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Aula Gratuita

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Olá Nutris Concurseiras!
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Bem vindo ao melhor Curso de Nutrição para Concursos do Brasil! É muito gratificante para
nós, saber que nossos livros e cursos estão se disseminando de forma muito rápida por todo o
país. Graças a você, estamos conseguindo esse feito!

Mas, sem muitas conversas, vamos logo ao que interessa! Neste Ebook-Aula, preparamos algo
inovador. Abordamos o assunto Nutrição esportiva com:

1. Questões comentadas alternativa por alternativa (incluindo as falsas)

2. Esquemas e resumos práticos

Acreditamos que esses dois recursos são um diferencial para o aprendizado e aprovação.
Agradeço, mais uma vez, o esforço e empenho de 4 autoras nossas e nutricionistas que
elaboraramos comentários e resumos práticos dos assuntos:

Laís Garcêz Luciana Nishiura Kelcylene Silva Mayara Feitosa

Especialista em Nutrição Mestre em Nutrição Nutricionista pela Nutricionista pela
Clínica pelo instituto Humana Aplicada pela Universidade Federal do Universidade Federal do
Brasileiro de Pós- USP e doutoranda em Piauí – UFPI. Mestranda Piauí – UFPI. Mestranda
graduação e Extensão Ciência dos Alimentos em Ciência dos Alimentos em Ciências e
- IBPEX. Aprovada em pela USP. pela USP. Saúde pela UFPI.
2º lugar para o concurso
Seduc-PI.

Este Ebook-Aula é composto por trechos do livro “1.000 Questões de Provas e Concursos
em Nutrição” recém lançando pela Editora Sanar.

(Link)

Aproveite!
Bons estudos!
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Nutrição Esportiva

01. (Nutricionista – SESA/ES - 2013 – CESPE)

A adequada hidratação de atletas caracteriza-se como importante
estratégia para seu desempenho. Acerca desse assunto, assinale a opção correta.
a) Conhecendo-se a variação ponderal antes e após a atividade física, o volume de
líquido ingerido e o excretado durante a realização da atividade é possível estimar a taxa
de sudorese e o grau de desidratação de um atleta.
b) Bebidas esportivas que contém sacarose e glicose promovem menor absorção de
água e sódio e maior absorção de carboidrato.
c) Indivíduos que são musculosos e com percentual de gordura adequado possuem
menor conteúdo de água no organismo que indivíduos com percentual de gordura maior.
d) O processo de reidratação após o exercício deve se basear na ingestão voluntária de
líquidos com baixo teor de sódio para prevenir efeitos colaterais indesejáveis.
e) A desidratação durante o exercício reduz a osmolalidade e o volume plasmáticos,
diminui os batimentos cardíacos reduzindo, consequentemente, o desempenho atlético.

Grau de dificuldade: Intermediária

Alternativa A. VERDADEIRA. A fórmula para cálculo da taxa de suor é:
(Peso antes da atividade- Peso após a atividade)=ΔP
(ΔP + volume ingerido) - volume de urina= volume de suor
Volume de suor/ horas de atividade= mL de suor/ hora de atividade
Alternativa B. FALSA. As bebidas esportivas que contém sacarose e glicose promovem
maior absorção de água e sódio, porém estimulam a absorção de apenas uma pequena
quantidade de carboidrato.
Alternativa C. FALSA. Indivíduos que são musculosos e com percentual de gordura
adequado possuem maior conteúdo de água no organismo que indivíduos com
percentual de gordura maior, visto que a água constitui cerca de 65 a 75% do peso do
músculo, enquanto que a gordura é o tecido menos hidratado.
Alternativa D. FALSA. Para que haja reidratação adequada, é necessário que o volume
ingerido e o conteúdo de sódio da solução sejam altos.
Alternativa E. FALSA. A desidratação durante o exercício aumenta a osmolalidade,
levando ao estimulo dos centros corticais mais altos para perceber a sede, o que leva à
ingestão de água.

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02. (Nutricionista – IF/GO – 2013 – UFG)
O gasto energético de 24 horas é composto por:
a) taxa de metabolismo basal e o efeito térmico da atividade física.
b) taxa de metabolismo basal, efeito térmico da atividade física e do alimento e a
termogênese facultativa.
c) taxa de metabolismo basal e a termogênese facultativa.
d) taxa de metabolismo basal, efeito térmico da atividade física e do alimento, a
termogênese facultativa e débito cardíaco

Grau de dificuldade: Fácil

Resposta: Alternativa B
DICA DO AUTOR: O total de energia necessário para os seres vivos, ou o gasto energético
diário (GED) compreende o dispêndio energético basal (GEB), necessário para a
realização das funções vitais do organismo; o gasto energético da atividade física (GEAF),
que engloba as atividades físicas do cotidiano e o exercício físico; e o efeito térmico dos
alimentos (ETA), relacionado com a digestão, a absorção e o metabolismo dos
alimentos.E a termogênese facultativa (TF) = GED – (GEAF + GER).

03. (Nutricionista – Pref.Extremoz/RN - 2013 – CONPASS)

Hoje destaca-se a importância da hidratação para o desempenho físico. É interessante
analisar a situação existente para propiciar ao atleta um nível de hidratação adequado.
Baseado nesta discussão, assinale a proposição correta.

a) Durante o exercício recomenda-se iniciar a ingestão de líquidos nos primeiros 30

minutos e continuar a cada 20 minutos.
b) Consumo de 250 a 500 ml de água aproximadamente 2 h antes do exercício deve ser
incentivado.
c) Adicionar carboidratos (30 a 60 g/h) associando eletrólitos na solução ingerida, quando
o tempo de atividade for superior a 120 minutos.
d) Em exercícios extenuantes que ultrapassem 60 minutos de duração, recomenda-se
beber líquidos que contenham concentração de sódio em torno de 1,5 a 2,0g/L.
e) Nenhuma alternativa correta.

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Grau de dificuldade: Intermediária
Alternativa A. FALSA. É recomendado beber líquidos durante a atividade sempre que
possível. O ideal é a cada 15-20 minutos uma quantidade de 150 a 200mL.
Alternativa B. VERDADEIRA. É indicado que o indivíduo inicie o exercício bem hidratado.
Para isso é recomendado ingerir cerca de 500mL de líquido 2h antes do exercício.
Alternativa C. FALSA. Durante o exercício, o objetivo primordial para os nutrientes
consumidos é repor os líquidos perdidos e providenciar carboidratos (aproximadamente
30 a 60g por hora) para a manutenção das concentrações de glicose.
Alternativa D. FALSA. Recomenda-se a adição de sódio (0,5 a 0,7g/L de água) na solução
de reidratação se o exercício durar mais do que uma hora.
ALTERNATIVA E. FALSA.

04. (Nutricionista – NUCEPE/UESPI/PI –2011 – SESAPI)

Os questionários são instrumentos amplamente aplicados em estudos epidemiológicos
para avaliar a atividade física em um grande número de pessoas. Na aplicação do
Recordatório de 24 horas de atividade física, é imprescindível que sejam investigados:
a) Horário de sono, todas as atividades sentadas, as principais atividades de locomoção
(caminhada ou bicicleta), exercício físico, atividade física ocupacional, televisão,
computador, sono durante o dia, alimentação e higiene pessoal.
b) Distúrbios do sono, horas de sono diário e principal atividade física praticada.
c) Horário de sono, classificação de atividade física em leve, moderada e intensa e
alergias alimentares.
d) Idade do paciente e todas as atividades realizadas sentadas.
e) O somatório das horas das atividades físicas aeróbicas.

Grau de dificuldade: Intermediária

Resposta: Alternativa A
DICA DO AUTOR: O Recordatório de 24 horas de atividade física consiste em:
• Verificar o horário de sono (Taxa Metabólica Basal);
• Verificar as principais atividades como atividade física de locomoção (transporte ativo
através de caminhada ou bicicleta), exercício físico, atividade física ocupacional,
televisão, computador, sono durante o dia, alimentação e higiene pessoal
• Verificar o gasto energético total adequadamente
• Taxa metabólica de repouso: todas as atividades sentadas (incluindo o
metabolismo basal)

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• Gasto energético em atividade física: todas as atividades acima de 4 METs
(atividades moderadas e vigorosas)
• Nível de atividade física: Gasto energético total / taxa metabólica de repouso

05. (Nutricionista – UFLA/MG– 2013 – PRGDP)

Apresentam-se, em seguida, quatro proposições sobre a avaliação nutricional de atleta:
I – É correto utilizar o do atleta para determinar sua carga de treinamento e a adequação
de sua ingestão calórica.
II – O baixo percentual de gordura corporal é desejável para o bom desempenho em
diferentes modalidades esportivas.
III – Após exercício prolongado, pode ocorrer no atleta aumento temporário das
concentrações plasmáticas de ferro, zinco e cobre.
IV – Entre os parâmetros de avaliação da função imune de atletas, destacam-se a
resposta a vacinas, a concentração sérica de imunoglobulinas e a IgA (Imunoglobulina A)
secretória.

Assinale a Alternativa Correta.

a) Somente as proposições I e III são corretas.
b) Somente as proposições II e IV são corretas.
c) Somente as proposições I, II e III são corretas.
d) Somente as proposições I, II e IV são corretas.

Grau de dificuldade: Intermediária

Alternativa 1. VERDADEIRA. A avaliação nutricional é fundamental para determinar sua
carga de treinamento e a adequação de sua ingestão calórica.

Alternativa 2. VERDADEIRA. O excesso de gordura corporal pode prejudicar a prática dos

exercícios no treinamento e na competição esportiva, em especial, nas atividades que
demandam capacidade fisiológica relativa à massa corporal.

Alternativa 3. FALSA. O exercício físico intenso promove a liberação de espécies reativas

de oxigênio e pode influenciar a homeostase do cobre ezinco. A utilização da
suplementação de ferro é comum entre os atletas, já que muitos apresentam deficiência
marginal.

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Alternativa 4. VERDADEIRA. O exercício físico se relaciona com a incidência de infecções
do trato respiratório superior, que se associa, por sua vez, à região da mucosa salivar,
cuja responsabilidade principal de defesa é da imunoglobulina de classe A (IgA-s).

06. (Residência Multiprofissional/Nutrição – UFU/MG – 2013 – PROGRAD)

Em relação à energia corporal, assinale a alternativa correta.
a) O gasto de energia basal é definido como a quantidade de energia utilizada em 24 horas
por uma pessoa em atividade física básica, podendo ser medido em qualquer momento
do dia, 3 a 4 horas após a última refeição.
b) O efeito térmico do alimento é definido como um componente do gasto energético
basal que representa a taxa metabólica total estimulada pela alimentação.
c) O gasto energético total é definido como a soma da quantidade de energia necessária
para atender o gasto energético em repouso, o gasto energético com a atividade física e
o efeito térmico do alimento, no período de 24 horas.
d) O gasto de energia em repouso é definido como a quantidade de energia utilizada em
24 horas para manter as funções celulares e orgânicas normais, sob condições de
repouso físico, 12 horas após a última refeição.

Grau de dificuldade: Fácil

Alternativa A. FALSA. O gasto energético basal representa a demanda energética mínima
necessária à manutenção da vida.
Alternativa B. FALSA. O efeito térmico do alimento é qualquer mudança no gasto
energético induzido pela dieta.
Alternativa C. VERDADEIRA. Gasto energético total de 24h = gasto energético em
repouso + o gasto energético com a atividade física + efeito térmico do alimento.
Alternativa D. FALSA. O gasto de energia é avaliado em repouso e em jejum de pelo
menos 8 horas.

07. (Nutricionista – UFSM/RS – 2012 – COPERVES)

Quanto ao gasto energético no esporte, marque a alternativa correta.
a) O gasto energético de uma atividade física cessa no momento em que o exercício
termina.
b) Em geral, indivíduos com maior quantidade de gordura corporal têm maior demanda
energética de manutenção.

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c) No método fatorial de estimativa das necessidades de energia, podem-se utilizar os
Múltiplos do Metabolismo Basal ou METs, multiplicando-se o gasto energético total pelo
metabolismo basal do indivíduo.
d) Pode-se afirmar que apenas em atletas o gasto energético das atividades físicas é
proporcional à massa corporal.
e) Existem quatro vias de fornecimento de energia durante o exercício as quais variam de
acordo com a intensidade e duração da atividade física.

Grau de dificuldade: Fácil

Alternativa A. FALSA. No pós-exercício pode haver aumento do gasto energético,
considerando a intensidade do exercício.

Alternativa B. FALSA. Indivíduos com maior massa muscular, em comparação ao

percentual de gordura, apresentam maior gasto energético total.

Alternativa C. FALSA. Gasto energético= MET x peso do praticante (kg) x tempo de

prática (h)

Alternativa D. FALSA. O gasto energético da atividades físicas variam em relação à

massa corporal, independente se é um atleta ou praticante de atividade física.

Alternativa E. VERDADEIRA. As quatro vias de fornecimento de energia durante o

exercício são: hidrólise de fosfato de creatina, formação de lactato, oxidação de
carboidratos e oxidação de gorduras.

08. (Nutricionista – UFSM /RS – 2012 – COPERVES)

Os indicadores bioquímicos ou fisiológicos sofrem variações de acordo com a atividade
física. Sobre eles, marque a alternativa correta.
a) As alterações da pressão arterial durante o exercício físico são diretamente
proporcionais à quantidade de massa muscular envolvida.
b) Em geral, nota-se diminuição da imunocompetência com o exercício moderado e
aumento da imunocompetência no treinamento intenso.
c) A concentração de insulina no sangue ,em geral, aumenta durante a atividade
física.

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d) No exercício isométrico há um aumento maior do débito cardíaco do que no
exercício isotônico.

Grau de dificuldade: Intermediária

Alternativa A. VERDADEIRA. Algumas variáveis do treinamento contra-resistência estão

diretamente associadas ao aumento das respostas cardiovasculares, principalmente da
pressão arterial (PA), como número de séries, intervalo de recuperação, carga mobilizada
em pessoas cardiopatas, tipos de exercícios e massa muscular envolvida.

Alternativa B. FALSA. O exercício moderado aumenta a imunocompetência, enquanto

que durante o treinamento intenso e após um evento competitivo ocorre aumento da
incidência de infecções do trato respiratório superior.

Alternativa C. FALSA. A concentração de insulina no sangue ,em geral, diminui durante a

atividade física.

Alternativa D. FALSA. No exercício isotônico há um aumento maior do débito cardíaco

do que no exercício isométrico.

09. (Nutricionista – UFSM /RS – 2012 – COPERVES)

Assinale a Alternativa que preenche corretamente as lacunas, dando sentido ao texto
que se refere à nutrição nos diferentes momentos da atividade física.
A dieta antes do exercício restaura os níveis hepáticos de ______. A dieta antes do exercício
deve dar preferência a alimentos com ______ índice glicêmico. Durante o exercício,
recomenda-se o consumo de ______ de carboidratos por hora. Após o exercício físico, o
reabastecimento de glicogênio é eficaz depois do consumo de uma quantidade ______ de
carboidrato.

a) insulina – alto – 60g – pequena

b) glicogênio – baixo – 75g – efetiva
c) glicogênio – alto – 75g – efetiva
d) glicogênio – baixo – 60g – efetiva
e) insulina – baixo – 75g – pequena

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Grau de dificuldade: Intermediária
Resposta: Alternativa D
DICA DO AUTOR: Na ausência de uma fonte de glicose na alimentação, esse composto é
rapidamente liberado a partir do glicogênio hepático. Para provas longas, os atletas
devem consumir entre 7 e 8g/kg de peso ou 30 a 60g de carboidrato, para cada hora de
exercício, o que evita hipoglicemia, depleção de glicogênio e fadiga. Após o exercício,
recomenda-se a ingestão de carboidratos suficiente para a ressíntese plena de glicogênio
muscular.

010. (Nutricionista – UFSM /RS – 2012 – COPERVES)

Marque a Alternativa correta quanto aos recursos ergogênicos
a) A grande maioria dos estudos concluíram que a suplementação oral com creatina
tem efeito ergogênico na resistência.
b) A cafeína, na maioria dos estudos, tem efeito ergogênico nos exercícios de
resistência.
c) O glicerol, por aumentar a ação da insulina e a captação de glicose e aminoácidos
pelas células, poderia reduzir os níveis de gordura corporal.
d) O efeito ergonômico da cafeína pode ser verificado pelo consumo de, no mínimo,
15mg de café/kg de peso corporal.
e) O cromo, na maioria dos estudos, parece reduzir o estresse cardiovascular e, por
isso, pode melhorar o desempenho físico.

Grau de dificuldade: Intermediária

Alternativa A. VERDADEIRA. A creatina é um aminoácido presente nas carnes, que pode
melhorar o desempenho muscular em provas de alta intensidade e curta duração.

Alternativa B. FALSA. O suplemento de cafeína pode ser útil para aumentar a resistência
em exercícios de longa duração.

Alternativa C. FALSA. Sua utilização representa uma possível alternativa para garantir o
fornecimento adequado de lipídios e energia.

Alternativa D. FALSA. O efeito ergonômico da cafeína pode ser verificado pelo consumo
de, no mínimo, 3 a 6mg de café/kg de peso corporal.

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Alternativa E. FALSA. O cromo, na maioria dos estudos produz efeito na perda de massa
gorda e ganho de massa magra.

011. (Nutricionista – Pref. Ventania – 2012 – MARBEL)

Sobre os efeitos dos anabolizantes, a alternativa INCORRETA é:
a) Tremores, acne severa, retenção de líquidos;
b) Aumento da pressão sanguínea, HDL baixo (a forma boa do colesterol), icterícia e
tumores no fígado;
c) Nos homens os testículos diminuem de tamanho, a contagem de espermatozóides é
reduzida, impotência, infertilidade, calvície, desenvolvimento de mamas, dificuldade ou
dor para urinar e aumento da próstata;
d) Nas mulheres crescimento de pelos faciais, aumento de ciclo menstrual, diminuição
do clitóris, voz grossa, aumento de seios;
e) Nos adolescentes, maturação esquelética prematura, puberdade acelerada levando a
um crescimento raquítico.

Grau de dificuldade: Intermediário

Resposta: Alternativa D
DICA DO AUTOR: Os esteroides anabolizantes são drogas sinteticamente derivadas da
testosterona. Nas últimas décadas, essas drogas vêm sendo utilizadas por atletas de
elite, em maior parte, aqueles envolvidos em esportes de força e velocidade, para melhora
do desempenho físico nas competições. Entretanto, o abuso dos esteroides
anabolizantes passou a ser feito por frequentadores de academias, mais interessados
nas alterações provocadas na composição corporal, observados com o aumento da
massa magra e na redução da gordura subcutânea. Porém, o uso dos esteroides
anabolizantes, indiscriminadamente, causa uma série de efeitos colaterais.

Alternativa A. VERDADEIRA. Os efeitos colaterais mais comuns do uso abusivo de

esteroides são os tremores, acne grave e retenção de líquidos.

Alternativa B. VERDADEIRA. Existe grande alteração das variáveis bioquímicas com o

uso dos esteroides anabolizantes, como enzimas hepáticas e perfil lipídico, com
alteração do metabolismo do colesterol provocando a diminuição do HDL e elevação do
LDL com consequente aumento do risco de doenças cardiovasculares. Há também o

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aumento da pressão sanguínea, icterícia e são reportados casos de adenoma hepático
com o uso dessas substâncias.

Alternativa C. VERDADEIRA. O uso abusivo dessas substâncias, em específico, pode

levar ao comprometimento da função neuroendócrina, com o aparecimento de efeitos
colaterais decorrentes da mudança desse balanço hormonal e prejudicar a capacidade
reprodutiva do homem com a diminuição ou atrofia do volume testicular, redução da
contagem de espermatozóides, impotência, infertilidade e potencializar o aparecimento
de câncer na próstata e ginecomastia(hipertrofia das glândulas mamárias).

Alternativa D. FALSA. O uso abusivo dessas substânciasna mulher provoca o

crescimento de pêlos com distribuição masculina, alterações ou ausência de ciclo
menstrual, aumento do clitóris, voz grossa e diminuição de seios (atrofia do tecido
mamário).

Alternativa E. VERDADEIRA. O uso abusivo dessas substânciasno adolescente provoca

maturação esquelética precoce, com fechamento prematuro das epífises ósseas, baixa
estatura e puberdade acelerada, levando a um crescimento raquítico.

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Capítulo 09

Nutrição e esporte

Uma boa nutrição não é suficiente para fazer de um indivíduo, um

campeão. Porém, uma alimentação inadequada é capaz de interferir no
desempenho de um bom atleta. Desta forma, selecionar adequadamente os
alimentos e fluidos garantem saúde e desempenho, proporcionando o
combustível para desempenhar o trabalho biológico e síntese de novos tecidos e
reparo de células existentes 1,2,3

1.1 Metabolismo dos nutrientes

Os alimentos são constituídos de nutrientes que contém energia –

carboidrato, proteína e lipídios. Esses nutrientes são primeiramente
metabolizados e convertidos em um composto de alta energia denominado
adenosina trifosfato (ATP), conhecida como “moeda energética da célula”.

Figura 1. Vias de fornecimento de energia durante o exercício 4

SISTEMA ATP/CP  Anaeróbio Alático

1. Glicóse láctica  Anaeróbio láctico

2. Glicose oxidativa  Aeróbio
3. Lipólise  Aeróbio

Tabela 1. Substratos energéticos que podem ser utilizados em exercícios

anaeróbios e aeróbios 5

Substrato Anaeróbio Aeróbio

Creatina fosfato Degradada até creatina Pouco significativa

Glicose muscular Degradada até lactato Oxidada completamente

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Glicose – fígado Pouca significativa Oxidada completamente

Ácidos graxos Não utilizados Oxidada completamente

Aminoácidos Não utilizados Oxidados em menor grau

1.2 Avaliação da composição corporal

A prática de atividade física promove adaptações fisiológicas e morfológicas

em seus praticantes. Os principais objetivos dos praticantes de atividade física
são reduzir a quantidade de gordura corporal e/ou aumentar a quantidade de
massa magra. Além do exercício físico, o comportamento dietético também
promovem alterações nas quantidades dos componentes corporais. Portanto,
uma associação da alimentação com o exercício físico constitui a melhor forma
de potencializar esses resultados esperados 6.

Vale ressaltar que a medida da massa corporal, não identifica as quantidades

dos componentes corporais, como massa gorda e massa magra. Sendo assim, a
redução de massa pode não significar emagrecimento, bem como o aumento da
massa corporal, pode não significar aumento da quantidade de gordura corporal.
Para conhecer as quantidades dos diferentes componentes corporais, é
necessária a utilização de técnicas de avaliação da composição corporal, como
as medidas de espessura de dobras cutâneas, utilizando o adipômetro ou
plicômetro.

Figura 2. Padronização de medidas de dobras cutâneas 6

Dobra cutânea Descrição da medida

Tríceps É medida na face posterior do braço, no ponto que

compreende a metade da distância entre a borda
súperolateral do acrômio e o olécrano.

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Subescapular A medida é realizada obliquamente em relação ao eixo
longitudinal, seguindo a orientação dos arcos costais, sendo
localizada a dois centímetros abaixo do ângulo inferior da
escápula.

Axilar média É localizada no ponto de intersecção entre a linha axilar

média e uma linha imaginária transversal na altura do
apêndice xifóide do esterno.

Supra-ilíaca É obtida obliquamente em relação ao eixo longitudinal, na

metade da distância entre o último arco costal e a crista
ilíaca, sobre a linha axilar média.

Béceps É medida no ponto de maior circunferência aparente do

ventre muscular do bíceps.

Torácica É uma medida oblíqua em relação ao eixo longitudinal, na

metade da distância entre a linha axilar anterior e o mamilo,
para homens, e a um terço da linha axilar anterior, para
mulheres.

Abdominal É medida aproximadamente a dois centímetros à direita da

cicatriz umbilical.

Coxa É medida paralelamente ao eixo longitudinal, sobre o

músculo reto femoral na metade da distância do ligamento
inguinal e a borda superior da patela.

Panturrilha O avaliado deve estar sentado, com a articulação do joelho

em flexão de 90°. A dobra é pinçada no ponto de maior
perímetro da perna.

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1.2.1 Equações preditivas para estimativa da densidade e porcentagem de
gordura corporal

1.2.1.1 Fórmula 7 Dobras para homens de 18 a 61 anos de idade 7,8

Dobras cutâneas:

Peitoral+Abdominal+Coxa+Suprailíaca+Subescapular+Tricipital+Axilar média

Densidade corporal:

Dc(g/cm3)=1,112-0,00043499*(Somatória das 7
Dobras)+0,00000055*(Somatória das 7 Dobras)2 -0,00028826*(Idade)

% de gordura corporal:

%MG=[(4,95/Dc)-4,50]*100 (Siri, 1961)

1.2.1.2 Fórmula 7 Dobras para mulheres de 18 a 55 anos de idade 8,9

Dobras cutâneas:

Peitoral+Abdominal+Coxa+Suprailíaca+Subescapular+Tricipital+Axilar média

Densidade corporal:

D = 1,097 - 0,00046971 (Somatória das 7 Dobras) + 0,00000056 (Somatória das

7 Dobras)2 - 0,00012828 (Idade)

% de gordura corporal:

%MG=[(4,95/Dc)-4,50]*100

Tabela 2. Valores padrões de percentuais de gordura corporal 10

HOMENS MULHERES
Classificações
Risco (desnutrição) < 5% < 8%
Abaixo da média 6 - 14% 9 - 22%

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Média 15% 23%
Acima da média 16 - 24% 24 - 31%

Tabela 3. Características das fibras da musculatura humana 11

Tipo I Tipo IIa Tipo IIb

Lenta, vermelha, Rápida, vermelha, Rápida, branca,

Nomenclatura
oxidativa oxidativa/glicolítica glicolítica

Capilarização 1,0 0,8 0,6

Mitocôndrias 1,0 0,7 0,4

Mioglobinas 1,0 0,6 0,3

GP 1,0 2,1 3,1

PFK-1 1,0 1,8 2,3

Citrato sintase 1,0 0,8 0,6

SDH 1,0 0,7 0,4

Glicogênio 1,0 1,3 1,5

Triacilgliceróis 1,0 0,4 0,2

PCr 1,0 1,2 1,2

Adaptado de Gleeson, 2000. GP: glicogênio fosforilase; PFK-1: fosfofrutoquinase

1; SDH: succinato desidrogenase

1.3 Gasto Energético Total (GET)

É a somatória do gasto de energia em repouso, energia gasta em atividades

físicas e o efeito térmico dos alimentos, em 24 horas. Representado pela fórmula:

GET = TMB(R) + ETA + GAF

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1.3.1 Taxa metabólica basal (TMB) ou de repouso (TMR)

É o gasto energético mínimo necessário para sobreviver em repouso. Representa

cerca de 60 à 75% do GET.

1.3.2 Efeito térmico dos alimentos (ETA)

Valor da digestão, absorção, metabolismo e armazenamento dos nutrientes.

Representa cerca de 10% do GET.

1.3.3 Gasto da atividade física (GAF)

Energia gasta em exercícios físicos e atividades físicas voluntárias ou

involuntárias.

1.3.3.1 Cálculo de gasto energético de um atleta

A estimativa de gasto energético do atleta pode ser baseada no consumo

de O2, adquirido de forma indireta. Para tal cálculo, utilizam-se as chamados
METs (Unidade de metabolismo basal), a partir de tabelas que relacionam a
intensidade do exercício em METs 4.

Ex. Um indivíduo de 70Kg correndo (10METs) por trinta minutos:

1 MET=3,6mL O2/Kg/min x 10 = 26mL O2 x 70Kg x 30min = 75.6000mL O2 = 75,6

L O2

Para achar as calorias, basta multiplicar esse valor por 5 (1L O2 = 5Kcal):

75,6 L O2 x 5 = 378kcal

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1.4 Necessidades nutricionais

Tabela 4. Necessidade de carboidrato para a atividade física

Atletas que treinam de 5 a 6h/dia em uma 10 a 12g/Kg peso corporal

intensidade moderada a alta

Atletas que treinam de 1,5 a 5h/dia em uma 7 a 10g/Kg peso corporal

intensidade moderada a alta

Atletas que treinam de 1 a 4h/dia em uma 5 a 7g/Kg peso corporal

intensidade leve a moderado

Esses valores absolutos totalizam em 500 a 600g de carboidrato por dia, o

que representa de 60% a 70% do valor energético total das dietas de atletas.

Tabela 5. Necessidade de proteína para a atividade física

Atletas que treinam endurance com 1,2 a 1,6g/Kg peso corporal

sessões de 4 a 6 vezes por semana
eduração maior que 1h.

Atletas que treinam força 1,6 a 1,7g/Kg peso corporal

Manutenção da massa muscular adquirida 1,4g/Kg peso corporal

a partir do treinamento

1.4.3 Necessidade de lipídio para a atividade física

A porcentagem de lipídios em relação ao VET da dieta de atletas varia de

acordo com o percentual glicídico, portanto cerca de 15% a 30% do VET.

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1.4.4 Necessidade de vitamina para a atividade física

Não há recomendações especiais de vitaminas para atletas. Entretanto,

carências vitamínicas podem diminuir o desempenho de atletas.

1.4.5 Necessidade de minerais para a atividade física

Sem a presença dos minerais, a atividade motora não pode ser realizada
eficientemente. As deficiências mais comuns na população são os minerais cálcio
e ferro.

1.4.6 Necessidade de água para a atividade física

Um indivíduo sedentário normalmente necessita de cerca de 2,5 L de água

e um atleta pode chegar a triplicar essa necessidade.

A ingestão de água pura pode diluir o plasma sanguíneo e estimular os rins,

fazendo o atleta ter vontade de urinar. Dessa forma, é interessante administrar
bebidas contendo carboidratos e sais minerais para atletas que realizam
atividades prolongadas 4

Tabela 6. Ideal de isotônico para reidratação 12

Recomendado

Carboidrato 60 a 80g/L

NaCl Máx. 2g/L

<500mOsm/L
Osmolaridade
>180mOsm/L

Fontes de carboidrato Máxima quantidade para evitar a

hipertonicidade

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