione por
cima 5g de doce de leite em
cada bolinho. Leve para assar e
está pronto. Bom apetite!

70kcal - aproximadamente
cada unidade.

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Receita de
BOLINHO DE MAÇÃ
Ingredientes:

3 claras e 1 ovo inteiro

1 colher de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de cacau em pó
Canela a gosto
1 colher de sopa de açúcar demerara
Essência de baunilha a gosto
1 maçã picada sem sementes
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:

Primeiro, misture os
ingredientes deixando a maçã e
o fermento por último.
Coloque a massa em forminhas
ou em uma única forma de
silicone para que não grude.
Leve ao forno já pré- aquecido
por 20 minutinhos.
Espere esfriar e está pronto. Bom
apetite!
Obs: fique atento para não
passar do ponto, deixe no
MÁXIMO 20 minutos.

Aproximadamente 355 calorias.

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Receita de
BOLO DE CANECA DE
CHOCOLATE SAUDÁVEL

Ingredientes:

1 clara
2 colheres de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de água
4 gotas de adoçante da sua
preferência 1/2 colher de café
1 pitada de fermento em pó

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes em uma

caneca e misture bem.
Coloque no micro-ondas por 1:30
minutos.
Confira se está como desejado pois
pode variar de acordo com o micro-
ondas.
Espere esfriar e está pronto. Bom
apetite!

Aproximadamente 109 calorias.

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Receita de
BOLO DE FUBÁ COM
GOIABADA NA FRIGIDEIRA

Ingredientes:

1 ovo
1 colher de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de fubá de milho
1 colher de sopa de leite da sua
preferência (indico leite de arroz)
1 colher de chá de açúcar demerara
1 colher de chá de fermento em pó
Alguns pedacinhos de goiabada diet

Modo de preparo:

Em um recipiente, bata os ovos e vá

acrescentando o restante dos
ingredientes.
Em uma frigideira untada (indico óleo
de coco), despeje toda mistura e
mantenha em fogo baixo e com tampa.
Doure dos dois lados e está pronto.
Bom apetite!

Aproximadamente 196 calorias, sem

contar os pedaços de goiabada diet.

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Receita de
BOLO DE BANANA
E BLUEBERRY

Ingredientes:
100g de iogurte natural
1 banana amassada com a ajuda de um
garfo
1 colher de sopa rasa de fermento
em pó
2 ovos
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de essência de baunilha
3 xícaras de farinha de amêndoa
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de blueberry

Modo de preparo:

Em uma batedeira, bata todos os

ingredientes até que se tenha uma
massa homogênea.
Adicione o blueberry já lavado e dê
mais uma misturada com a ajuda de
uma colher.
Em uma forma untada, leve a massa a
um forno pré-aquecido a 180ºC por 40
minutinhos.
Espere esfriar e está pronto. Bom
apetite!

Aproximadamente 3.421 calorias em

toda receita
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Receita de
BOLO DE CENOURA COM
CHOCOLATE SAUDÁVEL
Ingredientes:

Para massa:
2 ovos
100g de cenoura picada
3 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de adoçante da sua
preferência
1 colher de chá de fermento
Para o recheio:
1 colher de sopa de cacau em pó 100%
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de whey (coco ou
baunilha)
1 colher de sopa de pasta de amendoim
1/2 colher de sopa de adoçante (opcional)
Obs: caso não tenha o whey da receita,
usar leite em pó desnatado

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes da massa no

liquidificador deixando de fora apenas o
fermento.
Bata bem até que se tenha uma massa
homogênea.
Acrescente o fermento e mexa bem com
uma colher (não bata novamente).
Coloque no micro- ondas por 3
minutinhos.
Misture os ingredientes da calda com a
ajuda de uma colher e despeje por cima
da massa.
Espere esfriar e está pronto. Bom apetite!

Aproximadamente 835 calorias em toda

receita
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Receita de
BOLO DE LARANJA COM
CANELA - DE CANECA

Ingredientes:

1 ovo
1 colher de sopa de azeite
Suco de 1 laranja
20 gotas de adoçante da sua preferência
(eu usei stevia)
4 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 canela de sobremesa de canela

Modo de preparo:

Na caneca, coloque o suco de laranja,

o azeite, o adoçante e o ovo e misture.
Em seguida, adicione o farelo de aveia
e o fermento em pó.
Bata até que fique homogênea.
Leve ao micro- ondas por 3
minutinhos.
Polvilhe a canela por cima e está
pronto.
Espere esfriar e bom apetite!

Aproximadamente 329 calorias

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 11

Receita de
BOLO DE COCO SECO
SAUDÁVEL
Ingredientes:

Para massa:
3 ovos
50g de farinha de coco
50ml de óleo de coco
20g de açúcar de coco
100ml de leite de coco
Adoçante da sua preferência (indico stevia)
1 colher de chá de fermento em pó
Para calda:
100ml de leite de coco
20g de leite em pó desnatado
20g de açúcar de coco
10g de óleo de coco
1 colher de sopa de mel

Modo de preparo:

Deixe o forno pré-aquecendo a 180ºC e

misture todos os ingredientes da massa.
Em uma forma untada, coloque para assar
por 20 minutinhos.
Em seguida, misture todos os ingredientes
da calda e coloque na frigideira em fogo
baixo até que se tenha uma consistência
mais grossa um pouco.
Quando pronta a massa, despeje a calda por
cima e salpique o coco ralado para finalizar.
Espere esfriar e está pronto. Bom apetite!
Aproximadamente 1.441 calorias.

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Receita de
BOLINHO DE CHOCOLATE
COM MORANGOS
Ingredientes:
Para a massa:
1 ovo
1 colher de sopa de iogurte natural
1 colher de sopa de chocolate em pó 50%
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de farinha de aveia
1 pitadinha de fermento de bolo
Para a calda:
1 colher de sopa de leite ninho
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de chocolate em pó 50%
3 morangos picadinhos

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture o ovo e o

iogurte até que se forme uma espuminha.
Acrescente o restante dos ingredientes
deixando por último o fermento.
Preencha um ramekin untado com óleo
de coco até a metade com a massa, pois
irá crescer (use a forminha que tiver em
casa), e coloque no micro-ondas por 1
minuto.
Enquanto isso misture todos os
ingredientes da calda até que fique na
consistência desejada.
Coloque a calda por cima da massa,
espere esfriar e está pronto.
Bom apetite!

Aproximadamente 341 caloria

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Receita de
BOLO DE MILHO FIT

Ingredientes:

4 ovos
1 lata de milho verde
1 xícara de fubá
1/2 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó sal

Modo de preparo:

Exceto o fermento, bata os

ingredientes por 2 minutos no
liquidificador até que fique
homogêneo.
Adicione o fermento e com a ajuda de
uma colhar mexa bem.
Em uma forma untada, coloque a
massa e ponha para assar no forno
pré- aquecido médio por mais ou
menos 28 minutos. Espere esfriar e
está pronto.
Bom apetite!
Aproximadamente 1367 calorias para
a receita completa.

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Receita de
BROWNIE SAUDÁVEL
DE BATATA DOCE

Ingredientes:

200g de batata doce

2 ovos
2 colheres de sopa de cacau em
pó 1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de aveia em flocos
1/2 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Primeiro, bata os ingredientes no

liquidificador.
Em seguida, unte uma forma de
tamanho que deixe a massa na
espessura desejada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC
por mais ou menos 25 minutinhos.
Espere esfriar e está pronto.
Bom apetite

Aproximadamente 940 calorias

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 15

Receita de
BOLINHO DE
CHUVA SAUDÁVEL
Ingredientes:

1 ovo
1/2 colher de sopa de óleo de coco
1/2 colher de sopa de farinha de arroz
1/2 colher de sopa de fécula de
batata 1/2 colher de sopa de polvilho
doce
1 colher de sopa de farinha de arroz
2 colheres de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa de whey de baunilha
(caso não tenha, use leite em pó
desnatado)
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitadinha de sal

Modo de preparo:

Em um liquidificador, bata o ovo,

açúcar, o whey (ou leite em pó) e o sal.
Em um recipiente, coloque as
farinhas e adicione a batida.
Por último, o fermento e mexa bem
com uma colher (não bata
novamente).
Faça bolinhas com a massa ou
coloque em forminhas pequenas.
Coloque para assar em um forno pré-
aquecido a 180ºC por mais ou menos
10 minutos (até que doure).
Espere esfriar e está pronto. Bom
apetite!

Aproximadamente 421 calorias

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 16

Receita de
BOLO SAUDÁVEL
DE MANDIOCA
Ingredientes:

4 xícaras de mandioca crua ralada sem casca

1 xícara de leite de coco
4 colheres de sopa de óleo de coco
3 ovos
1 xícara de coco ralado (sem açúcar ou
fresco, de preferência)
4 colheres de adoçante da sua preferência
(indico xilitol)
1 pitadinha de fermentno em pó

Modo de preparo:

Se você prefere o bolo mais homogêneo,

bata os ingredientes no liquidificador
(exceto o fermento).
Mas se você prefere uns pedacinhos de
mandioca no bolo (que é o meu caso),
bata os ingredientes com a ajuda de um
garfo.
Adicione o fermento e mexa novamente.
Unte uma forma e leve ao forno pré-
aquecido a 180ºC até que doure (cerca de
30 a 40 minutos).
Espere esfriar e está pronto. Bom apetite
Aproximadamente 2.094 calorias
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Receita de
BOLO DE PRESTÍGIO
SAUDÁVEL
Ingredientes:
Para a massa:
3 ovos e 1 clara
1 xícara de farinha de coco úmida
1/2 xícara de cacau em pó
1 xícara de adoçante culinário
1/2 xícara de leite de coco
1/4 xícara de óleo de coco
2 colheres de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio:
1 gema
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de adoçante
culinário 1 colher de sopa de farinha de
coco
1 xícara de leite de coco

Modo de preparo:

Primeiro, coloque um pacote de coco ralado

em 300ml de água quente por 10 minutos.
Bata no liquidificador e coe em um pano de
prato, o líquido é o leite e a farinha de coco é a
parte que ficou no pano.
Para a massa, bata todos os ingredientes no
liquidificador deixando apenas o fermento e a
chia.
Adicione o fermento e a chia e mexa com a
ajuda de uma colher (não bata novamente).
Coloque a massa em uma assadeira já untada
e deixe assando por cerca de 30 minutos.
Deixe em fogo baixo até engrossar.
Enquanto esfria, misture os ingredientes do
recheio. Corte o bolo e adicione.
Está pronto. Bom apetite!
Aproximadamente 1.808 calorias

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 18

Receita de
BOLO DE LIMÃO
SAUDÁVEL
Ingredientes:

2 colheres de sopa de farinha de aveia

Azeite para untar a forma
Suco de 2 limões
1 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de iogurte natural
4 ovos
1 1/2 xícara de leite em pó desnatado
3 colheres de sopa de adoçante da sua
preferência (eu usei o xilitol)
1/2 xícara de farelo de aveia

Modo de preparo:

Separe o fermento, azeite e a farinha de aveia.

Bata o restante dos ingredientes no liquidificador
até que fique homogêneo.
Ponha o forno para pré-aquecer a 220ºC .
Adicione o fermento na massa e misture bem
com a ajuda de uma colher (não bata novamente).
Em uma forma, passe o azeite para untar e a
farinha de aveia e despeje a massa.
Leve ao forno e deixe assar por mais ou menos 25
minutos.
Espere esfriar e está pronto. Bom apetite!

Aproximadamente 1.106 calorias

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 19

Receita de
BOLO DE NOZES COM
UVAS PASSAS
Ingredientes:

3 ovos
4 xícaras de farinha de arroz ou aveia
1 colher de sopa de xilitol
1 xícara de farinha de amêndoa
1/2 xícara de óleo de girassol
1 xícara de uvas passas ou
1/2 xícara (a gosto)
1/2 xícara de nozes
1/3 de leite de amêndoas
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Em um recipiente, adicione o leite, o

óleo, o adoçante e os ovos.
Misture bem.
Adicione os ingredientes secos a batida
e misture até que fique homogêneo.
Acrescente as nozes e as passas.
Misture novamente.
Por último, coloque o fermento.
Em uma forma untada com o óleo de
girassol, despeje a massa e leve ao forno
pré- aquecido a 180ºC e deixe assar até
que doure (de 35 a 40 minutos).
Espere esfriar e está pronto. Bom
apetite!

Aproximadamente 3.287 calorias em

toda receita

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 20

Receita de
BROWNIE DE
FRIGIDEIRA SAUDÁVEL
Ingredientes:

1 ovo e
1 clara
1 colher de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de cacau em pó 100%
1 colher de chá de adoçante da sua
preferência
1 colher de sopa de whey de baunilha
(caso não tenha, use 1 colher de sopa de
leite em pó) Alguns quadradinhos de
chocolate 70% cacau (ou o que preferir)

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture todos os

ingredientes da massa até que fique
homogênea.
Unte uma frigideira e despeje a
massa.
Use fogo baixo e tampa.
Quando em baixo der uma
douradinha, dobre ao meio e está
pronto.
Obs: No meio deve ficar mais mole
Derreta o chocolate no microondas e
despeje por cima. Bom apetite!
Aproximadamente 3.287 calorias na
receita toda.
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 21

Receita de
MUFFINS DE
COTTAGE
Ingredientes:

6 ovos
1 colher de chá de fermento em
pó 200g de queijo cottage
1/2 xícara de farinha de amêndoas
Sal a gosto
Temperinhos a gosto
Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes em um

liquidificador até que se tenha uma massa
homogênea.
Coloque em forminhas (de preferência de
silicone, se não tiver de silicone, unte com
óleo de coco).
Coloque para assar em um forno pré-
aquecido a 180ºC por mais ou menos 30
minutinhos.

Aproximadamente 866 calorias na

receita toda.
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 22

Receita de
BROWNIE PRÁTICO
DE MICRO-ONDAS
Ingredientes:

1 ovo
1/4 xícara de leite desnatado
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 scoop de whey de chocolate ou
baunilha (caso não tenha, usar leite em
pó desnatado)
2 colheres de sopa de adoçante da
sua preferência
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:
Em um recipiente, misture todos os
ingredientes até que se tenha uma
massa homogênea.
Leve ao micro- ondas por 1 minutinho.
Espere esfriar e está pronto. Bom
apetite!
Aproximadamente 285 calorias.

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 23

Receita de
BROWNIE DUO
SAUDÁVEL
Ingredientes:

1 ovo
1/4 xícara de leite desnatado
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 scoop de whey de chocolate ou
baunilha (caso não tenha, usar leite em
pó desnatado)
2 colheres de sopa de adoçante da sua
preferência
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque os
ingredientes secos (a aveia,
adoçante, cacau e o sal). Em seguida,
o leite de coco, baunilha e o
chocolate 70%.
Por último, o fermento em pó.
Misture tudo tudo até que vire uma
massa homogênea e despeje em
uma assadeira untada.
Leve ao forno pré- aquecido a 180ºC
de 25 a 30 minutos.
Espere esfriar e está pronto. Bom
apetite!
Aproximadamente 1.198 calorias em
toda a receita.
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