CENTRO TÉCNICO PROFISSIONAL ALFAUNIPAC

TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA
- Presencial -

Teófilo Otoni/MG

2023
 1.1.1 Unidades curriculares e modalidade de oferta.

As unidades curriculares que compõem a matriz curricular do curso

técnico em Agropecuária são ofertadas na modalidade de ensino
presencial, tendo a previsão de acordo com este projeto pedagógico e
Catálogo Nacional de Curso Técnico em Agropecuária, de ser ofertada até
20% da sua carga horária diária em atividades não presenciais (EaD).

2
 1.2 Apresentação das Unidades Curriculares

1.2.1 Ementários

1º PERÍODO

Disciplina: Matemática aplicada à Agropecuária

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Números decimais e fracionários; Figuras planas; Áreas e volumes dos principais

sólidos; Regra de Três, Porcentagem, Matemática Financeira (Juros), Conjuntos
numéricos;Expressões Algébricas; Funções de primeiro grau; Funções de segundo
grau; Funções modulares, exponenciais e logarítmicas; Introdução à Trigonometria;
Matrizes; Introdução à Estatística.

Bibliografia Básica

CENTURION, Marilia. Conteúdo e metodologia da matemática: números e operações.

2.ed. São Paulo: Scipione, 2002. 328 p. il. (Didática - Classes de magistério). ISBN
85-262-2115-9.

BARBANTI, Luciano; MALACRIDA JUNIOR, Sérgio Augusto. Matemática superior:

um primeiro curso de cálculo. São Paulo: Pioneira, 1999. 247 p. il. funções de uma
variável derivada integral aplicações.

Bibliografia Complementar

Zegarelli, Mark. 1.001 problemas de matemática básica e pré-álgebra para leigos.

Rio de Janeiro: Alta Books, 2016. ISBN 9788550808543.

Jones, Patrick. 1.001 problemas de cálculo para leigos. Rio de Janeiro: Alta Books,
2017. ISBN 9788550808147.

3
Disciplina: Redação Técnica

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Níveis de linguagem e adequação linguística. Vícios de linguagem. Qualidades

essenciais do texto técnico. Tipologias textuais. O Relatório técnico. O relatório de
estágio. A gramática no texto: problemas de concordância, regência e ortografia
próprios do texto técnico. Elaboração de projetos. Noções de correspondência
comercial e oficial. Resumo e Resenha. Seminário.

Bibliografia Básica

MARCONI, Marina de Andrade; LAKATOS, Eva Maria. Fundamentos de metodologia

cientifica. 5. ed. São Paulo: Atlas, 2003. 311 p. il. ISBN 85-224-3397-6. 3ª
impressão.

MEDEIROS, João Bosco. Português instrumental: para cursos de contabilidade,

economia e administração. 4.ed. São Paulo: Atlas, 2000. 320 p. ISBN 8522424276.

Bibliografia Complementar

Medeiros, João Bosco; Tomasi, Carolina. Redação técnica. São Paulo: Atlas, 2010.
ISBN 9788522471461.

Andrade, Maria Margarida de. Guia prático de redação. São Paulo: Atlas, 2011.
ISBN 9788522471560.

4
Disciplina: Informática aplicada à Agropecuária

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Introdução ao Software Livre; Internet; Intranet; Extranets; Noções de funcionamento

de hardware, software e acessórios; utilização de programas para a confecção de
gráfico; controle e cronograma de processos; Identificar as necessidades dos
usuários quanto a suporte em programas aplicativos; Processamento de textos
empregando adequadamente os recursos oferecidos pelo aplicativo específico
(editores de texto); Planilhas de cálculos utilizando adequadamente os principais
recursos de planilhas eletrônicas; Apresentações multimídia utilizando
adequadamente os principais recursos de softwares de apresentação;Tecnologias
da Informação aplicada a Agropecuária.

Bibliografia Básica

CAPRON, H. L.; JOHNSON, J. A. Introdução a informática. 8.ed. São Paulo:

Pearson Education, 2004. 350 p. ISBN 85-87918-88-5.

SILVA, Mario Gomes da. Informática: terminologia básica - windows XP - word XP -

excel XP. 5. ed. Sao Paulo: Érica, 2011. 380 p. il. ISBN 978-85-365-0147-5.

Bibliografia Complementar

MEIRA JÚNIOR, Wagner; CARVALHO, André C. P. L. F. de. Atualizações

em informática 2010. Porto Alegre: PUC-Rio, 2010. 420 p.

VELLOSO, Fernando de Castro. Informática: conceitos básicos. 8. ed. Rio de

Janeiro, RJ: Elsevier, 2011. 391 p.

5
Disciplina: Administração Rural

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Bases conceituais e teóricas sobre Administração Rural, Gestão de Cadeias

Agroindustriais; Tomada de decisão, Gestão de Pessoas, Gestão da Qualidade,
Gestão de Marketing.

Bibliografia Básica

BARBOSA, Jairo Silveira. Administração rural a nível de fazendeiro. São Paulo: Nobel,
1983. 98 p. ISBN 85-213-0120-0.

CHIAVENATO, Idalberto. Gestão de pessoas. 2. ed. Rio de Janeiro: Campus, 2004.

529 p. il. color. ISBN 85-352-1448-8.

Bibliografia Complementar

Nakao, Sílvio Hiroshi. Contabilidade financeira no agronegócio. São Paulo: Atlas,

2017. ISBN 9788597012156.

Araújo, Massilon J. Fundamentos de agronegócios. São Paulo: Atlas, 2017. ISBN

9788597014310.

6
Disciplina: Morfologia e Fisiologia Vegetal

Total de Horas: 60 horas

Ementa do Programa

Caracterização morfológica de órgãos e tecidos vegetais. Processos e funções

associadas a órgãos e tecidos de plantas. Ação de fatores ambientais sobre o
desenvolvimento vegetal.

Bibliografia Básica

TAIZ, Lincoln; ZEIGER, Eduardo. Fisiologia vegetal. 4.ed. Porto Alegre: Artmed,
2009. 819 p. il. color. ISBN 978-0-87893-856-8.

OLIVEIRA, Fernando de; AKISUE, Gokithi. Fundamentos de farmacobotânica e de

morfologia vegetal. 3.ed. São Paulo: Atheneu, 2009. 228 p. ISBN 978-85-7379-188-
4.

Bibliografia Complementar

Finkler, Raquel; Pires, Anderson Soares. Anatomia e morfologia vegetal. Porto

Alegre: SAGAH, 2018. ISBN 9788595028647.

Taiz, LincolnZeiger, EduardoMoller, Ian MaxMurphy, Angus. Fisiologia e

desenvolvimento vegetal. Porto Alegre: ArtMed, 2017. ISBN 9788582713679.

7
Disciplina: Zootecnia Geral

Total de Horas: 60 horas

Ementa do Programa

Importância da Zootecnia no contexto do agronegócio brasileiro; Terminologia

utilizada para as espécies de interesse econômico; Taxonomia dos animais
domésticos; Ezoognósia; Domesticação e Domesticidade; Introdução à anatomia
geral; Alimentos e alimentação dosanimais domésticos; Princípios de genética e
métodos de melhoramento; Técnicas de reprodução; Sistemas de criação;
Bioclimatologia animal; Etologia animal; Ecologia aplicada à produção animal.

Bibliografia Básica

OEKE, Carlos Alexandre. Nutrição e produção animal. Guarujá: Científica Digital,

2020. Disponível em: https://downloads.editoracientifica.org/books/978-65-87196-
42-8.pdf. Acesso em: 10 out. 2021.

OLIVEIRA, Sarah Ragonha de. Apostila de zootecnia geral. São Gabriel da

Cachoeira: IFET, 2013. Disponível em:
https://www.usfx.bo/nueva/vicerrectorado/citas/AGRARIAS_7/Zootecnia/89.pdf.
Acesso em: 10 out. 2021.

Bibliografia Complementar

BÉRTOLI, Cláudia Damo. Introdução à zootecnia. Camboriú: IFET, 2008.

Disponível em:
https://www.bibliotecaagptea.org.br/zootecnia/zootecnia_geral/livros/INTRODUCAO
%20A%20ZOOTECNIA.pdf. Acesso em: 10 out. 2021.

8
 2º PERIODO

Disciplina: Nutrição Animal e Forragicultura

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Utilização de proteínas, carboidratos, lipídeos, água, vitaminas e minerais pelos

animais domésticos. Uso de aditivos em nutrição animal. Processamento dos
alimentos. Padrões de alimentação. Ensaios de digestibilidade e balanço nutricional.
Classificação e composição dosalimentos. Medidas de avaliação do valor nutritivo.
Estudo dos alimentos volumosos, concentrados, energéticos e proteicos. Fontes
suplementares de vitaminas e minerais. Formulação de rações. Aspectos econômicos
da alimentação animal no Brasil. Importância sócio-econômica e ambiental das
pastagens. Principais gêneros de gramíneas e leguminosas utilizadas nas pastagens.
Principais forrageiras indicadas para capineiras e banco de proteína. Forrageiras de
inverno. Calagem e adubação de pastagem. Formação de pastagem. Consorciação
de pastagem. Métodos de manejo da pastagem. Conservação de forragem.
Recuperação de pastagem degradada. Integração Lavoura – Pecuária. Sistema Silvi-
Pastoris.

Bibliografia Básica

OEKE, Carlos Alexandre. Nutrição e produção animal. Guarujá: Científica Digital, 2020.
Disponível em: https://downloads.editoracientifica.org/books/978-65-87196-42-8.pdf. Acesso
em: 10 out. 2021.

OLIVEIRA, Sarah Ragonha de. Apostila de zootecnia geral. São Gabriel da Cachoeira: IFET-
Amazonas. Disponível
em: https://www.usfx.bo/nueva/vicerrectorado/citas/AGRARIAS_7/Zootecnia/89.pdf. Acesso
em: 10 out. 2021.

Bibliografia Complementar

BÉRTOLI, Cláudia Damo. Introdução à zootecnia. Camboriú: IFET, 2008. Disponível

em: https://www.bibliotecaagptea.org.br/zootecnia/zootecnia_geral/livros/INTRODUCAO%2
0A%20ZOOTECNIA.pdf. Acesso em: 10 out. 2021.

20
Disciplina: Desenho Técnico e Construções Rurais

Total de Horas: 60 horas

Ementa do Programa

Tópicos especiais sobre materiais de construção utilizados nas instalações rurais;

tópicos especiais sobre projetos arquitetônicos para instalações rurais, tópicos
especiais sobre técnicas de construção das instalações rurais, tipos de instalações
rurais.

Bibliografia Básica

FREIRE, Wesley Jorge; BERALDO, Antonio Ludovico (Coord.). Tecnologias e

materiais altenativos de construção. São Paulo: Unicamp, 2003. 331 p.

GALVÃO, Antonio Paulo Mendes (Org.). Reflorestamento de propriedades rurais para

fins produtivos e ambientais: um guia para ações municipais e regionais. Brasília:
EMBRAPA, 2000. 351 p.

Bibliografia Complementar

ARBAGE, Alessandro Porporatti. Fundamentos de economia rural. Chapecó: Argos,

2006. 272 p.

PETERS, Edson Luiz. Meio ambiente e propriedade rural: de acordo com o novo
Código Civil. Curitiba: Juruá, 2003. 191 p.

21
Disciplina: Mecanização Agrícola

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Máquinas, implementos e ferramentas agrícolas. Os sistemas de funcionamento de

máquinas e implementos agrícolas, e sua manutenção. Uso de máquinas,
implementos e ferramentasagrícolas normas de segurança.

Bibliografia Básica

SILVEIRA, Gastão Moraes da. Máquinas para colheita e transporte. Viçosa: Aprenda
Fácil, 2001. v.4. 290 p. il. (Mecanização; v. 4). ISBN 858821606-X.

PORTELLA, José Antonio. Colheita de grãos mecanizada: implementos, manutenção

e regulagem. Viçosa: Aprenda Fácil, 2000. 190 p. il.

SILVEIRA, Gastão Moraes da. Máquinas para plantio e condução das culturas.
Viçosa: Aprenda Fácil, 2001. v.3. 334 p. il. ISBN 85-88216-89-2.

Bibliografia Complementar

Silva, Rui Corrêa da. Máquinas e equipamentos agrícolas. São Paulo: Erica, 2014.
ISBN 9788536521633.

Sobenko, Luiz RicardoBrunini, Rodrigo GarciaLangner, Josana AndreiaGois, Eduardo

Henrique Baltrusch deKraft, ElstonBarbosa, Mayane de SouzaCoscolin, Renata
Bruna dos Santos. Máquinas e mecanização agrícola. Porto Alegre: SAGAH, 2021.
ISBN 9786556902968.

22
 Disciplina: Olericultura

Total de Horas: 60 horas

Ementa do Programa

Estudo das principais culturas olerícolas, folhosas, tubérculos e frutos de maior

valoreconômico da região,: técnicas e métodos culturais, melhoramento, colheita,
beneficiamento e embalagem, conservação e comercialização.

Bibliografia Básica

CEARÁ. Secretaria de Educação. Escola Estadual de Educação Profissional - EEEP

Ensino Médio Integrado à Educação Profissional. Curso Técnico de Agronegócios.
Olericultura. Fortaleza: Secretaria de Educação do Ceará, [200?]. Disponível em:
http://licita.seplag.ce.gov.br/pub/198956%5C198956_2013123113428_olericultura.p
df. Acesso em: 10 ot. 2021.

SÃO PAULO. Serviço Nacional de Aprendizagem Rural. Administração Regional do

Estado de São Paulo. Olericultura básica: instalação da lavoura. São Paulo:
FAPESP/SENAR, [200?]. Disponível em:
https://www.bibliotecaagptea.org.br/agricultura/olericultura/livros/OLERICULTURA%
20BASICA%20INSTALACAO%20DA%20LAVOURA.pdf. Acesso em: 10 out.2021.

Bibliografia Complementar

NASCIMENTO, Francisco Mateus da Rocha do. Horticultura. Fortaleza: Secretaria

de Educação do Ceará/EEP, 2018. Disponível em:
https://educacaoprofissional.seduc.ce.gov.br/images/material_didatico/agronegocio/
agronegocio_horticultura_2019.pdf. Acesso em 10 out. 2021.

PEREIRA, Igor Souza; PEREIRA, Marcia Toyota. Olericultura. Brasília: NT Editora,

2016. Disponível em:
https://avant.grupont.com.br/dirVirtualLMS/arquivos/texto/48aad08f9e197cb2051139
d42ff34e69.pdf. Acesso em: 12 out.2021.

23
Disciplina: Topografia

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Introdução à planimetria. Processos e instrumentos de medição de distâncias.

Goniologia. Levantamentos planimétricos convencionais e pelo Sistema de
Posicionamento Global (GPS). Cálculo da planilha analítica, das coordenadas e
áreas. Confecção da planta topográfica. Noções de cartografia e geoposicionamento.
Introdução à altimetria. Métodos gerais de nivelamentos. Locação de curvas de nível
e com gradiente. Informática aplicada à topografia.

Bibliografia Básica

CASACA, João Martins; MATOS, João Luís de; DIAS, José Miguel
Baio. Topografia geral. Traduzido por Luiz Felipe C. F. S. e Douglas C. C. 4.ed. Rio
de Janeiro: LTC, 2005. 208 p.

MCCORMAC, Jack. Topografia. Tradução de Daniel Carneiro da Silva. 5.ed. Rio de

Janeiro: LTC, 2007. 391 p.

Bibliografia Complementar

COMASTRI, José Anibal; TULER, José Claudio. Topografia: altimetria. 3.ed.

Viçosa: UFV, 1999. 200 p.

BORGES, Alberto de Campos. Exercícios de topografia. 3.ed. São Paulo: Edgard

Blücher, 1975. 192 p.

24
Disciplina: Fertilidade do Solo e Nutrição Mineral de Plantas

Total de Horas: 60 horas

Ementa do Programa

Visão geral sobre a fertilidade do solo. Conceitos em fertilidade do solo. Cargas

elétricas do solo. Adsorção e troca de íons. Processos microbiológicos que afetam a
disponibilidade de nutrientes. Reação do solo. Acidez do solo. Matéria orgânica do
solo. Nitrogênio no solo. Fósforo no solo. Potássio no solo. Enxofre, cálcio e magnésio
no solo. Micronutrientes no solo. Métodos de avaliação da fertilidade do solo.
Interpretação da análise de solo. Importância do uso eficiente de corretivos e
fertilizantes para o aumento da produtividade em países tropicais. Corretivos agrícolas
e Condicionadores do Solo. Obtenção, características físicas e químicas, ação
fertilizante e emprego dos fertilizantes: Nitrogenados; Fosfatados; Potássicos;
Fertilizantes Cálcicos e Magnesianos; Sulfurados; Fertilizantes com Micronutrientes;
Fertilizantes orgânicos; Fertilizantes foliares. Fontes (sais x quelatizados). Adubos
verdes. Fertilizantes Fluídos. Distribuição e localização de adubos. Conceito de
poluição. Impacto ambiental da atividade agrícola e agroindustrial. Macronutrientes e
micronutrientes – critérios de essencialidade. Funções dos macronutrientes e
micronutrientes. Efeito dos elementos benéficos e tóxicos. Absorção iônica(radicular e
foliar). Transporte de solutos. Redistribuição. O solo como fornecedor de nutrientes.
Avaliação do estado nutricional – diagnose visual, diagnose foliar, testes químicos e
bioquímicos.

Bibliografia Básica

RAIJ, Bernardo Van. Fertilidade do solo e manejo de nutrientes. Piracicaba: IPNI,

2017. 420 p.

SCHNEIDER, Paulo; GIASSON, Elvio; KLAMT, Egon. Classificação da aptidão

agrícola das terras: um sistema alternativo. Guaíba: Agrolivros, 2007. 69 p.

Bibliografia Complementar

MENDONÇA, Eduardo de Sá; MATOS, Eduardo da Silva (Ed.). Matéria orgânica

do solo: métodos de análises. Viçosa: UFV, 2005. 107 p.

TROEH, Frederick R; THOMPSON, Louis M. Solos e fertilidade do solo. 6.ed. São

Paulo: Andrei, 2007. 718 p.

25
 3º PERIÓDO

Disciplina: Manejo e Conservação do Solo e da Água

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Conceitos Básicos em Conservação do Solo e da Água, Erosão Eólica, Erosão Hídrica.

Controle de Erosão Hídrica, Dimensionamento de Práticas de Controle da Erosão. Práticas
Conservacionistas, Práticas de Manejo. Classificação de Terras no Sistema de Capacidade
de Uso. Bacia Hidrográfica, Características de uma Bacia Hidrográfica e seu Manejo.
Precipitação, Infiltração, Evapotranspiração, Escoamento Superficial, Água Subterrânea
.

Bibliografia Básica

BRANDÃO, Viviane dos Santos et al. Infiltração de água no solo. 3.ed. Viçosa: UFV, 2006.
120 p.

GUERRA, Antonio José Teixeira; SILVA, Antonio Soares da; BOTELHO, Rosangela Garrido
Machado (Org.). Erosão e conservação dos solos: conceitos, temas e aplicações. 2.ed.
Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, 2005. 339 p.

Bibliografia Complementar

MARTINS, Carlos Eugênio et al. Gestão estratégica para o desenvolvimento da pecuária

leiteira na região Campo das Vertentes. Juiz de Fora: EMBRAPA, 2002. 195 p.

PRUSKI, Fernando Falco (Ed.). Conservação de solo e água: práticas mecânicas para o
controle da erosão hídrica. Viçosa: UFV, 2006. 240 p.

26
 Disciplina: Proteção de Plantas

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Defensivos agrícolas como ferramentas na proteção de plantas. Classificação dos defensivos.

Uso eficiente de defensivos. Tecnologia de aplicação de defensivos. Manejo integrado de
pragas, doenças e plantas daninhas. Aquisição, transporte, armazenamento e manuseio de
defensivos: implicações técnicas e legais. Destinação final de embalagens. Legislação.

Bibliografia Básica

MATUO, Tomomassa et al. Tecnologia de aplicação

de defensivos agrícolas. Jaboticabal: FUNEP, 1985. 200 p.
MIZUBUTI, Eduardo Seiti G; MAFFIA, Luiz Antonio. Introdução a
fitopatologia. Viçosa: UFV, 2006. 190 p.

Bibliografia Complementar

ANDREI, Edmondo (Coord.). Compêndio de defensivos agrícolas: guia prático de

produtos fitossanitários para uso agrícola. 7.ed. São Paulo: Andrei, 2005. 1141 p.
VENZON, Madelaine; PAULA JÚNIOR, Trazilbo José de; PALLINI, Angelo
(Coord.). Avanços no controle alternativo de pragas e doenças. Viçosa:
EPAMIG/CTZM/UFV, 2008. 283 p.

27
Disciplina: Propagação de Plantas e Silvicultura

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Propagação sexuada de plantas. Sementes: germinação e dormência. Propagação

assexuada ou vegetativa. Aspectos fisiológicos da propagação assexuada.
Propagação vegetativa natural. Propagação vegetativa artificial. Substratos e
estruturas para a propagaçãovegetativa. Classificação, composição e estruturas dos
povoamentos silviculturais. Crescimento e desenvolvimento das árvores e dos
povoamentos, Sítio florestais, Regeneração natural, Regeneração artificial, Projeto
Florestal, Silvicultura do Eucalipto (Eucalyptusspp.), Silvicultura do Pinus (Pinus spp.),
Implantação Florestal, Proteção Florestal, Manejo Sustentável de Florestas,
Preservação da Madeira, Legislação Florestal.

Bibliografia Básica

MARCHIORI, José Newton Cardoso. Elementos de dendrologia. 2.ed. Santa Maria:

UFSM, 2004. 176 p.

PAIVA, Haroldo Nogueira de; GONÇALVES, Wantuelfer. Produção de

mudas. Viçosa: Aprenda Fácil, 2001. v.1.

Bibliografia Complementar

PAULA, José Elias de; ALVES, José Luiz de Hamburgo. 897 madeiras nativas do
Brasil: anatomia, dendrologia, dendrometria, produção, uso. Porto Alegre: Cinco
Continentes, 2007. 438 p.

GALVÃO, Antonio Paulo Mendes (Org.). Reflorestamento de propriedades rurais

para fins produtivos e ambientais: um guia para ações municipais e regionais.
Brasília: EMBRAPA, 2000. 351 p.

28
 Disciplina: Bovinocultura

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Situação atual da bovinocultura. Raças bovinas. Avaliação fenotípica de bovinos.

Melhoramento genético aplicado à bovinocultura. Manejos na bovinocultura.
Alimentação debovinos. Sistemas de criação de bovinos. Estudo da carcaça de
bovinos. Gestão na bovinocultura

Bibliografia Básica

CAMPOS, Oriel Fajardo de (Ed.). Gado de leite: o produtor pergunta, a Embrapa

responde. 2.ed. Brasília: Embrapa, 2004. 239 p.

CORRÊA, Afonso Nogueira Simões (Ed.). Gado de corte: o produtor pergunta, a

Embrapa responde. Brasília: Embrapa, 1996. 208 p.

Bibliografia Complementar

LAZZARINI NETO, Sylvio. Instalações e benfeitorias. 2.ed. Viçosa: Aprenda Fácil,

2000. 110 p.

NEIVA, Rogério Santoro. Produção de bovinos leiteiros: planejamento, criação,

manejo. 2.ed. Lavras: UFLA, 2000. 514 p.

29
 Disciplina: Culturas Anuais

Total de Horas: 60 horas

Ementa do Programa

Origem, histórico e evolução. Aspectos morfológicos e fisiológicos. Importância sócio-

econômica. Produtos e subprodutos. Sistemas de semeadura. Cultivares. Produção
de sementes. Controle de plantas daninhas e fitossanitário. Técnicas de cultivo.
Nutrição eadubação. Operações de Colheita e Armazenamento e das culturas de:
arroz, milho, trigo e sorgo.

Distribuição geográfica. Importância sócio-econômica. Produtos e subprodutos.

Práticas de conservação e preparo do solo. Sistemas de semeadura. Cultivares.
Produção de sementes. Controle de plantas daninhas e fitossanitário. Técnicas de
cultivo. Nutrição e adubação. Operações de pré-colheita e
colheita. Transporte. Secagem. Armazenamento das culturas de: feijão, soja e
algodão.

Bibliografia Básica

SILVA, A. F.; REGITANO NETO, A. As principais culturas anuais e bianuais na

agricultura familiar. Brasília: EMBRAPA, 2019. Disponível em:
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/208449/1/As-principais-culturas-
anuais-2019.pdf. Acesso em: 10 out. 2021.

TAVARES, Maria Flávia de Figueiredo. Cadeia Produtiva de culturas anuais.

Indaial: UNIASSELVI, 2018. Disponível em:
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/layout/request/trilha/materiais/livro/livro.php?co
digo=29058. Acesso em: 10 out. 2021.

Bibliografia Complementar

CASTRO, Paulo R. C; KLUGE, Ricardo A. (Coord.). Ecofisiologia de fruteiras

tropicais: abacaxizeiro, maracujazeiro, mangueira, bananeira e cacaueiro. São
Paulo: Nobel, 1997. 110 p.

PEDROSA, Michelle Gonçalves. Culturas anuais. Brasília: NT Editora, 2014.

Disponível em:
https://avant.grupont.com.br/dirVirtualLMS/portais/livros/pdfs_demo/Culturas_Anuais_
demo.pdf. Acesso em: 10 out. 2021.

30
 Disciplina: Floricultura, Jardinagem e Paisagismo

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Aspectos econômicos da floricultura. Produção comercial de rosas. Cultura do

Gladíolo. Cultura do Lírio. Cultura do Crisântemo. Cultivo de orquídeas. Floricultura
Tropical . História do Paisagismo. A planta como instrumento de trabalho para o
paisagista. Arte no Paisagismo. Paisagismo: casos e acasos. Paisagismo em praças,
parques e rodovias. Projeto de Paisagismo.Arborização Urbana.

Bibliografia Básica

FARIA, Ricardo Tadeu de. Floricultura: as plantas ornamentais como agronegócio.

Londrina: Mecenas, 2005. 103 p.

LANDGRAF, Paulo Roberto Corrêa; PAIVA, Patrícia Duarte de

Oliveira. Floricultura: produção e comercialização no estado de Minas Gerais.
Lavras: UFLA, 2008. 101 p.

Bibliografia Complementar

KAMPF, Atelene Normann. Produção comercial de plantas ornamentais. 2.ed.

Guaíba: Agrolivros, 2005. 254 p.

31
 Disciplina: Processamento de Produtos Agropecuários

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Controle de Qualidade de Produtos de Origem Animal e Vegetal. Agro-

Industrialização. Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal e Animal. Tecnologia Pós-
Colheita.

Bibliografia Básica

EVANGELISTA, José. Tecnologia de alimentos. 2.ed. São Paulo: Atheneu, 2008.

652 p.

SALINAS, Rolando D. Alimentos e nutrição: introdução à bromatologia. Tradução de

Fátima Murad. 3.ed. Porto Alegre: Artmed, 2002. 278 p.

Bibliografia Complementar

MANZALLI, Priscila Ventura. Manual para serviços

de alimentação: implementação, boas práticas, qualidade e saúde. 2.ed. São Paulo:
Metha, 2010. 213 p. il.

PEREDA, Juan A. Ordonez (Org.). Tecnologia de alimentos: alimentos de origem

animal. Porto Alegre: ARTMED, 2005. v.2. 279 p.

32
 4º PERÍODO
Disciplina: Avicultura

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Introdução ao estudo da avicultura. Plantel avícola. Sistemas criatório avícolas.

Instalações e equipamentos em avicultura. Manejo avícola. O ovo: Formação e
importância alimentar.Higiene e profilaxia das aves. Planejamento avícola.

Bibliografia Básica

LOPES, Jackelline Cristina Ost. Avicultura. Floriano: EDUFPI/UFRN, 2011. Disponível em:
https://www.bibliotecaagptea.org.br/zootecnia/avicultura/livros/APOSTILA%20TECNICO%20E
M%20AGROPECUARIA%20AVICULTURA%20E%20TEC.pdf. Acesso em 10 out. 2021.

MALAVAZZI, Gilberto. Avicultura: manual prático. São Paulo: Editora Nobel, 1999. 156 p.

Bibliografia Complementar

EMBRAPA. Manual de Segurança e Qualidade para Avilcultura de Postura. Brasília:

EMPRAPA/SEDE, 2004. Disponível em:
https://www.bibliotecaagptea.org.br/zootecnia/avicultura/livros/MANUAL%20DE%20SEGURA
NCA%20E%20QUALIDADE%20PARA%20A%20AVICULTURA%20DE%20POSTURA.pdf.
Acesso em 10 out. 2021.

33
 Disciplina: Cafeicultura

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Origem, evolução, importância econômica e social do café. Morfologia, fisiologia,

cultivares, melhoramento genético, pragas e doenças do cafeeiro. Sistemas de
produção de mudas, preparo do solo, plantio e colheita. Secagem e
armazenamento. Classificação e industrialização do café.

Bibliografia Básica

MESQUITA, Carlos Magno et al. Manual do café: implantação de cafezais. Belo Horizonte:
EMATER -MG, 2016. Disponível em:
http://www.sapc.embrapa.br/arquivos/consorcio/publicacoes_tecnicas/livro_implantacao_cafe
zais.pdf. Acesso em: 10 out. 2021.

ZAMBOLIM, Laércio (Ed.). Boas práticas agrícolas na produção de café. Viçosa: UFV,
2007. 234 p.

Bibliografia Complementar

CAIXETA, Ivan Franco; OLIVEIRA, Marcos Orlando de. Produção

de café orgânico. Viçosa: CTP, 1998. 21 p.

34
 Disciplina: Armazenagem de grãos

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Propriedades físicas dos grãos. Métodos de amostragem. Teor de água. Higrometria.

Equilíbrio Higroscópico. Respiração e deterioração. Armazenamento. Pragas de grãos
armazenados. Beneficiamento de grãos. Aeração e termometria. Teoria da
secagem.Secadores. Transportadores mecânicos.

Bibliografia Básica

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL. Grãos: armazenamento de milho, soja,

feijão e café. Brasília: SENAR, 2018. 100 p. Disponível em:
https://www.cnabrasil.org.br/assets/arquivos/216-ARMAZENAMNTOS-GR%C3%83OS.pdf.
Acesso em: 10 out. 2021.

BRASIL. Ministério da Agricultura. Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB).

Armazenagem 30.101. Brasília: CONAB, [200?]. Disponível em:
https://www.conab.gov.br/images/arquivos/normativos/30000_sistema_de_operacoes/30.101
_armazenagem-27-01-2020.pdf. Acesso em: 10 out. 2021.

Bibliografia Complementar

PORTELLA, José Antonio. Colheita de grãos mecanizada: implementos, manutenção e

regulagem. Viçosa: Aprenda Fácil, 2000. 190 p.

35
Disciplina: Suinocultura

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Histórico e evolução do suíno; reprodução; raças; seleção e melhoramento;

manejo; instalações e equipamentos; ambiência e manejo dos dejetos; sistemas de
produção.

Bibliografia Básica

DIAS, Alexandre Cesar et al. Manual brasileiro de boas práticas agropecuárias na

produção de suínos. Brasília: ABCS/EMBRAPA, 2011. Disponível em: https://abcs.org.br/wp-
content/uploads/2021/02/MANUAL-BRASILEIRO-DE-BOAS-PR%C3%81TICAS-
AGROPECU%C3%81RIAS-NA-PRODU%C3%87%C3%83O-DE-SU%C3%8DNOS.pdf.
Acesso em: 10 out. 2021.

SOBESTIANSKY, Jurij et al. Suinocultura intensiva: produção, manejo e saúde do rebanho.

Brasília: Embrapa, 1998. 388 p.

Bibliografia Complementar

BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Suinocultura de baixa

emissão de carbono: tecnologias de produção mais limpa e aproveitamento econômico dos
resíduos da produção de suínos. Brasília: MAPA, 2016. 100 p. Disponível em:
https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/sustentabilidade/plano-abc/suinocultura-
abc/publicacoes-de-suinocultura/tecnologias-de-producao-mais-limpa-e-aproveitamento-
economico-dos-residuos-da-producao-de-suinos.pdf. Acesso em: 10 out. 2021.

36
 Disciplina: Fruticultura

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Serão abordados na disciplina “Fruticultura” assuntos tais como: Introdução (origem,

importância econômica, social e importância na alimentação humana)taxonomia e
morfologia (raiz, caule, folha, flor, fruto e frutificação); variedades; clima; solo;
propagação; calagem; adubação (adubação de plantio, adubação de formação e
produção); implantação de pomar; tratos culturais; pragas; doenças; colheita;
rendimento e comercialização das principais frutíferas de clima tropical: banana,
maracujá, mamão, manga, abacaxi, citros e goiaba.

Bibliografia Básica

CASTRO, Paulo R. C; KLUGE, Ricardo A. (Coord.). Ecofisiologia de fruteiras

tropicais: abacaxizeiro, maracujazeiro, mangueira, bananeira e cacaueiro. São Paulo:
Nobel, 1997. 110 p.

SAÚCO, Víctor Galán. Frutas: produção em ambiente protegido: abacaxi, banana,

carambola, cherimólia, goiaba, lichia, mamão, manga, maracujá, nêspera. Tradução
de Ivo Manica. Porto Alegre: Cinco Continentes, 2002. 81 p.

Bibliografia Complementar

FACHINELLO, José Carlos; HOFFMANN, Alexandre; NACHTIGAL, Jair Costa

(Ed.). Propagação de plantas frutíferas. Brasília: Embrapa, 2005. 221 p.

LORENZI, Harri et al. Frutas brasileiras e exóticas cultivadas (de consumo in

natura). São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 2006. 640 p.

37
Disciplina: Irrigação e Drenagem

Total de Horas: 60 horas

Ementa do Programa

Relações água-solo-planta. Estudo da qualidade da água para irrigação. Sistemas

de irrigação por aspersão: conceitos, tipos de sistema, dimensionamentos, práticas
investigativas e projetos. Sistemas de irrigação localizada: conceitos, tipos de
sistema,dimensionamentos, práticas investigativas e projetos. Sistemas de irrigação
por superfície: conceitos, tipos de sistema e dimensionamentos. Drenagem de
terras agrícolas: conceitos, dimensionamentos, práticas investigativas e projetos.

Bibliografia Básica

BERNARDO, Salassier; SOARES, Antonio Alves; MANTOVANI, Everardo

Chartuni. Manual de irrigação. 8.ed. Viçosa: UFV, 2006. 625 p.

MANTOVANI, Everardo Chartuni; BERNARDO, Salassier; PALARETTI, Luiz

Fabiano. Irrigação: princípios e métodos. 2.ed. Viçosa: UFV, 2007. 358 p.

Bibliografia Complementar

OLIVEIRA, Aureo Silva de; KUHN, Dalmir; SILVA, Gilson Pereira. A irrigação e a
relação solo-planta-atmosfera. Brasília: LK, 2006. 88 p.

WENDLING, Ivar; GATTO, Alcides. Substratos, adubação e irrigação na

produção de mudas. Viçosa: Aprenda Fácil, 2002. v.2. 165 p.

38
 Disciplina: Caprinocultura e Ovinocultura

Total de Horas: 40 horas

Ementa do Programa

Introdução a Ovinocultura e Caprinocultura. Reprodução dos Ovinos e Caprinos.

Nutrição ealimentação. Manejo da criação de Ovinos e Caprinos. Obtenção e
preparo da produção. Gestão.

Bibliografia Básica

GUIMARÃES FILHO, Clóvis. Manejo básico de ovinos e caprinos:guia do educador.

Brasília: SEBRAE, 2009. Disponível em:
https://www.bibliotecaagptea.org.br/zootecnia/zootecnia_geral/livros/MANEJO%20BA
SICO%20DE%20OVINOS%20E%20CAPRINOS.pdf. Acesso em: 10 out. 2021.

EMBRAPA. Criação de caprinos e ovinos. Brasília: Embrapa Informação

Tecnológica, 2007. 89 p. Disponível em:
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/11945/2/00081710.pdf. Acesso
em: 10 out. 2021.

Bibliografia Complementar

SANDOVAL JR, Paulo. Manual de criação de caprinos e ovinos. Brasília:

CODEVASF, 2011. 142 p. Disponível em: https://www.codevasf.gov.br/acesso-a-
informacao/institucional/biblioteca-geraldo-rocha/publicacoes/manuais/manual-de-
criacao-de-caprinos-e-ovinos.pdf. Acesso em: 10 out. 2021.

39
40