Pensar Global,

pela Competitividade,
Ambiente e Clima

MANUAL
BOAS PRÁTICAS
PARA CULTURAS EMERGENTES

A CULTURA DE BAGAS DE GOJI

Cofinanciado por:
A CULTURA DE BAGAS DE GOJI
Ficha técnica
Título: Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes
A Cultura de Bagas de Goji

Autor: Associação dos Jovens Agricultores de Portugal

Lisboa | 2017

Grafismo e Paginação: Miguel Inácio

Impressão: GMT Gráficos
Tiragem: 250 ex.
Depósito Legal: 436270/18
ISBN: 978-989-8319-24-1

Distribuição Gratuita
 Pensar Global, pela Competitividade, Ambiente e Clima

Índice
Introdução 7
1 - Origem 9
2 - Taxonomia e Morfologia 11
3 - Requisitos Edafoclimáticos 13
3.1 - Clima 14
3.1.1 - Temperatura 14
3.1.2 - Precipitação 14
3.1.3 - Exposição Solar 15
3.2 - Solos 15
4 - Ciclo Biológico 17
4.1 - Floração 19
4.2 - Frutificação 19
5 - Tecnologias de Produção 21
6 - Sistemas de Produção 23
7 - Material Vegetal 25
7.1 - Variedades 26
8 - Particularidades do Cultivo 27
8.1 - Escolha da parcela 28
8.2 - Preparação do terreno 28
8.3 - Plantação 28
8.4 - Desenho de Plantação 29
8.5 - Fertilização 29
8.6 - Rega 30
8.7 - Poda 31
9 - Pragas e Doenças 33
10 - Colheita 35
11 - Produção Integrada e Agricultura Biológica 37
Bibliografia 39

5
Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

6
Introdução
Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

Introdução
No âmbito da candidatura “Pensar Global A cultura de bagas de goji insere-se no
pela Competitividade, Ambiente e Clima”, referido conjunto de culturas consideradas
inserida na operação 2.1.4 – Ações de emergentes, o qual foi aferido através da
informação, com o objetivo de reunir, divulgar realização de inquéritos a nível nacional, por
e disseminar informação técnica, organi- parte dos técnicos da AJAP, junto de organis-
zacional e de mercados, valorizando o ambi- mos e instituições de referência do setor,
ente e o clima, foi definido como meta a tendo em conta a atual conjuntura, ou seja,
elaboração de um conjunto de elementos considerando as culturas que se destacam
nos quais se inclui o presente “Manual de pela componente de inovação aliada à renta-
Boas Práticas para Culturas Emergentes”. bilidade da exploração agrícola, aumentando
assim a competitividade do setor.
Este manual, a par dos outros elementos
previstos neste projeto, visa dotar os agentes Para a elaboração deste manual, foram
do setor agrícola, em particular os associados consultadas diferentes fontes bibliográficas,
da AJAP, de um conhecimento mais aprofun- bem como produtores e especialistas que
dado sobre 15 culturas emergentes aliadas contribuíram de forma determinante para a
às boas práticas agrícolas. valorização da cultura de bagas de goji.

8
1 - Origem
 Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

1 - Origem

O género Lycium, ao qual pertencem as

bagas de goji, tem aproximadamente 70
espécies que crescem em várias regiões
mundiais, desde zonas temperadas a
subtropicais, nomeadamente da América
do Norte, América do Sul, zona Euro-
asiática, Sudeste Africano e Austrália. As
espécies L. chinense P. Mill e L. barbarum
L., das quais são produzidas as bagas de
goji, são nativas da Mongólia, China,
Japão, Coreia e Taiwan.

A cultura de bagas de goji ainda não é

muito explorada mundialmente a nível
comercial, apesar do seu recente interes-
se por parte de alguns grupos de consu-
midores. De facto, não existem muitas
informações sobre a sua produção mun-
dial, contudo, o maior produtor desta
cultura emergente é a China, cuja produ-
ção anual excede as cinco mil toneladas,
sendo a província de Ningxia a maior
região produtora.

10
2 - Taxonomia e Morfologia
 Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

2 - Taxonomia e Morfologia ou em inflorescências de 2 a 3 flores, nas

axilas das folhas. O cálice das flores é
bilobado e a corola é afunilada com 5 mar-
A baga de goji é um fruto proveniente de gens lobadas, e a sua coloração varia entre
uma planta pertencente à família das o roxo e o violeta.
Solanaceae, à qual também pertencem as
culturas do tomate e da batata, e ao género Os frutos, mais conhecidos como bagas de
Lycium. De entre as 70 espécies existentes goji, são carnudos, com cerca de 2 a 4 cm
neste género, apenas duas são utilizadas de comprimento, coloração vermelha, e
para a produção de bagas de goji a L. apesar de não apresentarem odor ou per-
barbarum e a L. chinense P. Mill. fume, têm um sabor adocicado. Estes pe-
quenos frutos contêm cerca de 8 a 20
A planta da baga de goji é um arbusto sementes, cuja forma se assemelha a discos
perene, com caule ereto ou trepador, achatados com 1 a 2 mm de diâmetro.
lenhoso, podendo em algumas variedades
ser espinhoso, variando o número e o
tamanho dos espinhos consoante as
variedades. Este arbusto chega a atingir os
3 metros de altura, sendo que de entre as
duas espécies produtoras de bagas de goji,
acima referidas, a L. barbarum é a que atinge
alturas superiores.

As folhas desta cultura caracterizam-se por

serem lanceoladas a oblongas, com posição
alterna em espiral, glabras e sem estípulas.
Estas apresentam cerca de 8 cm de
comprimento, 3,5 cm de largura e 0,1 mm
de espessura, e a sua coloração é mais
intensa na face superior que na face inferior
da folha.

As flores são caracterizadas botanicamente

como sendo hermafroditas, uma vez que
apresentam os órgãos femininos e os
masculinos na mesma flor, sendo igualmen-
te autoférteis. As flores crescem solitárias

12
3 - Requisitos Edafoclimáticos
 Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

3 - Requisitos Edafoclimáticos tação e produtividade são a temperatura,

precipitação e exposição solar.

3.1 - Clima 3.1.1 - Temperatura

A planta de goji caracteriza-se por ter uma A cultura de bagas de goji, como já foi
grande resistência aos vários tipos de clima, referido, é muito resistente tanto a tempe-
sobrevivendo tanto em condições de frio raturas elevadas como a frios rigorosos,
extremo como em condições de calor suportando temperaturas desde -23°C até
elevado. Contudo, é uma cultura que prefere 38°C. Contudo, esta elevada resistência não
climas temperados a subtropicais, sendo significa que não existam danos na cultura
dessa forma expectável que a produção em caso se verifiquem condições extremas de
zonas com condições menos favoráveis à temperatura. A título de exemplo, em
cultura, possam limitar o desenvolvimento Ningxia, a maior região produtora de bagas
do máximo potencial de produção, assim de goji a nível mundial, em condições de
como a qualidade dos frutos, quando com- invernos rigorosos, com maior presença de
parado com zonas que apresentam as me- neve, têm-se verificado danos na cultura.
lhores condições edafoclimáticas.
Assumindo que a região de Ningxia
Em regiões com verões quentes e secos, apresenta as condições ótimas para o cultivo
como é o caso de Portugal, a qualidade dos desta cultura, podem considerar-se as
frutos é potenciada, enquanto em regiões condições de temperatura anuais para esta
com verões húmidos pode ser compro- cultura oscilando entre 9 °C e 24 °C, com
metida. Para o ótimo crescimento e qualida- uma amplitude térmica diária média de 12
de dos frutos são necessárias cerca de 1.640 a 15°C.
horas de sol e uma temperatura acumulada
anual de 3.450°C. 3.1.2 - Precipitação

Ningxia é apontada como a região ótima Apesar da cultura de bagas de goji ser
para a exploração desta cultura devido ao resistente a condições de seca, importa
contraste entre invernos longos e rigorosos satisfazer as necessidades hídricas da
e verões quentes, com muita exposição cultura. Em solo argiloso, estima-se que as
solar e baixa precipitação. necessidades hídricas da cultura sejam cerca
de 25 mm semanais.
Os fatores climáticos mais importantes nesta
cultura e que mais influenciam a sua adap-

14
 Pensar Global, pela Competitividade, Ambiente e Clima

Tomando como exemplo a precipitação na solos não é o mais adequado para a

região de Ningxia, a cultura necessita de produção de bagas de goji, constituindo
uma precipitação acumulada anual ente 170 um fator limitante para o desenvolvi-
a 190 mm, sendo que durante a fase de mento do máximo potencial de produção
maturação dos frutos a presença de chuva e para a qualidade dos frutos.
pode causar danos nos frutos, podendo
comprometer a colheita.

3.1.3 - Exposição Solar

A exposição solar é um dos requisitos

mais importantes a ter em consideração
antes da implementação da cultura das
bagas de goji. Existem vários estudos
que defendem que a cultura necessita
de longas horas de exposição solar,
tendo este fator climático um papel
importante na qualidade final dos frutos,
uma vez que promove o aumento do
teor de sólidos solúveis nas bagas.

3.2 - Solos

A planta de goji é uma cultura que

prefere solos francos ou franco arenosos,
e com pH alcalino entre 7 e 8, apesar de
ser resistente a solos com pH até 6,5. Os
solos devem ser férteis e bem drenados,
uma vez que a cultura não reage bem a
solos em que as raízes estejam constan-
temente molhadas.

A cultura de bagas de goji pode

desenvolver-se em solos com elevada
salinidade sem que haja a ocorrência de
danos da cultura, contudo este tipo de

15
 Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

16
4 - Ciclo Biológico
 Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

4 - Ciclo Biológico sementes, esta fase ocorre entre o 2º e 5º

ano de vida das plantas.

O ciclo de vida da cultura das bagas de goji

decorre, tal como para as restantes culturas, Seguidamente surge o período de fruti-
desde a sementeira e germinação dos re- ficação, em que ocorre o crescimento vege-
bentos até à senescência e morte das plan- tativo e reprodutivo da cultura. É durante
tas, o que em zonas que apresentam as este período, compreendido entre o 4º e
melhores condições edafoclimáticas pode 30º ano, após a plantação, que as plantas
ter uma duração de 100 anos após a planta- fortalecem e atingem elevados níveis de
ção. Contudo, 30 anos após a plantação produtividade, apenas preservados se as
verifica-se um declínio na produtividade da necessidades de água e nutrientes da cultura
planta, sendo aconselhável em explorações forem satisfeitas. Esta terceira fase, pode
com interesse comercial a renovação do ser dividida em três períodos diferentes,
pomar entre 25 a 30 anos após a plantação consoante o tempo após a plantação.
da cultura.
O primeiro período inicia-se durante o 4º ano
O ciclo de vida da cultura de bagas de goji após a plantação das plantas e termina por
inicia-se com o crescimento de mudas para volta do 10º ano. Este período caracteriza-se
plantação. Esta fase ocorre desde a ger- pela ocorrência da frutificação inicial, do cres-
minação das sementes ou crescimento das cimento vegetativo e radicular vigoroso.
raízes das estacas, até à primeira floração.
Durante esta fase, verifica-se o crescimento
O segundo período que decorre entre o 10º
vegetativo das plantas, sendo a fase em que
e 20º ano após a plantação, distingue-se do
este ocorre mais rapidamente.
anterior pelo decréscimo tanto no cresci-
mento vegetativo como no crescimento
A segunda fase caracteriza-se pelo rápido
radicular.
crescimento das raízes e da coroa, cons-
tituindo o período mais favorável para a
plantação da cultura na parcela. Para as Durante o terceiro, e último período, que
plantas provenientes de estacas, esta fase ocorre entre o 20º e 30º ano após a plantação,
tem lugar desde a primeira floração até à o crescimento vegetativo é irrisório, inici-
primeira grande produção frutífera, que ando-se, nesta fase, o processo de envelhe-
acontece por volta do 4º ano. Enquanto que cimento e morte de alguns ramos.
nas plantas propagadas através de

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 Pensar Global, pela Competitividade, Ambiente e Clima

Entre o 30º e 50º ano de vida da cultura, estender-se nalguns casos até finais de
ocorre a fase final de frutificação. Durante outubro, desde que as condições climá-
esta fase o crescimento das plantas diminui, ticas assim o permitam, principalmente
assim como a sua capacidade de suportarem desde que a temperatura do ar se mante-
frutos, que começam a diminuir tanto em nha elevada e os dias com longas horas de
tamanho como em peso. Uma vez que em sol.
explorações comerciais o tamanho e a
qualidade dos frutos são dois dos fatores Como já referido anteriormente, as flores
mais importantes a ter em consideração, é da cultura de bagas de goji são autoférteis,
aconselhável a renovação do pomar, antes razão pela qual não é necessário a presença
que as plantas atinjam esta fase do ciclo de de agentes polinizadores para que ocorra
vida. a fecundação das flores e respetiva fruti-
ficação.
A última fase de um pomar de bagas de goji
é a fase de senescência das plantas, que 4.2 - Frutificação
ocorre quando atinge cerca de 50 anos,
embora, como referido, no caso de zonas A cultura de bagas de goji inicia a produção
com as condições edafoclimáticas mais no segundo ano e atinge o pico de produ-
favoráveis para a cultura este prazo possa tividade entre o 4º e o 5º ano após a plan-
ser largamente extendido. tação, obtendo-se a partir daí uma produ-
tividade constante, durante cerca de 20 a
Como referido, a terceira fase da vida de 30 anos, desde que as necessidades hídricas,
um pomar de bagas de goji corresponde à nutricionais e fitossanitárias da cultura sejam
fase produtiva das plantas, em que anual- satisfeitas.
mente tem início com o aparecimento dos
gomos florais, quando a temperatura média Durante o desenvolvimento dos frutos,
diária atinge 15°C, e termina com a queda podem distinguir-se três diferentes fases
das folhas e com o início da fase de dormên- de crescimento. A primeira fase, decorre
cia, que ocorre entre o final do outono e o desde a floração até cerca do oitavo dia,
início do inverno. caracterizando-se por uma rápida expansão
do fruto.
4.1 - Floração
A segunda fase, que decorre entre o oitavo
A floração ocorre entre os meses de e o vigésimo quarto dia após a floração e
abril/maio a agosto/setembro podendo durante a qual há uma diminuição na taxa

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 Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

de crescimento do fruto, é caracterizada

como a fase de crescimento lento do fruto.

A última fase de crescimento, que tem início

próximo do vigésimo quarto dia após a
floração e termina com a maturação
completa do fruto, cerca de trinta e quatro
dias após a floração, caracteriza-se por um
crescimento rápido do volume e peso das
bagas de goji, bem como da sua maturação.

O crescimento e o desenvolvimento das se-

mentes apresentam um comportamento
semelhante ao dos frutos, decorrendo em
três fases distintas, e que coincidem com
as acima descritas para o crescimento dos
frutos. Durante a primeira fase verifica-se
um rápido desenvolvimento das sementes.
Na segunda fase, tal como no fruto, a
velocidade de desenvolvimento das
sementes diminui, sendo durante esta fase
que ocorre a diferenciação do embrião.

20
5 - Tecnologias de Produção
 Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

5 - Tecnologias de Produção

Como as bagas de goji são uma cultura

emergente em quase todo o globo, ainda
não existe um conhecimento generalizado
sobre as diferentes tecnologias de produção
que permitam antecipar ou atrasar a colhei-
ta, consoante as necessidades do mercado.

No entanto, em Ningxia já começam a surgir

produções de bagas de goji em estufa, o
que permite aos produtores obter este fruto
fora da época normal. Apesar das informa-
ções sobre esta tecnologia de produção
serem escassas sabe-se que as estufas estão
equipadas com sistemas de controlo de
temperatura que permitem estimular o
crescimento ou promover a dormência das
plantas, para além de iluminação e outras
características que permitem melhorar a
eficiência da cultura nestas condições.

Igualmente em Espanha existe registo de

tentativas de produção de bagas de goji em
hidroponia, embora sem um histórico
temporal que permita tirar conclusões
quanto à eficácia desta tecnologia de
produção.

22 13
6 - Sistemas de Produção
 Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

6 - Sistemas de Produção No entanto, através de informações rela-

tivas a estudos elaborados sobre a cultura
em algumas regiões, é possível obter o se-
A cultura das bagas de goji frutifica durante guinte calendário de produção mundial:
o verão e o outono, existindo pouca infor-
mação relativamente aos países produtores
e respetivos calendários de produção.

Calendário de produção de Bagas de Goji

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez
Itália
Roménia
Bulgária
China
Espanha
Portugal
jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez

Fonte: Dzhugalov et al., 2015; Cascio, 2013; Mencinicopschi & Balan, 2013; Mencinicopschi et al., 2012.

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7 - Material Vegetal
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7 - Material Vegetal antes do início da rebentação e, o outro

através de ramos semi-lenhificados cortados
A cultura das bagas de goji pode ser em secções com 8 a 10 cm, dos quais se
propagada por via seminal (reprodução deve retirar as folhas na parte inferior, o que
sexuada), ou por reprodução assexuada, irá promover o enraizamento da estaca.
nomeadamente através da multiplicação
por estacas. Após a obtenção das estacas é necessário
promover o enraizamento, das mesmas,
Na propagação por sementes, estas são antes de proceder à plantação.
retiradas dos frutos e colocadas em viveiros
e cobertas com menos de 1 cm de solo, que 7.1 - Variedades
deve permanecer húmido. Nas condições
ótimas de germinação das sementes, esta As variedades de bagas de goji distinguem-
ocorre cerca de dez dias após a sementeira. -se sobretudo pelo facto de serem diploides
e triploides, sendo que se distinguem entre
Entre os métodos apresentados, a propa- si consoante o início e o final de algumas
gação por estacas é o método preferível de das fases fenológicas, e por as variedades
reprodução da cultura, apresentando uma triploides serem mais vigorosas que as
série de vantagens quando comparado com diploides.
a produção de mudas a partir de sementes.
Por um lado, permite manter a uniformidade Atualmente têm surgido novas variedades,
da área de produção, com vantagens ao como a Ningqi 6 e Ningqi 8, que compa-
nível da definição e execução das práticas rativamente às tradicionais são mais
culturais na plantação. Por outro lado, a vigorosas, produtivas e produzem frutos
partir desta técnica é possível garantir que com calibres maiores, com sementes
as características da planta matriz são menores e de melhor qualidade.
mantidas. Finalmente, consegue-se uma
antecipação de entrada em produção ao A variedade mundialmente mais cultivada
reduzir-se a fase juvenil e, consequente- é a Ninxia 1, que ocupa cerca de 80% da
mente o período improdutivo. superfície de cultivo de bagas de goji em
Ningxia. Contudo, começam a surgir novas
Atualmente, existem dois métodos de variedades que produzem frutos maiores e
obtenção de estacas, sendo um deles são mais produtivas, como é o caso da
através de ramos lenhificados com cerca de Ninxia 3, e outras cujas sementes são
0,4 a 0,6 cm de diâmetro, que devem ser comestíveis como é o caso da Ninxia 4.
retirados, com 15 a 20 cm de comprimento,

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8 - Particularidades do Cultivo
 Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

8 - Particularidades do Cultivo e, por outro lado, diminuir a humidade

na zona das raízes.
8.1 - Escolha da parcela
Devem ser realizadas com a devida ante-
A escolha da parcela deve ter em consi- cedência análises de solo, de modo a
deração as necessidades edafoclimáticas definir a necessidade de correções de
da cultura. Como referido anteriormente, pH, assim como a realização de fertiliza-
a cultura desenvolve-se melhor em solos ção de fundo, por forma a aumentar o
francos a franco arenosos, sem zonas de teor de matéria orgânica, colocando des-
encharcamento prolongado, devendo o sa forma à disposição das plantas os
solo ter uma boa capacidade de drena- nutrientes necessários.
gem, uma vez que a planta é muito pouco
tolerante ao encharcamento. Deve igual- Antes da plantação deve proceder-se à
mente privilegiar parcelas com elevada marcação das linhas de plantação, à
exposição solar que se localizem em zo- instalação do sistema de rega e dos siste-
nas mais altas e arejadas, de modo a evi- mas de suporte, utilizados para facilitar
tar geadas que normalmente ocorrem a condução e as operações culturais da
nas zonas baixas de vales onde se acumu- cultura. Em relação a este último aspeto,
la o ar frio. é possível a instalação da plantação sem
recurso a sistema de suporte.
8.2 - Preparação do terreno
8.3 - Plantação
Antes da plantação da cultura deve-se
efetuar uma limpeza do terreno, e uma A plantação da cultura de bagas de goji
nivelação do solo, caso se verifique deve ser realizada durante a primavera,
necessário. Se necessário deve também quando não existe o perigo de danos por
ser instalado um sistema de drenagem, gelo ou geadas. A plantação deve ser
de modo a impedir a ocorrência do en- realizada através dos rebentos obtidos
charcamento do solo. Devem também ser por propagação de sementes em viveiro
construídos os caminhos para a circula- ou através da plantação de estacas, previ-
ção das máquinas dentro da exploração. amente enraizadas, embora, como referi-
do anteriormente, este último apresente
Dependendo das características do solo vantagens relativamente ao primeiro.
poderá ser necessário instalar a cultura Devem ser obtidas plantas de viveiros
em camalhões, o que permite aumentar certificados, isentas de vírus e doenças.
o volume de solo explorável pelas raízes

28
 Pensar Global, pela Competitividade, Ambiente e Clima

A plantação deve ser realizada em covas de exposição solar diária possível. O espaça-
com o dobro do tamanho das raízes, de mento habitual desta cultura, em Ningxia,
modo a promover o enraizamento das é de 1,5 m entre linhas e de 1 m entre plan-
plantas. Estas devem ser plantadas a 3 cm tas, contudo os espaçamentos recomen-
de profundidade do solo, e no caso das dados atualmente são de cerca de 3 m na
estacas deixando uma a duas gemas acima entrelinha e de 1 m na linha, o que resulta
do solo. Após a plantação o solo deve ser em plantações com densidades de cerca
regado de modo a promover o crescimen- de 3.333 plantas por hectare.
to das raízes, no entanto a irrigação não
deve ser excessiva para que não haja a 8.5 - Fertilização
ocorrência de danos no sistema radicular.
Os nutrientes que apresentam um papel
O controlo de infestantes na linha pode ser mais importante na cultura das bagas de
feito com recurso a sistema de mulching ou goji são o azoto, fósforo e potássio.
com cobertura com tela na linha, embora
se no primeiro caso é necessário ir repondo O azoto é principalmente responsável
a camada devido à degradação do material pelo crescimento e desenvolvimento da
que compõe o mulch, no segundo é planta, sendo o nutriente com maior im-
necessário ter cuidado para que a tela não portância nesta cultura. Segundo Dem-
limite o crescimento de novos rebentos. chak (2017), as quantidades de azoto
anuais recomendadas para uma plantação
Na entrelinha o controlo de infestantes madura da cultura de bagas de goji, é de
pode ser realizado através do enrelvamen- 35 a 50 kg/ha, aplicados durante a quebra
to, natural ou semeado, o qual funciona de dormência dos gomos, a floração e no
como adubação verde através da sua início da maturação dos frutos.
incorporação no solo, podendo igualmen-
te proceder-se apenas ao corte da vege- O fósforo tem um papel importante no
tação, operação necessária para que não metabolismo das plantas, principalmente,
ocorra competição com a cultura. durante a floração e frutificação. Este
nutriente é essencial durante as fases de
8.4 - Desenho de Plantação diferenciação floral e crescimento dos
frutos. Para além de influenciar o metabo-
A cultura de bagas de goji deve ser lismo das plantas, o fósforo influencia
plantada, sempre que possível, com as também o crescimento dos ramos e das
linhas direcionadas de norte para sul, de folhas, e promove a absorção de outros
modo que as plantas apanhem o máximo nutrientes pela raiz.

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 Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

A carência de fósforo tem como principais devido ao aumento do sombreamento dos

consequências a redução do tamanho do frutos, levará a uma diminuição da qualida-
tronco e dos ramos, a diminuição ou de dos frutos e à diminuição da produti-
estagnação do crescimento de novas vidade da cultura.
gemas, a queda de flores e frutos, e a
maturação incompleta dos frutos. 8.6 - Rega

O potássio potencia a quantidade e o Conforme mencionado anteriormente,

tamanho dos ramos, flores e frutos na a cultura de bagas de goji necessita em
cultura das bagas de goji. Este nutriente média de 25 mm de água semanais. Caso
promove, também, a acumulação de esta necessidade não seja satisfeita com
açúcares, a maturação dos tecidos, a a precipitação local deve recorrer-se à
qualidade dos frutos e a resistência das utilização de um sistema de rega que
plantas a condições extremas de seca e de evite o encharcamento do solo. Como
frio. Considerando que a planta apenas tal, os sistemas mais comuns nesta cul-
absorve uma pequena parte do potássio tura são os microaspersores ou gotejado-
disponível no solo e que a necessidade res, sendo a rega gota-a-gota o método
deste nutriente aumenta durante a fases de rega mais eficiente, uma vez que tam-
de crescimento das folhas e desenvol- bém permite a diminuição de infestantes
vimento dos frutos, a sua aplicação deve na cultura.
ter em consideração a quantidade dispo-
nível deste elemento no solo. A falta de irrigação ou a presença de
oscilações extremas na humidade do
A carência de potássio nesta cultura conduz solo, conduzem ao aparecimento de
à produção de frutos menos pesados e deficiências localizadas de cálcio nos
com tendência para achatar, à queda frutos, denominadas de necroses apicais.
precoce de folhas e à diminuição da Por outro lado, a irrigação em excesso
capacidade das plantas resistirem a durante a fase de maturação dos frutos,
condições de seca e de frio. conduz a uma diminuição do teor de
sólidos solúveis nos frutos, sendo este
A cultura das bagas de goji apresenta um parâmetro importante na qualidade
maiores necessidades de fertilização dos frutos.
durante a rebentação, floração e matura-
ção dos frutos. Contudo, o excesso de
fertilização pode levar ao aumento do
crescimento vegetativo da planta o que,

30
 Pensar Global, pela Competitividade, Ambiente e Clima

A condução em forma de fuso é assim

O QUE DIZEM OS PRODUTORES:
denominada por ser composta por
O sistema de rega deve garantir que, patamares de 4 ou 5 ramos dispostos em
no caso da cultura instalada em cama- torno do tronco, de modo a obter um
lhões com tela anti-infestante, existe diâmetro de cerca de 0,4 a 0,5 m. O primeiro
humidade uniformemente em toda a patamar deve estar cerca de 0,8 a 1 m do
linha, principalmente de abril a setem- solo, para que a floração e a frutificação não
bro. O uso de sondas para controlar ocorram muito próximo do solo, o que
os níveis de humidade é aconselhado. poderá prejudicar o estado fitossanitário
Dessa forma garantir-se-á uma boa dos frutos. A distância entre patamares
produtividade. deverá ter entre 0,5 a 0,8 m e a planta não
(João Moura, 2017) deverá ultrapassar 2,5 a 3 m de altura.

Uma vez que é nos ramos secundários que

8.7 - Poda se irão formar os ramos produtivos, a
escolha dos ramos que formam estes
Durante os primeiros anos da cultura é patamares é muito importante, devendo
necessário a realização de uma poda de optar-se por ramos vigorosos e saudáveis,
formação, cujo principal objetivo é conduzir o que irá promover a produtividade dos
as plantas, de um modo que permita facilitar ramos e a qualidade das bagas.
as operações culturais, aumentar a
circulação de ar e a exposição solar das fo- Condução da cultura em forma de fuso

lhas, flores e frutos, condições que promo-

vam a qualidade das bagas e o estado
fitossanitário das plantas. Nos restantes
anos de vida da cultura, uma vez que a flo-
ração e frutificação só ocorrem em ramos
novos, é necessária uma poda anual visando
garantir a produção anual de flores e frutos.

Atualmente existem dois métodos de

condução da cultura de bagas de goji, a
condução em forma de fuso, principalmente
utilizada em Itália, e a condução em forma
de “umbrella”, utilizada nos Estados Unidos
da América.
Fonte: http://www.vivaiovitaverde.it/lyciumbarbarum.it/
forme.html

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 Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

Outro método de condução da cultura de Condução da cultura em Umbrella

bagas de goji é o método em Umbrella, assim

denominado, uma vez que a forma final do
arbusto se assemelha a um guarda-chuva.

Este tipo de condução forma um tronco com

ramos, gerados durante o segundo ano, a
uma altura de 1 a 1,5 m. Durante o início da
Fonte: Bio Tree, 2014.
primavera, quando ocorre o início do cres-
cimento vegetativo, deve selecionar-se os
rebentos mais vigorosos que irão, posteri- Para além dos tipos de condução acima des-
ormente, originar os troncos das plantas. critos, a cultura também pode ser conduzida
em formato de arbusto, no entanto esta
Durante o primeiro ano da cultura deve dar- forma de condução dificulta a manutenção
-se prioridade ao crescimento vegetativo da da cultura e diminui a exposição solar e a
planta, de modo que o primeiro ramo prin- circulação de ar no interior das plantas, o
cipal esteja entre 0,8 a 1 m do solo. Este mé- que poderá levar a uma menor qualidade
todo de condução pode ser realizado tanto dos frutos e ao aumento de problemas fitos-
com um ou dois patamares, consoante o sanitários, exigindo um maior controlo em
crescimento das plantas. A altura final das relação às pragas e doenças que possam
plantas não deve ser superior a cerca de 1,5 afetar a cultura.
a 2 m.
A poda de manutenção realizada durante
Durante a primavera e o verão deve ser o inverno, consiste na eliminação dos ramos
realizada a manutenção da cultura, através que produziram frutos doentes, fracos ou
da eliminação dos rebentos que crescem danificados, que para além de promover a
ao longo do tronco e das gemas que frutificação na primavera seguinte, aumen-
crescem na base dos ramos principais ou ta a circulação de ar e a exposição solar da
no tronco com um ângulo superior a 45º e cultura, contribuindo tanto para a sanidade
a uma altura inferior a 80 cm. da cultura, como para a qualidade dos fru-
tos. Esta operação cultural permite também
Na figura seguinte é possível observar uma facilitar outras operações culturais, como a
planta de baga de goji com 5 anos conduzida colheita e o controlo fitossanitário das
em Umbrella. plantas.

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9 - Pragas e Doenças
 Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

9 - Pragas e Doenças
Uma vez que a cultura das bagas de goji
é uma cultura emergente no nosso país,
ainda não existe muita informação
relativa à incidência de pragas e doenças
que afetem esta cultura. Contudo, o
controlo fitossanitário da cultura não
deve ser descurado, sendo aconselhável
controlos periódicos em relação à pre-
sença de pragas e doenças na cultura.

No nosso país, em termos de doenças

pode-se indicar a ocorrência de oídio e
míldio, e em termos de pragas o ataque
de afídeos.

O QUE DIZEM OS PRODUTORES:

A ocorrência de pragas e doenças

verifica-se principalmente em alturas
de rápido crescimento e de novos
rebentamentos. Verifica-se alguns ata-
ques por ácaros vermelhos, caracóis,
lesmas e alguns gafanhotos. Os frutos
são muito apetecíveis por formigas e
melros. (João Moura, 2017)

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10 - Colheita
 Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

10 - Colheita
A colheita das bagas ocorre cerca de 35
dias após a floração, quando as bagas
apresentam a coloração pretendida. A
colheita deve ser realizada manualmente
baga a baga, com cuidado para que não
ocorram danos nas bagas, uma vez que
estas quando danificadas ficam pretas e
já não podem ser comercializadas.

A cultura entra em produção frutífera

dois anos após a plantação e atinge o
pico de produtividade 4 a 5 anos após a
plantação. Dependendo da variedade
são expectáveis produtividades de 1 a 3
kg por planta, podendo mesmo chegar
a valores entre 6 a 8 kg em cruzeiro.

Uma vez que a floração ocorre durante

várias semanas, a colheita também se
prolonga durante um largo período de
tempo. Em Itália, por exemplo, a colheita
das bagas de goji ocorre desde o início
de junho até ao final de outubro, sendo
realizada entre 1 a 2 vezes por semana.

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11 - Produção Integrada e Agricultura Biológica
 Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

11 - Produção Integrada e bagas de goji se associa um estilo de vida

saudável, a opção por sistemas de
Agricultura Biológica
agricultura mais sustentáveis, como o
As questões relacionadas com a Modo de Produção Biológico e Produção
preservação ambiental, manutenção da Integrada podem ser opções cada vez
biodiversidade, sustentabilidade no uso mais interessantes.
dos recursos naturais e responsabilidade
social, impulsionadas por uma cada vez Por outro lado, a obtenção de certifica-
maior consciencialização/exigência por ção em Modo de Produção Biológico ou
parte dos consumidores, têm sido os Produção Integrada, permite acrescentar
grandes motores do crescimento da valor, uma vez que os mercados do Norte
agricultura biológica e da produção da Europa são muito sensíveis, impondo
integrada. por vezes a certificação como condição
de entrada dos produtos.
Em Portugal, a produção de bagas de
goji tem ainda uma fraca expressão,
sendo difícil indicar um valor para a área
dedicada a bagas de goji. No entanto
tem-se verificado um crescente interesse
nesta cultura um pouco por todo o país.

No que se refere à Produção Integrada,

um dos constrangimentos decorre da já
referida fraca expressão que a cultura
ainda tem no nosso país, pelo que não
existem produtos fitofarmacêuticos
homologados, existindo sim, tal como
para outras culturas, autorizações ao
abrigo dos usos menores para a uti-
lização de alguns produtos fitofarma-
cêuticos.

No entanto, sendo notório o crescente

interesse por parte dos consumidores,
em que ao aumento do consumo de

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Bibliografia
 Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

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 Pensar Global, pela Competitividade, Ambiente e Clima

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Associação dos Jovens Agricultores de Portugal
Rua D. Pedro V, 108, 2º | 1269-128 Lisboa
Tel. 213 24 49 70 | [email protected]
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