DIETA CETOGÊNICA

Em termos mais gerais, uma dieta cetogénica é qualquer dieta que faz com que os
corpos cetônicos sejam produzida pelo fígado, mudando o metabolismo do corpo deixando
de utilizar a glicose pra utilização primária da gordura. Mais especificamente, uma dieta
cetogénica é aquela que restringe o consumo de carboidratos (geralmente 50 gramas por
dia menos as fibras), a indução de uma série de adaptações começa a acontecer. A ingestão
de proteína e gorduras são variáveis, dependendo do objetivo a seguir. No entanto, o
determinante em uma dieta cetogênica é a baixa ingestão de carboidratos ou a sua retirada
por completo, dependendo da sua aplicação.
Sob condições dietéticas 'normais', o corpo funciona com uma mistura de
carboidratos, proteína e gordura. Quando os carboidratos são retirados da dieta, pequenos
estoques do corpo são rapidamente esgotados. Consequentemente, o corpo é forçado a
encontrar uma alternativa de combustível para fornecer energia. Um desses combustíveis
são os ácidos graxos livres (FFA), que podem ser utilizados pela maior parte dos tecidos do
corpo. No entanto, nem todos os órgãos podem usar FFA, Por exemplo, o cérebro e o
sistema nervoso são incapazes de usar FFA para o combustível no entanto, você pode usar
os corpos cetônicos. Os corpos cetônicos são um subproduto da repartição incompleta de
FFA no fígado. Eles servem como combustível derivado da gordura e alimenta tecidos tais
como o cérebro. Quando os corpos cetónicos são produzidos a taxas aceleradas, eles
acumulam-se na corrente sanguínea, provocando um estado metabólico chamado cetose.
Ao mesmo tempo, há uma diminuição na utilização e produção da glicose. Juntamente com
isso, há uma diminuição na quebra de proteína a ser utilizada para produzir energia, referido
como poupadores de proteinas'. Muitas pessoas fazem a dieta cetogênica em uma
tentativa de perder gordura corporal, poupando a perda de massa corporal magra.
O QUE É DIETA CETOGÊNICA
A dieta cetogênica é uma dieta especial desenvolvida para tratar crianças com epilepsia cujo
tratamento anterior se dava por longos períodos de jejum, isso fez com que pudesse manter
os mesmos padrões metabólicos proporcionados pelo jejum devido a ingestão de uma alto
teor de gordura, que não altera o estado metabólico relacionado a glicose e o hormônio
insulina.
Uma dieta cetogênica tradicional inclui os seguintes parâmetros de macronutrientes:
- Alta concentração de gorduras boas
- Médio consumo de proteínas
- Baixa ingestão de carboidratos

O termo dieta cetogênica é derivado da palavra “CETONAS” um alto consumo de gorduras

irá forçar o nosso corpo a trabalha em primeira mão com este “combustível” a quebra de
gordura pra geração de energia irá fazer com que você tenha uma síntese bem maior de
“CORPOS CETÔNICOS” que são originados a partir da quebra das moléculas de gordura.
As pessoas que seguem a dieta padrão (60% catboidrato) todo esse alimento è
transformado em glicose, sendo esta a fonte principal de energia corporal, ou seja todas as
células corporais irão usar a glicose pra produzir a energia necessária para as suas atividade
diárias, em uma dieta cetogênica o seu corpo irá usar a gordura como combustível principal,
isso acontece em um processo chamado beta oxidação, “geração de energia através das
gorduras” os corpos cetônicos são gerados a partir desse processo e podem também servir
de combustível para vários tecidos no nosso corpo, o cérebro, por exemplo trabalha muito
bem com este combustível, em contraste com as células vermelhas do sangue, que
trabalham somente com glicose, (mas não se preocupe seu corpo sabe como gerar glicose,
mesmo que você não a ingira).
No caso específico dos quadros epiléticos, os corpos cetônicos serão usados pelo cérebro, e
a uma redução significativa nos eventos relacionados a convulsões em pacientes que
utilizam esta dieta.
Concernente a ingestão de proteínas em uma dieta cetogênica, essa proporção está
relacionado ao consumo necessário para prover ao organismo os aminoácidos excenciais
para a reconstrução dos tecidos corporais tais como: Pele, órgãos, células epiteliais e vários
outros.
Geralmente a relação entre proteína e carboidrato na dieta está em 4:1 isso em uma dieta
cetogênica padrão, mas existem algumas variações nessas relações dependendo da
necessidade de cada paciente.
Hoje a dieta cetogênica é empregada em vários casos de problemas de saúde, não somente
na epilepsia como foi dito anteriormente, mas existem vários estudos científicos que
mostam os vários benefícios em muitas outras patologias, sendo uma delas, a prevenção e
tratamento do câncer considerado hoje a segunda doença que mais mata nos países
ocidentais. Você verá isso com mais detalhes posteriormente. Uma dieta cetogênica
apresenta vários benefícios à sua saúde, e vários expertes no assunto recomendam esse
estilo de vida, recomendando a sua prática, dentre todos esses benefícios podemos citar:

 Controle natural do apetite

 Aumenta a clareza mental
 Controle dos níveis de inflamação
 Controle dos níveis de glicose sanguíneos
 Melhora significativamente o quadro lipídico
 Esteatose hepática
 Controle do diabetes
 Perda de peso.

A lista acima é apenas um deslumbre dos benefícios daqueles que se propõem a praticar a
dieta cetogênica.
Embora tenha surgido a quase 100 anos atrás, nos tempos modernos pesquisadores a
trouxeram de volta do passado relatando inúmeros benefícios em todos os aspectos.

DOENÇAS METABÓLICAS

A síndrome metabólica é um conjunto de doenças que, associados vão levar ao

desenvolvimento de patologias como:

 Resistencia a insulina
 Obesidade Central
 Intolerância a glucose
 Triglicerídeos elevados
 Colesterol HDL baixo
 Colesterol LDL elevado e de particulas pequenas
 Hipertensão arterial
 Disfunção endoltelial
 Estresse oxidativo
 Inflamação
 Desenvolvimento de ovários policísticos.
A síndrome metabólica tem como base a resistência á insulina, uma vez que, em
comparação com a população das décadas de 1920 e 30, ingerem uma quantidade 4x maior
de carboidratos que as pessoas que viveram nessa época.
Com uma ingestão alta de carboidratos, e principalmente carboidratos refinados, há uma
demanda maior de liberação de insulina pelo pâncreas, tendo assim uma grande produção
da mesma causando então a sua resistência, ou seja em termos populares; a grande
quantidade de insulina produzida pelo pâncreas causa a resistência insulina.
Uma analogia simples para o nosso entendimento é a mesma que acontece com a
administração de antibióticos em infecções bacterianas, pois pelo seu constante uso em
doses altas as bactérias acabam ficando resistentes aos antibióticos e não são mais afetadas
por esse, causando até mesmo o desenvolvimento de superbactérias que são praticamente
resistentes aos antibióticos.
Os fatores de risco principais são aqueles que levam ao ganho de peso, como alimentação
com excesso de carboidratos simples, sedentarismo. Além disso, o tabagismo pode
aumentar o risco cardíaco e potencializar as consequências da síndrome metabólica ao
coração. A história familiar de problemas cardíacos também é importante quando
analisamos o impacto na síndrome metabólica no organismo.

Os sintomas mais comuns da síndrome metabólica são consequência das doenças

associadas

 Ganho de peso: cansaço, dores articulares por sobrecarga, síndrome da apneia

obstrutiva do sono e roncos. Alterações menstruais nas mulheres, como ovários
policísticos, e perda da libido em homens podem também ser sintomas pouco
valorizados
 Aumento do risco de infarto e derrame, tonturas
 Hipertensão: dores de cabeça, mal estar em geral, cansaço e tonturas ou zumbidos
 Diabetes e alterações de glicemia: boca seca, perda de peso e muita sede nos casos
mais agudos e nos casos de desenvolvimento mais lento da doença, mal estar geral,
tonturas e cansaço.
 Acrocórdons: corresponde a um crescimento da pele do pescoço, levando ao
aparecimento de lesões que lembram pequenas verrugas escurecidas
 Acantose nigricans: escurecimento da pele, chamado de hiperpigmentação, em
regiões das dobras como parte interna dos cotovelos, axilas e pescoço. Nessas
regiões a pele terá um aspecto mais aveludado.

Um dos tratamentos mais eficazes e sem nenhum efeito colateral é o estilo de vida
cetogênico que apresento nesse trabalho, pois enquanto a medicina trata todas essas
patologias de forma isolada, (cujo algumas deles são apenas sintomas e não causa), a dieta
cetogenica trabalha na causa central, ou seja resolve o problema de grandes quantidades
de insulina liberadas no sangue. E isso acontece devido a baixa ingestão de carboidrato que
é o fator desencadeante de produção de insulina e níveis elevados.

CORPOS CETÔNICOS

Corpos cetônicos são moléculas geradas pelo organismo quando este está tendo escacez de
alimentos ou por jejuns prolongados, (o que praticamente é o mesmo).
Nesse estado, (estado não alimentado) o corpo irá utilizar a gordura na geração de energia.
pra que isso aconteça as gorduras corporais são mobilizadas e quebradas pelas lipases
(enzimas que quebram as gorduras) liberando ácidos graxos livres no sangue, os conhecidos
FFAs (Free fat acids) quando liberados esses ácidos graxos serão oxidados nas mitocôndrias
celulares em um processo chamado beta oxidação. Mas na quebra das gorduras pelas
lipases além da liberação dos ácidos graxos livres é liberado também uma molécula de
glicerol. O glicerol é a molécula que une três moléculas de ácidos graxos formando uma
molécula de gordura (também chamada de triglicerídeo).
Dessas moléculas de glicerol é que se originam os corpos cetonicos em uma cascata de
reações enzimáticas.
Os três corpos cetônicos básicos são: Acetona, Acetoacetato e betahidroxibutirato, este
último é o mais utilizado pelos tecidos corporais, tais como: Músculos, cérebro e em especial
o coração que trabalha muito bem com essa molécula.
A chave principal para a produção de quantidades maiores de corpos cetônicos é o jejeum
ou o consumo de carboidratos em baixíssimas quantidades.
Vale ressaltar aqui que temos dois combustíveis principais em nosso corpo que são; Glicose
e gordura, quando se retira os carboidratos e sua maior parte é necessário prover o corpo
com gordura visto que o consumo de carboidratos agora está em baixa quantidade, e é
justamente isso que caracteriza uma dieta cetogênica a troca de fonte de energia.
Carboidratos por gorduras boas.

Os corpos cetônicos podem ser medidos através de exames de laboratório e usando

aparelho próprio de medição de glicemia e cetonas, no caso do aparelho só muda as fitas
usadas,pois, existem fitas para glicose e fitas para cetonas (do inglês ketones)
Não há necessidade de se medir os corpos cetônicos, a menos que você queira ver como
está o estado de cetose, um bom parâmetro no monitoramento é um padrão entre 1,5 e 3,0
mmol/L sangue. Este é o estado característico de uma boa cetose.

PERIODO DE ADAPTAÇÃO

O período de adaptação na dieta cetogênica denota o tempo gasto em dias pra que seu
corpo se adapte ou se acostume com o uso desse novo combustível (a gordura).
Esse tempo pode variar entre uma semana e seis semanas, isso devido as mudanças
ocorridas nesse novo estilo alimentar, visto que por toda a vida seu corpo prefere usar a
glicose como combustível principal.
Isso acontece devido á alta demanda de lipases (enzimas que quebram gorduras) como seu
corpo usava em maior escala a glicose seu corpo produzia uma quantidade grande de
amilases (enzimas que quebram carboidratos), essa alta demanda de lipases leva um certo
tempo, pois seu corpo não produzia uma boa quantidade já que comíamos pouca gordura,
devido ao que nos foi ensinado ao longo da vida. (Gordura faz muito mal e causa doenças
cardiácas) e blá, blá, blá.

É importantíssimo dizer que nesse período de adaptação você poderá ter alguns sintomas
desagradáveis, que direi logo a frente, e também poderá experimentar uma queda no
rendimento, por exemplo em seu treinos diários, sejam eles aeróbicos ou de força, mas isso
logo desaparece com o termino da adaptação, e tem muitos que desistem justamente por
esse ponto.
Existem muitos atletas de endurance, que estão usando o estilo de vida cetogênica por
alcançarem melhores resultados.

SINTOMAS NA FASE DE ADAPTAÇÃO

Indução da gripe: dor de cabeça, letargia, náuseas, confusão , irritabilidade

O efeito colateral mais comum em uma dieta como a cetogênica é o que a maioria das
pessoas experimentam durante a fase de adaptação é A "gripe induzida", assim chamada,
pois ele pode imitar os sintomas semelhantes aos da gripe.

Dor de cabeça é muito comum durante este período, como se sentir-se cansado, apático e
desmotivado. Náuseas também é comum. Também é possível sentir confusão ou "cérebro
lento" - sentindo se sem boa capacidade mental. Finalmente, é comum sentir-se irritado.

A boa notícia é que estes sintomas geralmente desaparecem por si só dentro de alguns
dias. A notícia ainda melhor é que estes sintomas muitas vezes pode ser evitados. A causa
principal é geralmente desidratação e / ou deficiência de sal, causado temporariamente
por um aumento da frequência urinária.

A CURA: Água & Sal

Esses problemas podem ser minimizados e, por vezes, totalmente curado se você ingerir
bastante água e sal.
Por exemplo tente adicionar meia colher de chá de sal integral a um grande copo de água.
Beber. Isto pode reduzir ou eliminar os efeitos secundários em 15-30 minutos. Se assim
for, isto pode ser repetida uma vez por dia, durante a primeira semana, se necessário,
A melhor opção de degustação é usar caldo de carne, por exemplo, frango, ou caldo de
osso.
Certifique-se de comer gordura suficiente. cetogênica, com baixo teor de gordura é uma
receita para a fome e sentir-se cansado. Você nunca deve resistir a fome quando começar
a dieta. Uma dieta adequada contém gordura suficiente para se sentir satisfeito e cheio de
energia. Isso pode acelerar a transição e minimizar os sintomas.
Como conseguir gordura suficiente ao iniciar a dieta? Há um sem número de opções, mas
em caso de dúvida adicione manteiga ao que irá comer se achar que não tem o suficiente.

Se a adição de sal à água (e gordura) não eliminam completamente a gripe induzida a

melhor opção é. Quaisquer sintomas remanescentes são susceptíveis de ser resolvidos
dentro de dias, como o corpo se adapta e se transforma em uma máquina de queima de
gordura.

Se necessário, é claro que é possível usar alguns carboidratos e fazer a transição para a
cetogênica, mais gradual e mais lento. Isso não é recomendado como primeira opção, pois
retarda o processo e faz com que o benefício da perda de peso seja menos perceptível.

Cãibras nas pernas

Cãibras nas pernas não são incomuns quando se inicia uma rigorosa dieta baixa em
carboidratos. Geralmente não é tão incomodo, mas às vezes pode ser doloroso. É um
efeito secundário da perda de minerais, especialmente magnésio, devido ao aumento da
frequência urinária. Veja como evitá-lo:

Beber bastante líquido e obter bastante sal. Isso pode reduzir a perda de magnésio e pode
ajudar a prevenir cãibras nas pernas.
Se necessário, suplemente-se com magnésio.
Se o problema persistir e estiver muito incômodo, considere aumentar a ingestão de
carboidratos um pouco. Isto deve eliminar o problema. vá reduzindo a ingestão aos
poucos.

Constipação

A constipação é outro possível efeito colateral que pode ocorrer, especialmente durante o
primeiro tempo em uma dieta baixa em carboidratos, seu sistema digestivo pode precisar
de tempo para se adaptar.

Constipação em três passos para curá-la, talvez você só precisa do primeiro:

Beber bastante líquido e bastante sal. A causa mais comum de constipação em é a

desidratação. Isso faz com que o organismo absorva mais água a partir do cólon e,
portanto, o conteúdo fica seco, mais difícil de sair, resultando na constipação. A solução é
beber muita água e talvez acrescentar sal extra.
Coma uma abundância de vegetais ou outra fonte de fibra. Obtendo fibra de boa
qualidade suficiente da dieta mantém os intestinos em movimento e reduz o risco de
prisão de ventre. Isso pode ser mais um desafio na cetogênica onde muitas fontes de
fibras são evitados, mas comer vegetais em abundância, sem amido, pode resolver esse
problema. uma outra boa fonte de fibra é a semente de chia, coloque em um copo com
água, a chia é praticamente livre de carboidrato,
Se ainda assim os sintomas persistirem use leite de magnésia, para soltar o intestino.

HÁLITO CETÔNICO

Em uma dieta cetogênica algumas pessoas exalam um cheiro característico em sua

respiração, um cheiro característico de removedor de esmaltes, acetona.
O cheiro é a partir de acetona, um corpo cetonico. Este é um sinal de que seu corpo está
queimando muita gordura e está convertendo muita gordura em cetonas para alimentar o
cérebro. Você é uma máquina de queima de gordura.

Este cheiro pode, por vezes, também aparecer como odor corporal, especialmente se
trabalha fora e elimina muito suor.
Nem todo mundo que faz uma dieta cetogénica experimenta esta respiração cetona - e
para a maioria das pessoas que fazem é uma coisa temporária que vai embora depois de
uma semana ou duas. O corpo, em seguida, se adapta e pára de eliminar cetonas através
da respiração e suor.

Para algumas pessoas, não vai embora, porém, e ele pode ser um problema. Aqui estão as
soluções possíveis:

Use um spray bucal regularmente.

Espere mais uma semana ou duas isso pode ser temporário (na maioria das vezes é).
Reduzir a cetose. Se o cheiro é um problema a longo prazo no seu caso e você quer se
livrar dele o caminho mais fácil é reduzir a cetose. Isso significa comer um pouco mais
carboidratos, 50-70 gramas por dia é geralmente suficiente para sair de cetose. Claro que
isso vai reduzir um pouco o efeito da dieta , quando se trata de perda de peso e diabetes
etc., mas para algumas pessoas isso pode ser poderoso o suficiente. Outra opção é comer
50-70 gramas de carboidratos por dia e adicionar um pouco de jejum intermitente. Com
Isso você pode obter o mesmo efeito de uma rigorosa dieta baixa-carb ... sem o cheiro.
PALPITAÇÕES

É comum sentir o ritmo cardíaco ligeiramente acelerado durante as primeiras semanas de

baixa em carboidratos. Também é comum a experiência de que o coração está batendo
um pouco mais difícil. Isso é normal e geralmente não há com que se preocupar.
Uma causa comum é a desidratação e falta de sal. Uma redução na quantidade de fluido
que circula na corrente sanguínea faz com que o coração tenha de bombear ligeiramente
o sangue para manter a pressão sanguínea.

A solução rápida para este problema é beber bastante líquido com sal integral suficiente.

NOTA IMPORTANTE PARA QUEM USA MEDICAMENTOS PARA O DIABETES E PRESSÃO

ALTA

Diabetes

Evitar os carboidratos que aumentam o açúcar no sangue diminui sua necessidade de

medicação para abaixá-lo. Tomando a mesma dose de insulina como você fez antes da
adoção de uma dieta baixa em carboidratos, pode resultar em baixa de açúcar no sangue.
Um dos principais sintomas desta é palpitações cardíacas.
Você precisa testar seu nível de açúcar no sangue com frequência ao iniciar esta dieta e
adaptar (baixar) a sua medicação. Esta deve, idealmente, ser feita com a ajuda de um
médico experiente. Se você é saudável ou um diabético tratados apenas com dieta ou
apenas com metformina não há risco de hipoglicemia.

Queda de cabelo temporária

Perda temporária de cabelo pode ocorrer por diversos motivos, incluindo qualquer grande
mudança na dieta. Isto é especialmente comum quando restringe severamente calorias
(por exemplo, dietas de fome, substituto de refeição), mas também pode ocasionalmente
acontecer em dietas de baixo carboidrato.
Se assim for, geralmente começa 3-6 meses depois de iniciar uma nova dieta, momento
em que você vai notar um aumento da quantidade de cabelos que caem quando escova o
cabelo.

A boa notícia é que, isto é apenas um fenômeno temporário. E apenas uma percentagem
do cabelo vai cair (o afinamento raramente será muito perceptível para os outros).
Depois de alguns meses todos os folículos pilosos vai começar a crescer novo, e quando
eles crescem seu cabelo vai voltar a ser como antes . Claro, se você tem cabelos compridos
isso poderia levar um ano ou até mais.
Para entender exatamente o que está acontecendo, é necessário conhecer as noções
básicas de como o cabelo cresce.
Cada fio de cabelo em sua cabeça geralmente cresce cerca de 2-3 anos de cada vez.
Depois disso, ele pára de crescer por até 3 meses. Em seguida, um novo cabelo começa a
crescer no mesmo folículo piloso, empurrando o cabelo velho para fora.
Assim, você está perdendo os cabelos todos os dias, mas como os cabelos são
sincronizados isso não é tão perceptível. Você perde um fio de cabelo e outra começa a
crescer, ou seja, você sempre tem aproximadamente o mesmo número de cabelos em sua
cabeça.

O que fazer

Se houvesse um fator desencadeante óbvia 3-6 meses antes que o problema começasse -
como o parto ou a transição para uma rigorosa dieta baixa em carboidratos - você
realmente não teria como fazer nada. Há probabilidade que o problema será temporário.
Contanto que você ingira uma dieta cetogênica variada e nutritiva é muito improvável
que irá acelerar a recuperação do cabelo, ele provavelmente vai acontecer de qualquer
maneira. E, infelizmente, você não pode parar a perda de cabelo , uma vez que já
começou,

É possível fazer exames de sangue para as deficiências de nutrientes, mas a menos que
você estiver em uma dieta vegetariana ou vegan (sem suplementos de ferro, B12) é
improvável que eles vão mostrar alguma coisa interessante.

Como minimizar o risco de perda de cabelo quando se inicia low carb

Em primeiro lugar, a perda de cabelo temporária é relativamente rara depois de iniciar

uma dieta baixa em carboidratos, a maioria das pessoas não tem esse fenômeno.
Não existem estudos sobre a forma de minimizar este risco pequeno, mas, não restrinja
calorias. Em vez disso coma gordura, tanto quanto você precisa para se sentir satisfeito e
não ficar com fome.

Também pode ser útil, reduzir outras fontes de estresse durante as suas primeiras
semanas em baixa em carboidratos. Durma bem, seja gentil com você mesmo, em geral, e
de preferência não inicie um programa de exercício intenso, ao mesmo tempo (esperar
pelo menos algumas semanas).

Colesterol elevado

Analisando o colesterol em uma dieta cetogênica, Primeiro a grande notícia: Uma dieta
rica em gordura geralmente resultam em um perfil de colesterol melhorado, indicando
um menor risco de doença cardíaca:

O efeito clássico de uma dieta baixa em carboidratos sobre o colesterol é uma ligeira
elevação, em parte devido a uma elevação do bom colesterol (HDL), indicando um menor
risco de doença cardíaca. Isto especialmente porque o perfil de colesterol também
geralmente melhora em mais de duas maneiras: triglicérides mais baixos e maiores,
partículas de LDL.

Também foi mostrado que dois anos com baixo teor de carboidratos, uma dieta rica em
gordura resulta em sinais reduzidos de aterosclerose.

resultados de colesterol potencialmente preocupantes

No entanto, existem também problemas potenciais, mesmo se eles são raros. Em média, a
elevação do colesterol total e LDL é tão pequena que a maioria dos estudos nem sequer
pegar nele. Mas, para um número menor de pessoas - possivelmente cerca de 1-2 por
cento da população - pode ser preocupante as elevações de LDL e colesterol total, além do
que pode ser considerado normal. Este risco potencial vale a pena levar a sério. E pode
valer a pena tomar medidas para corrigi-lo.

Por exemplo, um pequeno subgrupo de pessoas, provavelmente, em parte devido à

genética, pode obter valores de colesterol total acima de 400 mg / dl (10 mmol / l) em
uma rigorosa dieta baixa em carboidratos, com valores de LDL acima de 250 mg / dl (6,5
mmol /eu). Isto não é normal. Mesmo se o perfil de colesterol com HDL alto e baixo
triglicérides.

Olhando mais de perto testes de colesterol modernos em tais casos, geralmente há uma
contagem de partículas LDL elevado, e os valores de apoB e apoB / A1 são
geralmente alta. Estes valores indicam um aumento do risco de doença cardíaca.

O que fazer

Se você receber o resultado do colesterol muito elevado em uma dieta cetogênica, há

algumas coisas a considerar, nesta ordem:

Pare de tomar Bulletproof (manteiga, gordura de coco ou óleo MCT no café). Não usar
quantidades significativas de gordura em tudo, quando você não estiver com fome. Isso
por si só muitas vezes pode normalizar os níveis de colesterol.
Só comer quando tiver fome e considerar a adição de jejum intermitente (isso pode reduz
os níveis de colesterol).
Considere o uso de gorduras insaturadas, como azeite de oliva, peixes gordos e abacates.
Isso já é conhecido, mas vai diminuir o seu colesterol. E já que é anormalmente elevado, é
interessante agir dessa maneira.
Finalmente, se não for suficiente: Considere, se você realmente precisa estar em uma
dieta rigorosa por razões de saúde. Se uma dieta mais moderada ou liberal (por exemplo,
50 - 100 gramas de carboidratos por dia) ainda pode trabalhar a seu favor, também irá
provavelmente diminuir o seu colesterol. Apenas lembre-se de escolher boas fontes de
carboidratos evitando alimentos industrializados e farináceos.

Diferença entre dieta cetogênica e dieta Atkins

Em breves palavras a dieta Atkins se baseia em alta ingestão de proteína, baixa ingestão de
carboidratos e baixa ingestão de gordura, uma grande porcentagem das pessoas que se
deparam com a dieta cetogênica a coloca no mesmo patamar da dieta Atkins, o que não é
verdade, pois a dieta cetogênica preconiza a alta ingestão de gordura e não de proteína.
A proteína é um macro nutriente essencial para a contrução dos tecidos corporais, formada
por moléculas chamado aminoácidos, as proteínas são essenciais na construção celular, dos
tecidos e órgãos, ela é também chamada de macro nutriente estrutural, e não energético
na sua essência.

O consumo de proteína em excesso como na dieta Atkins causa vários problemas

principalmente aos rins e fígado, visto que seu corpo terá que realizar um processo chamado
gliconeogenese ou lipidogênese, esse processo é bem desgastante ao corpo e pode causar
aumento de uréia e ácido úrico, sem falar que aumenta a gordura e também a glicose
sanguínea, o que estamos querendo evitar em uma dieta cetogênica.
O consumo de proteína em uma dieta cetogênica é mediano ficando na casa dos 15 a 25%
da ingestão diária, dependendo da demando de cada individuo, levando em consideração
as atividades diárias como por exemplo o ganho de massa muscular.
Para todos aqueles que pretendem aumentar o ganho de massa muscular os especialistas
recomendam até 2g de proteína por quilo de massa muscular, em contrapartida, para uma
pessoa que não pratica musculação a demande de proteína fica em torno de 1g/kg peso.

Adoçantes artificiais

Como cortamos todas as fontes de doces na dieta geralmente acrescentamos adoçantes a

alguns pratos, para melhorar o sabor, e essa é uma pergunta relativamente feita, pelos
novos adeptos desse estilo de vida.
Se fóssemos levar em consideração a dieta em si poderíamos usar qualquer adoçante, mas
estamos na dieta para obter saúde e não somente emagrecimento, certo? Então devemos
levar em consideração os malefícios dos adoçantes principalmente os sintéticos, alguns
podendo levar até ao desenvolvimento de doenças neurodegenerativas.
Pensando dessa forma ficamos somente com stévia (stevita) e o eritritol ambos tem
mostrado fiéis ao propósito de adoçar nossos pratos e não causar elevação de glicemia.
Jejum intermitente e dieta cetogênica

Uma coisa é certa: nossos ancestrais não comiam 3 refeições todos os dias. Muito menos
faziam lanches. Muito menos comiam a cada 3 horas, como mandam os nutricionistas.
Nossos ancestrais corriam o dia todo em busca de alimento, e as vezes não conseguiam
nada.
voltando para a sua prole de mãos vazias, no outro dia saiam de novo atrás de alimento e
quando
conseguiam uma boa caça, comiam o máximo que podiam, e se possível o pedaço de
carne
mais gordo porque sabiam que isso lhes dariam bastante energia.

Mas vamos ao jejum intermitente; O jejum intermitente consiste em restringir

limitar a ingestão de alimentos de 16 a 24 horas. ou seja você ficará sem comer
nada durante esse período, somente estão liberados, água, chás e café com adoçante,
ou seja "nada que contenha calorias".

O autor do livro EAT STOP EAT; COMA PARE COMA, faz a seguinte observação:
Essa simples estratégia que você irá experimentar não é algo que os gurus das grandes
industrias alimentícias, e dietéticas queiram que você saiba, pelo contrário eles farão de
tudo para refutar essa ideia, afinal de contas eles ganham milhares de dólares com a
venda de seus produtos.
O autor do livro propõe que o jejum seja feito até 2 vezes por semana.

Estudos mostram que o benefícios começam a aparecer a partir de 16 horas em jejum

não é algo taxativo em 24 horas, podendo ser proposto 17, 19, 20, 22 horas de jejum,
ou seja a melhor forma que você encontrar.

O difícil seria realmente ficar todo esse tempo sem comer, mas, para os que estão em
dieta de baixo consumo de carboidratos e já estão em cetose. o jejum fica um pouco mais
fácil, até porque já estão queimando gordura como fonte primária de energia.
Não existindo mais glicogênio no corpo, então a solução nas horas de jejum e arrancar
toda
a energia necessária da gordura dos adipócitos fazendo com que você perca drasticamente
gordura corporal.
De acordo com vários defensores da prática para aderir ao jejum intermitente
é necessário se faça musculação para evitar o catabolismo muscular (perda de massa
magra).
Café blindado (Bullett proof coffee)

A tecnica do jejum intermitente nada mais é que você prolongar o tempo de aumento dos
níveis de insulina no sangue, evidente sem alimento, principalmente carboidrato, sem

aumento de insulina, mas para quem tem grandes dificuldade com esse procedimento
podemos usar o café blindado.
O café blindado consiste em café com gorduras adicionadas, para substituir o café da
manhã, assim você se alimenta de forma a não elevar os níveis de insulina, visto que as
gorduras não altera a secreção de insulina pelo pâncreas, ou seja as gorduras são neutras
no sentido de liberação desse hormônio.

Sendo assim você se alimenta de gordura e não altera o quadro de liberação de insulina na
corrente sanguínea dando continuidade ao processo de quebra de gordura pelas lipases.
Vale ressaltar que a gordura ingerida também entra na contabilidade de queima energética.

Vesícula biliar e dieta cetogênica

A vesícula biliar é um órgão muito importante, e que a maioria dos profissionais de saúde
não tem conhecimento.
Este órgão é específico no armazenamento da bile produzida pelo fígado, uma espécie de
detergente que faz com que a quebra das gorduras proveniente dos alimentos seja
quebrada em partículas menores, favorecendo assim a absorção nas etapas seguintes da
digestão.
A vesícula armazena um grande concentrado de bile, e quando ingerimos gorduras a bile é
liberada, mas como nos dias modernos fomos educados a comer menos cordura, essa bile
as vezes se solidifica formando o chamado “barro biliar” e até mesmo cálculos biliares.
Em alguns casos é necessário a retirada da vesícula visto que a maioria dos profissionais não
conhecem técnicas de limpeza desse órgão.
Com a retirada da vesícula ficamos apenas com a produção de bile do fígado não tendo onde
ser estocada uma maior quantidade, assim, quando comemos gordura “as vezes” somente
a gordura produzida no fígado não é o suficiente para fazer a quebra, e a pessoa pode ter
alguns problemas como diarreia.

O que fazer?
Nesse caso, uma pessoa que retirou a vesícula e quer seguir o estivo cetogênico, deve se
considerar a ingestão de sais biliares pra ajudar no processo de quebra e absorção de
nutriente, pois muitas vitaminas lipossolúveis dependem da vésicula pra serem absorvidos.
Não há nenhum problema com a dieta se você fracionar a ingestão de gorduras ao longo do
dia, mas a melhor opção seria usar o suplemento de sais biliares, como por exemplo “OX
BILE”
Benefícios Da Dieta Cetogênica

>> Doença cardíaca: A dieta cetogênica pode reduzir fatores de risco de doenças cardíacas
como gordura corporal, níveis de HDL, pressão arterial e açúcar no sangue.
>> Câncer: A dieta cetgênica está sendo usada atualmente para auxiliar no tratamento
vários tipos de câncer e retardar o crescimento tumoral.
>> Doença de Alzheimer: A dieta pode reduzir os sintomas da doença de Alzheimer e
retardar a progressão da doença.
>> Epilepsia: A dieta cetogênica pode causar reduções maciças na frequência de convulsões
em crianças epilépticas.
>> Doença de Parkinson: A dieta também ajuda a melhorar os sintomas da doença de
Parkinson.
>> Síndrome do ovário policístico: A dieta cetogênica pode ajudar a reduzir os níveis de
insulina, que desempenham um papel fundamental na síndrome do ovário policístico .
>> Lesões cerebrais: A dieta pode reduzir as concussões e ajudar a recuperação após uma
lesão cerebral .
>> Acne: Por baixar os níveis de insulina e por fazer você comer menos açúcar ou alimentos
processados, a dieta podem ajudar a melhorar a acne.
As pesquisas na área apontam para vários benefícios da dieta cetogênica.

 Resistencia a insulina
 Obesidade Central
 Intolerância a glicose
 Triglicerídeos
 Colesterol HDL
 Hipertensão arterial
 Disfunção endoltelial
 Estresse oxidativo
 Inflamação

LISTA DE ALIMENTOS CETOGÊNICOS

LISTA DE CARNES (100 gramas de parte comestível)

COSTELA BOVINA ASSADA- Proteina 28g, Gordura 27g, Carbo 0g, Fibra 0g
CAPA CONTRA FILE GRELHADO- Proteina 30g, Gordura20g, Carbo 0g, Fibra 0g
FRALDINHA ASSADA- Proteina 23g, Gordura 25g, Carbo 0g, Fibra 0g
PICANHA- Proteina 26g, Gordura 20g, Carbo 0g, Fibra 0g
CUPIM BOVINO- Proteina 28g, Gordura 23g, Carbo 0g, Fibra 0g
FRANGO CORAÇÃO GRELHADO- Proteina 22g, Gordura 12g, Carbo 0g, Fibra 0g
FRANGO COXA ASSADA- Proteina 27g, Gordura 10,4g, Carbo 0g, Fibra 0g
FRANGO SOBRECOXA- Proteina 27g, Gordura 15g, Carbo 0g, Fibra 0g
COSTELINHA SUINA- Proteina 30g, Gordura 30g, Carbo 0g, Fibra 0g
BISTECA PORCO GRELHADO- Proteina 27g, Gordura 17,4g , Carbo 0g, Fibra 0g
PERNIL PORCO ASSADO- Proteina 30g, Gordura 14g, Carbo 0g, Fibra 0g
LOMBO SUINO ASSADO- Proteina 35g, Gordura 6,5g, Carbo 0g, Fibra 0g
PRESUNTO- Proteina 14g, Gordura 3g, Carbo 2,1g, Fibra 0g
SALAME- Proteina 25g, Gordura 30g, Carbo 2,9g, Fibra 0g
TOUCINHO FRITO- Proteina 25g, Gordura 60g, Carbo 0g, Fibra 0g
BACON- Proteina 23g, Gordura 41g, Carbo 0g, Fibra 0g
Frango, peito, sem pele, cozido: Proteina 30, Gordura 3,2
Frango, inteiro, sem pele, cru Proteina, 20,6 Gordura, 4,6
Lingüiça, porco, frita Proteina 20,5 Gordura, 21,3
Bacalhau, salgado, cru Proteina, 29,0 Gordura, 1,3
Cação, posta, cozida Proteina,25, Gordura, 6 0,7
Cação, posta, crua Proteina, 17,9 Gordura, 0,8
Camarão, de água salgada, Proteina, 10,0 Gordura, 0,5
Camarão, de água salgada, cozido Proteina19,0 Gordura, 1,0
Merluza, filé, assado Proteina, 26,6 Gordura, 0,9
Merluza, filé, cru Proteina,16,6 Gordura, 2,0
Sardinha, assada Proteina 32,2 Gordura 3,0
Sardinha, inteira, crua Proteina 21,1 Gordura 2,7
Sardinha, inteira, crua Proteina 21,1 Gordura 2,7
Carne, bovina, almôndegas, fritas Proteina 18,2 Gordura 15,8
Piramutaba, cru Proteina 16,0 Gordura 2,0
Carne, bovina, maminha, crua Proteina 20,9 Gordura 7,0
Carne, bovina, paleta, com gordura, crua Proteina 21,4 Gordura 7,5
Carne, bovina, paleta, sem gordura, cozida Proteina 29,7 Gordura 7,4
Carne, bovina, picanha, com gordura, crua Proteina 18,8 Gordura 14,7
Frango, asa, com pele, crua Proteina 18,1 Gordura 15,1
Lingüiça, frango, frita Proteina 18,3 Gordura 18,5
Porco, costela, assada Proteina 30,2 Gordura 30,3

VERDURAS E LEGUMES
Alcachofras, 11g carb, 5g Fibra –
Aspargos, 3,9g carb, 2,1g Fibra –
Rúcula, 3,7g carb, 1,6g Fibra –
Brotos de Bambu, 5g carb, 2,2g Fibra –
Beterraba, 10g carb, 2,8g Fibra –
Couve Flor, 5g carb, 2g Fibra –
Couve Chinesa, 3g carb, 0,7g Fibra -
Couve de Bruxelas, 9g carb, 3,8g Fibra –
Repolho, 6g carb, 2,5g Fibra –
Brócolis, 7g carb, 2,6g Fibra –
Cenoura, 8g carb, 3g Fibra –
Berinjela, 4,4g carb, 2,9g Fibra –
Alho, 23g carb, 4,3g Fibra –
Vagem, 5,3g carb, 2,4g Fibra –
Cebola, 8,9g carb, 2,2g Fibra –
Alho poró, 14g carb, 1,8g Fibra –
Alface, 2,4g carb, 2,3g Fibra –
Folhas de Mostarda, 3,2g carb, 1,9g Fibra –
Quiabo, 7g carb, 3,2g Fibra –
Salsa, 5,7g carb, 1,9g Fibra –
Nabo, 4,1g carb, 2,6g Fibra –
Pimentão verde, 4,9g carb, 2,6g Fibra –
Pimentão amarelo, 5,5g carb, 1,6g Fibra –
Chicória, 2,9g carb, 2,2g Fibra –
Espinafre, 2,6g carb, 2,1g Fibra –
Abóbora cabotiá, 10,8g carb, 2,5g Fibra –
Abobrinha, 7,8g carb, 2,8g Fibra –
Tomate, 3,9g carb, 1,2g Fibra –
Agrião, 3,9g carb, 1,2g Fibra –
Acelga, 3,7g carb, 1,6g Fibra´
Chuchu, 4,5g carb, 1,7g Fibra`-
Jiló, 6,2g carb, 4,8g Fibra –
Palmito em conserva, 4,3g carb, 3,2g Fibra –
Pepino, 2g carb, 1,1g Fibra –
Taioba, 5,4g carb, 4,4g Fibra –
Serralha, 4,9g carb, 3,5g Fibra –
Azeitonas, 4,1g carb, 3,9g Fibra
Ervilha enlatada drenada, carbos, 13,4 fibras 5,1
 OLEOGENOSAS

Amendoas, 49g Gordura, 21gProteina 22g Carbo, 12g fibra –

Pistache, 45g Gordura, 20g Proteina 28g Carbo, 10g fibra
Castanha do Pará, 66g Gordura, 14g Proteina 12g Carbo, 8g fibra –
Castanhas de caju, 43g Gordura, 18g Proteina 30g Carbo, 3g fibra
Avelãs, 61g Gordura, 15g Proteina 17g Carbo, 10g fibra
Macadâmia, 73g Gordura, 8g Proteina 13g Carbo, 5g fibra –
Nozes, 54g Gordura, 20g Proteina 21g Carbo, 7g fibra –
Amendoim, 50g Gordura, 26g Proteina 16g Carbo, 9g fibra
Pinhão, 68g Gordura, 14g Proteina 13g Carbo, 3,7g fibra –
Sementes de abóbora, 19g Gordura, 19g Proteina 54g Carbo, 18g fibra
Sementes de Gergelim, 50g Gordura, 18g Proteina 23g Carbo, 12g fibra
 Mix de castanhas para lanches

20 g. caju 9g gordura 3g proteína 5,5 carb

20g Nozes 11g gordua 4g Proteina 3g carb
20g macadamia 25g 1,5 Proteina 1,5 carb

FRUTAS

Coco 11g carb, 5,8g Fib, Net carbs 5,2 –

Abacate, 6g carb, 6g Fibra, Net carbs 0
Acerola crua, 8g carb, 1,5g Fibra, Net carbs 6,5 –
Polpa Acerola congelada, 5,5g carb, 0,5g Fibra, Net carbs 5 –
Cajú cru, 10,3g carb, 1,7g Fibra, Net carbs 8,6 –
Cajú polpa congelada, 9,4g carb, 0,8g Fibra, Net carbs 8,6 –
Carambola crua, 11,5g carb, 2g Fibra, Net carbs 9,5 –
Cupuaçu polpa congelada, 11,4g carb, 1,6g Fibra, Net carbs 9,8 –
Goiaba vermelha, 13g carb, 6,2g Fibra, Net carbs 6,8 –
Graviola polpa congelada, 9,8g carb, 1,2g Fibra, Net carbs 8,6 –
Kiui, 11,5g carb, 2,7g Fibra, Net carbs 88,8 –
coco macaúba, 13,9g carb, 13g Fibra, Net carbs 0,9 –
Melancia, 8,1g carb, 0,1g Fibra, Net carbs 8 –
Morango, 6,8g carb, 1,7g Fibra, Net carbs 5,1 –
Pequi cru, 13g carb, 13g Fibra, Net carbs 0 –
Pêssego aurora, 9,3g carb, 1,4g Fibra, Net carbs 7,9 –
Limão suco, 7,3g carb, 0g Fibra, Net carbs 7,3 –
V
Com este cardápio você terá além dos 14 dias uma gama de possibilidades,
pois poderá alterar a ordem das refeições e assim conseguir no mínimo 28
dias consecutivos, e também usar a sua criatividade pra substituir algumas
refeições, visto que cada refeição traz consigo a valor em gramas dos macro
nutrientes usados.
Podendo também criar os seus próprios pratos baseados nas listas contidas
neste manual,
Para as verduras e legumes não há quase que nenhum problema em questão
de quantidades, pois a maioria deles contém baixo teor de carboidratos,
baixo índice glicêmico e baixa carga Glicêmica.
Anda falando em verduras e legumes é sempre bom usar os mais densos em
nutrientes, como por exemplo, as folhar verdes escuras. Geralmente entre
400 e 500g de verduras legumes diários não irá extrapolar o limite de
carboidratos, voceê pode até acrescentar mais verduras e legumes nos pratos
do cardápio.

SUPLEMENTAÇÃO.

Infelizmente os alimentos que temos ao nosso alcance não tem mais aquela
carga de nutrientes como a 50 anos atrás devido a problemas com minerais
no solo, principalmente em monoculturas, onde o mesmo alimento é
cultivado vários anos seguidos e a reposição de minerais não é feita de
maneira adequada.
Com isso o que comemos hoje pode não ter o mesmo teor de vitaminas e
minerais que está escrito nas literaturas específicas.
Olhando com este critério seria muito interessante estar suplementando os
minerais e vitaminas principais para o bom funcionamento do nosso
organismo e assim obtermos um melhor resultado no objetivo que
almejamos, seja ele, saúde, prevenção de doenças, emagrecimento, e cura de
doenças já estabelecidos.
Vale dizer nesse ponto que antes de se suplementar é necessário verificar
como anda o funcionamento do seu sistema digestório, pois é através dele
que você vai conseguir os benefícios da alimentação e suplementação, visto
que é o intestino, que fará a absorção dos nutrientes provindo da dieta e da
possível suplementação.
Observe como o seu estômago está se portando depois de uma refeição,
coisas do tipo, ( inchaço, azia, refluxo, má digestão, dores no estômago e etc)
Esses sintomas não são de excesso de ácido e sim de falta de ácido estomacal,
um dos procedimentos mais simples nesse caso é o uso de vinagre de maçã
com limão antes das refeições isso vai fazer com que resolva o problema,
principalmente agora que você ira comer um pouco mais de gorduras,
proteínas e vegetais fibrosos, ou seja a dieta cetogênica demando um bom
estômago com uma boa produção de ácido clorídrico pra quebrar esses
alimentos de forma eficaz.
Um teste simples para o teste de produção de ácido é o seguinte. de manhã
em jejum coloque 200 mls de água em um copo coloque meia colher de café
de bicarbonato de sódio, misture bem e tome, se conseguir arrotar em
menos de 2 minutos, a produção de ácido está boa, entre 3 e 5 minutos não
está tão boa e acima de 5 minutos está ruim, aqueles que tiveram arrotos
após 5 minutos devem fazer uso de cloridrato de betaina 300mg junto as
refeições, para compensar a falta de ácido estomacal.
Devemos também pensar em nosso intestino grosso, que é a morada da
microbiota intestinal (nossas bactérias amigas). Essas bactérias devem ser
bem alimentadas, pois são importantes em vários processos corporais como
por exemplo, a produção de alguns neurotransmissores.
Já dizia a medicina chinesa a vários milênios: o intestino é o segundo cérebro
e também a porta de entrada da maioria das doenças além do que o sistema
digestório é o nossa primeira barreira contra ataques externos, ou seja,
bactérias maléficas, fungos, parasitas geralmente entra pelos intestinos
Depos do check up no sistema digestório podemos usar a suplementação
para completarmos aquilo que não conseguimos somente com a alimentação.
Os mais importantes nesse contexto são:
Magnésio
Vitamina D3
Cmplexo B
Vitamina K2
Iodo (Solução de lugol)
Selênio

A vitamina B12 é tão necessária, que a sua deficiência pode causar problemas
no sistema nervoso central, sendo muitas vezes confundido com esclerose
múltipla por muitos profissionais de saúde, então dê uma maior atenção a ela
usando a de forma isolada do complexo B, e se possível na forma ativa
chamada de METILCOBALAMINA.

ADMINISTRANDO O ESTRESSE

Esse é um dos maiores vilões dos dias atuais, o estresse excessivo tem levado
muitas pessoas a adquirirem várias doenças inclusive o câncer, saber
administrar o estresse é um dos primeiros passos a ser observado, pois ele faz
com que os níveis de cortisol aumente, o cortisol é considerado o hormônio
do estresse causa várias doenças e até o catabolismo muscular tão temido
entre os praticantes de fisiculturismo.
Mas o que causa o estresse? Vários fatores entre eles; a vida agitada, o
trânsito caótico das cidades, doenças já estabelecidas, perdas de pessoas
queridas, situação financeira instável, trabalho em demasia, sono insuficiente
e não reparador, e por ai vai, são dezenas e dezenas.
O estresse pode ser manejado com simples hábitos diários como: Meditação
(oração), exercícios físicos ( Yoga, Pilates, Tai chi chuam, caminhadas ao ar
livre, respiração profunda, etc). a musicoterapia, as massagens e hidroterapia
também são excelentes pra mandar o estresse embora.
Enfim devemos usar vários procedimentos pra que junto a dieta o nosso
desempenho seja o melhor possível,
Para as mulheres deve se observar o parâmetro hormonal, a predominância
estrogênica que se vem mostrando em uma grande porcentagem de
mulheres, pode ser um vilão no que diz respeito ao emagrecimento e
também controle de patologias como por exemplo, a síndrome dos ovários
policísticos, é bem verdade que a dieta cetogênicca em si, tende a combater
esses males, mas vale a pena procurar um profissional que esteja abituado a
corrigir esse problema hormonal, e dar a você a possibilidade de aproveitar
ao máximo os benefícios de dieta cetogênica.

Nas próximas páginas colocarei algumas receitas que estão no cardápio,

espero que todos sejam beneficiados através deste trabalho, que de um
modo simples foi redigido, mas que tem se mostrado muito eficaz na vida de
várias pessoas que me acompanham no CANAL DO YOUTUBE e também nas
rede sociais, espero que alcance os seus objetivos sejam quais forem e me
coloco a disposição pra sanar quaisquer dúvidas oriundas na leitura deste
material.
Embora seja poucas páginas mas lhe dará as condições necessárias para
continuar sozinho com um bom conhecimento após a sua leitura.
Muito obrigado pela aquisição, apoio e reconhecimento.

Pedro Junior
JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ
Meu desejo é que você realize todos os seus
Desejos independentes do que seja.
Saiba que você é capaz, pois
Tens um potencial imenso dentro
De você que talvez nem saiba.
As dificuldades veem pra te fazer
Crescer e superar seus próprios
Medos e decepções, seja feliz
Realizado e tenha muito sucesso!