Receitas Low Carb

RECEITAS:
PÃO DE QUEIJO LOW CARB
1 OVO
1 a 2 CO de sobremesa DE NATA
1 CO DE CHÁ DE FERMENTO
1 CO CAFÉ DE MANTEIGA
1 CO DE SO DE QUEIJO MUSSARELA (PODE USAR A OPÇÃO SEM
LACTOSE PARA QUEM É INTOLERANTE)
SAL E ORÉGANO A GOSTO
PREPARO: MISTURAR OS INGREDIENTES E LEVAR PARA O
MICROONDAS POR 3 MIN OU FAZER NA FRIGIDEIRA.
BOLO LOW CARB DE CACAU
1 OVO
1 CO DE SO DE FARINHA DE COCO
1 CO DE SO DE FARINHA DE AMÊNDOAS ( COMPRAR AS AMÊNDOAS E
TRITURAR EM CASA, NÃO COMPRAR A FARINHA POIS FICA RANÇO)
1 CO SO DE CACAU 100 ALCALINO
1 CO DE CAFÉ DE ÓLEO DE COCO
ADOÇANTE OU 1 CO DE SO DE AÇÚCAR DE COCO
¼ COPO AMERICADO DE ÁGUA OU ÁGUA DE COCO
½ CO DE SOBREMESA DE FERMENTO EM PÓ
PÃO /OMELETE
1 colher de sopa de farinha de amêndoas + 1 colher de sopa de pysillium + 2 ovos
mexidos no óleo de coco ou manteiga ghee + opcional orégano, tomate e espinafre.
Receita de Pão Low Carb
Ingredientes
 03 ovos inteiros
 03 colheres de creme de leite fresco (aquele que fica na geladeira do
supermercado) PODE SER DE CAIXINHA OU NATA
 03 colheres de sopa cheia de queijo ralado (tipo parmesão ou outro
queijo curado amarelo)
 1/2 xícara de farinha de oleaginosa (eu bato castanha de caju com
castanha do Pará no mixer ou processador até virar farinha e uso na
hora – não pode bater muito, senão vira manteiga)
 01 colher de sopa de Psyllium (eu compro em casa de produtos
naturais. Psyllium é um tipo de fibra que serve pra dar fofura ao pão.
Não pesa quase nada, por isso 200g rende muitooooo)
 01 colher de sobremesa de fermento em pó
 Temperos a gosto (eu usei pitadinha de sal, páprica, alho e cebola
desidratada)
Modo de fazer:
Bata bem no liquidificador os ovos, o creme de leite e o queijo ralado. Em outra

vasilha misture a farinha de oleaginosa, o psyllium e o fermento. Junte a
mistura do liquidificador a essa mistura dos secos e mexa delicadamente. A
massa vai começar a ficar densa – e é isso mesmo. Despeje em uma forma
untada com manteiga de leite, salpique queijo ralado, linhaça ou chia por cima
(opcional) e leve pra assar por 20 a 30min em forno médio a 180°C.
Pode-se fazer receita dobrada e congelar as fatias. Costumo colocar no grill pra
dar uma tostada e virar torradinha – fica muito gostoso.
PANQUECAS
MASSA: 3 OVOS, 5 CO DE ÁGUA, 2 CO DE QUEIJO PARMESÃO RALADO,

SAL, SALSINHA DESIDRATADA OU ERVAS FINAS.
PREPARO: BATA NO LIQUIDIFICADOR SEM A SALSINHA, ESQUENTE A
FRIGIDEIRA ANTIADERENTE PEQUENA E COM A AJUDA DE UM CONCHA
COLOQUE UM POUCO DA MASSA E FAÇA MOVIMENTOS CIRCULARES
PARA MASSA FICAR FINA E ESPALHAR BEM.
RECHEIO À GOSTO
PÃO TORTA
2 ½ XIC DE FARINHA (CASTANHA DE CAJÚ, DO PARÁ, AMÊNDOAS,

AVELÃ E ETC), 1 CO DE CHA E SAL, TEMPEROS A VONTADE (ORÉGANO
E PIMENTA CALABRESA), ½ XIC DE MANTEIGA DERRETIDA, 3 OVOS
BATIDOS LIGEIRAMENTE, 1 XIC DE CREME DE LEITE, 1 ½ XIC DE QUEIJO
RALADO (PARMESÃO, PROVOLONE, MUSSARELA, GORGONZOLA, ETC),
2 CO DE CHÁ DE FERMENTO OU BICARBONATO DE SÓDIO.
PREPARO: JUNTE OS SECOS E DEPOIS OS MOLHADOS E DEPOIS O

QUEIJO. AQUEÇA O FORNO E ASSE POR CERCA DE 20 MIN ATE FICAR
DOURADO AS BORDAS.
PÃOZINHO RÁPIDO
3 CO DE SO DE FARINHA DE FRANGO, 1 OVO, 1 COLHER DE CHÁ DE

FERMENTO
PARA BOLO.
PREPARO: MISTURA TUDO COM O GARFO. COLOCA EM UM POTINHO E

ASSE POR 1:30 MIN NO MICROONDAS. DEPOIS TOSTE NA FRIGIDEIRA
OU TOSTEX..
FARINHA DE FRANGO: COZINHE O PEITO DE FRANGO COM PITADAS DE

SAL SEM TEMPERO, DEPOIS DE COZIDO DESMANCHE EM LASCAS E VAI
COLOCANDO AOS POUCOS NO LIQUIDIFICADOR OU PROCESSADOR.
DEPOIS FRITE EM UMA FRIGIDEIRA SEM NADA ATÉ DOURAR E SECAR,
DEPOIS BATE NO LIQUIDIFICADOR NOVAMENTE E PASSE NA PENEIRA,
O QUE SOBRAR REPITA O PROCESSO.
PÃO TORTA
2 ½ XIC DE FARINHA (CASTANHA DE CAJÚ, DO PARÁ, AMÊNDOAS,
AVELÃ E ETC), 1 CO DE CHA E SAL, TEMPEROS A VONTADE (ORÉGANO
E PIMENTA CALABRESA), ½ XIC DE MANTEIGA DERRETIDA, 3 OVOS
BATIDOS LIGEIRAMENTE, 1 XIC DE CREME DE LEITE, 1 ½ XIC DE QUEIJO
RALADO (PARMESÃO, PROVOLONE, MUSSARELA, GORGONZOLA, ETC),
2 CO DE CHÁ DE FERMENTO OU BICARBONATO DE SÓDIO.
PREPARO: JUNTE OS SECOS E DEPOIS OS MOLHADOS E DEPOIS O
QUEIJO. AQUECÇA O FORNO E ASSE POR CERCA DE 20 MIN ATE FICAR
DOURADO AS BORDAS.
QUEIJADINHA
1 OVO
2 CO DE SOPA DE QUEIJO PARMESSÃO RALADO,
2 CO SO DE COCO RALADO SECO SEM AÇÚCAR
1 CO DE CAFÉ DE MANTEIGA
PITADA DE CANELA
ADOÇANTE A GOSTO ( SOMENTE OS DE FONTE NATURAIS)
MISTURAR E LEVAR A FRIGIDEIRA COM UMA TAMPA ATÉ DOURAR.
SUFLÊ DE BERINJELA: corte uma berinjela e afervente em água com sal,

escorra, misture depois 1 ovo e 3 co de carne moida e leve para assar.
Lasanha de berinjela
Ingredientes
Para a lasanha
* 100g de berinjela cortada em lâminas
* 50g de tofu branco
* 2 tomates
* 10g de cebola
* Ervas de Provance à gosto
* Folhas de manjericão
Para o molho
* 20g de molho de tomate
* 1 tomate sem sementes e picado
* ½ cebola picada
* Azeite
* Tempero verde
Modo de preparo
Lasanha
1. Grelhar berinjela
2. Salpique ervas e reserve
3. Divida os tomates, retire as sementes e coloque no forno por 20 minutos em

uma
forma com azeite e sal
4. Espere o tomate resfriar e retire a casca
5. Coloque o tofu em um prato, solte com um garfo e temperar com azeite, sal
e ervas
Molho
1. Doure a cebola no azeite
2. Coloque o molho de tomate e refogue
3. Acrescente o tomate cortado e desligue o fogo em seguida
4. Finalize com sal
Montagem
1. Monte a lasanha, acrescente o molho
2. Leve ao forno para esquentar
CHIPS DE COCO
INGREDIENTES
Carne de coco seco

Adoçante líquido stévia ou sucralose
INSTRUÇÕES
Pré aqueça o forno à 200ºC.
Forre um tabuleiro com papel alumínio.

Pegue a carne do coco e com um descascador de legumes, faça lascas com
toda a carne (a quantidade que você quiser) e vá dispondo no tabuleiro (sem
sobrepor muito).
Depois despeje gotas do adoçante por cima de maneira rápida.
Leve ao forno por 15 minutos ou até as lascas ficaram douradas.
Espere esfriar e sirva!
COCADA FIT
INGREDIENTES
100 g coco seco ralado

3 c.s. adoçante para forno e fogão
3 claras
INSTRUÇÕES
Pré aqueça o forno a 200ºC
Misture todos os ingredientes
Faça pequenas bolinhas e distribua em um tabuleiro forrado com papel

manteiga
Asse por 10 minutos
PANQUECAS
MASSA: 3 OVOS, 5 CO DE ÁGUA, 2 CO DE QUEIJO PARMESÃO RALADO,
SAL, SALSINHA DESIDRATADA OU ERVAS FINAS.
PREPARO: BATA NO LIQUIDIFICADOR SEM A SALSINHA, ESQUENTE A
FRIGIDEIRA ANTIADERENTE PEQUENA E COM A AJUDA DE UM CONCHA
COLOQUE UM POUCO DA MASSA E FAÇA MOVIMENTOS CIRCULARES
PARA MASSA FICAR FINA E ESPALHAR BEM.
RECHEIO À GOSTO.
PICOLÉ DETOX
CALDO DE 1 LIMÃO, 2 FOLHAS DE COUVE MANTEIGA, 6 FOLHINHAS DE
HORTELÃ, 500 ML DE ÁGUA GELADA, ADOÇANTE STÉVIA A GOSTO.
PREPARO: BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR , NÃO COE PARA NÃO
PERDER AS FIBRAS, ADOCE, COLOQUE EM FORMAS PARA PICOLÉ E
LEVE AO CONGELADOR.
QUEIJADINHA
1 GARRAFA DE LEITE DE COCO , 4 OVOS, 1 CX DE CREME DE LEITE, 100
GR DE COCO RALADO FRESCO (RESERVE 30 GR PARA POLVILHAR), 50
GR DE QUEIJO RALADO, 1 XC DE ÁGUA, 1 CO SO DE MANTEIGA,
ADOÇANTE A GOSTO, E 1 CO SO DE FERMENTO EM PÓ.
PREPARO: BATER TODOS OS INGREDIENTES, DEIXANDO POR ULTIMO
O FERMENTO. COLOQUE EM UMA FORMA UNTADA COM MANTEIGA E
POLVILHADA COM FARINHA DE CASTANHAS. ASSE ATÉ DOURAR.
BOLO DE CENOURA
1 ½ XIC DE FARINHA DE AMÊNDOAS, 2 CENOURAS RALADAS, 5 OVOS,
65 GOTAS DE STÉVIA, 3 CO SO DE NATA, 1 CO DE CHA DE FERMENTO
EM PÓ.
COOKIES LOW CARB SEM FARINHA

Ingredientes: 1 xícara (chá) castanha de caju 1 ½ xícara (chá) farinha de coco
3 colheres (sopa) adoçante culinário em pó (xylitol ou stevia) 1/2 colher (chá)
bicarbonato de sódio 1/3 xícara (chá) leite de coco 1/3 xícara (chá) chocolate
amargo em gotas Modo de preparo: Coloque a castanha no liquidificador ou
processador ate virar uma farofa. Misture todos os ingredientes, com exceção
do chocolate. Molde os cookies e coloque as gotas de chocolate por cima. Leve
para assar em forno médio por cerca de 15 minutos. Rendimento: 20 porções.
GUACAMOLE
Ingredientes: 2 xícaras de polpa de abacate maduro (cerca de 1 abacate
médio) 1/4 de xícara de salsinha picada 3 colheres de sopa de cebola roxa
picada pequena 1 colher de sopa de suco de limão 1/2 colher de sopa de
azeite de oliva 1/2 colher de chá de sal marinho pimenta dedo de moça picada
e sem sementes a gosto pimenta do reino moída na hora a gosto coentro ou
cebolinha picada a gosto Modo de fazer: Amasse a polpa do abacate com um
garfo até obter uma pasta. Reserve a salsinha e o coentro e misture todos os
outros ingredientes ao abacate. Experimente e, se for o caso, acerte o tempero.
Por último, misture as ervas frescas. Conserve coberto na geladeira e consuma
no mesmo dia.
CREME DE COUVE-FLOR E ALHO PORÓ
Ingredientes: 1 couve-flor 1 alho-poró água sal marinho azeite de oliva Modo
de preparo: Lave e corte a couve-flor em pedaços médios. Cozinhe a couve-flor
na água com sal (não precisa chegar a cobrir a couve-flor com a água, a água
até a metade da couve-flor basta). Bata a couve-flor cozida no liquidificador
com a água do cozimento e reserve. Numa outra panela, refogue o alho-poró
no azeite e adicione o creme de couve-flor. Deixe ferver, adicione sal de
pimenta do reino se precisar. Sirva o creme com 1 ovo pochê.
SOPA DE CENOURA COM GENGIBRE
Ingredientes: 4 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas; ½

cebola picada; ½ pimentão vermelho; 1 pedaço de gengibre picado; 1 litro de
água; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Sal marinho à gosto; Pimenta à
gosto. Modo de preparo: Refogue a cebola, o pimentão e o gengibre no azeite.
Quando a cebola estiver transparente, é hora de acrescentar a cenoura.
Misture bem seu refogado à cenoura e acrescente a água. Deixe cozinhar até
que as cenouras estejam macias. Se necessário, acrescente mais água. Caso
desejar acelerar o processo, pode usar panela de pressão. Bata os vegetais
cozidos no liquidificador até que vire um creme uniforme e perfumado. Sirva o
creme com 1 ovo pochê.

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PÃO DE QUEIJO LOW CARB

BOLO LOW CARB DE CACAU

Bata bem no liquidificador os ovos, o creme de leite e o queijo ralado. Em outra

MASSA: 3 OVOS, 5 CO DE ÁGUA, 2 CO DE QUEIJO PARMESÃO RALADO,

2 ½ XIC DE FARINHA (CASTANHA DE CAJÚ, DO PARÁ, AMÊNDOAS,

PREPARO: JUNTE OS SECOS E DEPOIS OS MOLHADOS E DEPOIS O

3 CO DE SO DE FARINHA DE FRANGO, 1 OVO, 1 COLHER DE CHÁ DE

PREPARO: MISTURA TUDO COM O GARFO. COLOCA EM UM POTINHO E

FARINHA DE FRANGO: COZINHE O PEITO DE FRANGO COM PITADAS DE

SUFLÊ DE BERINJELA: corte uma berinjela e afervente em água com sal,

* 100g de berinjela cortada em lâminas

* 50g de tofu branco

* Ervas de Provance à gosto

* 20g de molho de tomate

* 1 tomate sem sementes e picado

2. Salpique ervas e reserve

3. Divida os tomates, retire as sementes e coloque no forno por 20 minutos em

forma com azeite e sal

4. Espere o tomate resfriar e retire a casca

1. Doure a cebola no azeite

2. Coloque o molho de tomate e refogue

3. Acrescente o tomate cortado e desligue o fogo em seguida

4. Finalize com sal

1. Monte a lasanha, acrescente o molho

2. Leve ao forno para esquentar

Carne de coco seco

Pré aqueça o forno à 200ºC.

Forre um tabuleiro com papel alumínio.

Depois despeje gotas do adoçante por cima de maneira rápida.

Leve ao forno por 15 minutos ou até as lascas ficaram douradas.

Espere esfriar e sirva!

100 g coco seco ralado

Pré aqueça o forno a 200ºC

Misture todos os ingredientes

Faça pequenas bolinhas e distribua em um tabuleiro forrado com papel

Asse por 10 minutos

COOKIES LOW CARB SEM FARINHA

Ingredientes: 4 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas; ½

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