Bolas de Berlim Fofas

BOLAS DE BERLIM FOFAS
Apenas irá necessitar de:

INGREDIENTES para a massa:
450 gramas de farinha T65
50 gramas de açúcar
15 gramas de fermento fresco de padeiro
1 colher de chá de sal fino
25 gramas de manteiga amolecida

225 ml de leite morno
1 ovo
Óleo para fritar
Para o creme:
500 ml de leite
2 ovos inteiros
50 gramas de maizena
Casca de 1/2 limão
Para polvilhar:
1 colher de sopa de canela
NB- TÊM QUE FINTAR
CONFEÇÃO:
INGREDIENTES para a massa:
450 gramas de farinha T65
15 gramas de fermento fresco de padeiro
1 colher de chá de sal fino
25 gramas de manteiga amolecida
225 ml de leite morno
1 ovo
Óleo para fritar
Para o creme:
500 ml de leite
2 ovos inteiros
50 gramas de maizena
Casca de 1/2 limão
Para polvilhar:
1 colher de sopa de canela
PREPARAÇÃO
Comece por preparar a massa, misturando o açúcar com o leite morno, a
manteiga e o fermento.
Coloque num recipiente amplo a farinha. Forme uma cavidade no centro e
adicione os restantes ingredientes. Misture com uma colher de pau.
Adicione o ovo e o sal e misture.
Transfira a massa para a bancada de cozinha e trabalhe, com as mãos, ou com
a batedeira, durante cerca de 10 minutos, até obter uma massa brilhante e
elástica. Evite adicionar mais farinha.
Pincele um recipiente com um pouco de óleo. Coloque a massa, envolva com
película aderente e depois com um pano e deixe levedar até duplicar o volume
inicial.
Entretanto, prepare o creme:
Misture, numa taça, a maizena, o açúcar, os ovos inteiros e cerca de duas
colheres de sopa de leite.
Leve o leite restante ao lume, juntamente com a casca de meio limão.
Assim que o leite ferver, retire a casca de limão, e verta sobre o preparado
anterior, sem parar de mexer.
Volte a colocar tudo no tacho e leve ao lume, sem parar de mexer, até
engrossar. Retire para um recipiente, cubra com película aderente, que deverá
ficar em contacto com o creme para evitar a formação de uma crosta, e leve ao
frio.
Quando a massa tiver atingido o dobro do volume inicial, verta-a sobre a
bancada previamente polvilhada com farinha. Espalme, com as mãos ou com
um rolo de cozinha, até obter cerca de 1,5 cm de espessura.
Com um corta-massas ou outro utensílio redondo, como um aro, com cerca de
5 cm de diâmetro, corte porções de massa, deverá render umas 12 a 15
unidades (as minhas ficaram exageradamente grandes e depois não tive
desculpas para comer mais de duas ).

Coloque cada círculo de massa, cuidadosamente, sobre quadrados de papel
vegetal. Esta técnica dos quadrados de papel vegetal facilita o manuseamento
na hora de fritar.
Tape com um pano e deixe repousar durante cerca de meia hora, até que os
círculos cresçam mais um pouco.
Aqueça um tacho ou frigideira funda com cerca de 5 cm de óleo. É importante
colocar bastante óleo. Reduza o fogo para a potência média e frite as bolas
durante cerca de dois minutos de cada lado, até que fiquem douradas. Se o
fogo estiver demasiado quente irão ficar escuras por fora e cruas no interior;
pelo contrário, se o óleo não estiver quente o suficiente, irão ensopar na
gordura.
Depois de fritas, escorras as bolas em papel absorvente e passe-as, ainda
mornas, pela mistura de açúcar e canela.
Com a ajuda de uma faca de serra ou de uma tesoura, abra uma “boca” nas
bolas, ou seja, como se fosse preparar uma sandes, mas sem soltar os
extremos.
Coloque o creme dentro de um saco pasteleiro, ou mesmo com uma colher,
recheie as bolas e seja feliz! Acredito que será verdadeiramente feliz

Aliás, parece que a época de praia ainda não chegou e terá mais umas semanas
para disfarçar.
Preparação da massa na Yämmi:
Coloque no copo o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento. Programe 2
Min a 37º na Vel 2.
Adicione os restantes ingredientes e programe 3 Min na função Amassar.
Preparação do creme na Yämmi:
Coloque todos os ingredientes no copo à exceção da casca de limão. Bata 10
Seg na Vel 6.
Adicione a casca de limão e programe 10 Min a 100º na Vel 4.
DICAS
Evite adicionar farinha quando estiver a trabalhar a massa, é normal ela ser
pegajosa, e irá ficar elástica à medida que o glúten se desenvolve.
Para que a massa fermente mais rápido, ligue a luz do forno e coloque lá a
massa, bem tapada.
Em alternativa, aqueça uma caneca com água no microondas até que ferva.
Retire a caneca e coloque o recipiente com a massa.
Se não gostar de creme pasteleiro, recheie com creme de chocolate, com
chocolate e avelãs, com doce de morango, de alperce, ou com nada! Estas
bolas são deliciosas assim mesmo, sem grandes pretensões.
BOLO DE FRUTAS
Ingredientes
1 ovo
1 xícara (chá) de aveia fina
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de farinha de arroz integral
¼ xícara (chá) de óleo de girassol
¼ xícara (chá) de frutas secas e castanhas
1 maçã cortada em cubos pequenos
1 colher (sopa) de fermento
Canela em pó a gosto
Modo de preparo
Em um bowl, bata o ovo ligeiramente.
Junte os demais ingredientes todos e misture bem.
Despeje a massa em uma assadeira.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar
Sirva em seguida.
#bolo #luciliadiniz #re
PIZZA DE BERINGELA
Ingredientes
1 berinjela cortada em lâminas no sentido do comprimento
5 fatias de peito de peru
5 fatias de tomate
1 clara de ovo para pincelar
Sal, pimenta e orégano a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, grelhe as fatias de berinjela até ficarem douradas.
Monte-as em forma de pizza, sobrepondo as pontas.
Pincele com clara de ovo para colar as lâminas.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para a cobertura, coloque as fatias de peito peru.
Em seguida, distribua as rodelas de tomate.
Salpique o orégano.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos.
Tire do forno e sirva imediatamente.
PIPOCA LIGHT MICRO ONDAS
Ingredientes
½ xícara chá milho para pipoca
½ xícara de chá água
Sal a gosto
Plástico filme
Modo de preparo
Em um bowl de vidro coloque água e sal e o milho de pipoca.
Tampe com plástico filme.
Leve ao micro-ondas até estourar todo o milho.

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