ESQUELETO - Dieta Pastosa

Fazer download em docx, pdf ou txt
Fazer download em docx, pdf ou txt
Você está na página 1de 2

ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL – DIETA PASTOSA

Indicação: pessoas com dificuldades de deglutição e mastigação devido a inflamação ou problemas


neurológicos, distúrbios neuromotores, retardo mental severo, doença esofágica, alterações anatômicas
da boca ou esôfago e uso de próteses dentárias.

ALIMENTOS A SEREM EVITADOS:

Pães duros ou com sementes, biscoitos amanteigados, pastelarias.

Arroz cozido normal, cereais secos contendo passas, nozes e outras frutas ou sementes.

Verduras cruas, verduras e legumes com sementes e/ou casca.

Frutas com polpa (abacaxi, laranja, uva, etc).

Iogurte com pedaços de frutas.  Carnes duras, crocantes, empanadas, ovos fritos.

Bacon, azeitona, coco.

Sal, pimenta, catchup e mostarda (utiliza-los somente com moderação).

ALIMENTOS INDICADOS:

Pães, massas, arroz e cereais que possam ser transformados em purês, mingau de aveia, amido de milho,
creme de arroz, etc.

Leite, iogurte, vitamina, milkshake, achocolatados, queijos cottage e ricota amassados, pudim, flan,
manjar.

Bolacha de maisena, torrada, pão sem casca .

Caldo de feijão, carne, aves e peixes magros desfiados ou moídos.

Purê de legumes (batata, cenoura, beterraba, batata-doce)

Gelatina, geleia, sorvetes, mel, margarina, creme de leite, chantilly, frutas cozidas sob a forma de papa,
purê ou creme sem casca e sucos.

Temperos: todos sem excessos.

RECOMENDAÇÕES:

Os alimentos transformados na consistência pastosa separadamente se tornam mais atraente e melhor


tolerado, em vez de misturados todos juntos.

Os líquidos podem necessitar de espessamentos, devendo ser utilizado espessante industrializado.

Leites, molhos, margarinas, mel, açúcar podem ser adicionados aos alimentos para melhorar o aporte
calórico.
Caso haja obstipação intestinal, utilizar o suco de ameixa preta industrializada liquidificada e os sucos e
chás laxativos.

OBSERVAÇÃO: As fibras devem ser adicionadas gradativamente, conforme a tolerância.

SUGESTÃO DE CARDÁPIO:
Café da manhã:

• Mingau grosso.

• Mamão batido com banana.

Lanche da manhã: • Iogurte grosso e sem pedaços.

Almoço:

• Purê de legumes e angu.

• Carne batida no liquidificador.

• Feijão batido no liquidificador.

• Azeite de oliva.

• Fruta amassada.

Jantar:

• Sopa grossa batida ( macarrão, feijão, carne e legumes batidos no liquidificador).

• Azeite de oliva.

• Sobremesa pastosa.

Lanche da Noite:

• Mingau grosso ou iogurte grosso e sem pedaço.

Fique atento ao peso da pessoa. Caso ela apresente perda de peso ou diminua o apetite, procure
imediatamente o Centro de Saúde de referência!

Você também pode gostar