3 TIERED WEDDING CAKE

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Harapan dan doa Nadz semoga semua sahabat dan pengunjung blog ini sihat sejahtera hendaknya. Nadz juga mengambil kesempatan mengucapkan SELAMAT HARI RAYA AIDILFITRI untuk semua rakan taulan dan pengunjung blog ini yang beragama Islam walaupun ucapan ini sedikit terlewat. Maklumlah, bulan Syawal pun dah masuk minggu ke 2 sekarang.

Just a quick update. Kek ini merupakan kek 3 tingkat yang Nadz buat atas tempahan Atiqah pada hari raya ke 7 baru-baru ni. Sekarang Atiqah merupakan isteri kepada adik ipar Nadz (BIL). So sekarang Atiqah juga merupakan biras Nadz..heheheee...

Disebabkan Nadz memang dah sarat sangat sekarang, jadi hiasan untuk kek pun tak dapatlah nak dibuat heavy sangat. Ini saja yang termampu. Lepaan krim pun tak begitu kemas. Maklumlah dah lama bercuti dari ambil tempahan kek sejak berbadan dua ni. Cadang dan niat hati tu konon-konon nak la membuat bunga-bunga ros berkelopak yang berdiri kat atas kek tu. Tapi memang tak mampu nak merealisasikan impian sendiri tu. Lagi pun Nadz belum begitu mahir untuk buat bunga-bunga ros yang berkelopak tu. Badan pula dah berat. Tak boleh nak berdiri dan mengadap kek lama-lama. Mau ada yang tersembam atas kek nanti...heheheee...

Red velvet cake 10"

Carrot cake 8"

Chocolate cake 6"

Chocolate cake cuppies saiz S

Deco : Buttercream as requested

Tema majlis adalah warna peach, putih dan pink. Tapi warna peach pada kek ni dah terover..hahahaa... Dah jadi warna oren pula. But pengantin puas hati je. Dan pengantin memang tak cerewet. Serahkan bulat-bulat je pada Nadz nak hias kek ni macam mana. Contoh gambar hiasan kek yang diberi pada Nadz pun lebih simple daripada yang Nadz siapkan ni. Syukur sangat-sangat. Tak rasa tertekan pun semasa menyiapkan kek ni walaupun inilah kali pertama membuat kek perkahwinan dan bertingkat pula tu.

Cuma untuk hiasan kek yang paling atas, Nadz tambahkan dengan bunga gumpaste sebagai hiasan untuk menaikkan seri kek ni. Bukan pengantin jer yang nak berseri kan...heheheee.. Kek kahwin ni pun perlu berseri juga. 

Resepi buttercream Nadz ambil dari blog Zack. Resepi ini Nadz kongsikan di sini pula untuk rujukan sendiri dan juga kawan-kawan yang lain.

RESEPI BUTTERCREAM 

Recipe by : Zack from "Aku Zack"

Tried by : Nadz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 250 gm krimwell
• 125 gm shortening (nak sedap ganti butter tapi nanti warna menjadi kuning dan lebih cair)
• 125 gm gula aising, diayak (Zack cadangkan jenama Redman, icing halus je)
• 1 sudu teh esen vanilla

Cara penyediaan :

1. Pukul krimwell dengan shortening hingga sebati.
2. Masukkan gula aising sedikit demi sedikit sambil dipukul. Masukkan esen vanilla. Pukul pada kelajuan medium, 15-20 minit. Pada 5 minit terakhir, slowkan speed. Pukul satu arah untuk buangkan bubbles besar.
3. Boleh terus guna atau simpan dalam bekas bertutup.

NOTA ZACK :

• Elakkan terlalu ghairah semasa memukul krim. Ini akan menyebabkan lebih banyak gelembung udara besar terhasil.
• Untuk warna, boleh letak selepas buttercream selesai dipukul sebati. Masukkan pewarna sikit-sikit dahulu hingga mendapat warna yang diinginkan.

SELAMAT MENCUBA DAN SELAMAT MENJAMU MATA!

MOIST RED VELVET CUPCAKES (Nurul) with LEMON BUTTERCREAM ICING

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Alhamdulillah bertemu lagi di laman masak-masak ni..heheheee... Seperti yang dijanjikan, Naz masukkan resepi si Baldu Merah yang Naz gunakan untuk tempahan dari Nor baru-baru ini. Ini kali pertama Naz mencuba resepi Red Velvet dari Nurul (Cake2U) setelah lama dicadangkan oleh Anna(Anna Qaseh AzZahra). 

Ermmm...memang betul seperti yang dicanang-canangkan oleh tokey cake Anna ni. Kek ni betul-betul super lembut dan super lembap. Diulang sekali lagi ye, SUPER LEMBUT DAN SUPER LEMBAP... hehehe... Sungguh sedap dan mengancam rasanya pada tekak Naz. 

Ini resepinya Naz kongsikan bersama. Ambil dari blog tokey kek, Anna Qawina. Terima kasih kepada Nurul selaku empunya resepi dan juga Anna yang memanjangkan resepi. Naz saja letakkan 'MOIST' pada nama kek ni supaya senang bila Naz nak rujuk balik. Maklumlah...banyak betul resepi kek baldu merah yang telah dicuba dan yang akan dicuba nanti. 

MOIST RED VELVET CUPCAKES

Recipe by: Nurul - Cake2U

Source: Anna Qawina

Tried by: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan

A:

• 300 g tpg gandum
• 2 camb serbuk koko
• 2 camt baking powder
• 1 camt soda bicarbonate
• 1 camt garam

B:

• 125 g mentega tawar*Ana guna buttercup (me too)
• 280 g gula castor

C:

• 2 biji telur (gred B)

D:

• 1 camt esen vanilla
• 1 camt cuka putih @cuka kurma
• 1 camb pewarna merah

E:

• 240ml buttermilk (Campurkan 1 cawan susu segar @ susu cair dengan 1 sdb cuka. Biarkan sebati bersama selama 10 minit sebelum digunakan.)

Cara-cara:

1. Ayak (A)-ketepikan.
2. Pukul (B) sampai kembang & ringan.Masukkan (C) satu persatu dan pukul lagi.
3. Masukkan (D)-pukul hingga sebati.
4. Masukkan tepung yg diselang seli dgn buttermilk-pukul hingga sebati.
5. Alas & gris loyang saiz 9" dengan baking paper. Tuang adunan kek dan bakar hingga masak.
6. Atau masukkan adunan dalam acuan cupcake sebanyak 1/2 cup sahaja dan bakar pada suhu 180c @ 15 ke 20 minit.
7. Sejukkan dan hiaskan dgn cream cheese icing (Naz tak guna cream cheese frosting kali ni tapi lemon buttercream icing. Resepi ada di bawah).

Okey, untuk topping cuppies ni, customer minta buttercream bukan cream cheese frosting. Jadi Naz buat lemon buttercream untuk dipadankan dengan si baldu merah ini. Hasilnya memang perfect! Customer pun memang puas hati sangat dan suka dengan rasa buttercream ni. Tak muak katanya. Memang kombinasi yang sesuai sangat antara lemon buttercream ni dengan kek baldu merah.

LEMON BUTTERCREAM ICING

By: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan:

• 1 buku butter/ 250 gm butter
• 150 gm shortening
• 2 cawan gula icing/ 200 gm - 250 gm gula icing (ayak)
• 2 - 3 Tbsp jus lemon (sesuaikan ikut citarasa)
• 2 Tbsp parutan kulit lemon (very fine lemon zest ye!)

Cara-cara:

1. Pukul butter bersama shortening hingga gebu dan putih.
2. Masukkan gula icing secawan demi secawan. Teruskan memukul.
3. Masukkan jus lemon dan juga parutan kulit lemon. Pukul sebati.
4. Boleh digunakan atau boleh diwarnakan untuk menghias kek.

NOTA NAZ:

• Untuk kulit lemon tu, pastikan diparut dengan pemarut yang halus ye sebab kita tak mau parutan yang kasar mengganggu teksture buttercream terutama bila ingin digunakan untuk  menyalut dan melepa pada kek.

SELAMAT MENCUBA!

VANILLA FONDANT CUPCAKES FOR HANTARAN

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Semoga semua pengunjung blog ini dalam keadaan yang baik-baik saja hendaknya. Masih lagi sibuk beraya ke? Atau sibuk menghadiri kenduri pertunangan dan perkahwinan di musim perayaan ini?

Kali ini, Naz nak kongsikan resepi kek cawan vanilla yang Naz buat dan hias menjadi kek hantaran pertunangan sepupu (inlaw) di sini pada hari merdeka semalam. Tahniah kepada NAZMI dan pasangannya FATIMAH yang jauh nun di Penang. 

Kek cawan ni direquest oleh ibu Nazmi (aunty in law Naz-makngah) dan menyerahkan sepenuhnya kepada Naz untuk menyiapkan satu hantaran ni. Jadi Naz buatlah ikut sesedap citarasa sendiri. Syukur Alhamdulillah mereka cukup puas hati dengan hasil tangan Naz ni...hehehee..Seronok bila apa yang kita hasilkan orang suka. 

Kek cawan vanilla sebelum dihias.

Resepi Naz ambil dari laman "My Resipi" sumbangan miss ad. Baca komen dari orang yang dah mencuba kek cawan ni amat memberangsangkan. Yupp, memang best kek di bila dah masuk ke mulut Naz. Naz minta izin untuk simpan resepi yang marvelous ini di sini pula ye miss ad. Terima kasih!

KEK CAWAN VANILLA

RECIPE BY: miss ad@My Resipi

TRIED BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan:

• 150 g mentega
• 185 g tepung naik sendiri
• 150 gram gula kastor
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 3 biji telur
• 1 sudu teh vanilla

Cara-cara: 

1. Pukul butter dan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan esen vanilla.
3. Masukkan tepung yang dicampur dgn soda bikarbonat. Adun sebati.
4. Susunkan kertas kek cawan kedalam acuan. Masukkan adunan hingga 3/4 penuh (Naz masukkan adunan 1/2 penuh je sebab naik tinggi kek ni).
5. Bakar selama 10 minit dgn suhu 180 C atau mengikut oven masing-masing.

Untuk ising:

(Naz tak buat sebab nak hias dgn fondant)

• 100 g mentega
• 200 g gula ising
• 2 sudu teh air panas
• 1 sudu teh esen vanilla
• chocolate rice utk tabur

1. Utk ising, pukul mentega dan gula ising hingga kembang. Masukkan esen dan air panas. Pukul lagi hingga putih dan berkrim.
2. Sapukan ising atak kek. Pastikan kek betul-betul sejuk sebelum diletakkan ising. Kemudian boleh tabut manik atau choc rice

Jadi di bawah ni, saja Naz masukkan gambar-gambar deco Naz untuk rujukan sendiri bila nak buat lagi nanti. Maklumlah masih amatur. Perlu rujukan setiap kali nak buat..heheheee...

Semuanya dari fondant kecuali bunga ros tu bunga gumpaste.

Untuk hiasan-hiasan di atas kek cawan ni, Naz menggunakan fondat. Fondant Naz beli dari kedai bakery. Kecuali bunga ros warna putih tu, Naz guna bunga gumpaste. Bunga ni pun dibeli dari bakery. Bukan apa, sebenarnya Naz lebih suka guna fondant daripada gumpaste sebab kalau gumpaste ni, kerasnya tak boleh digigit. Tapi kalau fondat ni, masih boleh dikunyah-kunyah macam gula-gula. 

Ini bunga-bunga dan daun yang Naz terap. Semua ni dari fondant.

Bunga-bunga dari fondant yang telah Naz terap ni, Naz masukkan ke dalam bekas telur burung puyuh supaya ia sedikit melengkung bila nak digunakan. Jadi lepas terap Naz biarkan dalam bekas tu beberapa jam sebelum digunakan. Jadi bunga-bunga fondant ni nanti akan melengkuk dan statik bentuknya walaupun tak sekeras bunga gumpaste.

Bekas telur burung puyuh ni, yang plastik tu. Naz gunakan bekas ni sebab bekas ni boleh dibasuh dan lebih terjamin kebersihannya. Kalau nak guna bekas telur ayam pun boleh tapi Naz nasihatkan gunakan yang dari plastik juga sebab boleh dicuci dulu sebelum digunakan. Kalau bekas telur yang meterialnya dari kertas tu, dikhuatiri kurang bersih. 

Bunga fondant ni telah dibentukkan melengkuk sikit sebelum digunakan.

Bunga-bunga ni pun Naz dah bentukkan supaya melengkuk sikit di dalam bekas telur puyuh.

Okey, sebelum ada yang bertanya, Naz bagi tau siap-siap di sini. Untuk bunga dari gumpaste tu, Naz lekatkan di atas permukaan fondant menggunakan gum daripada fondant juga. Caranya ialah sedikit fondant dicampurkan dengan air panas dan dilenyek-lenyek sampai jadi cam gam. Untuk bunga dan daun dari fondant tu pula, Naz lekatkan menggunakan air biasa saja.

Ok banyak sangat membebel kali ini. Harap bermanafaat kepada sesiapa yang berminat nak tau serba sedikit passal fondant ni. Ilmu Naz pun tak seberapa. Masih banyak lagi yang perlu diperbaiki.

SELAMAT MENCUBA!

KEK COKLAT KUKUS (Hanieliza): GARDEN THEME

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Semua orang masih lagi dalam mood raya ye? Di kesempatan ini, Naz mengucapkan SELAMAT HARI RAYA AIDILFITRI 1433 H kepada semua rakan taulan yang ada di luar sana. Maaf zahir dan batin andai ada salah dan silap disepanjang perkenalan kita. Agak lewat ucapan ini Naz coretkan di sini. Maklumlah..tuan blog ni lama bercuti dari mengupdate blog..heheheeee...

Kek coklat kukus kak Hanieliza ni memang sudah lama dalam simpanan koleksi resepi-resepi  kek Naz. Sebelum ada blog dulu pun Naz pernah mencubanya beberapa kali kek ini. Ia juga merupakan salah satu kek coklat yang amat Naz gemari. Lembap dan lembut saja teksturnya. 

Permukaan kek tidak merekah sewaktu proses mengukus.

Kek ni dibuat untuk majlis makan-makan di rumah MIL. Kesedapan kek coklat kukus kak Hanieliza ni memang diakui oleh semua orang yang merasa kek ni di rumah MIL Naz tu. Siap ada yang terus minta resepi lagi. 

Naz kongsikan resepi kek coklat kukus kak Hanieliza ini di sini pula. Nasib baiklah kak Hanieliza tak tutup fotopagesnya walaupun telah ada blog yang baru. Senang Naz nak rujuk balik resepi-resepi kak Liza yang banyak dalam simpanan Naz yang diambil dari laman fotopagesnya tu.

KEK COKLAT KUKUS (Hanieliza)

TRIED BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

RECIPE BY: Kak Hanieliza @fotopages

Bahan A (ayak bersama):

2 cawan tepung gandum

1 cawan serbuk koko

1 tsp baking powder

1 tsp soda bikarbonat

Bahan B:

1 cawan susu pekat

1 cawan butter cair

1 cawan air panas

2 cawan gula perang

Bahan C (kacau rata):

4 biji telur

1 tsp esen vanilla

Cara-cara:

1. Panaskan kukusan dan lapikkan loyang dengan kertas minyak.
2. Masukkan semua bahan yang diayakkan ke dalam mangkuk.
3. Masukkan butter cair, air panas, gula dan susu pekat dalam mangkuk yg berisi bahan yang telah diayakkan.
4. Masukkan telur dan kacau adunan sehingga sebati.
5. Masukkan dalam loyang dan kukus selama 1 jam atau lebih sikit.
6. Sejukkan dan hiaslah ikut kreativiti anda sendiri.

NOTA NAZ:

• Naz tutup loyang kek dengan aluminium foil semasa mengukus untuk mengelakkan wap air jatuh ke atas kek. Bahagian dalam aluminium foil itu Naz sapukan sedikit majerin untuk mengelakkan kek melekat padanya sekiranya bersentuhan sewaktu mengukus.

Kek coklat kukus Hanieliza ni, Naz hiaskan dengan krim mentega resepi dari umi e di myresipi. Rasanya resepi krim mentega dari umie e ini, Anna Qawina pun pernah cuba dan syorkan pada Naz. Jadi Naz cuba google resepi krim mentega umi e ini di internet dan berjumpa juga akhirnya (asalnya cari-cari di blog Anna, tapi tak ingat post yang mana Anna gunakan resepi ni).

Memang krim mentega ini sedap dan sesuai sangat untuk melepa dan menghias sebiji kek yang besar. Kebanyakan resepi krim mentega menggunakan krimwell sebagai salah satu bahannya tetapi ada sesetengah orang tidak berapa suka dengan rasa krimwell ni. Oleh itu pada sesiapa yang mungkin kurang gemar dengan rasa krim mentega yang ada krimwell, bolehlah mencuba resepi krim mentega dari umi e ini. Insyallah tak mengecewakan.

RESEPI KRIM MENTEGA (umi e)

TRIED: Naz @ovenkecil.blogspot.com

RECIPE BY: umi e @myresipi.com

Bahan-bahan :

• 250 gm butter
• 150 gm shortening
• 250 gm gula icing (ayak)
• 2 tbsp susu segar ATAU susu cair (optional)

Cara-cara :

1. Pukul kesemua bahan (kecuali susu segar) hingga kembang atau rupa berubah menjadi putih gebu.
2. Setelah cream kembang, putih dan gebu masukkan susu segar ATAU susu cair sedikit demi sedikit hingga mendapat konsistensi krim mentega yang diingini. 
3. Ambillah banyak mana cream yang diperlukan dan letak pewarna ikut suka. Kacau sehingga rata dan hiasalh kek anda mengikut kreativiti masing-masing.

NOTA NAZ:

• Dalam cuaca yang panas, mungkin tidak perlu mencampurkan susu ke dalam adunan krim mentega kerana adunan telah sedang elok konsistensinya. Naz tak letak pun susu di dalam adunan.
• Krim mentega ini menepati citarasa Naz dan pasti akan digunakan lagi di lain masa. 

Terima kasih umi e atas perkongsian resepi yang sedap ini.

SELAMAT MENCUBA!

BEST MOIST CHOCOLATE CAKE (allrecipes)

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Harap semua kawan-kawan semua dalam keadaan yang sihat walafiat hendaknya. Semoga setiap hari yang kita tempuhi menjadi hari yang lebih baik daripada hari sebelumnya.

Kek ni, Naz buat untuk dibawa sebagai buah tangan ke jamuan di rumah seorang member ni. So kebetulan menu jamuan memang tak ada hidangan dessert lain selain buah. Jadi memang tepatlah gerak hati I nak bawa kek ni kan. Naz bawa kek ni bersama puding koktail berkuah. Memang sekejap jer licin kek ni. Semua pun amat berpuas hati dengan kek ni yang ala-ala di kedai Secret Recipe kata mereka (*I tak tau rasa kek dari kedai Secret Recipe tu sebab tak pernah cuba).

Terpandang resepi kek ni dari blog Anna Qawina. Kemudian tengok pula dari blog kak Wattie. Google di internet mencari asal resepi ni dan jumpa. Baca pula komen-komen dari orang yang dah mencuba kek ni, semuanya mengujakan. So, mesti tak rugi kalau dicuba nampaknya.

Di bahagian atas kek,  Naz taburkan chocolate rice. Di bahagian tengah tu adalah blueberry filling.

Memang kek yang sungguh sedap. Satu adunan ni, menghasilkan adunan kek yang memang banyak. Dapatlah dibakar dalam loyang bersaiz 9 inci. Kaknya pula amat gebu dan sangat lembut. Macam kek span coklat pula.

Jadi Naz kongsikan di sini pula resepinya.

BEST MOIST CHOCOLATE CAKE

TRIED BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com

RECIPE BY: Mariasue @allrecipes.com

SOURCES: Kak Wattie, Anna Qawina

Ingredients :
1 cup margarine
1 3/4 cup sugar
3 eggs
2 1/2 cups multi-purpose flour
6 tblspn unsweetend cocoa powder
1 1/2 teaspn baking soda
1 1/2 cup fresh milk
1 1/2 teaspn vanilla essence
1 teaspn salt

Instructions :
1. Preheat oven to 175 Deg Cel.
2. Grease and line 9x13" pan.
3. Sift together flour, baking soda, cocoa powder and salt.
4. Cream together margarine and sugar until light and fluffy.
5. Beat in eggs one at a time, then stir in vanilla.
6. Beat in flour alternately with milk, mixing just until incorporated.
7. Pour batter into pan and bake for 40-45 mins. Allow to cool on a wire rack. Garnish as desired.

Antara lapisan kek, Naz sapukan buttercream dan pancitkan blueberry filling.

Kek ini Naz hiaskan dengan krim mentega yang diambil resepinya dari dapur cyber kak Nor. Untuk lapisan tengahnya, Naz sapukan krim mentega coklat dan kemudian paipkan filling blueberry di atasnya. 

Kak Nor, Naz simpan dalam blog ni pula yer resepi krim mentega akak ni. Memang sedap!

RESEPI KRIM MENTEGA/ BUTTERCREAM

RECIPE BY: Kak Nor (Secubit Garam)

SOURCE: Anna Qawina

Bahan-bahan: ~ utk melepa/sapuan atas/keliling kek

250gm butter
75gm shortening
125gm gula icing
1 sudu kecil vanila

Cara penyediaan:
Ayak gula icing 2 - 3 kali. Asingkan yg kasar jika ada.
Pukul butter dan shortening hingga kembang dan masukkan gula icing sedikit demi sedikit.
Pukul lg hingga betul2 kembang dan gebu.
Masukkan vanila dan pukul lg hingga sebati.
Boleh la digunakan utk mendeco.

*Kalau utk membentuk roses/swirl dll
gula boleh ditambah hingga sukatan menjadi 200gm atau lebih
lebih banyak gula digunakan lebih kental BC yg dihasilkan.

* Kalau nak buat chocolate/ganache buttercream:
(tambahkan kedalam adunan buttercream yg basic tadi)

100gm cooking chocolate

cairkan secara double boil dan sejukkan sebentar.
Masukkan dlm step terakhir bila adunan BC dah cukup kembang.
Pukul hingga sebati lebih kurang 3 - 5 min.


Tip2 dlm membuat BC:
1. gula icing hendaklah diayak 2 - 3 kali utk mendapatkan gula yg betul2 halus supaya tekstur BC kita halus dan cantik
2. kaedah memukul/beat BC - jgn guna kelajuan tinggi, biarlah dlm kelajuan sederhana supaya BC kita kembang dgn elok dan sekata
3. utk mendapatkan BC yg lebih kental, tambahkan sukatan gula dlm adunan.
4. penggunaan shortening dlm adunan membuatkan BC kita lebih putih dr menggunakan butter secara keseluruhannya.
5. Suhu persekitaran boleh memberi kesan gak pd BC kita. Kalau cuaca panas sgt boleh menyebabkan BC kita mudah menjadi cair.

Tepi-tepi kek ni, Naz paipkan dengan filling blueberry.. Nyumm...

SELAMAT MENCUBA!

KEK PISANG DUA CARA

ASSALLAMUALAIKUM DAN SALAM SEJAHTERA.

Kek Pisang Dua Cara ni telah ada 2 entrynya dengan cara yang berbeza sebelum ini. Boleh rujuk pada link di bawah kalau ingin melihat hasil kek yang telah dipotong :

• Kek Pisang Dua Cara : Cara 1
• Kek Pisang Dua Cara : Cara 2

Untuk kek kali ini, gambar kek yang telah dipotong tiada sebab kek ni Naz buat khas untuk seorang kawan tempat kerja lama dulu. Kek yang Naz buat ni, menggunakan Cara 2 kerana suka sangat dengan hasil kek yang lebih lembut dan gebu serta kek yang diperolehi lebih besar.

Hiasan kek ini pula menggunakan coklat ganache dan juga krim mentega. Di samping itu Naz menggunakan coklat yang dibalut menjadi lebah dan kumbang lady bird yang boleh diperolehi di pasaraya. Cara hiasan kek ini Naz rujuk dari Buku Panduan Asas Menghias Kek tulisan kak Zati. 

Sebenarnya hiasan kek ini tidak begitu lengkap. Bunga-bunga di bahagian tepi-tepi kek tu, tak sempat nak dihiaskan bersama daunnya. Ini semua gara-gara anakanda Hani yang mula merengek inginkan deko lebah dan lady bird di atas kek tu. Tangan kecilnya tu dah tak boleh diam dah. Bukannya tak ada  coklat kumbang dan lebah yang diberi kepada dia. Cuma dia lebih tertarik dengan kumbang dan lebah yang tertenggek di atas kek tu. Jadi ini sajalah yang termampu disiapkan..hehehe..

Lebah-lebah dan kumbang-kumbang ladybird yang menarik minat  Hani.

Bunga-bunga yang kehilangan daunnya..hehehehe...

Jadi di bawah ini, Naz masukkan resepi kek dengan kedua-dua cara sekali.

KEK PISANG DUA CARA

OLEH : Naz COSK @ovenkecil.blogspot.com

Bahan-bahan :

• 125 gm butter 
• 2 biji telur gred A @ B
• 3/4 cawan gula perang/ gula kastor
• 3/4 cawan pisang yang dilecek halus
• 2/4 cawan tepung naik sendiri (self raising flour)*
• 3/4 cawan tepung gandum*
• 1 tsp soda bikarbonat* (* ayak bersama)
• 1 tsp ovallate
• 1 tsp asen vanilla

 Cara 1 :

1. Pukul butter dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur satu per satu sambil memukul rata dan sebati.
3. Masukkan ovalette dan terus pukul lagi hingga sebati (updated 14/5/2013, tertinggal langkah ke3 ni).
4. Masukkan pisang lenyek dan juga asen vanilla. Pukul pada kelajuan sederhana hingga sebati.
5. Masukkan 1/2 bahan ayak dan gaul rata. Masukkan selebihnya dan gaul hingga sebati.
6. Masukkan ke dalam loyang yang dialas dengan kertas minyak dan ratakan.
7. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175 C selama 40 minit - 1 jam bergantung kepada oven masing-masing.

Cara 2 :

1. Cairkan butter dan ketepikan. 
2. Masukkan gula, ovallate dan telur ke dalam mangkuk pengadun. Putar pada kelajuan tinggi hingga adunan likat dan berkrim selama lebih kurang 3-5 minit.
3. Masukkan asen vanilla dan pisang lenyek. Putar lagi hingga rata.
4. Masukkan bahan ayak berselang seli dengan butter cair. Gaul rata dan sebati.
5. Panaskan oven pada suhu 175C menggunakan api atas dan bawah. Lapik loyang dengan kertas kalis minyak.
6. Masukkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 40 minit - 1 jam atau sehingga kek masak.
7. Setelah masak, keluarkan loyang kek dari oven dan terus terbalikkan kek bersama loyangnya ke atas redai. Ini untuk mengelakkan permukaan kek menjadi mendap. Biarkan loyang kek kekal pada kek.
8. Setelah 10 minit, keluarkan kek dari loyangnya dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dihias atau dimakan.

SELAMAT MENCUBA!

KEK COKLAT KUKUS LIZA

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Kek coklat kukus lagi. Satu lagi resepi kek coklat yang ada dalam simpanan Naz. Resepi ini juga datangnya daripada fotopages kak Hanieliza. Seperti biasa, kalau kek coklat yang dikukus ni memang hasilnya lembut, gebu dan moist jer. Jadi pada penggemar kek coklat, bolehlah menambah satu lagi koleksi resepi kek coklat anda.

Deco simple jer..

Deco tu Naz guna krim mentega dan di bahagian tengah yang bewarna hitam tu adalah coklat ganache. Saja gatal tangan nak mendeco untuk lepas gian..hehehe... Hasilnya tak lah seberapa pun. Cuma teringin sangat nak bermain dengan krim mentega tu. Kebetulan masa nak buat ni, hubby tersayang ada di rumah. Jadi bolehlah dia tolong melayan si kecil Hani tu. Kalau tidak, tak kuasa Naz nak bermain krim mentega tu lama-lama di dapur dengan Hani yang akan sentiasa menarik-narik kain batikku..hehehe..

Bahagian dalam kek yang moist..

Lepaan krim mentega yang bewarna merah jambu. Tak perfect lagi..
Masih belum begitu licin hasilnya..

Seperti biasa, resepi ini Naz tulis semula dan diubah suai sedikit penyampaiannya untuk pemahaman Naz sendiri di kemudian hari.

KEK COKLAT KUKUS LIZA

OLEH : Naz COSK @ovenkecil.blogspot.com

SUMBER RESEPI : Kak Hanieliza

Bahan-bahan A :

• 220 gm tepung gandum
• 1 tsp serbuk penaik
• 1/2 tsp soda bikarbonat
• 50 gm serbuk koko
• 180 gm gula perang

Bahan-bahan B :

• 2 biji telur
• 1 tsp esen vanila

Bahan-bahan C :

• 200 ml susu cair
• 200 ml minyak jagung
• 200 ml air panas

Cara-cara :

1. Gaulkan semua bahan-bahan A di dalam mangkuk supaya rata.
2. Pukul bahan-bahan B di dalam mangkuk berasingan hingga kembang. Masukkan ke dalam mangkuk bahan-bahan A tadi. Kacau rata.
3. Masukkan pula bahan-bahan C. Kacau rata dengan spatula atau ballon whisk.
4. Panaskan kukusan hingga mendidih. Lapikkan kertas baking di dalam loyang.
5. Masukkan adunan ke dalam loyang dan kukus 1 jam.
6. Bila telah masak, buka tudung kukusan berhati-hati agar air wap tidak menitik ke atas kek.
7. Hiaskan dengan krim coklat atau krim mentega.

 NOTA NAZ :

• Seperti biasa, apabila mengukus kek, Naz lebih suka menutup loyang kek dengan aluminium foil untuk mengelakkan titisan wap jatuh di permukaan kek.
• Aluminium foil tu, sapukan sedikit minyak masak atau majerin di permukaan yang akan bersentuhan kek agar kek tidak melekat nanti sekiranya naik dan menyentuh aluminium foil.

Untuk resepi krim mentega (butter cream) yang Naz guna, boleh rujuk di SINI.

Bahagian tengah kek yang dituangkan coklat ganache..

Untuk resepi coklat ganache pula, Naz tuliskan di bawah.

COKLAT GANACHE

SUMBER RESEPI : Buku Panduan Asas Menghias Kek tulisan Amaruszati Noor Rahim

Bahan-bahan :

• 300 gm krim putar (whipping cream)
• 600 gm coklat masakan - dicincang
• 1/2 cawan sirap glukos/ madu
• 2 sudu kecil mentega

Cara-cara :

1. Panaskan krim putar sehingga hampir mendidih. Curahkan ke dalam mangkuk berisi coklat masakan. Biarkan sebentar. Kacau hingga sebati.
2. Masukkan sirap glukos atau madu. 
3. Akhir sekali masukkan mentega. Kacau sebati.

Naz tak ikut cara di atas. Naz buat seperti di bawah :

1. Panaskan krim putar di atas api dapur. Bila hampir mendidih, masukkan coklat masakan. Kacau hingga coklat cair sepenuhnya. Tutup api.
2. Masukkan sirap glukos atau madu dan gaul rata.
3. Masukkan mentega dan gaul hingga mentega cair dan sebati. 

SELAMAT MENCUBA!

KRIM MENTEGA (BUTTER CREAM)

Assallamualaikum dan salam sejahtera.

Resepi krim mentega ini Naz ambil dari buku Panduan Asas Menghias Kek tulisan kak Zati(Amaruszati Noor Rahim). Naz menggunakan resepi krim mentega ini untuk dekorasi kek swimming pool untuk hari jadi Husna hari tu.

Krim yang sangat halus kejadiannya dan mudah digunakan untuk dilepa pada kek. Ia boleh juga digunakan sebagai krim yang disapu pada permukaan kek untuk kek gulung. Sesiapa yang nak mencuba dipersilakan ye. Satu adunan resepi ini akan menghasilkan krim mentega yang banyak. Kalau nak buat sedikit, bahagi dua jumlah bahan-bahannya.

KRIM MENTEGA (BUTTER CREAM)

Sumber Resepi : Buku Panduan Asas Menghias Kek tulisan Amaruszati Noor Rahim

Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN

Bahan-bahan :

• 500 gm krimwell
• 200 gm lelemak sayuran (shortening)
• 160 gm gula aising - diayak dua kali
• 2 tbsp susu pekat manis (boleh diabaikan)
• 1 tsp esen vanilla
• 1/2 tsp minyak mentega (butter oil)

Cara-cara :

1. Putar krimwell dan lelemak sayuran sehingga gebu (adunan akan bertukar menjadi warna putih). Masukkan susu pekat dan putar.
2. Masukkan vanilla dan minyak mentega. Putar lagi.
3. Kemudian masukkan gula icing dan putar hingga sebati.
4. Siap untuk digunakan.

SELAMAT MENCUBA!

TEMPAHAN : CHOCOLATE MOIST CAKE

Tempahan dari Mak Cik Leha. Mak Cik Leha menempah kek ni setelah merasa Chocolate Moist Cupcakes yang Naz buat untuk Nek Dah hari tu.. Anak dan cucu-cucunya pun dah merasa kek ni. Disebabkan mereka dah jatuh hati dengan rasa kek ini maka Mak Cik Leha request untuk sebiji kek.

Resepi Chocolat Moist Cake ni dah pernah ditulis di bawah label Cupcakes. Tapi atas request kak Liza Jb, Naz tulis lah sekali lagi di sini beserta resepi buttercream icing yang Naz guna..

CHOCOLATE MOIST CAKE
Sumber : Kak Yang Su
Bahan-bahan :
250 gm butter
2 cawan gula kastor
2 3/4 cawan tepung gandum
4 biji telur
1 tsp soda bikarbonat
1 tsp asen vanilla
1 cup serbuk koko
1 1/2 cawan air (naz guna air suam)

Cara :
1. Serbuk koko + air, bancuh dan ketepikan.
2. Dalam satu bekas, pukul telur hingga kembang.
3. Di dalam mixing bowl, masukkan butter dan gula kastor, pukul hingga kembang.
4. Tuang adunan telur ke dalam adunan butter sedikit-sedikit sambil memukul pada kelajuan sederhana.
5. Masukkan asen vanilla.
6. Masukkan tepung dan gaul rata.(Naz pukul dgn mixer pada kelajuan sederhana)
7. Masukkan pula bancuhan serbuk koko tadi dan gaul rata. (Naz gaul dgn mixer pada kelajuan sederhana).
8. Masukkan ke dlm loyang dan bakar dalam oven pada 175 C sehingga masak.

BUTTERCREAM ICING
Sumber : kembangkempis-MyResepi
Bahan-bahan(sebiji kek ) :
[A] 250 gm butter atau shortening (kalau nak icing putih & lebih tahan panas, guna shortening. tapi, kalau nak lebih sedap, baik guna butterlah) (Naz guna shortening)
[B] 125 gm marvello atau supertact atau krimwell (Naz guna krimwell)
[C] 125 gm gula aising (ayak)

Cara-cara:
1. Pukul [A]+ [B] hingga putih.
2. Masukkan bahan [C] dan pukul lagi hingga kembang dan putih. Suaikan warna utk hiasan kek.

TIPS : Pukul dengan kelajuan minima. makan masalah sket, tapi, insyaallah, icingnya nanti lebih cantik & mudah dilepa.

NOTA : Naz dah pernah try beberapa jenis icing lain sebelum ni. Setakat ini, icing ni memang yang paling best pada tekak Naz.. Tak berapa manis dan senang dilepa dan dibentuk di atas kek.. Jadi pada sesiapa yang nak mencuba, selamat mancuba dan semoga berjaya...

KEK COKLAT LEMBAP(CMC)

Salam semua. Kek Coklat Lembap ni dibuat sebab nak try rasa kelembapannya seperti nama yang diberi. Emmm.. bila dah makan, diakui kek ini memang sedap dan sungguh lembap. Cuma Naz buat kek ini dalam bentuk cup cakes. Resepi dapat dari dapur MamaFami dan sumber asal resepi adalah Kak Yang Su.

KEK COKLAT LEMBAP
Sumber : Kak Yang Su
Bahan-bahan :
250 gm butter
2 cawan gula kastor
2 3/4 cawan tepung gandum
4 biji telur
1 tsp soda bikarbonat
1 tsp asen vanilla
1 cup serbuk koko
1 1/2 cawan air

Cara :
1. Serbuk koko + air, ketepikan.
2. Butter + gula kastor, pukul hingga kembang.
3. Dalam satu bekas lain, pukul telur hingga kembang.
4. Tuang adunan telur ke dalam adunan butter sedikit-sedikit sambil memukul pada kelajuan sederhana.
5. Masukkan asen vanilla.
6. Masukkan tepung dan gaul rata.
7. Masukkan pula bancuhan serbuk koko tadi dan gaul rata.
8. Bakar dalam oven pada 175 C sehingga masak.