E-BOOK

RECEITAS
DE NATAL
O ANO JÁ ESTÁ QUASE TERMINANDO. E
PARA FECHAR EM GRANDE ESTILO,
FIZEMOS UMA SELEÇÃO DE RECEITAS
DELICIOSAS QUE VÃO DEIXAR AS SUAS
CELEBRAÇÕES DE NATAL E ANO NOVO
AINDA MAIS GOSTOSAS.

NESTE E-BOOK, REUNIMOS RECEITAS

QUE NOS REMETEM A INFÂNCIA E AOS
MOMENTOS PRAZEROSOS QUE VIVEMOS
NA COZINHA, QUE É O CORAÇÃO DA
CASA. AQUI, O ÚNICO INGREDIENTE QUE
NÃO PODE FALTAR, EM MOMENTO
ALGUM, É O AMOR.

ESPERAMOS QUE VOCÊ APROVEITE

TANTO QUANTO NÓS ESSAS RECEITAS,
PENSADAS ESPECIALMENTE PARA QUE
VOCÊ VIVA MOMENTOS ESPECIAIS AO
LADO DAQUELES QUE AMA.
ÍNDICE
ENTRADAS
Bruschetta de bacalhau
Ceviche de peixe e banana
Chutney de tomate

PRATOS PRINCIPAIS
Lombo de porco com vinagrete de manga
Bacalhau com legumes
Peru de Natal recheado

ACOMPANHAMENTOS
Risoto de gorgonzola e pêra
Couscous marroquino de camarão
Arroz com lentilhas

SOBREMESAS
Rabanada recheada com nutella
Pudim de café
Creme refrescante de manga

DICAS EXTRAS
Para servir um bom bacalhau
Para deixar suas aves mais gostosas
ENTRADAS
Bruschetta de bacalhau

INGREDIENTES
Essa é uma opção de
200g de bacalhau dessalgado
entrada prática e que
1 cebola roxa média
impressiona família e
amigos nas festas de final 1 tomate pequeno

de ano. 1/2 xícara de salsa picada

1/2 xícara de pimentão

amarelo
MODO DE PREPARO 1/2 xícara de azeite

Desfie o bacalhau (já Azeitonas pretas a gosto

dessalgado) em uma tigela e 6 fatias de pão tipo italiano

adicione a cebola roxa
em fatias (bem finas), a salsa, tomate, azeite, pimentão e as azeitonas.
Deixe a mistura descansar por 20 minutos, para todos os sabores se
misturarem bem. Na hora de servir, corte o pão em fatias de
aproximadamente 2cm de largura e leve ao forno, para que fique
levemente crocante. Por último, sirva uma porção generosa da sua
mistura nas fatias de pão. Se desejar, reserve parte da salsa para jogar
em cima da bruschetta, assim que for servir.

DICA
Para deixar seu pão ainda mais crocante, utilize o forno elétrico
Debacco Multifunções Zurique. Ele conta com 9 funções, com
destaque para o grill, e possui visual moderno. É um equipamento
prático e ágil.
CLIQUE AQUI E VEJA
 Ceviche de peixe
com banana

Uma entrada leve e

INGREDIENTES
refrescante, que combina
2 filés de linguado
com os dias de verão. A
(aproximadamente 500g)
mistura de peixe com
1 banana da terra bem madura
banana causa uma
1/2 cebola roxa
sensação deliciosa!
1 colher de afé de gengibre
picado
MODO DE PREPARO
1/2 colher de café de pimenta
malagueta picada
Comece cortando a sua
2 limões
cebola roxa em fatias bem
finas. E então, em uma tigela, 1/4 de xícara de coentro fresco

misture a cebola ao suco de 1 picado

limão e deixe descansar por Sal a gosto

alguns minutos. Isso fará
com que sua cebola perca um pouco da ardência. Adicione então o gengibre e a
pimenta picados em pedaços bem pequenos, o seu peixe em cubos, a banana, o
suco do outro limão e o coentro. Acerte o sal a seu gosto. Sirva com torradas.
Chutney de tomate

INGREDIENTES
O chutney traz um toque
500g de tomate cereja
adocicado, suave e
1 cebola pequena
surpreendente.
1 cenoura pequena

MODO DE PREPARO 2 colheres de sopa de suco de

limão
Lave bem os tomates, corte ao 1/2 colher de chá de canela em
meio e organize em uma pó
assadeira (de forma que não
2 colheres de sopa de açúcar
fique um em cima do outro).
mascavo
Tempere com 3 colheres de
4 colheres de sopa de azeite
sopa de azeite, sal e pimenta a
gosto. Depois coloque para Sal e pimenta do reino a gosto

assar até ficarem bem macios.

Enquanto isso, numa panela, refogue a cebola e a cenoura, cortadas em
cubos bem pequenos, junto com o azeite restante até começar a
dourar. Adicione então o suco de limão, açúcar mascavo, a canela e, por
último, os tomates assados. Misture bem e dê uma leve amassada nos
tomates para deixar a mistura mais uniforme.

DICA
O Cooktop Sole da Elettromec possui desempenho
semi-profissional, facilitando a elaboração da sua ceia de Natal,
além de válvula de segurança e acendimento superautomático.

CLIQUE AQUI E VEJA

PRATOS
PRINCIPAIS
Lombo de porco com
vinagrete de manga

INGREDIENTES
Um corte suíno fácil de se
DO LOMBO
trabalhar e combina muito
Corte de lombo de porco de
com o toque adocicado e
aproximadamente 2kg
refrescante do vinagrete de
Suco de 3 limões
manga.
2 colheres de sopa de azeite

1/2 cabeça de alho

MODO DE PREPARO Sal e pimenta do reino a gosto
DO LOMBO

Comece processando o suco de limão com o azeite, o alho, sal e

pimenta até formar uma pasta. Faça alguns furos na carne, passe a
pasta que se formou com os temperos e deixe na geladeira de um dia
para o outro, para pegar bem o gostinho. Para assar, leve ao forno ,em
temperatura alta e pré aquecido, durante 1h com o tabuleiro coberto
com papel alumínio. Depois desse tempo, retire o papel e deixe ficar
bem dourado, virando a carne para dourar por igual. É importante
verificar de vez em quando se o tabuleiro está secando. Nesse caso,
adicione água quente ao tabuleiro e regue a carne.
Lombo de porco com
vinagrete de manga
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
DO VINAGRETE
DO VINAGRETE
1 cebola roxa média

Comece cortando a cebola roxa Suco de 1 limão

em cubos bem pequenos e 2 mangas médias (do tipo

misture ao limão. Deixe palmer que não tem tanto
fiapo)
marinando por alguns minutos.
Enquanto isso corte as mangas e 2 tomates médios

o tomate também em cubos 1/4 de xícara dede salsa

pequenos. Misture tudo e fresca picada

adicione no final a salsa fresca, o 1 colher de sopa de azeite

azeite e sal a gosto. Deixe para Sal a gosto
adicionar o vinagrete a carne
somente na hora de comer. O vinagrete pode ir em temperatura
ambiente ou levemente gelado. Dica: O vinagrete é mega prático e
deve ser feito na hora de servir. Além disso, busque uma manga
madura, porém firme.

DICA
Para essa receita, que tal usar o fogão à gás com forno elétrico da
Cuisinart? Ele tem 8 funções no forno, entre elas cozimento delicado e
ainda conta com interior Blue Sky Enamel, um esmalte que melhora a
condução do calor e facilita a limpeza.
CLIQUE AQUI E VEJA
Bacalhau com legumes

Uma receita com INGREDIENTES

ingredientes simples, fácil 2 xícaras de bacalhau
de fazer, mas de sabor dessalgado e desfiado

incrível! 1 cebola roxa média

2 dentes de alho
MODO DE PREPARO 1/2 xícara de pimentão
vermelho
Corte a cebola em tiras bem
1 xícara de abobrinha
finas (para cozinhar mais
rápido); e o pimentão e 1 xícara de tomate cereja
abobrinha em cubos médios 1/2 xícara de azeitona
(de modo que eles
1/4 de xícara de azeite
mantenham a textura depois
Salsa fresca, pimenta do reino
de pronto). Corte o tomate
e sal a gosto
cereja ao meio, amasse o alho
e pique a salsa.
Em uma travessa, misture os ingredientes acima junto com as azeitonas
inteiras. Transfira para um refratário que possa ir ao forno, regue com o
azeite e tempere com pimenta do reino a gosto. Leve ao forno para
assar, em forno com temperatura média, por aproximadamente 30min.

DICA
O forno à gás da Crissair tem sistema de segurança "Vávula Stop Gás",
e possui timer de 120 minutos, prateleira interna que permite ajuste
em várias posições, além de um Grill Dourador utilizado para dourar e
gratinar.
CLIQUE AQUI E VEJA
Peru de Natal recheado

Esse clássico natalino não INGREDIENTES

pode faltar à ceia. Uma Peru inteiro de 5kg
delícia para você e sua 100g de manteiga
família. Ervas frescas (manjericão,
tomilho, alecrim e sálvia)

MODO DE PREPARO 300g de farinha de mandioca

300g de farinha de milho

Coloque em uma panela, em
Miúdos do peru desfiados
fogo baixo, a manteiga com as
100g de bacon em cubos
ervas por cinco minutos e
depois coe. Dê injeções no 1 cebola picada
peito e nas coxas da ave com
a infusão de ervas. Asse o peru com papel alumínio em 180°C por duas
horas. Retire o papel alumínio e regue o peru com o caldo que ficou na
forma. Coloque o forno no máximo no modo grill (caso tenha essa
funcionalidade) para dourar. Aguarde por cerca de uma hora ou até o
termômetro pular. Enquanto isso, vamos preparar a farofa. Primeiro frite o
bacon, a cebola e os miúdos. Refogue bem e acrescente a farinha de
milho e de mandioca. Quando o peru estiver pronto, tire do forno e
recheie a cavidade dele com metade da farofa. Você também pode servir
o restante da farofa em um prato para quem preferir ela mais sequinha.
ACOMPANHAMENTOS
Risoto de gorgonzola
e pêra
INGREDIENTES
Uma combinação incrível
1 xícara de arroz arbóreo
para deixar a sua ceia ainda
3 xícaras de caldo de legumes
mais sofisticada!
1 cebola pequena

200g de queijo gorgonzola

MODO DE PREPARO
1/2 xícara de vinho branco
Em uma panela, refogue a 1 e 1/2 colher de sopa de
cebola cortada em cubos manteiga
pequenos em um fio de azeite. 2 peras
Quando a cebola estiver
Azeite, sal e pimenta do reino
transparente, coloque o arroz a gosto
e deixe fritar um pouquinho.
Depois, adicione o vinho e quando ele começar a reduzir, vá
adicionando aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre. O ideal
é adicionar o caldo aos poucos, para que você não erre no ponto do
arroz e tenha muito caldo na panela, mas é importante que ainda fique
um pouco para deixar o risoto bem cremoso. Enquanto o seu risoto
cozinha, corte sua pera em cubos e, em uma frigideira anti aderente
com 1/2 colher de sopa de manteiga, leve sua fruta para caramelizar.
Quando o arroz estiver bem macio, adicione o queijo e a pera
caramelada. Dica: a mistura de queijo com doce é muito versátil, pois
funciona nos preparos doces ou salgados. Outras combinações que
ficam incríveis são o queijo brie assado com azeitonas e um toque de
mel; além do queijo coalho com banana.
 Couscous marroquino
de camarão
Delicioso, levinho, saboroso.
INGREDIENTES
Quer uma receita que vai
Para hidratar o couscous
surpreender? É essa! 1 xícara de couscous

1 xícara de caldo de legumes

MODO DE PREPARO
Para o molho
4 colheres de sopa de azeite
Comece hidratando o
couscous misturando-o ao 1 cebola média
caldo de legumes quente e 1 cenoura pequena
deixando descansar por
1/4 xícara de aipo
aproximadamente 15min ou
400g de camarão
até que os grãos estejam
macios. Enquanto isso, Suco de 1/2 limão

comece a fazer o refogado. 1 colher de café de curry

Misture metade do azeite com Salsa fresca picada, pimenta
a cebola, a cenoura e o aipo do reino e sal a gosto
(cortados em cubos
bem pequenos) e deixe cozinhar até que comecem a ficar mais macios.
Reserve este refogado e na mesma panela adicione o restante do azeite e
o camarão já limpo. Quando o mesmo começar a ficar mais rosinha.
Adicione o suco do limão, pimenta e sal a gosto. Quando começar a soltar
o caldo, adicione o curry e então volte com os legumes para a mistura.
Retire o molho do fogo e vá adicionando ao seu couscous hidratado,
misturando bem. Acerte o sal e a pimenta, se necessário. Finalize com a
salsa picada.
 Arroz com lentilhas

INGREDIENTES
Quer clássico maior do que
250g de lentilha
esse na ceia (além do peru,
1 xícara e meia de arroz
é claro)? Afinal, dizem que
lentilha no cardápio do 1 cebola pequena e 1 cebola
grande
natal ou ano novo traz
2 dentes de alho
sorte....
1/4 de xícara de azeite

MODO DE PREPARO 1L de caldo de legumes

Sal a gosto
Comece cozinhando a lentilha
no caldo de legumes, com sal Óleo para fritar
a gosto. Em fogo baixo, e
mexendo de vez em quando, deixe o grão cozinhar bem, mas sem
desmanchar. Quando estiver cozida, escorra e reserve. Enquanto isso,
faça um refogado com a metade do azeite e a cebola pequena cortada em
pedaços pequenos. Adicione o arroz cru e deixe “fritar” um pouquinho.
Adicione 3 xícaras de água, sal a gosto e deixe o arroz cozinhar em fogo
baixo. Corte a cebola grande em rodelas finas e frite por imersão em óleo
bem quente, deixando escorrer em papel toalha quando sair da panela.
Em uma panela refogue o alho amassado junto com o restante do óleo até
o mesmo ficar levemente dourado. Adicione a lentilha e misture bem.
Retire do fogo e misture então o arroz e as cebolas fritas, deixando uma
quantidade para colocar por cima.
SOBREMESAS
 Rabanada recheada
com Nutella
Mais um clássico, mas INGREDIENTES
repaginado, para agradar a 1 pão de rabanada grande
criançada (e os adultos 3 ovos

também)! Amor a primeira 1 xícara de leite integral

mordida! 2 colheres de chá de extrato de

baunilha

MODO DE PREPARO 3 colheres de açúcar mascavo

(que você pode substituir por
Misture bem os ovos, o leite, a açúcar normal)

baunilha e o açúcar para não 150g (aproximadamente) de

creme de avelã (Nutella)
ficar com cheiro de ovo.
Geralmente uso 2 “técnicas” Açúcar de confeiteiro para
para isso não acontecer: tirar enfeitar
aquela capinha da gema e
Óleo e manteiga para fritar
bater no liquidificador ou
com mixer. Corte seu pão em fatias de aproximadamente 2 cm de largura.
Depois faça um corte no meio, mas sem separar completamente o pão, e
adicione o recheio de creme de avelã. Hidrate o pão já recheado na mistura
de leite e ovos, até o pão começar a amolecer. Esquente bem uma frigideira,
adicione 2 partes de óleo para 1 de manteiga até cobrir o fundo da panela.
Deixe ficar bem quente e então adicione suas rabanadas. Virando quando
ficarem bem douradinhas. Faça em fogo baixo para cozinhar a mistura de
ovos de dentro do pão. Escorra num papel toalha e jogue açúcar de
confeiteiro peneirada para enfeitar.
 Pudim de café

Aqui o clássico pudim INGREDIENTES

ganha 2 ingredientes bem 400g de doce de leite
diferenciados: o doce de 250ml de leite integral

leite e o café. 3 ovos inteiros

1/4 de xícara de café forte (de

preferência expresso)

MODO DE PREPARO 3/4xícara de açúcar

Comece derretendo o
açúcar na própria forma (ou em uma panela caso queira fazer porções
individuais). Quando ela começar a ficar douradinha, adicione 1/2 xícara de
água e deixe reduzir. Enquanto isso, em um liquidificador ou mixer, misture
bem o doce de leite, o leite, os ovos e o café. Despeje sua massa na forma
com a calda e leve ao forno, em temperatura média e em banho maria, por
aproximadamente 1h ou até que ao espetar um palitinho volte sem pedaços
de massa. Desinforme ainda quente e sirva bem geladinho.

DICA
O Fogão com forno a gás da Bertazzoni conta com design profissional
e um forno amplo com 5 funções e TURBO para assar mais rápido,
preparar vários pratos e dispensar pré-aquecimento!

CLIQUE AQUI E VEJA

 Creme refrescante
de manga
Uma daquelas receitas INGREDIENTES
super fáceis de fazer e que 100ml de leite de coco
fica linda (e combina com o 1/4 xícara de açúcar
verão), 3 mangas médias e bem
maduras (tipo tommy)

100ml de iogurte grego natural

MODO DE PREPARO
1/2 pacote de gelatina incolor
Misture o leite de coco com o (pacote de 12g)
açúcar, até que a mesma se
dissolva. Depois, processe no
liquidificador ou mixer as mangas, o iogurte grego e a mistura do leite de
coco com açúcar. Prove a mistura e verifique se está doce o suficiente. Se
achar necessário, você pode acrescentar um pouquinho de açúcar na
mistura. Adicione o 1/2 pacote de gelatina hidratado (para hidratar é só seguir
as indicações da embalagem) e misture bem ao creme. Se você preferir
deixar esta receita mais firme, você pode colocar o pacote todo de gelatina.
Por último, deixe gelar bem. Na hora de servir você pode cortar a manga em
cubos pequenos e misturar com folhas de hortelã bem picadinhas.

DICA
O Refrigerador Frenchdoor da Crissair tem capacidade de
congelamento 20% mais rápido do que um refrigerador tradicional, o
que pode garantir uniformidade de temperatura, economia de energia
e maior durabilidade dos alimentos.
CLIQUE AQUI E VEJA
DICAS
EXTRAS
 Para servir um
bom bacalhau
Festas de Natal e Reveillon são sinônimo de bacalhau,
não tem jeito. Esse é um prato que combina com o clima
do Brasil e, para deixar mais saboro, separamos algumas
dicas muito importantes.

Escolha um bom bacalhau. Hoje em dia existem no mercado

vários peixes “tipo bacalhau” que não tem o mesmo sabor e
nem textura.

Dessalgue o bacalhau em água gelada (pode deixar na

geladeira) de preferência de um dia para o outro. Depois ferva,
trocando a água de 3 a 4 vezes. Mas vá provando, você não
quer seu peixe com sal puro, mas também não quer ele sem
gosto.

O par perfeito do bacalhau é o azeite. Por isso, escolha sempre,

SEMPRE, um azeite de qualidade!
 Para deixar suas
aves mais gostosas
Chester, peru, frango... Ceia de Natal ou Ano Novo
geralmente tem alguma ave como prato principal. E
mesmo aquelas com temperos prontos, que é só assar,
sempre é possível deixá-las mais gostosas!

Siga o tempo estipulado na embalagem, mas não deixe a sua ave

ficar completamente seca durante o cozimento. Para isso, você
pode fazer uma mistura com vinho branco, suco de laranja (ou
limão), água, sal e pimenta a gosto. Muito importante: prove o
tempero antes de acrescentar o sal nesta mistura, já que a carne
já vem temperada. De tempos em tempos, regue a ave.

Muitas pessoas recheiam a ave com farofa, misturada com os

miúdos. Mas tem quem prefira deixar a farofa para servir a parte.
Por isso nossa dica é: Insira pedaços de laranja ou limão, junto
com alguns temperos. Nossa sugestão é colocar alguns ramos de
alecrim e folhas de louro. Isso garantirá que sua ave fique com a
carne mais suculenta e saborosa.

Antes de assar, besunte a ave com manteiga. Isso garantirá que a

pele fique bem moreninha e crocante.
FELIZ
NATAL
Quer saber mais?
Toque nos ícones acima.