Hace un tiempo Andrea Y Pierre de “El Ultimo Pastel” postearon una receta de salmón con salsa Teriyake, hasta el momento para mi desconocida, pero el aspecto caramelizado del salmón con esa salsa no se podía dejar pasar, así que salí en busca de la salsa, la venden en las grandes superficies o en las tiendas de productos asiáticos, también se puede hacer casera, acá en el Blog de Andrea y Pierre esta la manera.
Cuando se utiliza la comprada hay que rebajarla con unas cucharaditas de (te) agua. En casa la probamos con el salmón, una delicia, también hicimos unas pechugas de pollo troceadas en el wok y las bañamos con esta salsa y ahora le toco el turno al atún, queda rico, pero con el salmón y pollo como son carnes más suaves el sabor de la salsa se hace notar más.
Ingredientes:
(Para 6 personas)
- 500 g de lomos de atún
- 2 dientes de ajo
- 150 g de setas
- 150 g de tomatitos cerezas
- 6 cucharadas de (sopa) salsa “Teriyake”
- 5 cucharadas de (sopa) aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 12 ramas de romero fresco
- Sal y pimienta
Preparación:
- Limpiamos el atún y lo cortamos en dados grandes.
- Mezclamos la salda Teriyake con los ajos pelados y picados finitos, 3 cucharadas de aceite de oliva y el jugo de limón, ponemos los dados de atún en esta salsa y dejamos marinar 1 hora.
- Ponemos las setas y los tomatitos en una bandeja de horno, rociamos con el resto del aceite de oliva, salpimentamos y gratinamos en el horno dándoles la vuelta una vez. Retiramos los tomates a los 10 minutos y dejamos las setas 5 minutos más.
- Calentamos una parrilla, wok o sartén y sellamos los dados de atún, vertemos la salsa de la maceración y dejamos que reduzca, retiramos el atún y armamos las brochetas en las ramas de romero alternado atún, tomate y setas.
- Servimos con la salsa aparte.
