Ya
se que no es una comida muy propia para una dieta de adelgazamiento,
pero si en vez de freir los ponemos al horno, si en vez de filetes de
cerdo lo hacemos de pollo y si en vez de bacon o jamón le ponemos jamon
de pavo pues aparte de restar un montón de calorias ya no serian mis
flamenquines.
Por
una vez y sin que sirva de precedente, me los voy a comer tal cual,
aunque con las sustituciones están buenisimos también, lo prometo, porque
es como me toca comerlos casi siempre.
2 filetes de cerdo
4 lonchas de bacon ahumado ó jamón
4 lonchas de mozzarela
Pan rallado
1 huevo
Pimienta negra molida
Aceite de oliva para freir
Sal
Comprar
un par de filetes de cerdo y pedir al carnicero que los abra todo lo
posible para que queden bien grandes y finos. Una vez los tengamos
extendidos se les puede dar unos golpes con cuidado para ponerlos lo
más finito que se pueda sin que se rompan. Salpimentar. Poner encima las lonchas de bacón ó jamón y las de queso y enrollar bien apretaditos.
Pasar por huevo batido y pan rallado, procurando sellarlos bien
Pasar por huevo batido y pan rallado, procurando sellarlos bien
Guardarlos
en el frigo por lo menos 2 horas y si se pueden liar en papel film
mejor para que cojan forma y consistencia el rebozado.
Poner abundante aceite en una sartén amplia y freír
a fuego moderado hasta que se pongan doraditos pero procurando que se
hagan por dentro, ya que son bastante gordos requieren un tiempo y si
el aceite está muy caliente se queman por fuera y quedan crudos por
dentro.
Sacar cuando estén y ponerlos encima de papel de cocina para que escurran el sobrante de aceite.
Servir acompañados de ensalada en el caso de los de pollo o de salteado primavera y unas judias rebozadas en este caso
Servir acompañados de ensalada en el caso de los de pollo o de salteado primavera y unas judias rebozadas en este caso
La receta de las judias rebozadas esta publicada, os aconsejo que las probeis, estan fantasticas, era una receta de mi madre y de las preferidas de mi padre, a mi me encantan.