- gurķu diena-

Šogad mums laba gurķu raža... arī pirmie gurķi jau bij agri, jo lietoju agroplēvi- tiešām darbojas :)) bet lai kā tas arī nebūtu, ka tas gurķu laiks jau sen sācies, sakarā ar paceļošanu apkārt, man iekavējies .. tad nu jāsteidz kaut ko vel sabakstīt visādos veidos tais burkās... šogad esmu iecerējusi pamēģināt arī kādu jaunu recepti :)) bet tagad vel pa vecam........, tad nu ķeros klāt...

- Elīna bij nolasījusi gurķus, bet kamēr es prom, neko ar tiem tā i neizdarīja.. nabadziņi bij pastāvējuši zem vētrā nolūzušās cukurītes, bet tas jau nekas... nomazgāju, nomizoju

-sagriežu , bet sēklas ņemu ārā, jo kā jau minēju pastāvējuši, tātad sēklas mazliet nobriedušas.. nu kam tās vajadzīgas :))

-nomizoju sīpolus, šoreiz no veikala un vecās ražas, jo man kaut kā nepatīk ar jaunajiem sīpoliem, parasti kāds ir ciets vai kā, jo tie atkal nav vel nobrieduši :)) šoreiz sīpolus arī griežu smalkāk.. parasti gan gurķus gan sīpolous griezu ripiņās

-recepte

4kg gurķi

1kg sīpoli

4ēd.kar. sāls

5ēd.kar. cukura

14.ēd. kar. 9% etiķis
24 ēd. kar eļļas

dilles

bet es uz aptuveno... jo taisu jau vairākus gadus un neko nesveru... pēc garšas.. šie ir tā sauktie latgales salāti, kāpēc tāds nosaukums, nav ne jausmas, mēs šos saucam vienkārši par gurķu salātiem... pagājušo gadu biju sataisījusi pāris burkas bez sīpoliem , bet gan ar ķiplokiem... vīram ļooti garšoja... nu jā.. visu sagriež, sajauc un liek vismaz 5-6 stundas nostāvēties.. var arī ilgāk... nu jā.. jāpiemin, ka bļodā karoti it kā nav ieteicams atstāt, jo visiem ienākot virtuvē jānogaršo :)) un kad pagaršo, tad uz galda paliek mazās bļodiņas.. jo nu tak neēdīsi no lielās... parasti līdz burkām tiek mazāk kā cerēts :)) dažreiz es vienkārši izvāru kartupeļus.. lai tak ir pa vel garšīgāko :)

- pēc tām pāris stundām, ja vairāk burku tad velku ārā gāzes plītiņu un nesu augšā no pagraba lielo veco katlu... burkas lieku nevis pa taiusno katlā, bet gan uz skaliņiem, citreiz uz veca dvieļa... ūdens burkām kā saka- līdz pleciņiem.. un tad karsēju.. ja gurķu daudz, šogad otrā porcija bij pavairāk, gurķus karsēju katlā un tad liku burkās....

- jau sen, sēen.. man vīratēvs atdeva šo veco termometru... nu jau esmu piešāvusies cik kas un kā izskatas uz aci, bet kādreiz arī palietoju.. termometrs superīgais.. vel ar kvalitātes zīmi :))

- pēc tam burkas ciet ar parastajiem uzgriežamajiem vāciņiem, paripinu un zem segas otrādi apgāztas noturu... ārā velku un uz pagrabu nesu otrā dienā...

parasti jau gurķiem neko nerakstu, jo tie nu nekad nestāv ilgāk par vienu ziemu.. viss nozūd.. bet ievārījumiem rakstu gan... bet šogad izdomāju, ka tos gurķus gribu pamēģināt arī ar mārutkiem, tad nu jāpieraksta kuri būs kuri... kādreiz rakstīju ar marķieri uz vākiem.. šogad izdomāju, ka tā vairs nedarīšu, izmantoju vecu dāvanu saiņojamo papīru...
nu ko- lai vairojas krājumi ziemai ;)

Tradīcija-

-pieneņu medus... jā... tā jau ir tradīcija :)) pieneņlaikā vārīt pieneņmedu :)) viss notiek kā parasti... un kā tieši- jau rakstīju pagājušo gad ;) vienīgi šoreiz piespiedu tikai citronu sulu.. nemērcēju miziņas ... Piebildīšu ka no 400 pieneņgalviņām, aplejot ar 2l ūdens- sanāk 3 šādas nepilna puslitra burciņas.. nu māaaazu biškucīti vairāk, bet tas jau atkarīgs no tā, cik ilgi pavāram...

-heiii ....uz pļavu pēc pieneņziediem ....

Pieneņu medus...

Katru gadu šai laikā es vāru pieneņu medu...(pat šogad- neskatoties ka nekam nav laika... pienenēm- jāatrod :D ) jā, jā... zinu, nekas īpašs, daudzas teiks, bet man tas ir pieneņlaika rituāls man to vajag un viss :D parasti viss pa gadu apēdas.. un patiesībā šo kārumu vāru vairākas porcijas... Esmu lasījusi visādas receptes, bet nu kaut kā vienmēr daru pēc savas-- sensenās ;)
Mana recepte- :D
salasu 200 pieneņu ziedu, nomazgāju un apleju ar 1l verdoša ūdens, pievienoju vienu sagrieztu citronu un ļauju nostāvēties vismaz 6 stundas ( bet var arī ilgāk.. man tā bieži). Tad šķidrumu caur marli nokāšu, uzsildu un pieberu 1kg cukura. vāru uz lēnas uguns 1-1,5stundiņas... pēdējais- leju burciņās.... piebildīšu- man ir elektriskā plīts, un tā kā es nevāru tik mazu porciju, tad es vāru uz pusi ilgāk (3h) uz sava sildriņķa...
Mums visiem ļooti garšo, protams, tas neaizstāj īsto medu... kura mums netrūkst, bet kāpēc lai nebūtu dažādība :P Vel jau vari arī tu paspēt uzvārīt... Lai tev izdodas ;)




















\