Receitas Escritas - Semana Bolos Gelados

Semana
THE NEW YOU

gratuita dos
Receitas escritas
Aula 1 - Massa branca
THE NEW YOU
Ingredientes da massa:
3 xicaras chá de farinha de trigo sem fermento - 360gr
2 xicara de açúcar refinado - 360gr
1 e 1/2 xícara de leite temperatura ambiente - 360ml
¾ de xícara de chá de óleo - 200 ml
3 ovos temperatura ambiente
1 colher sopa de fermento em pó - 15g
Modo de preparo da massa:

No bowl da batedeira coloque o óleo, ovos e o açúcar,
bata na batedeira por aproximadamente de 2 a 3 minutos
até ficar um creme branquinho e bem fofo.
Desligue a batedeira
E acrescente a farinha de trigo intercalando com o leite e
mexa com o fuê
Ligue a batedeira e bata somente até incorporar os
ingredientes e ficar uma massa homogênea
Desligue a batedeira e coloque o fermento e mexa com
fue
Despeje em uma forma 30x20 untada e enfarinhada
Leve ao forno já pré-aquecido a 5 minutos á 180 graus por
aproximadamente 40 minutos ou fazer o teste do palito.
Validade:
5 dias temperatura ambiente
7 dias na geladeira
3 meses congelada
Aula 2 - Recheio de coco e recheio de doce de
THE NEW YOU leite
Ingredientes do recheio de coco:
1 caixa ou lata de leite condensado - 395g
1 caixinha de creme de leite 17% - 200g
1 vidro de leite de coco - 200ml
½ xícara de chá de leite - 120g
2 pacotes de coco ralado - 200g
Modo de preparo do recheio de coco:

Em uma panela alta coloque o leite condensado, o creme
de leite, o leite de coco, o leite e o coco ralado em fogo
médio
Mexa até ficar bem firme
Desligue o fogo
Transfira a massa para um recipiente e cubra com plástico
filme em contato com a massa e deixe descansar por
aproximadamente 4 a 6 horas em temperatura ambiente.
Validade do recheio de coco:

5 dias em temperatura ambiente
7 dias dentro da geladeira
3 meses congelado
Ingredientes do recheio de doce de leite:

400g de doce leite
1 caixa de creme de leite - 200g
1 caixa ou lata de Leite condensado 395g
1 xícara de chá de leite - 240g
Aula 2 - Recheio de coco e recheio de doce de
THE NEW YOU leite
Modo de preparo do recheio de doce de leite:
Em uma panela coloque o doce de leite e o leite
condensado, misture bem
Acrescente o leite, e o creme de leite
Ligue o fogo médio
E mexa até incorporar tudo sem parar, até dar o ponto
bem cremoso e ficar borbulhando bastante
Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em
contato da massa
E deixe descansar por aproximadamente 4 a 6 horas.
Validade do recheio de doce de leite:

5 dias em temperatura ambiente
7 dias dentro da geladeira
3 meses congelado
Aula 3 - Calda de coco e montagem dos bolos
THE NEW YOU
toalha felpuda e olho de sogra
Ingredientes calda de coco:
450ml de leite
200ml de leite de coco
1 caixa ou lata de leite condensado 395g
100g de coco ralado desidratado seco sem açúcar
4 colheres de sopa de açúcar refinado
Modo de preparo da calda de coco:

Coloque em uma panela de fundo grosso todos os
ingredientes, ligue o fogo médio e mexa até iniciar fervura,
e deixe mais 3 minutos, mexendo sem parar.
Desligue o fogo
Transfira para uma jarra e deixe esfriar (pode ser em
temperatura ambiente ou na geladeira)
Montagem do bolo Toalha Felpuda:

Não precisa desenformar o bolo e ainda dentro da forma
corte as fatias de 4 cm ou do tamanho desejado e faça
alguns furinhos com um garfo.
Despeje bastante calda para deixar bem úmido, cubra
com papel alumínio e leve para a geladeira por mínimo de
6 horas.
Passado esse tempo, retire da geladeira
Com a ajuda de uma espátula coloque as fatias no papel
chumbo ou papel alumínio e embrulhe.
Deixe na geladeira até servir
Rendimento:
24 pedaços (peso 40 50 gramas)
THE NEW YOU
Validade:
5 dias na geladeira
3 meses congelado, para descongelar deixar 2 horas em
temperadora ambiente
Ameixa:
300 gramas de ameixa seca sem caroço
3 colheres de sopa de açúcar 60 gramas
360 ml de água
Modo de preparo:
Coloque em uma panela todos os ingredientes, ligue o
fogo alto e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos
até as ameixas ficarem macias.
Deligue o fogo.
Pode picar se preferir
Coe as ameixas
Reserva o líquido para utilizar pra umedecer se preferir
Montagem do bolo Olho de Sogra:

Após ter feito a massa, a calda e o recheio, desenforme a
massa e corte ao meio.
Na mesma assadeira, coloque um saquinho plástico
aberto ou celofane no fundo.
Sob ele, coloque uma parte da massa, molhe bem com a
calda e coloque o recheio de coco, por cima coloque o
recheio de doce de leite, espalhe bem por todo o bolo
agora coloque as ameixas picadas espalhando bem.
THE NEW YOU
Molhe a outra metade da massa e em seguida a coloque
por cima dos recheios.
Regue com mais calda cubra o bolo com o plástico e leve
à geladeira por pelo menos 8 a 12 horas.
Passado esse tempo, retire da geladeira, desenforme e
corte as fatias com cerca de 2x4cm ou 2x5cm.
Com a ajuda de uma espátula coloque as fatias no papel
chumbo ou papel alumínio e embrulhe.
Deixe na geladeira até servir
Rendimento:
40 pedaços 2cm/4cm (peso 60 a 70 gramas)
Validade:
5 dias na geladeira
3 meses congelado, para descongelar deixar 2 horas em
temperadora ambiente
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Modo de preparo do recheio de coco:

Validade do recheio de coco:

Ingredientes do recheio de doce de leite:

Validade do recheio de doce de leite:

Modo de preparo da calda de coco:

Montagem do bolo Toalha Felpuda:

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