“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

EXPOENTE COLÉGIO E CURSOS

ENSINO MÉDIO
3º ANO

ALIMENTOS DIETÉTICOS E DE RESTRIÇÃO CLÍNICA: NUTRI SABOR

Maceió/AL
2024
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“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

EXPOENTE COLÉGIO E CURSOS

ENSINO MÉDIO
3º ANO

ALIMENTOS DIETÉTICOS E DE RESTRIÇÃO CLÍNICA: NUTRI SABOR

Relatório elaborado em cumprimento às

atividades da Feira de Empreendedorismo,
apresentando a proposta da empresa 'Nutri
Sabor', com o objetivo de destacar sua
visão, produtos e estratégias. Trabalho de
Manuscrito de Projeto Pedagógico FEIRA
DE EMPREENDEDORISMO apresentado
aos avaliadores do projeto, como requisito
parcial à obtenção da 1° nota do IV Bimestre
de 2024.

Maceió/AL
2024

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“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO.............................................................................................................. 5
2. APRESENTAÇÃO DA PROPOSTA............................................................................. 6
3. PRODUTOS OFERECIDOS......................................................................................... 7
3.1 Salgados............................................................................................................................7
3.2 Doces...............................................................................................................................12
4. ORÇAMENTOS...........................................................................................................16
5 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................................20

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“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

LISTA DE FIGURAS

Figura 1 - Logomarca da empresa..................................................................... 6

Figura 2 - Bolinho de macaxeira......................................................................... 8
Figura 3 - Coxinha de batata doce...................................................................... 9
Figura 4 - Pizza de frango.................................................................................. 10
Figura 5 - Pizza de calabresa............................................................................. 11
Figura 6 - Brigadeiro de banana........................................................................12
Figura 7 - Mousse de maracujá......................................................................... 13
Figura 8 - Bolo de laranja...................................................................................14

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“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

1. INTRODUÇÃO

Nos últimos anos, a procura por alimentos que satisfaçam as necessidades

dietéticas específicas tem aumentado de forma significativa, mostrando uma
conscientização maior da saúde e do bem-estar. Nesse sentido, a empresa Nutri Sabor
evidencia-se como uma fornecedora de alimentos que responde às restrições das
dietas individuais de determinadas pessoas, seja por questões de saúde, como
diabetes ou intolerância à lactose, ou por alternativas alimentares que visam a redução
ou o aumento de calorias.
Com um catálogo diversificado, a empresa pretende oferecer, além de opções
diferentes de alimentos, um misto de qualidade e sabor que garantam uma alimentação
equilibrada e saudável. A companhia tem como proposta a melhora do estilo de vida de
seus consumidores, sem abrir mão da satisfação de comer. A seguir, será apresentado
um panorama sobre a importância desse segmento no mercado alimentício e as
inovações propostas pela empresa para atender a esse público crescente.

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“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

2. APRESENTAÇÃO DA PROPOSTA

Visando abranger as opções de alimentos ao público que, por motivos de saúde

ou não, busca reduzir o consumo dos níveis de caloria, açúcar, gordura, lactose e
glúten, apresentamos nossa proposta: Nutri Sabor, uma empresa voltada à
comercialização de alimentos dietéticos e de restrição clínica.

As receitas selecionadas são adaptações de receitas convencionais já

existentes, com mudanças que atendam a necessidades específicas.

OBS: Nem todas as receitas possuem todas as modificações mencionadas

anteriormente. Por exemplo, uma opção sem glúten pode conter açúcar.

Figura 1 - Logomarca da empresa.

Fonte: De autoria própria.

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“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

3. PRODUTOS OFERECIDOS

Os alimentos a serem vendidos consistem em 3 opções salgadas e

doces.

3.1 Salgados

1ª opção: Bolinho de macaxeira sabor frango (Zero Glúten e Zero Lactose). Uma
alternativa saudável e ideal para quem deseja saciar a vontade de um salgado sem
recorrer a opções repletas de glúten e lactose, além de não ser frito em óleo.

Ingredientes: macaxeira, frango, ovos, farelo de aveia e temperos a gosto.

Quem pode consumir?

● Quem tem doença celíaca ou evita glúten.

● Intolerantes à lactose.
● Quem busca opções mais saudáveis sem abrir mão do sabor.
● Diabéticos (em pequenas quantidades).

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“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

Figura 2 - Bolinho de macaxeira.

Fonte: Brasil de Fato, 2019.

2ª opção: Coxinha de batata doce sabor frango (Zero Glúten). A escolha perfeita para
quem deseja saborear uma versão mais saudável desse clássico, sem abrir mão do
sabor. Feita com ingredientes naturais e nutritivos, também sem óleo.

Ingredientes: Batata doce, farinha de linhaça, aveia e frango.

Quem pode consumir?

● Quem tem doença celíaca ou evita glúten.

● Intolerantes à lactose.
● Quem busca opções mais saudáveis sem abrir mão do sabor.
● Diabéticos (em pequenas quantidades).

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“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

Figura 3 - Coxinha de batata doce.

Fonte: Sabores Ajinomoto, 2023.

3ª opção: Pizza de sabores frango e calabresa (Zero Glúten). Perfeita para quem
busca uma opção deliciosa sem abrir mão da praticidade e da saúde.

Ingredientes (pizza de frango): Farinha de aveia, iogurte natural, molho de tomate

caseiro, queijo mussarela, orégano e frango.

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“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

Figura 4 - Pizza de frango.

Fonte: Receitas Nestlé.

Quem pode consumir?

● Quem tem doença celíaca ou evita glúten.

● Ideal para quem deseja uma refeição saborosa e nutritiva, mas com uma
composição mais leve e saudável.

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“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

Ingredientes (pizza de calabresa): Farinha de aveia, iogurte natural, molho de tomate

caseiro, queijo mussarela, orégano e calabresa.

Figura 5 - Pizza de calabresa

Fonte: Banco de Receitas.

Quem pode consumir?

● Quem tem doença celíaca ou evita glúten.

● Ideal para quem deseja uma refeição saborosa e nutritiva, mas com uma
composição mais leve e saudável.

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“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

3.2 Doces

1ª opção: Brigadeiro de banana (sem lactose e sem açúcar). Uma ótima escolha para
quem ama essa receita tradicional, mas não pode ingerir açúcar ou lactose. Um
brigadeiro saudável e delicioso para saciar a vontade de doces.

Ingredientes: Banana, cacau 50% em pó e leite sem lactose.

Figura 6 - Brigadeiro de banana.

Fonte: CyberCook.

Quem pode consumir?

● Pessoas intolerantes a lactose ou diabéticas.
● Quem gosta de doces mas não quer abrir mão da dieta.
● Quem prefere uma opção mais saudável e saborosa.

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2ª opção: Mousse de maracujá (sem açúcar). Uma ótima opção para quem está
buscando doces saudáveis, é o mousse de maracujá. Uma sobremesa leve e
refrescante com um sabor marcante do maracujá, tudo isso sem comprometer uma
dieta ou exagerar na glicose.

Ingredientes: Polpa de maracujá, água filtrada, gelatina sem sabor (incolor), creme de
leite, essência de baunilha e xilitol.

Figura 7 - Mousse de maracujá.

Fonte: Pennachi.

Quem pode consumir?

● Pessoas diabéticas.
● Quem prefere ter uma opção de sobremesa mais saudável.

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“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

3ª opção: Bolo de laranja (sem glúten). Com sua textura fofinha e o sabor clássico,
esse bolo é ideal para quem é fã de bolo caseiro, mas não quer abrir mão de um estilo
de vida mais saudável. Simples de fazer e igualmente saboroso.

Ingredientes: Farinha de arroz, laranjas, ovos, açúcar, óleo, sal e fermento.

Figura 8 - Bolo de laranja.

Fonte: Isabel Krempel.

Quem pode consumir?

● Pessoas que preferem evitar ou tem alergia ao glutén

● Quem prefere ter um bolo que traz benefícios à saúde sem medo.

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“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

Bolo de cenoura (sem glúten). Também é uma ótima opção para quem ama um bolo
caseiro fofinho e super recheado.

Figura 9 - Bolo de cenoura.

Fonte: Bake and Cake.

Quem pode consumir?

● Pessoas que preferem evitar ou tem alergia ao glutén

● Quem prefere manter uma dieta saudável e cheia de sabores.

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“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

4. ORÇAMENTOS

ORÇAMENTO DOS PRODUTOS

Produto Quantidade Valor

Bolinho de macaxeira Aproximadamente 100 R$2,50 (6 unidades)

unidades

Coxinha de batata doce Aproximadamente 100 R$3,00 (6 unidades)

unidades

Pizza 32 fatias R$3,00 (por fatia)

Brigadeiro de banana Aproximadamente 100 R$2,00 (unidade)

unidades

Mousse de maracujá 20 porções R$7,00 (unidade)

Bolo 16 fatias R$6,00 (por fatia)

LUCRO TOTAL ESTIMADO: R$893,22

ORÇAMENTO DA DECORAÇÃO (kit completo)

TOTAL: R$200,00 (Duzentos reais).

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ORÇAMENTO DOS INGREDIENTES

Bolinho de Coxinha de Pizzas Brigadeiro Mousse de Bolo

macaxeira batata doce (frango e de banana maracujá
calabresa)

Macaxeira Batata doce Farinha de Cacau 50% Polpa de Farinha de

R$7,00 R$16,00 aveia em pó maracujá arroz
R$32,00 R$15,00 R$10,00 R$5,11

Peito de Farinha de Iogurte Bananas Gelatina Laranjas

frango linhaça natural R$12,00 sem sabor R$7,99
R$24,00 R$15,00 R$32,00 (incolor)
R$7,18

Ovos Aveia Tomates Leite zero Creme de Ovos

R$4,49 R$7,00 R$7,00 lactose leite R$4,49
R$12,00 R$6,00

Farelo de Peito de Queijo Leite zero Essência de Açúcar

aveia frango mussarela lactose em baunilha R$4,70
R$9,95 R$24,00 R$64,00 pó R$7,19
R$9,00

Cheiro - Peito de - Xilitol Óleo

verde frango R$13,20 R$15,45
R$6,99 R$24,00

Sal - Pepperoni - - Sal

R$1,50 R$25,00 R$1,50

- - Orégano - - Fermento
R$2,00 R$5,10

- - Temperos - - Cenouras
R$5,00 R$7,90

Total dos ingredientes: 450,74 (quatrocentos e cinquenta reais e setenta e quatro

centavos).

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LISTA DE ATIVIDADES

Nome Atividade designada Engajamento

Andrey Explicar os Neutro

pormenores das
restrições alimentares
e o papel da empresa

Arthur Explicar os Neutro

pormenores das
restrições alimentares
e o papel da empresa

Bruno Produzir receita a ser Neutro

vendida e explicar
como foi feita

Clara Produzir receita a ser Prestativo

vendida e explicar
como foi feita

Fernanda Produzir receita a ser Ativo e integrado

vendida e explicar
como foi feita,
responsável pela
decoração/mídia e por
contribuir no relatório

Felipe Servir os alimentos Neutro

Gabryel Explicar os Ativo e integrado

pormenores das
restrições alimentares
e o papel da empresa
e contribuir com o
relatório

Giovana G. Responsável pelo Neutro

controle de vendas e
entrega de fichas

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“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

Nome Atividade designada Engajamento

Giovana N. Produzir receita a ser Ativo e

vendida e responsável integrado
pela decoração/mídia

João Inácio Produzir receita a ser Ativo e

vendida, responsável pela integrado
decoração/mídia/caixa e
por contribuir no relatório

Geovana Servir os alimentos Neutro

Jackson Responsável por entreter Prestativo

e persuadir o público

Lavínia Responsável pelo Prestativo

controle de vendas e
entrega de fichas

Levy Servir os alimentos Neutro

Lucas Explicar sobre a produção Prestativo

dos alimentos e contribuir
no relatório

Luiz Responsável por entreter Neutro

Gustavo e persuadir o público

Rayane Produzir receita a ser Ativo e

vendida e responsável integrado
pelo caixa

Samara Produzir receita a ser Neutro

vendida e explicar como
foi feita

Vitoria Produzir receita a ser Prestativo

vendida e explicar como
foi feita

Vivian Produzir receita a ser Ativo e

vendida e explicar como integrado
foi feita, responsável pela
decoração/mídia e por
contribuir no relatório

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“O SEU FUTURO ACIMA DE TUDO”

5 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Brasil de Fato. (2019, 1 de outubro). Bolinho de macaxeira: uma forma criativa de usar a
raiz tuberculosa. Disponível em:
https://www.brasildefato.com.br/2019/10/01/bolinho-de-macaxeira-uma-forma-criativa-de
-usar-a-raiz-tuberculosa.

Sabores Ajinomoto. (n.d.). Coxinha de Batata Doce. Disponível em:

https://www.saboresajinomoto.com.br/receita/coxinha-de-batata-doce.

Receitas Nestlé. (2022, 20 de abril). Pizza de liquidificador de Frango com Milho.

Disponível em:
https://www.receitasnestle.com.br/receitas/pizza-de-liquidificador-de-frango-com-milho.

Banco de receitas. (2024, 7 de janeiro). Pizza de calabresa sem glúten. Disponível em:
https://www.bancodereceitas.com.br/receita/pizza-de-calabresa-sem-gluten.

CyberCook. (n.d.). Receita de brigadeiro de banana. Disponível em:

https://cybercook.com.br/receitas/doces/docinhos/receita-de-brigadeiro-de-banana-1245
62.

Pennacchi. (n.d.). Receita de mousse de maracujá sem açúcar. Disponível em:

https://pennacchi.com.br/publicacao/receita-de-mousse-de-maracuja-sem-acucar

Krempel, I. (n.d.). Bolo de Laranja. Disponível em:

http://www.isabelkrempel.com.br/tag/bolo-de-laranja/.

Bake and Cake Gourmet. (n.d.). Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose. Disponível
em:
https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/bolo-de-cenoura-sem-gluten-e-sem-lactose
.

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