"Огурчики по-Тираспольски

Доброго всем вечера!Предлагаю вам попробовать сочные ароматные рулетики из свинины.Блюдо очень вкусное,с пикантной начинкой.Такие рулетики можно подавать как на праздничный стол,так и готовить для повседневного обеда или ужина.

Ингредиенты:

1.Свиная отбивная-500 гр.

2.Огурчики соленые-3-4 шт.

3.Сыр твердый-50 гр.

4.Черный перец по вкусу

5.Лук репчатый-половина луковицы.

Для маринования мяса:

Сок лимонный-2 столовые ложки

Чеснок-4 зубчика

Для панировки:

Мука

Яйца-1-2 шт.

Черный перец и соль по вкусу.

Масло растительное для обжаривания.

Мясо нарезать на порционные куски и отбить,как для отбивных.Чеснок раздавить и мелко нарезать,смешать с лимонным соком,натереть отбивные и отправить их в холодильник.

Приготовим начинку:огурчики нарезать вдоль и затем поперек не очень крупной соломкой,луковицу нарезать мелким кубиком,сыр натереть на крупной терке.

На сковороде слегка обжарить на растительном масле лук,затем добавить огурцы и жарить до полного испарения жидкости,охладить.

Достаем из холодильника мясо,выкладываем начинку на отбивную и формуем наши рулетики в виде длинной котлетки.Что бы они держали форму и не развернулись во время обжаривания надо рулетик слегка сжать в руке.

Теперь подготовим кляр.Взбить яйца с щепоткой соли и черным перцем,насыпем в тарелочку муку.

Каждый рулетик хорошо обвалять в муке.

Ставим на плиту сковородку,наливаем растительное масло,нагреваем.Каждый рулетик окунаем в яичную смесь и обжариваем на не очень большом огне со всех сторон до золотистого цвета.Готовые рулетики сложить в кастрюльку и накрыть крышкой минут на 5.Все,можно подавать!С картофельным пюре или с любимым салатиком.Приятного аппетита! P.S.Последнее фото относится к шагу№5,так выглядят рулетики перед тем,как их обвалять в муке.