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PARABÉNS,

Você acaba de adquirir um equipamento IMG-BRASIL, produto da mais alta qualidade,

segurança e eficiência.

Fundada em 1989, a IMG-BRASIL é uma empresa respeitada como uma das melhores e
mais completas empresas do ramo de fabricação de equipamentos para gastronomia.

A inovação constante e o aperfeiçoamento de seus produtos, com a utilização de matérias-

primas de primeira linha, asseguram produtos de qualidade superior, consumidos no Brasil e em mais
de 25 países pelo mundo todo.

A CONFIANÇA E CERTEZA DE UM BOM PRODUTO ESTÃO NO NOME

IMPORTANTE:
PRODUTO PARA USO PROFISSIONAL. NÃO UTILIZE SEM ANTES LER COM ATENÇÃO O MANUAL.
EM CASO DE DÚVIDAS, ENTRE EM CONTATO CONOSCO:

IMG-BRASIL Indústria de Máquinas para Gastronomia Ltda.

CNPJ 11.193.347/0001-14 - CREA 131726-3
Rod. Antônio Heil – KM 23 Nº 5825 – Bairro: Limoeiro – CEP 88352-502 - Brusque – SC – Brasil
Fone/fax. +55 47 3251-5555 - Site: www.metvisa.com.br
E-mail: [email protected] - [email protected]

2
 ÍNDICE
1. Informações sobre Segurança ........................................................................... 4

1.1 Advertências Gerais ........................................................................................................... 4

1.2 Segurança Mecânica ......................................................................................................... 5
1.3 Segurança Elétrica ............................................................................................................. 6

2. Características Técnicas ..................................................................................... 7

2.1 Principais Componentes .................................................................................................... 7

2.2 Dados Técnicos ................................................................................................................. 8
2.3 Fornecimento e Eliminação das Embalagens do Aparelho ............................................... 9

3. Instalação ............................................................................................................ 9

3.1 Disposição do Aparelho ................................................................................................... 9

3.2 Conexão Elétrica .............................................................................................................. 10
3.3 Medidas de Segurança e Instrução ao Usuário ............................................................... 12

4. Uso do Aparelho ................................................................................................. 12

4.1 Utilidade ........................................................................................................................... 12

4.2 Comandos ........................................................................................................................ 12
4.3 Procedimento de Operação.............................................................................................. 13

5. Limpeza e Manutenção ...................................................................................... 17

5.1 Procedimentos para Limpeza e Produtos Utilizados ....................................................... 17

5.2 Manutenção e Procedimentos em Caso de Avarias ........................................................ 18
5.3 Interrupção Prolongada do Uso do Aparelho ................................................................... 19

6. Análise e Resolução de Problemas .................................................................. 19

6.1 Problemas, possíveis causas e soluções ........................................................................ 19

7. Vida Útil do Aparelho e seus Componentes .................................................... 20

8. Normas Aplicáveis ............................................................................................. 20

9. Anexos ................................................................................................................ 21

Esquema Elétrico ............................................................................................................. 21

Desenho em Explosão ..................................................................................................... 22
Lista de Peças de Reposição ........................................................................................... 23

Termo de Garantia (para mercado brasileiro) ............................................................. 25

ATENÇÃO!

As características, fotos e figuras apresentadas neste manual deverão ser consideradas a

título informativo. A IMG BRASIL reserva-se o direito de realizar as modificações que se
julguem necessárias sem prévio aviso.

3
 1. Informações sobre Segurança

1.1 Advertências Gerais

• Há cuidados/precauções que devem ser observados quando da montagem, da utilização, da manutenção

e interrupção do uso deste aparelho;

• Antes de realizar qualquer operação (montagem, utilização (uso), manutenção e reutilização após
interrupção prolongada do uso do aparelho), leia atentamente o manual;

• O aparelho deve ser utilizado por pessoal instruído e conhecedor das normas de uso e de segurança
descritas neste manual;

• Este aparelho não se destina à utilização por pessoas (inclusive crianças) com capacidades físicas,
sensoriais ou mentais reduzidas, ou por pessoas com falta de experiência e conhecimento, a menos que
tenham recebido instruções referentes à utilização do aparelho ou estejam sob a supervisão de uma
pessoa responsável pela sua segurança;

• Recomenda-se que as crianças sejam vigiadas para assegurar que elas não estejam brincando com o
aparelho;

• No caso de alternância do pessoal que trabalhará com o aparelho, o novo operador deverá estar instruído
sobre as normas e o funcionamento do mesmo;

• O operador deverá usar os EPI’s (Equipamentos de Proteção Individual) adequados, como por exemplo:
usar mangotes de kevlar ou tecido não inflamável, para evitar queimaduras com o óleo; usar sapatos
antiderrapantes; dentre outros;

• O operador deverá sempre estar atento para situações que podem causar riscos de acidentes e evitá-las
(como por exemplo: trabalhar com o piso sujo, onde alguém pode escorregar e cair sobre o aparelho);

• Após ser realizada a leitura e esclarecidas todas as dúvidas, este manual deverá ser guardado com
cuidado em local de fácil acesso, conhecido por todas as pessoas que irão operar o aparelho e colocado à
disposição das pessoas que realizarão manutenção, para eventuais consultas. Sempre que surgir qualquer
dúvida, não deixe de consultar o manual. Não opere de forma alguma com dúvidas;

• Na instalação, é imprescindível colocar este manual à disposição dos profissionais que farão a mesma;

• Nunca jogue água sobre o óleo quente, pois pode vir a causar acidentes de grandes proporções. Em caso
de acidente, utilize material não inflamável para extinguir o foco. Pode-se inclusive, colocar uma bandeja ou
tampa de metal sobre a cuba, para abafar o foco;

• Antes de começar a limpeza e qualquer tipo de manutenção, é imprescindível desconectar o aparelho da

rede de alimentação elétrica e esperar o total resfriamento do óleo;

• Verificar periodicamente o estado dos cabos e das partes elétricas.

• Nunca coloque as mãos, dedos ou objetos (como colheres e facas) na resistência ou no óleo quando o
aparelho estiver ligado ou resfriando, pois os mesmos estarão quentes e causarão queimaduras.

ATENÇÃO!

Não efetuar reparos por conta própria. Dirigir-se a assistência técnica autorizada pelo fabricante.
Utilizar somente peças originais em seu equipamento.

4
1.2 Segurança Mecânica

• Como o aparelho é projetado e produzido para utilização profissional, considerando sua

finalidade/utilidade, a manipulação de alguns componentes (por exemplo: os cestos de frituras) devem
ser efetuados com cuidado;

• Antes de ligar o aparelho, certifique-se de que os bulbos dos termostatos de temperatura e de

segurança estejam em perfeito estado, ou seja, não podem estar amassados ou possuir qualquer
outra avaria. Termostatos avariados prejudicam o correto funcionamento do aparelho e a leitura da
temperatura, podendo causar acidentes;

• Nunca jogue água sobre o óleo, pois isto pode vir a causar grave acidente;

• Se precisar movimentar alguma fritura, utilize uma espátula;

• Seu aparelho possui cestos para disposição das frituras;

• Evite respingar óleo no chão, pois tornará o piso escorregadio, podendo causar acidentes. Em caso
de respingos de óleo, limpe o piso.

O aparelho descrito neste manual atende ao regulamento contra risco do tipo mecânico.
Foram observados os requisitos da norma: INMETRO (consultar item 8 Normas Aplicáveis).

A segurança mecânica se obtém com:

1. Gabinete, que protege toda a cuba (que é aquecido a altas temperaturas). Isto evita queimaduras
ao operador;

2. Cesto de fritura, que facilita a manipulação das frituras;

3. Revestimento do Painel, que impede o acesso do operador a partes elétricas e protege todos os
componentes eléricos, evitando contato com água, poeira e outros materiais;

4. Proteção da resistência impede o contato do cesto de fritura com a resistência, evitando o risco
de queimaduras e danos na resistência.

Para visualização das peças descritas acima, consulte a imagem no item 2.1 (Principais
Componentes – pág. 7) deste manual.

ATENÇÃO!

Sempre que for removido algum item referente à segurança do aparelho (como por exemplo,
ao fazer limpeza ou manutenção), reponha em seu devido lugar e confirme se está realizando
sua função corretamente.

5
1.3 Segurança Elétrica

• Verifique periodicamente o estado dos cabos e das partes elétricas;

• Nunca jogue água sobre seu aparelho. Se o óleo estiver quente, pode vir a causar um grave acidente
e ainda pode vir a escorrer até os conectores elétricos e ocasionar choque elétrico;

• Se o cabo de alimentação estiver danificado, deverá ser substituído por um novo. A troca deve ser
feita pelo fabricante ou agente autorizado ou também por uma pessoa qualificada, a fim de evitar
riscos;

• Não trabalhe com o aparelho em locais úmidos, nem com roupas e calçados molhados. Coloque
calçado adequado, isto evitará choques elétricos e até mesmo a morte;

• Apoie o aparelho sobre uma superfície firme e seca;

• Jamais proceda qualquer operação de manutenção, regulagem ou desmontagem do aparelho com

ele ligado. Para tais procedimentos, certifique-se que o mesmo foi desligado, retirando o plugue da
tomada elétrica;

• Não utilize cabos de extensão ou adaptadores com vários outros equipamentos ligados a eles. Isso
poderá causar incêndio ou sobrecarga;

• O aparelho deverá ser ligado a um disjuntor termoelétrico exclusivo;

• Para regulagem da temperatura de operação do aparelho, tem-se o botão do termostato de

temperatura. Este botão deve ser utilizado para ajustar a temperatura de acordo com a necessidade
do produto a ser fritado. Indicamos regular o termostato até no máximo 180°C, evitando um
superaquecimento do óleo. Quando a temperatura alcançar a zona estipulada, o termostato desligará
a resistência e automaticamente apagará a lâmpada sinalizadora.

• O aparelho também possui um termostato de segurança, que desliga o aparelho no caso do

termostato de temperatura falhar. Para maiores informações deste termostato, verifique o item 4.2
(Comandos) deste manual.

Os componentes utilizados para a segurança contra os riscos elétricos foram selecionados de

acordo com a norma brasileira: NR-12 (consultar item 8 Normas Aplicáveis). Dado o perfeito
isolamento de todas as partes elétricas e a ótima resistência de todos os materiais empregados, este
aparelho está apto a realizar os trabalhos a que se propõem.

ATENÇÃO!

Quando tiver que deixar o aparelho parado por um período de tempo prolongado,
desconectar o mesmo da rede elétrica e desligar o disjuntor.

Sempre que for removido algum item referente à segurança do aparelho (como por exemplo,
ao fazer limpeza ou manutenção), reponha em seu devido lugar e confirme se está realizando
sua função corretamente.

6
 2. Características Técnicas

2.1 Principais Componentes

Para o aparelho descrito neste manual, a segurança no uso, a limpeza, a manutenção e a

máxima higiene são garantidas pelo design e pelo projeto especial de todas as peças, e também, por
ser utilizado aço inoxidável e outros materiais aptos para o contato com os alimentos.

O aparelho foi construído com as seguintes características:

• Cestos de fritura em aço zincado protegendo a superfície do aço contra corrosão. Material atóxico e
ideal para o contato com alimentos.

• Gabinete, painel, proteção da resistência e apoios para os cestos fabricados em aço inoxidável, que
tem resistência à corrosão superior a de outros aços. É um material resistente ao ataque de diversos
agentes corrosivos;

• Cubas fabricadas em aço inoxidável 304, que resiste ao ataque de diversos agentes corrosivos,
como a maioria dos ácidos orgânicos, substâncias orgânicas em geral, álcalis, oxi-sais, etc..

Atenção: o aço inoxidável 304 é atacado por ácido sulfúrico, e também não resiste ao ácido
clorídrico, ao ácido sulfúrico diluído, aos cloretos e haletos em geral.

Vide a seguir os principais componentes do equipamento:

Nota: para desenho explodido com

lista de peças de reposição,
consulte os anexos.

7
 2.2 Dados Técnicos

Medidas Nominais Capacidade

Peso Corrente Nominal Consumo
de Uso* Tensão Quant. de de cada
Modelo Líq. de cada Energia
Larg.xAlt.xProf. (V) Resistência Cuba
(kg) Resistência (A) (kW/h)
(mm) (L)
FE3S1275 200x360x580 7,3 127 19,8 01 2,5 3
FE3S2205 200x360x580 7,3 220 12 01 2,5 3
FE3S1104 200x360x580 7,3 110 19,8 01 2,5 3
3
FE3S2201 200x360x580 7,3 220 12 01 2,5 3
3
FE3S2202 200x360x580 7,3 220 12 01 2,5 3
3
FE3S2204 200x360x580 7,3 220 12 01 2,5 3
3
FE3D1275 380x360x580 8,2 127 19,8 02 5,0 3
3
FE3D2205 380x360x580 8,2 220 12 02 5,0 3
3
FE3D1104 380x360x580 8,2 110 19,8 02 5,0 3
3
FE3D2201 380x360x580 8,2 220 12 02 5,0 3
3
FE3D2202 380x360x580 8,2 220 12 02 5,0 3
3
FE3D2204 380x360x580 8,2 220 12 02 5,0 3
3
FE3T1275 570x360x580 11,9 127 19,8 03 7,5 3
3
FE3T2205 570x360x580 11,9 220 12 03 7,5 3
3
FE3T1104 570x360x580 11,9 110 19,8 03 7,5 3
3
FE3T2201 570x360x580 11,9 220 12 03 7,5 3
3
FE3T2202 570x360x580 11,9 220 12 03 7,5 3
3
FE3T2204 570x360x580 11,9 220 12 03 7,5 3
3
3 para
Observação: A rede de alimentação do aparelho requer um disjuntor de 25 A para 127 V ou 110 V e 16 A
220 V. 3

* Medida de largura considerada com o cesto de fritura montados.

ATENÇÃO!

Características como: modelo, nº série e tensão elétrica do aparelho, estão indicados na etiqueta
de dados (figura abaixo). Antes da instalação, verificar se a tensão elétrica do aparelho está de
acordo com a da rede elétrica.

8
2.3 Fornecimento e Eliminação das Embalagens do Equipamento

O aparelho é embalado com madeira ou papelão, para garantir a perfeita integridade do

mesmo durante o transporte e é acompanhado dos seguintes documentos:

• Manual de Instruções para Instalação, Uso, Manutenção e Segurança;

• Termo de Garantia (para mercado brasileiro).

IMPORTANTE

Os componentes da embalagem (papelão, madeira, espuma, tiras, etc.) são produtos assimiláveis
aos resíduos sólidos urbanos e podem ser eliminados sem dificuldade. No caso em que o
equipamento seja instalado em países que existam normas diferentes, eliminar as embalagens
segundo as normas vigentes. Realize a eliminação correta do produto ajudando a proteger o meio
ambiente. Para obter maiores informações sobre a reciclagem do mesmo, entre em contato com
as autoridades locais competentes, com os serviços de recolhimento de lixo ou com o
estabelecimento onde adquiriu o produto.

3. Instalação

3.1 Disposição do Equipamento

A conexão com a rede elétrica e a disposição para o funcionamento devem ser realizados por
profissional qualificado. Verifique se a tensão do aparelho está de acordo com a da rede elétrica.

Na instalação, é imprescindível colocar este manual à disposição dos profissionais que

realizarão a mesma.

Para garantir o correto funcionamento e segurança, deve-se posicionar o aparelho em um

ambiente arejado e sobre uma superfície de apoio suficientemente ampla, bem nivelada, seca e
estável, longe de fontes de calor e de torneiras de água, e a uma altura média de 80 cm. Instale seu
aparelho deixando uma distância de no mínimo 20 cm em torno dele, de forma que tenha espaço
suficiente para realização de inspeção, manutenção, limpeza e uso.

Recomenda-se que o local/estabelecimento onde for instalado/usado este aparelho, seja

equipado com extintor de incêndio apropriado, de acordo com as normas e exigências da legislação
local. Recomenda-se o uso de extintores de gás carbônico (também conhecido como extintor de
dióxido de carbono CO2). Não utilizar extintores de pó químico e nem de água, pois estes só irão
aumentar o fogo. Obs.: Em caso de incêndio, pode-se inclusive colocar uma bandeja ou tampa de
metal sobre a cuba, para abafar o foco.

9
 Outra recomendação importante é a instalação de uma coifa ou exautor acima do
equipamento para coleta dos vapores, evitando que se espalhem no ambiente.

ATENÇÃO!

A instalação e o local onde será disposto o aparelho devem estar de acordo com as normas
de prevenção de riscos e de segurança no trabalho (Norma Regulamentadora NR-12 para o
Brasil ou conforme norma regulamentadora vigente em seu país).

O fabricante não se responsabiliza por possíveis danos diretos ou indiretos causados pelo não
cumprimento das ditas normas e das demais instruções apresentadas.

3.2 Conexão Elétrica

O aparelho é fornecido com um cabo de alimentação para ser conectado a uma tomada
elétrica. Se o cabo de alimentação estiver danificado, ele deverá ser substituído por um cabo novo. A
troca deve ser realizada pelo fabricante, agente autorizado ou pessoa qualificada, a fim de evitar
riscos.

O plugue do cabo de alimentação possui 3 pinos redondos, existindo logo abaixo de cada
pino, uma marcação correspondente de cada um (Fase, Terra e Neutro) . É obrigatório realizar uma
boa conexão de terra, segundo o regulamento vigente.

10
 Todos os modelos dos aparelhos descritos neste manual são monofásicos e possuem tensão
única, ou seja, 110 V, 127 V ou 220 V. Se for necessário a alteração de tensão no seu aparelho, entre
em contato com o fabricante ou com o revendedor autorizado.

Na fritadeira acompanha também um terminal de aterramento equipotencial (borne), localizado

na base inferior traseira do gabinete.

O borne identificado na figura ao lado, é uma proteção adicional ao

aterramento que é previsto na rede elétrica, ele deve ser ligado a uma
barra de terminais de aterramento, independente da ligação á rede elétrica,
sendo que os demais produtos que possuam partes metálicas acessíveis, e que sejam
estacionários, também devem ser ligados a este barramento bem como a própria bancada de
serviços, caso esta seja de material metálico. Deste modo todos estes produtos estarão sob
um mesmo potencial elétrico evitando correntes de fuga indesejáveis.

ATENÇÃO!

Antes de ligar seu aparelho, sempre verifique se a tensão de alimentação da rede é a mesma
que a tensão do aparelho.

A tensão de alimentação deste aparelho é 110 V, 127 V (60 Hz) ou 220 V (50 ou 60 Hz),
conforme pode ser verificado na etiqueta de tensão colada no cabo de alimentação ou
conforme indicado na etiqueta de dados de placa, que se encontra na parte de trás do
aparelho (veja a figura desta etiqueta no item 2.2 deste manual).

Certifique-se de que a tensão da rede elétrica onde será instalado o aparelho é compatível
com a tensão indicada nestas etiquetas.

11
 ATENÇÃO!

A rede de alimentação do aparelho com tensão 127 V ou 110 V requer um disjuntor de 25 A e para
220 V um disjuntor de 16 A. O condutor deverá ser com secção 4 mm².

Para maiores detalhes do restante da parte elétrica do aparelho, consulte o esquema elétrico
nos anexos do manual.

IMPORTANTE

O fabricante não se responsabiliza por possíveis danos diretos ou indiretos causados pelo não
cumprimento das normas e instruções apresentadas neste manual.

3.3 Medidas de Segurança e Instrução ao Usuário

O profissional que efetua a venda do aparelho deverá instruir o usuário sobre o correto
funcionamento do mesmo e deverá entregar-lhe este manual de instruções.

O usuário deverá ser informado das medidas de segurança necessárias e deverá respeitá-las,
como também todas as medidas descritas neste manual.

Seu aparelho possui proteções mecânicas (consultar item 1.2 Segurança Mecânica) que
impedem o acesso às partes móveis e componentes elétricos. A retirada ou adulteração destes
componentes de segurança podem causar riscos graves nos membros superiores do operador.

4. Uso do Equipamento

4.1 Utilidade

Este equipamento destina-se exclusivamente a fritar produtos alimentares diversos usando

óleo.

4.2 Comandos

Posicionado em frente da fritadeira, observa-se na parte superior do painel o botão de

regulagem de temperatura do termostato, a lâmpada sinalizadora e o botão de rearme (termostato de
segurança).

12
 Vide figura acima e o descritivo de cada comando:

 Botão de Regulagem de Temperatura: usado para regular a temperatura desejada, de acordo

com o produto a ser fritado.

 Lâmpada Sinalizadora de Aparelho Ligado: tem a função de indicar quando o aparelho está
energizado (ligado). Ao retirar o aparelho da tomada (desligar), a lâmpada se apagará
automaticamente.

 Lâmpada Sinalizadora de Resistência Ligada: tem a função de indicar quando a resistência está
ligada. Quando a temperatura selecionada for atingida, a lâmpada se apagará automaticamente,
desligando a resistência.

 Botão de Rearme: é um componente do termostato de segurança. É usado para rearmar o

aparelho, quando o termostato de temperatura apresentar alguma falha e/ou defeito. Para acionar o
botão, retire a tampa de proteção desrosqueando no sentido anti-horário e aperte o botão.

ATENÇÃO!

Quando constatado algum defeito no termostato de temperatura, levar imediatamente o seu

aparelho para uma assistência técnica autorizada, para realizar a troca. Após trocado o
termostato de temperatura, é preciso rearmar o aparelho, desrosqueando a tampa de
proteção no sentido anti-horário e pressionando o botão “REARME”, e no outro termostato,
regule novamente a temperatura de acordo com o produto a ser frito.

4.3 Procedimento de Operação

Antes de operar o equipamento, retire a película de proteção das chapas inox e faça a
perfeita higienização, principalmente dos componentes que irão entrar em contato com os alimentos.
Faça a limpeza do equipamento com os queimadores desligados, o regulador de pressão do gás
(registro de gás) fechado e o óleo em temperatura ambiente. Siga as instruções de limpeza no item 5
deste manual (a seguir).

Após estes cuidados iniciais, confirmar se a tensão de alimentação da rede elétrica é a mesma do
aparelho e se os bulbos dos termostatos de temperatura e de segurança estejam em perfeito estado, ou
seja, não podem estar amassados ou possuir qualquer outra avaria. Termostatos avariados prejudicam o
correto funcionamento do aparelho e a leitura da temperatura, podendo causar acidentes.

ATENÇÃO!

Nunca ligue seu aparelho com a cuba vazia ou com óleo abaixo do nível mínimo, pois isto
provocará a queima da resistência e danos a toda estrutura.

O aparelho só pode ser operado após verificar se a tensão do aparelho está de acordo com a
da rede elétrica de alimentação.

13
 Verifique o procedimento de desmontagem e montagem descritos a seguir.

• Desmontagem: Para desmontar as peças móveis do aparelho é simples. Antes de iniciar o

procedimento, desconecte o aparelho da tomada. Para melhor visualização do procedimento de
desmontagem, remova cuidadosamente as peças conforme a sequência abaixo:

1. Desconecte o plugue da rede elétrica;

• Montagem: O procedimento de montagem é o inverso da desmontagem. Ao remontar cada peça

verifique se está bem encaixada antes de montar o próximo item. Atenção especial para a montagem
do painel com a resistência. Os dois pinos, localizados em baixo do painel, deverão ser encaixados
nos dois furos no gabinete.

Se você verificar que alguma peça está batendo com o aparelho ligado, pode não ter sido
encaixada corretamente. Neste caso, repita a operação de desmontagem / montagem e não obtendo
exito, contate a assistência técnica.

ATENÇÃO!

Nunca ligue o aparelho com a cuba e o painel fora de posição, pois pode vir a causar
acidentes.

• Operação:

1. Acrescente óleo na cuba respeitando a marcação de nível do óleo localizada na haste da

resistência. Obs.: Tipo de óleo recomendado: de girassol, soja ou milho. Gordura hidrogenada ou
vegetal não é indicada para este aparelho.
14
 ATENÇÃO!

Existe perigo de incêndio se a resistência não estiver submersa no óleo.

Sempre mantenha o nível de óleo acima da resistência ou até o nível máximo indicado na
marcação, pois isto evita acidentes e elimina o risco da queima da resistência.

ATENÇÃO!

Não exceda o nível máximo de capacidade da cuba. Acima disso há risco de

transbordamento ao colocar dentro da cuba o cesto com o alimento para fritura.

2. Conecte o cabo de alimentação na rede elétrica;

3. Regule o botão do termostato para a faixa de temperatura desejada, onde a mesma varia de acordo
com o produto a ser fritado. Obs.: Indicamos regular o termostato até no máximo 180°C, evitando
um superaquecimento do óleo. Quando a temperatura selecionada for atingida pelo termostato, a
lâmpada sinalizadora apagará automaticamente desligando a resistência;

4. Acrescente no cesto o alimento a ser frito, e leve ao óleo devidamente aquecido na temperatura
desejada;

ATENÇÃO!

Adicione os produtos a serem fritos devagar e gradativamente no cesto, evitando assim o

borbulhamento e derramamento de óleo da cuba. O borbulhamento será intenso quando
despejados produtos congelados.

Atenção deve ser tomada para o efeito no aumento de ebulição nos alimentos molhados e
para cargas muito grandes.

Nunca jogue água sobre o óleo quente, pois isto pode vir a causar sério acidente.

Use EPI’s adequados e sempre que o piso estiver sujo, faça a limpeza do mesmo.

Em caso de emergência, retire o plugue da tomada de energia elétrica.

15
 5. Deixe o tempo necessário para o produto fritar completamente (até ficar corado). Após isso,
pendure o cesto no apoio e deixe escorrer o excesso de óleo;

Após o término do trabalho, sempre limpe o aparelho (veja instruções no item 5 do manual),
recoloque os componentes do aparelho em seus devidos lugares. Após estes procedimentos, o
aparelho estará novamente disponível para reiniciar o processo de operação.

ATENÇÃO!

Não esvazie a cuba com o óleo ainda quente, espere o total resfriamento.

Quando tiver que deixar o aparelho parado por um período de tempo prolongado,
desconectar o mesmo da rede elétrica e desligar o disjuntor.

IMPORTANTE

Recomenda-se não utilizar o mesmo óleo por muitos ciclos de operação. É perigoso o uso de
óleo velho, pois este pode ter um ponto de inflamação reduzido e pode ser mais propício a
surtos de ebulição.

Conforme instruções da ANVISA (Agência Nacional da Vigilância Sanitária - Brasil) devem ser
adotados alguns cuidados com o óleo utilizado nas frituras. Seguem alguns deles:

 “O óleo deve ser filtrado a cada término de uso. Durante a fritura dos alimentos, especialmente dos
empanados, que tendem a liberar partículas de sua superfície, retire os resíduos visíveis no óleo
com o auxílio de utensílio apropriado”.

 “O óleo deve ser descartado quando se observar formação de espuma e fumaça durante a fritura,
escurecimento intenso da coloração do óleo e do alimento e percepção de odor e sabor não
característicos. Cabe lembrar que o aspecto da fumaça é diferente do vapor naturalmente liberado”.

 “O óleo não deve ser descartado na rede pública de esgoto, as donas de casa podem acondicioná-
lo em sacos plásticos ou recipientes e juntá-lo ao lixo orgânico. Já para os comerciantes e fast-
foods, por descartarem uma quantidade significativa, sugere-se entrar em contato com empresas,
órgãos ou entidades licenciados pelo órgão competente da área ambiental”.

(Fonte: ANVISA - Informe Técnico nº 11, de 5 de outubro de 2004; Assunto: Óleos e Gorduras Utilizados em Frituras).

16
5. Limpeza e Manutenção

5.1 Procedimentos para Limpeza e Produtos Utilizados

Seu aparelho foi construído com materiais de primeira linha, por isso use-o corretamente e
obterá grande satisfação. Conserve seu aparelho sempre limpo e bem cuidado, isso o fará ter uma
vida útil bem maior.

Troque o óleo sempre que for necessário. Verifique as instruções, os avisos e recomendações
informadas no item 4.3 deste manual, no que se refere a cuidados com o óleo utilizado.

Deve-se fazer uma limpeza diária do aparelho, para obter um bom funcionamento e maior
vida útil.

Para a proteção das peças em chapa inox, o equipamento é fornecido com uma película de
proteção. Antes da primeira limpeza, retire a película de todas as peças.

ATENÇÃO!

Antes de realizar uma manutenção ou limpeza do aparelho, assegure-se de que o plugue esteja
desconectado da rede elétrica. Além disto, espere o total resfriamento do aparelho.

ATENÇÃO!

Não utilizar jato d´água para limpeza do aparelho.

IMPORTANTE

Este aparelho não se destina a ser totalmente imerso em água para a limpeza.

Siga as instruções a seguir para saber as peças que podem ser imersas e quais os cuidados
especiais com as demais peças.

As peças desmontáveis (cuba, cesto e proteção da resistência) devem ser retiradas do

aparelho e lavada com água morna e detergente neutro. Limpe bem os cantos, eliminando resíduos de
alimentos.

O restante do aparelho deve ser limpo o maior número de vezes possível, para evitar que os
resíduos de alimentos sequem e grudem nas peças. Para limpeza, dilua em água morna o sabão ou
detergente neutro e aplique com um pano macio. Com um pano umedecido com água, enxague e em
seguida seque as peças com um pano seco e mácio.

Nunca utilizar produtos ou esponjas abrasivas e substâncias que contenham ácidos ou cloro
para a limpeza das partes metálicas, já que podem riscar ou estragar a superfície das peças causando
pontos de corrosão. Não derrame água sobre o motor e partes elétricas para a limpeza, senão, ao
ligá-lo pode vir a causar choque elétrico ou até mesmo queimar o aparelho.
17
 IMPORTANTE

O fabricante não se responsabiliza por possíveis danos diretos ou indiretos causados pelo não
cumprimento das normas e instruções apresentadas neste manual.

ATENÇÃO!

É sumamente importante que os produtos empregados na limpeza garantam a máxima

higiene e que não sejam tóxicos.

5.2 Manutenção e Comportamento em Caso de Avarias

O operador deve ser instruído a realizar inspeções de rotina, fazendo pequenos ajustes, a
limpeza e observar indícios de panes que podem ocorrer. Pode-se citar como exemplos: verificar
ruídos estranhos; perda de potência do aparelho; a não execução pelo aparelho ao serviço a que se
propõe; dentre outros. Ações como estas são indispensáveis para garantir uma maior vida útil do
aparelho.

ATENÇÃO!

Quando forem feitas manutenções (mesmo sendo pequenos ajustes), desconecte sempre o
aparelho da rede elétrica.

Recomenda-se também sempre realizar manutenções preventivas, verificando e ajustando

folgas, fazendo a limpeza das partes internas, etc.. Ao detectar peças quebradas ou com
funcionamento debilitado, fazer a substituição, usando sempre peças originais.

Com a realização de manutenções preventivas, elimina-se o inconveniente de ficar com o

aparelho parado quando mais se precisa dele, reduz-se o custo de manutenções e reduzem-se os
riscos de acidentes.

ATENÇÃO!

A manutenção preventiva necessita de profissional capacitado.

Certifique-se que o aparelho esteja desconectado da rede elétrica.

Sempre que for removido algum item referido a segurança do aparelho (como por exemplo, ao
fazer manutenção), reponha em seu devido lugar e confirme se estão realizando sua função
corretamente.

Ao detectar alguma pane ou não conformidade, encaminhe seu aparelho para a assistência
técnica mais próxima de você. Veja relação de assistências técnicas em nosso site:
www.metvisa.com.br

18
5.3 Interrupção Prolongada do Uso do Aparelho

Quando tiver que deixar o aparelho parado por um período de tempo prolongado, desconectar
o mesmo da rede elétrica, desligar o disjuntor e efetuar uma limpeza completa, inclusive dos diferentes
acessórios. Aconselha-se proteger todas as partes do aparelho com azeite de vaselina branco ou com
produtos adequados que se encontram no comércio. Deve-se também proteger o aparelho do pó,
cobrindo-o com uma tela de nylon ou de outro material.

6. Análise e Resolução de Problemas

6.1 Problemas, possíveis causas e soluções

Os produtos com a qualidade IMG são projetados com materiais e componentes que
garantem maior vida útil ao seu aparelho. Porém, devido ao desgaste natural, uso inapropriado ou
falta de manutenção, o aparelho poderá apresentar irregularidades no seu funcionamento.

Na tabela a seguir, poderá conferir possíveis causas e soluções:

PROBLEMAS POSSÍVEIS CAUSAS SOLUÇÕES

Verificar se há energia na rede.
Falta de energia elétrica. Verificar se o cabo de energia está conectado
em uma tomada.
Tensão do aparelho diferente da Enviar aparelho para posto autorizado mais
tensão da rede. próximo ou entre em contato com a fábrica.
Pressionar botão rearme e ligar o aparelho
Aparelho não liga.
Termostato de segurança novamente.
acionado. Enviar aparelho para posto autorizado mais
próximo ou entre em contato com a fábrica.
Problemas elétricos diversos
Enviar aparelho para posto autorizado mais
(resistência, termostatos, fiação,
próximo ou entre em contato com a fábrica.
botão rearme, bulbos).
Verificar se há energia na rede.
Falta de energia elétrica. Verificar se o cabo de energia está conectado
em uma tomada.
Problemas elétricos diversos
Enviar aparelho para posto autorizado mais
Aparelho desliga no (resistência, termostatos, fiação,
próximo ou entre em contato com a fábrica.
meio da operação. botão rearme, bulbos).
Pressionar botão rearme e ligar o aparelho
Termostato de segurança novamente.
acionado. Enviar aparelho para posto autorizado mais
próximo ou entre em contato com a fábrica.
Tensão da máquina diferente da Enviar aparelho para posto autorizado mais
tensão da rede elétrica. próximo ou entre em contato com a fábrica.
Problemas elétricos diversos
Enviar aparelho para posto autorizado mais
Aparelho com cheiro (resistência, termostatos, fiação,
próximo ou entre em contato com a fábrica.
de queimado ou botão rearme, bulbos).
fumaça. Recomenda-se não utilizar o mesmo óleo por
O óleo perdeu as características muitos ciclos de operação. Verifique algumas
ideais para fritura. instruções da ANVISA (Agência Nacional da
Vigilância Sanitária) na pág. 16.
Problemas elétricos diversos
Aparelho demora para Enviar aparelho para posto autorizado mais
(resistência, termostatos, fiação,
fritar os alimentos. próximo ou entre em contato com a fábrica.
botão rearme, bulbos).
19
 Para maiores informações e esclarecimentos, entre em contato com a Assistência Técnica
Autorizada mais próxima de você. Veja relação de assistências técnicas em nosso site:
www.metvisa.com.br

7. Vida Útil do Aparelho e seus Componentes

A vida útil do aparelho pode variar de 3 a 5 anos dependendo da forma adequada de uso,
limpeza, manutenção e qualidade dos seus componentes.

Segue abaixo a relação de vida útil dos principais componentes:

 Resistência: 100.000 ciclos;

 Termostato de Temperatura: 100.000 ciclos;
 Termostato de Segurança: 100.000 ciclos;
 Cabos e fios elétricos: 25 anos;
 Terminais elétricos: 8 anos.

8. Normas Aplicáveis

As normas brasileiras aplicadas para o desenvolvimento do aparelho e elaboração deste

manual são:

 IEC 60335-1;
 IEC 60335-2-64;
 Portaria 371 de 29 de Dezembro de 2009 do INMETRO;
 NR-12 - Portaria 197 de Dezembro de 2010;
 Normas Técnicas Aplicáveis (ABNT NBR, ISO IEC).

20
9. ANEXOS

Esquema Elétrico

Legendas das cores da fiação do cabo de alimentação:

F – Preto (no esquema elétrico em vermelho para facilitar a visualização)

N – Azul ou Branco (varia conforme fornecedor)
T – Verde

21
Vista Explodida

22
 Peças de Reposição

Posição Código Descrição Quant. Modelo

01 FE3S
1 CET013 Cesto Aramado 02 FE3D
03 FE3T
01 FE3S
CJT1005 Conjunto Painel c/ Resistência 127 V 02 FE3D
03 FE3T
2
01 FE3S
CJT1006 Conjunto Painel c/ Resistência 220 V 02 FE3D
03 FE3T
2.1 RBT002 Rebite 04 *
2.2 TAP185 Tampa do Painel 01 *
2.3 TMT020 Termostato de Segurança 01 *
2.4 TMT019 Conj. Termostato de Temperatura 01 *
2.5 LPS004 Lâmpada 127/220 V 02 *
2.6 CJT1000 Painel Soldado 01 *
2.7 BCH039 Tampão Preto 01 *
2.8 CRC1297 Chapa do Fundo (Resistência) 01 *
2.9 SBT514 Suporte Fixação Termostato 02 *
RTE020 Resistência 2500 W - 110/127 V 01 *
2.10
RTE021 Resistência 2500 W – 220 V 01 *
2.11.1 TCE004 Terminal FIT (Azul) 02 *
2.11.2 TCE013 Terminal Fêmea (Amarelo) 02 *
2.11.3 CBE101 Cabo Elétrico Emenda 01 *
2.11.4 CBE112 Cabo Elétrico Emenda 01 *
2.11.5 TCE001 Terminal FIT 01 *
01 FE3S
3 BDJ056 Cuba GN 1/3 x 6" (150mm) 02 FE3D
03 FE3T
GAB216 Gabinete - FE3S 01 FE3S
4 GAB217 Gabinete - FE3D 01 FE3D
GAB213 Gabinete - FE3T 01 FE3T
02 FE3S
5 RBT019 Rebite 04 FE3D
06 FE3T
06 FE3S
6 RBT002 Rebite 12 FE3D
18 FE3T
01 FE3S
7 REF116 Reforço do Gabinete 02 FE3D
03 FE3T

* Item aplicado em todos os modelos de fritadeira elétrica descritos neste manual.

23
 Peças de Reposição

Posição Código Descrição Quant. Modelo

TAP183 Tampa Lateral do Gabinete - FE3S 01 FE3S
8 TAP138 Tampa Posterior do Gabinete - FE3D 01 FE3D
TAP184 Tampa Posterior do Gabinete - FE3T 01 FE3T
9 POS020 Porca Sextavada Inox 04 *
10 PEP004 Pé de Borracha 04 *
11 PRR015 Parafuso Máq. Redonda 04 *
CBE144 Cabo Elétrico 220 V – Tipo 5 -- **
CBE145 Cabo Elétrico 127 V – Tipo 5 -- **
CBE002 Cabo Elétrico 220 V – Tipo 4 -- **
12
CBE003 Cabo Elétrico 110 V – Tipo 4 -- **
CBE008 Cabo Elétrico 220 V – Tipo 2 -- **
CBE021 Cabo Elétrico 220 V – Tipo 1 -- **
TCE021 Prensa Cabo 220 V -- **
13
TCE022 Prensa Cabo 110 V e 127 V -- **
02 FE3S
14 RBT004 Rebite 04 FE3D
06 FE3T
15 SBT387 Suporte do Prensa Cabo 220 V -- **
15 SBT361 Suporte do Prensa Cabo 110 V e 127 V -- **
01 FE3D
16 TAS120 Travessa do Gabinete
02 FE3T
17 CJT704 Terminal Equipotencial Montado 01 *

* Item aplicado em todos os modelos de fritadeira elétrica descritos neste manual.

** A quantidade de peça varia conforme o número de cubas. FE3S (01 uind.) / FE3D (02 uind.) / FE3T (03 uind.).

24
 A IMG BRASIL, fabricante dos produtos METVISA, compromete-se em garantir seus produtos contra
possíveis defeitos de fabricação durante 180 dias (incluso os 90 dias da garantia legal), contados a partir da data
de emissão da respectiva Nota Fiscal de venda.

Nos casos dos itens citados acima fica restrita a garantia somente legal (90 dias) para o item
relacionado abaixo considerado de desgaste natural:

• Resistência;
• Termostato.

Todos os componentes que comprovadamente apresentarem defeitos de fabricação, serão

consertados ou substituídos, conforme o caso, gratuitamente pela IMG BRASIL, ou qualquer ASSISTÊNCIA
TÉCNICA AUTORIZADA IMG BRASIL, dentro do período de garantia e com a apresentação do atual TERMO
DE GARANTIA devidamente preenchido e Nota Fiscal correspondente.

Não serão assegurados pelo presente TERMO DE GARANTIA, danos ou defeitos provocados por:
• Má utilização do equipamento;
• Falta de conservação e manutenção;
• Estocagem inadequada;
• Defeitos na rede elétrica;
• Instalação inadequada;
• Desgastes naturais;
• Transporte ou intempéries;
• Falta de uso por período prolongado;
• Não observância das informações e orientações técnicas.

A alteração do produto ou substituição por componentes indevidos, não originais, bem como o término
do prazo de garantia, tornam sem efeito o presente TERMO DE GARANTIA.

A IMG BRASIL reserva-se o direito de modificar o equipamento e seus componentes sem prévio aviso,
sem necessidade de efetuar o mesmo nos equipamentos já vendidos.

DADOS PARA COMPROVAÇÃO DE GARANTIA

PRODUTO NOTA FISCAL

Código:_______________________________ Data: ______/______/______
Data de Fabricação: ______/______/______ Número: _____________________________
Número: ______________________________

CONSUMIDOR REVENDEDOR
Carimbo/Assinatura do Vendedor Nome: _______________________________
Nome: ________________________________ Endereço: ____________________________
Endereço: _____________________________ ____________________________________

___________________________________
Carimbo/Assinatura do Vendedor

25
Anotações

26
27
IMG-BRASIL Indústria de Máquinas para Gastronomia Ltda.

CNPJ 11.193.347/0001-14 - CREA 131726-3

Rod. Antônio Heil - KM 23 Nº 5825 - Bairro: Limoeiro
CEP 88352-502 - Brusque - SC - Brasil
Fone/fax. +55 47 3251-5555 - Site: www.metvisa.com.br
E-mail: [email protected] - [email protected]

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