Cuca Alemã Sovada

Cuca Alem Sovada
Cuca Alema Sovada A cuca desta receita diferente das outras massas que tenho no blog porque uma massa mais firme que pode ser aberta com rolo e recheada a gosto. Com ela d para fazer cucas,pes doces e roscas. preciso sovar bastante a massa, eu utilizo batedeira para fazer esta parte. O recheio da cuca das fotos o de coco com leite condensado e creme de leite, uma delcia. Voc pode fazer o recheio que preferir: ganache de chocolate, frutas cristalizadas, uvas passa, geleias de frutas, goiabada cremosa, goiabada com requeijo, frutas frescas, etc. A xcara utilizada como medidor a de 200 ml. Massa 500 gramas + 1/2 xcara de farinha de trigo 1 xcara de acar cristal 1/4 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de fermento biolgico seco instantneo 2 ovos 1/2 xcara de gordura (manteiga derretida + um fio de leo) 1 colher (sopa) de melhorador (opcional) 200 ml de leite noz moscada ralada (opcional)
Coloque os ingredientes secos (s coloque 500 gramas da farinha) na vasilha da batedeira e misture. Em outra vasilha bata ligeiramente os ovos com um garfo e acrescente a gordura. Coloque a mistura de ovos e gordura na batedeira e bata um pouco. Lembre de utilizar a p especfica para massas pesadas. Acrescente aos poucos o leite, e continue batendo. Se a massa ficar mole acrescente a 1/2 xcara de farinha adicional. Deixe bater por mais uns 10 a 15 minutos. Costumo parar a batedeira de vez em quando, e misturo um pouco com as mos, e volto a deixar bater mais um pouco na batedeira. A receita pode ser feita sem batedeira, mas neste caso, importante sovar bastante a massa, o ponto ideal aquele em que a massa no grude mais nas mos. Caso utilize batedeira esta precisa suportar massas pesadas e faa apenas uma receita por vez. Deixe a massa descansar at dobrar de volume (cerca de 2 horas). Depois de crescida divida a massa em duas partes e abra cada parte em um retngulo de 30 x 40 cm. Recheie, enrole pelo lado mais estreito, feche bem as pontas e coloque em forma de po untada. Deixe descansar uns 10 minutos, pincele com gema, distribua grumos da farofa. Veja no final do post a foto do passo-a-passo. Leve para assar em forno pr-aquecido a 180 graus, por cerca de 30 minutos, ou at que a parte superior esteja levemente dourada. Retire do forno e respingue um pouco de gua sobre a farofa. Desenforme depois de frio. Cuidado para no assar demais, seno a cuca resseca, eu prefiro deix-la mais clarinha, o sabor fica muito melhor. Recheio 150 gramas de coco ralado 1 lata de leite condensado 100 gramas de creme de leite de caixinha Misture tudo e reserve para rechear a massa. Se preferir um recheio mais doce no adicione o creme de leite. Farofa 1 xcara de farinha de trigo 1 xcara de acar cristal 1/3 xcara de manteiga amolecida 2 colheres (sopa) creme de leite raspas de limo acar de baunilha canela
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture com as pontas dos dedos. Reserve. Faa a farofa somente perto da hora que for cobrir a cuca.
Cuca Alema Sovada
Cuca Alema Sovada - Passo-a-Passo

Cuca Alemã Sovada

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Cuca Alemã Sovada

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Cuca Alemã Sovada

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Cuca Alem Sovada

Cuca Alema Sovada

Cuca Alema Sovada - Passo-a-Passo

Você também pode gostar