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    Orientaà à Es para Reduã à o Do Colesterol

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    Orientações para redução do colesterol

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    Ambulatório de Nutrição da Faculdade Bezerra de Araújo

    Orientações Nutricionais para Redução do Colesterol


    Grupo de Alimento Alimentos: Alimentos: Evitar
    Consumir com moderação
    Bebidas/ Leite e derivados Leite e iogurte desnatado, Leite integral, leite condensado, creme de leite e
    Coalhadas feita com leite chantilly. Álcool, chocolate hidrogenado, sorvete,
    desnatado, água, soda, chá, mate, refrigerante e café em excesso.
    café(moderado), suco de frutas,
    vinho tinto (moderado) e chocolate
    amargo 70%

    Queijos Ricota (moderação), queijos minas, Queijos cremosos feito com leite integral e queijo
    frescal e cottage. amarelo, molho branco.

    Ovos Clara de ovo Gema de ovo

    Carnes Carnes magras Acém, patinho, Carnes gordas, costela, cupim, contrafilé. Carne de
    lagarto, porco e derivados (presunto).
    Aves, peito sem pele. Peixe: Aves: pé, coxa, antecoxa e asa de frango.
    bacalhau, salmão, pescada, Miúdos em geral, fígado, coração.
    vermelho, dourado e atum fresco. Peixe e frutos do mar: cação, sardinha e atum (em
    Viela em preparações cozidas, lata), caranguejo e camarão. Embutido, salame,
    grelhadas ou ensopadas, carne de mortadela e bacon, salsicha e nuggts
    soja.

    Vegetais Todos Nenhum

    Pão Pão de forma e pão integral Pão com leite e ovos, pão francês.

    Cereais e preparações a base de cereais Arroz, bolacha, espaguete, Massas folhadas, pão de queijo, croissants, massas
    macarrão, talharim (quantidade com ovos, macarrão instantâneo e biscoito recheado,
    moderada), farelo de trigo, farelo amanteigado. Salgadinhos. Empadão, pastel e pizza.
    de aveia, soja, arroz integral,
    farinha de linhaça, chia e semente
    de abobora.

    Leguminosas Feijão, ervilha, lentilha, grão de Feijão com carnes salgados e feijoadas
    bico, linhaça

    Frutas Laranja, tangerina, abacate. Frutas


    vermelhas: Morango, uva, amaro,
    framboesa, mirtilo, cereja, açaí e
    ameixa.

    Sopas Com legumes e carne magra Caldos gordos, sopas cremosas feita com leite integral
    ou creme de leite e sopas industrializadas.

    Gorduras Azeite, banha e manteiga Óleo de coco, maionese, gordura hidrogenada,


    (moderação). Nozes, castanha, gordura de palma, óleo de girassol, óleo de milho e
    amêndoas e abacate. óleo de soja.

    Temperos Sal, alho, cebola, cebolinha, salsa, Temperos prontos\artificiais como caldo de carne,
    coentro, hortelã, alcaparra, galinha entre outros.
    páprica, louro, manjerona,
    orégano, limão e vinagre, cúrcuma.

    Tipos de preparações Assados, grelhados, no vapor, Frituras e preparações com molhos gordurosos.
    ensopados, cozidos ou refogados.

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