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    Culinária - Atualizado

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    DirceliLima
    O documento apresenta propostas e custos para cursos presenciais e online de culinária básica. Para as aulas online, o custo estimado é de R$4.600,00 para equipamentos e R$3.498,34 para transmissão. Para as aulas presenciais, o custo varia de R$784,00 a R$1.368,00 dependendo da carga horária e inclui taxa do SENAC e insumos. Também são sugeridas unidades para implementação e um investimento total estimado de R$57.609,40.

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    O documento apresenta propostas e custos para cursos presenciais e online de culinária básica. Para as aulas online, o custo estimado é de R$4.600,00 para equipamentos e R$3.498,34 para transmissão. Para as aulas presenciais, o custo varia de R$784,00 a R$1.368,00 dependendo da carga horária e inclui taxa do SENAC e insumos. Também são sugeridas unidades para implementação e um investimento total estimado de R$57.609,40.

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    Aulas Online:

    1) Gravação Sesc:
    Compra de Equipamentos - R$ 4.600,00
    Contratação da V1 para transmissão - R$ 3.498,34/período

    CVS - 2) Gravação na cozinha do SENAC (conforme consulta com o gerente do SENAC)


    R$ 192,00 + Insumos/3h de aula

    CULINÁRIA Aulas Presenciais - A partir dos 14 anos


    1) Curso com o SENAC (mín. 8 alunos)
    Módulo de 6h - R$ 384,00* + R$ 400,00 (valor médio dos insumos**) = R$ 784,00

    BÁSICA
    Módulo de 12h - R$ 768,00* + R$ 600,00 (valor médio dos insumos**) = R$ 1.368,00

    *Preço calculado com base na hora/aula do Idiomas


    **Repassados pelo gerente do Senac (Marco Biss)

    Unidades Sugeridas - Unidades Geminadas Sesc/Senac


    Ivaiporã
    Jacarezinho
    Medianeira
    Rio Negro
    União da Vitória
    São José dos Pinhais

    2) Compra de Equipamentos - R$ 57.609,40


    Licitação em conjunto com a GSO
    Sugestão de unidade piloto - Sesc Londrina Centro
    CULINÁRIA BÁSICA 2020
    Curso de Valorização
    Social
    CULINÁRIA BÁSICA
    Culinária
    Básica
    CURSO PRESENCIAL

    Proposta Pedagógica:
    Módulos temáticos.
    1x/semana - Aulas de 3h - Carga horária 12h ou 6h
    Custo referente a curso 6h: R$384,00 + Insumos (média R$400,00)
    Trabalhador do comércio R$40,00 / P.G. R$60,00
    Custo referente a curso 12h: R$768,00 + Insumos (média R$600,00)
    Trabalhador do comércio R$60,00 / P.G. R$80,00
    Instrutor e Estrutura Senac
    Turmas: 8 a 10 alunos
    Como temperar carnes
    Pão Caseiro/Artesanal
    Brigadeiro Gourmet + Bombom Caseiro
    + Alfajor
    Massas Caseiras + Molhos
    Hamburguer Artesanal
    Doces Finos
    Bolos e Cupcakes

    Sugestões Lasanhas e Calzones


    Alimentação Saudável
    Salgados Fritos e Assados

    de Culinária Trivial
    Preparo de Pizzas
    Preparo de Sopas

    Módulos Preparo de Papinhas


    Tortas Doces e Salgadas
    Preparo de Bebidas Quentes
    Biscoitos Artesanais
    Chocolateria e Ovos de Páscoa
    Produção de Compotas e Conservas
    Finger Food para Festas
    Receitas com reaproveitamento de
    alimentos
    Sucos Nutritivos
    Aproveitar as instalações das Unidades Germinadas Sesc/Senac.

    Público Público: A partir dos 14 anos.


    Alvo Ivaiporã,
    Jacarezinho
    Sugestão: Medianeira
    Utilizar Rio Negro
    Unidades União da Vitória
    Senac São José dos Pinhais
    Londrina Norte
    Custos: Uso Estrutura Senac
    Necessidades para implementação:
    - Utilização da Infraestrutura Senac;
    - Insumos e alimentos Senac:
    - Custo referente a curso 6h: R$384,00 + Insumos (média R$400,00)
    Trabalhador do comércio R$40,00 / P.G. R$60,00
    - Custo referente a curso 12h: R$768,00 + Insumos (média R$600,00)
    Trabalhador do comércio R$60,00 / P.G. R$80,00
    Custos: Implementação Total

    Necessidades para implementação:


    - Equipamentos de Cozinha;
    - Utensílios de Cozinha; (Observar o PAS)
    - Insumos e alimentos; (O Senac poderá ofertar os insumos para os cursos.
    Para o Senac o cálculo é de R$1.000,00 para curso de 25 alunos)
    - Mobiliário para realizar a atividade;

    Custo médio total de investimento por Unidade, considerando todas as


    necessidades de implementação: R$57.609,40
    Equipamentos para filmagem
    1 Camera
    Alta Definição
    R$ 3.000,00

    2 Microfone
    de lapela
    R$ 300,00

    1 Microfone
    Shotgun
    R$ 200,00

    Tripé
    para Camera
    1
    R$ 200,00

    1 Sun Gun
    Luz
    R$ 300,00

    Soft
    1 Box Luz Par
    R$ 500,00

    Ring
    1 Iluminador - Compra de equipamentos de som/vídeo/iluminação para realizar
    R$ 100,00 transmissão ao vivo: R$4.600,00
    TOTAL: - Custo para contratar V1 para transmissão: R$3.498,34 o período
    R$ 4.600,00

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