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lunedì 23 febbraio 2015

SBRICIOLATA CREMA E AMARENE

Per colazione ho fatto una crostata sbriciolata con la crema e le amarene...provatela, anche con altri ripieni..è  buonissima!

Ingredienti
350g farina
2 cucchiaini lievito
150g zucchero
1 uovo
1 tuorlo
160g burro

crema pasticcera (500ml latte, 130 g zucchero, 4 tuorli, 50g farina)
amarene

Ho impastato zucchero, burro, uovo, tuorlo con farina e lievito, tenendo l'impasto sbriciolato.
Ho steso uno strato di briciole in una teglia da 26cm foderata con carta forno, ho steso sopra la crema e le amarene, poi ho ricoperto con l'altra parte di frolla sbriciolata.
Ho cotto a 170° ventilato per 30  minuti.

Forse viene bene anche con uno strato sottile di crema al cioccolato o marmellata al posto delle amarene!

sabato 19 ottobre 2013

CROSTATA RIPIENA DI NUTELLA E PERE

Ciao!!! Stasera altra crostata...abbiate pazienza ma sono in vena di crostate in questi giorni..in mille modi, ne vedrete delle belle. Oggi è abbastanza semplice..due strati e nutella e pere in mezzo. Domani andiamo a festeggiare il compleanno della mia zia...ma per gli auguri rimando ovviamente a domani e domattina produzione torta..quando ancora tutti dormono..il massimo per me..è rilassante tantissimo, ma non si può descrivere..si può solo provare. E spero venga bene. Ora scappo..e vi auguro buon fine settimana.
Ingredienti
130g margarina o burro
1 tuorlo e un uovo
120g zucchero
260g farina
mezza bustina lievito

nutella
2 pere

Impastare zucchero, tuorlo e uovo, burro morbido, unire farina e lievito e far riposare la frolla mezz'ora. dividere la pasta in due e stendere la prima parte in una tortiera con carta forno (massimo 24cm). Stendere uno strato di nutella e ricoprire con pere a fettine. Stendere il secondo disco e appoggiare sul ripieno (io ho fatto anche delle righe con una spatola per decorare la frolla).Se volete spennellate la crostata con latte e spolverizzate di zucchero o cuocete così senza niente come me..a 180° per 30 minuti forno statico.

martedì 15 ottobre 2013

CROSTATA SBRICIOLATA RICOTTA E NESQUIK

Ciaoooo....sono prontissima...stasera concerto del mitico Renato Zero a Bologna...sono mesi e mesi che abbiamo i biglietti, praticamente sono sbiaditi..però prendendoli subito siamo riusciti ad avere posti incredibili..quarta fila e seduti. Non vedo l'ora.. scappo a prepararmi...Ciao ciao
Ingredienti
320g farina
150g burro
mezza bustina lievito
un uovo
120g zucchero

350g ricotta
tre cucchiaini nesquik
150g zucchero
1 uovo

Impastare zucchero, uovo, burro fuso e farina e lievito fino a ottenere un impasto a briciole. Foderare il fondo di una tortiera con carta forno (da 26cm) e stendere un primo strato di briciole (il fondo...quindi mettetene molte e lasciate meno per la copertura). Per il ripieno frullare ricotta, uovo, zucchero e il nesquik. Stendere il ripieno sulle briciole del fondo e coprire con l'impasto a briciole rimasto. Cuocere in forno statico 180° per 40 minuti.

lunedì 12 agosto 2013

CROSTATA NUTELLA RICOTTA E MASCARPONE

Ciao!! finalmente sono di ritorno...ho avuto qualcosa di importante che prendeva tutto il mio tempo libero..ma rieccomi. Vi faccio vedere una crostata che ho fatto due settimane, un sabato sera per una cena con tutta la mia famiglia a casa...è veloce ed è piaciuta moltissimo come fine cena!Siccome anche stasera ho ancora delle cose da fare, vi saluto, ma spero di tornare prima dell'altra volta..ciao ciao..e buona serata

Ingredienti
1 rotolo di pasta frolla (o 1 tuorlo, 100g zucchero, 250g farina, 120g burro, una punta di lievito)
Nutella
250g ricotta
250g mascarpone
2 uova
150g zucchero
Una bustina di vanillina
Un cucchiaio di farina

Impastare gli ingredienti per la frolla o stendere quella già pronta in una teglia con carta forno. Frullare uova, zucchero, ricotta, mascarpone, vanillina, farina. Stendere sulla frolla uno strato di nutella e il ripieno di ricotta e mascarpone. Cuocere in forno statico a 180° per 35 minuti.

martedì 2 luglio 2013

CROSTATA CON MARMELLATA...IN GABBIA!

Stasera ho fatto una crostata, ma non avevo voglia della solita crostata con le strisce e l’ho fatta “coperta” sopra e sotto..e con delle mandorle a scaglie.. ci stanno benissimo! Farei sempre crostate…se ho poco tempo lascio stare e faccio piuttosto una torta; se devo farla male di corsa, tanto vale non farla..ma questa è venuta bene! Ora scappo..prima ho fatto un giro in bicicletta e ho ancora delle cose da fare! A prestissimo! E domani o dopodomani prometto di farvi vedere qualcosa di salato…Buona serata
Ingredienti
1 yogurt
100g zucchero
1 tuorlo
60g margarina
300g farina
Mezza bustina lievito
Marmellata
Mandorle a scaglie

Impastare yogurt, zucchero, margarina, uovo, farina, lievito. Dividere l’impasto in due e stendere la prima parte a cerchio sul fondo di una tortiera con carta forno. Stendere la marmellata, ricoprire di scaglie di mandorle. Stendere il secondo disco di pasta e coprire la marmellata. Cuocere la crostata in forno a 180° per 30 minuti.

martedì 5 febbraio 2013

CROSTATA PERE E NUTELLA

Ciaooo! Stasera avevo proprio voglia di farvi vedere qualcosa..ho arretrati di ricette da scrivere e farvi vedere che non basterebbero dieci vite per metterle tutte, ma ogni tanto ce la faccio a farvi vedere qualcosa..e eccomi.. avevo tre pere piccole e non avevo voglia della solita ciambella e idea…nutella e pere..un classico intramontabile e che non delude mai veramente. Veloce perché non ci sono creme e veramente gustosa. Adesso scappo perché ho fretta, ma spero di riuscire a farvi vedere qualcosa domani.

Ingredienti
270g farina
125g yogurt
80g burro o margarina
Un cucchiai fecola
Mezza bustina lievito
Un tuorlo
110g zucchero

Nutella
Pere
Granella di nocciole

Impastare tuorlo, zucchero, margarina morbida, farina, fecola, yogurt e lievito. Stendere tre quarti dell’impasto in una tortiera da 26 cm con carta forno, stendere sul fondo uno strato di nutella (non troppa mi raccomando..non facciamo gli ingordi, come faccio sempre io), stendere tutte le fettine di pera sulla nutella, ricoprire con la pasta rimasta (io ho fatto delle palline e le ho premute sulle pere, tenendole un po' distanti l'una dall'altra perchè crescono); e cospargere di granella di nocciole. Se volete spennellate la pasta con un uovo sbattuto e spolverizzate di zucchero semolato. Cuocere a 180° per 25 minuti forno ventilato.
Ecco una fetta...


domenica 2 dicembre 2012

CROSTATA CASSATA

CIAOOO!E anche questo fine settimana è andato..praticamente neanche me ne accorgo..però mi passo due belle giornate..sono più stanca che durante alla settimana eh, ma mi rilasso e ricarico le batterie. si è fatto un bel freddo e con una temperatura così si accende il forno ancora più volentieri. Ho perso il conto di tutto quello che ho fatto oggi..intanto vi faccio vedere una crostata che ho fatto..ho pensato di non fare il solito ripieno di ricotta, ma fare una specie di cassata. E' venuta una bomba..non vedo l'ora di rifarla! Ve la consiglio!! Vi auguro un buon inizio settimana!!

Ingredienti per la frolla leggera:
1 yogurt
110g zucchero
1 tuorlo
50g margarina
260g farina
Un cucchiaio fecola
Mezza bustina lievito

500g ricotta
Arancia candita
Gocce di cioccolato
160g zucchero
Cannella

Impastare per la pasta farina, zucchero, tuorlo, margarina, yogurt, lievito. Dividere l’impasto in due, stendere una metà per la base in una teglia da 26cm con carta forno. Per il ripieno frullare ricotta, zucchero, cannella, unire cioccolato e arancia candita. Stendere il ripieno sulla base ; stendere l’altra metà di pasta e ricoprire il ripieno. Cuocere in forno statico a 180° per 30 minuti.

martedì 23 ottobre 2012

CROSTATINE RICOTTA E MANDORLE

Buongiorno! Come state?? Sono un po’ di corsa ma prima di andare via voglio farvi vedere le crostatine che ho fatto l’altra sera..un esperimento..un po’ inventato, ma non male. Vi deve piacere il sapore della ricotta eh..a Enri piace molto e queste crostatine le ha adorate. Scappo a togliere dal forno gli involtini di melanzane e scolo la verza..anche stamattina in casa non c’è un gran odore grazie alla verza..ma non posso far diversamente..se qualcuno conosce un modo per non fare cattivo odore con broccolo, cavolfiore ecc…me lo suggerisca. Scappo…a domani e buona giornata!

Ingredienti
250g farina
70g margarina
Un goccio di latte
Un uovo
90g zucchero
Mezza bustina lievito

Un uovo
200g ricotta
50g farina di mandorle
3 cucchiai zucchero
Gocce di cioccolato

Per la pasta: impastare farina, lievito, margarina morbida, zucchero, uovo, un goccio di latte e un pizzico di sale (mi dimentico sempre di scriverlo). Per il ripieno: mescolare ricotta, uovo, zucchero, unire la farina di mandorle e se volete qualche scaglia di cioccolato. stendere la pasta negli stampini da crostatine (a me ne vengono 6 belle grandi, anche 7..dipende dallo spessore..ma sono grandi vi avviso). Riempire con il ripieno di ricotta. Decorare con scaglie di mandorle e gocce di cioccolato e cuocere 18-20 minuti a 180° forno ventilato.


venerdì 19 ottobre 2012

CROSTATA CREMA E AMARENE

Ciao!!! Oggi un post “potente”..un post che segna una cambiamento grosso nella mia vita: oggi è il mio primo giorno di lavoro..sembra ieri che ho iniziato l’università e forse oggi mi renderò effettivamente conto che ho finito di studiare e inizia un nuovo capitolo della vita..molto più lungo, come dicono tutti, ma ho proprio voglia di iniziare..e a breve vi racconterò..nel fine settimane cerco di postarvi anche la mia torta di laurea con qualche foto. Nel frattempo vi faccio vedere una crostata con crema e amarene. La base è quella che ho usato anche altre volte..ma non avevo voglia di solo crema e la mia strabordante (anche troppo) dispensa offriva anche le amarene e le ho messe..ci stanno proprio bene. Buona giornata e a prestissimo!

Ingredienti
300g farina
Uno yogurt
Un tuorlo
Un cucchiaio fecola
100g zucchero
50g margarina sciolta
Mezza bustina lievito
Crema pasticcera (4 tuorli, 140g zucchero, 50g farina, 500ml latte)
Amarene sciroppate

Frullare yogurt, tuorlo, margarina, zucchero, unire farina, lievito e un cucchiaio fecola; impastare bene, far riposare l’impasto mezz’ora. Preparare la crema pasticcera. Stendere la pasta in uno stampo da 28 cm foderato con carta forno o imburrato e infarinato. Stendere la crema, distribuire sopra le amarene sciroppate, scolandole dal loro sciroppo. Decorare la crostata con altra pasta. Cuocere in forno statico 35 minuti a 180°.


La foto non è molto bella..ma non ho nient'altro!!

domenica 16 settembre 2012

CROSTATA DI MANDORLE E FICHI

Ciaoooo!!! Di solito la domenica non pubblico post, ma oggi avevo questa crostata da farvi vedere e tra una pentola e l’altra ve la pubblico. L’ho fatta con dei fichi che mi hanno regalato…torte ne avevo già fatte e ho pensato a una crostata..avevo voglia di marmellata e ho fatto un esperimento..ho messo la marmellata sotto. E’ venuta una bomba..buonissima..ancora di più il giorno dopo..se ci arriva..scherzo. Comunque se vi piacciono i fichi provate!! Oggi ne ho fatte di tutti i colori..ho cucinato di tutto..dal pollo alla cacciatora, un rotolo al cocco con la marmellata, una cheese cake con la marmellata per pranzo, le tagliatelle, le brioche per colazione, delle verdure gratinate, un sugo all’arrabbiata e dei cantucci al cioccolato..ah..e la pizza per stasera e della marmellata di pesche. Ho finito però..per oggi ho finito e mi sono proprio divertita. Vi auguro una buona serata e un buon inizio di settimana. E nei prossimi giorni dovrei riuscire a pubblicare quasi tutti i post. Ciao ciao

Ingredienti
75g margarina
1 uovo
100g zucchero
Latte q.b.
190g farina
60g farina di mandorle
Mezza bustina lievito

Marmellata
350g ricotta
2 uova
150g zucchero
Fichi
Mandorle a scaglie

Per la pasta: impastare uovo, zucchero, margarina, farina, lievito e latte quanto basta per impastare. Per il ripieno frullare uova, ricotta, zucchero. Stendere la pasta in una teglia da 28cm, stendere un velo di marmellata, il ripieno di ricotta; disporre i fichi tagliati a metà a raggera e scaglie di mandorle. Cuocere in forno statico per 30-40 minuti a 180°.




martedì 4 settembre 2012

CROSTATA CON FARINA DI NOCCIOLE

Ciaooo! Rieccomi..per un post prima di rimettermi a leggere e controllare dei dati e dei numeri..Ieri sera ho fatto una crostata con la mia marmellata, per la mia colazione e in questi giorni mi serve davvero una buona colazione..ho usato la farina di nocciole, con la farina normale e ci stava veramente bene. Ieri sera per cena ho fatto delle polpette di pesce e verdure al forno..una bomba..prestissimo ve le farò vedere. Ci sono piaciute da matti..e domani metto la torta del compleanno. Promesso..a domani! E buona serata!!

Ingredienti
1 uovo
70g margarina o burro
100g zucchero
180g farina
70g farina nocciole
Mezza bustina lievito
marmellata

Frullare uovo zucchero, aggiungere margarina sciolta, le farine e il lievito e impastare bene (se serve aggiungere un goccio di latte). Far riposare l’impasto venti minuti, poi stenderlo a cerchio (tenendone da parte un po’ per le decorazioni). La mia crostata è venuta di 28cm circa. Stendere uno strato di marmellata a piacere (la mia era di ciliegie..quella che ho fatto io 3 settimane fa). Decorare con strisce di pasta (se volete spennellate di albume o uovo la pasta e spolverizzatela di zucchero) e cuocere 20 minuti circa forno ventilato 180°.


domenica 19 agosto 2012

CROSTATA PASTICCIOTTO (CREMA E NUTELLA)

Ciao!!! Ah oggi sono già più “vecchia”…ho ben 24 anni e un giorno.e non più 23.. Ho passato un bellissimo compleanno..con le persone che amo, che è sempre la cosa più bella. E davvero non posso chiedere nient’altro. A giorni appena ho tempo vi pubblico le foto della mia torta..questa è proprio mia in tutti i sensi..fatta per me e per me..non vi dico la soddisfazione..era proprio bella. E soprattutto vi posto le foto del regalo stupendo che ho ricevuto dai miei zii..una bici stupenda, troppo bella..un colore lilla-viola—perfetta per me. Oggi l’ho provata..e devo dire che rispetto alla bici scassata che avevo non sembra neanche di pedalare. Sono proprio contenta. Stasera vi posto una crostata che adoro..crema e nutella sotto..un abbinamento stupendo, che vi consiglio..difficile trovare qualcuno a cui non piace la nutella e nutella e crema insieme sono un bel mix. Io l’ho chiamata pasticciotto perhè ho sentito dei dolci pugliesi una volta con frolla, crema e nutella e questa ci assomigliava.

Ingredienti
Per la pasta:
1 yogurt
100g zucchero
50g margarina (o burro)
250g farina
1 tuorlo
mezza bustina lievito

Crema pasticcera
Nutella

Impastare yogurt, zucchero, margarina fusa, tuorlo e unire farina e lievito. Stendere l’impasto in due dischi da 26cm. Con un disco foderare il fondo di una tortiera, mettere sul fondo uno strato di nutella, ricoprire con crema pasticcera e chiudere con altra pasta. Chiudere il bordo e cuocere in forno caldo a 180° forno ventilato 30 minuti.


mercoledì 15 agosto 2012

CROSTATINE ALLE MANDORLE

Ciaooooooo!! E Buon Ferragosto..se è ferragosto è segno che sono agli sgoccioli per diventare più “vecchia” eh..manca poco..! Oggi ovviamente ho cucinato..nei festivi cucino ancora di più. Stasera ho fatto gli spiedini di pesce. Volevo fare qualcosa per colazione con la mia marmellata…tutta la marmellata che ho prodotto dovrò usarla in qualche modo?! E ho fatto delle crostatine..però alle mandorle.. Non va bene se non cambio sempre qualcosa nelle ricette e ho pensato di fare una specie di frolla alle mandorle! E il risultato è buono..frolla leggera, anche perché con questo impasto mi sono venute tantissime crostatine (la mia base è molto sottile), quindi per domani mattina è la colazione perfetta.. Non vedo l’ora di alzarmi..chissà magari è per la colazione che mi alzo sempre così presto??!! a domani!! E ancora buon ferragosto.

Ingredienti
1 tuorlo
50ml yogurt
70g ricotta
50g margarina o burro
100g zucchero
200g farina
50g farina mandorle
Mezza bustina lievito
Marmellata
Amaretti

Impastare tuorlo, zucchero, ricotta, yogurt, margarina fusa, farina, farina di mandorle, lievito. Stendere l’impasto negli stampini di crostatine, sbriciolare sotto un amaretto e riempire di marmellata. Completare con strisce di pasta e cuocere 20 minuti a 180°.


lunedì 2 luglio 2012

CROSTATA RICOTTA E CILIEGIE

Ciaooooo!! Oggi sono di fretta..è stata una settimana a dir poco bestiale e molto impegnativo ma piano piano riparto.. oggi vi posto la crostata che ho fatto qualche settimana fa..avevo le ciliegie del mio nonno e oltre che mangiarne un mucchio le ho usate per sperimentare dolci..e ecco questa crostata..era buonissima e ce la siamo divorata in poche mattine!! Io comunque sono da guiness..riesco a usare il forno anche con questo caldo. Quando lo apro faccio una lampada collo e faccia gratuita eh..però dopo poco mi passa la vampata e per mangiare ne vale la pena dai..e soprattutto per il piacere di prepararla.


Ingredienti
1 uovo
70g burro o margarina
100g zucchero
Un goccio di latte
250g farina
Mezza bustina lievito

350g ricotta
150g zucchero
2 uova
Ciliegie

Impastare uovo, burro, zucchero, latte, farina e lievito. Far riposare 10 minuti l’impasto. Nel frattempo frullare ricotta, zucchero, uova e unire le ciliegie tagliate a metà. Stendere l’impasto, tenendone un po’ da parte per la decorazione. Stendere il ripieno e decorare con altra pasta. Cuocere 35 minuti a 180° forno ventilato.

giovedì 12 aprile 2012

CROSTATA "D'ARGENTO" PER I 25 ANNI

Giovedì scorso i miei genitori hanno festeggiato 25 anni di matrimonio, e non potendo fargli una torta decorata perché la farò una domenica e soprattutto di giovedì sera non è che potessimo mangiare una torta alla crema, allora ho pensato alla crostata..un po’ perché è l’unico dolce che mangia mio babbo, soprattutto se è farcita con la marmellata/mostarda e un po’ perché è una torta che si presta a qualche decorazione e scritta e così è saltata fuori la crostata “dei 25 anni”. Mio babbo che non ama i dolci ne ha mangiate ben due fette..e così abbiamo festeggiato insieme, un piatto di spaghetti allo scoglio fatti da me e la crostata. Ci siamo divertiti e ce ne fossero di serate così..spesso capita che le cose più semplici siano le migliori, come per il cibo alla fine. In attesa della torta vera e propria dei 25 anni che metterò appena la farò, vi faccio vedere questa crostata e spero vi piaccia.Ieri ho dato l’ultimo esame di questo blocco e mi sembra strano anche solo da dire, ma ho rimasto un solo esame a giugno, l’ultimo esame universitario della mia “carriera scolastica”..è strano anche solo da pensare.. è come quando in una corsa lunghissima vedi il traguardo così vicino. Bo..sembra impossibile, e per me ancora più degli altri perché ho sempre studiato e sono sempre andata a scuola con un impegno e una passione pazzesco..e forse è grazie a questo che oggi sono qui eh. Comunque in attesa dell’ultimo step proseguo con la mia tesi, che non è un affare da poco eh.. buona giornata e torno prestissimo!

Ingredienti
50g margarina
Mezzo bicchiere di latte
Un uovo
250g farina
100g zucchero
Mezza bustina di lievito
Marmellata
Uovo e latte per spennellare

Impastare uovo, zucchero, margarina, latte, farina, lievito. Stendere la pasta, stendere uno strato di marmellata e decorare a piacere con la pasta rimasta. Spennellare con uovo sbattuto con un goccio di latte e cuocere a 180° forno ventilato per 20 minuti.

sabato 3 marzo 2012

CROSTATA CON MARMELLATA E FROLLA ALLE MANDORLE

Ciao!!!! Scusate l’assenza di nuovo, ma mi riduco sempre la sera e sempre di corsa e a volte mi tocca dar la precedenza a qualcos’altro..tipo pasticciare ai fornelli. Ma stasera sono qui a farvi vedere la crostata che ho fatto l’altro ieri..ho sperimentato una frolla con la farina di mandorle ed era buonissima e poi è un impasto anche leggero. Ho usato la mia marmellata di pere con il cioccolato al latte che ho fatto qualche settimana fa..mi piace tantissimo anche con il pane. E è durata poco la crostata eh..Domani è domenica e come sempre c’è il dolce “della domenica”..faccio un bel dolce per la festa della donna, che ce lo meritiamo proprio mi sa. E le tagliatelle con i funghi porcini..le faccio domattina fresche che vengono meglio! E ho appena infinito di impastare un tipo nuovo di brioche…domani vi darò notizie del risultato. Ora scappo..buon sabato sera!!!!!!!!!

Ingredienti
1 tuorlo
1 yogurt
100g zucchero
40g margarina
200g farina
50g farina mandorle
Mezza bustina lievito
Un cucchiaio fecola

Impastare uovo, zucchero, yogurt, margarina, farina, lievito e fecola. Stendere due terzi dell’impasto in una teglia con carta forno, stendere uno strato di marmellata e decorare con altre strisce di pasta. Cuocere in forno ventilato 20 minuti.

mercoledì 23 novembre 2011

CROSTATA DI FROLLA INTEGRALE CON PERE E CREMA AL CIOCCOLATO

Eccomi qua.sono tornata stasera. E domani per fortuna è l’unica mattina libera dalle mille lezioni…non ne posso più..ma se avessi sempre lo stesso orario sarebbe meglio..invece no cambiano sempre e tra recuperi e lezioni in più mi serve una segretaria, anzi io vado bene da segretaria..ho la mania di tenere sotto controllo tutto..purtroppo.. comunque i pochi momenti liberi li uso bene..cioè preparando da mangiare, pranzi, cene e colazioni. L’altro giorno ho fatto questa crostata con la farina integrale e una crema di cioccolato e pere..era favoloso. Di solito in casa arruffano il naso con un dolce con delle pere, forse anche perché quando me le regalavano gliene ho propinati troppi…comunque stavolta li ho stupiti e si sono illuminati..altro che pere, con questa crema al cioccolato ci stanno benissimo..ve la consiglio e poi per me questo ripieno richiamava proprio la base integrale.. questa base deve essere buonissima anche con la marmellata. Ho ancora un po’ della mia marmellata di pesche che custodisco bene e mi sa che farò una bella crostata oppure con il pan brioche dolce..ancora meglio! Vi auguro una buona serata e appena possibile tornerò a farvi un saluto…ciao ciao

Ingredienti
70g margarina
1 uovo
90g zucchero
170g farina normale
110g farina integrale
Mezza bustina di lievito

3 tuorli
Un cucchiaio e mezzo di nutella
60g farina
130g zucchero
Mezzo litro di latte
2 pere
4-5 biscotti sbriciolati

Impastare margarina, zucchero, uovo, le farine e il lievito. Stendere l’impasto in una teglia da 26cm con carta forno. Fare un bordino. Per la crema al cioccolato: sbattere tuorli e zucchero, aggiungere la farina e la nutella, poi il latte caldo e fare addensare la crema a fuoco medio. Sulla frolla sbriciolare i biscotti, poi stendere la crema e le fettine di pera sopra. Spolverare di zucchero e cuocere a 170-180° per 30-35 minuti forno ventilato.


mercoledì 5 ottobre 2011

CROSTATA SBRICIOLATA CON PESCHE E AMARETTI

Ciao!!!! Ieri non sono proprio riuscita a pubblicarvi un post..sono arrivata a casa da lezione tardi e avevo mille cose da fare e poi ero davvero stanca.. Ho scoperto comunque che i miei 5 anni di laurea mi possono servire anche in cucina..l’altro giorno pensavo che effettivamente anche per essere bravi in cucina servono doti manageriali..prima di tutto per organizzare i tempi e credo che questo mi venga meglio di chiunque altro. Sono un organizzatrice pazza e paranoica..se non programma la mia vita e quella degli altri non sto bene..ma mi viene proprio naturale, mi ricordo tutti gli appuntamenti di tutti e mi viene naturali organizzare, volente o nolente..spero almeno di trovare un lavoro un giorno che mi faccia sfruttare questa “mania” e poi secondo me un’altra qualità che serve in cucina, oltre che ovviamente praticità e grande grande talento è saper gestire al meglio le risorse disponibili e per farlo bisogna avere obiettivi chiari, proprio come un buon manager.. e in cucina è fondamentale.. si che può sembrare anche questo paranoico, ma ci vuole davvero poco per organizzare e non sprecare mai niente.. bisogna solo programmare cosa mangiare per qualche giorno e prendere ciò che serve e mai e dico mai buttare via gli avanzi..ho imparato che si fanno cose buonissime! A partire dagli albumi, a un vasetto di cipolline borretane aperto o dello speck..ieri sera ho fatto a mio babbo un filetto di pesce con due pomodori troppo maturi da mangiare crudi che avevo in frigorifero e ho trasformato in polpa, pelandoli e togliendo i semi, e delle cipolline che avevo già aperte in frigorifero, un po’ di sale, pepe e la cena è fatta..e ha detto che era buonissimo. Con gli albumi si fanno torte meglio che non le uova intere quasi..giuro..e si può fare anche una specie di frolla che viene buonissima..e tante tante altre cose..penso che inizierò a fare una sezione avanzi! La settimana scorsa ho fatto i tortelli con la ricotta e le erbette..avevo rimasto del ripieno e non l’ho assolutamente buttato..si è trasformato in un tortino di erbette con un solo uovo che abbiamo mangiato per cena la sera dopo! Non necessariamente c’è sempre bisogno di spendere in più e tantomeno tagliare per mangiare bene, come per gestire bene qualunque cosa, basta ottimizzare al meglio le risorse, che siano spazi, soldi o cibo e vi assicuro che con i quintali di scorte che ho sempre in casa sono diventata maga degli spazi e non parliamo poi del mio armadio..se non fossi stata così brava forse sarei dovuta andare in prestito di spazio dalla mia vicina..a prestissimo. Vi lascio con una sbriciolata con le pesche e gli amaretti..quando ho fretta al posto di una crostata normale dove la pasta è da stendere me la cavo con la sbriciolata..è buonissima e ci vogliono davvero 5 minuti! Buona serata..ora scappo! Ciao ciao

Ingredienti
240g farina
40g farina di riso
Un cucchiaio fecola
Mezza bustina lievito
1 uovo
110g zucchero
Un quarto di un bicchiere di latte
30g margarina
Marmellata pesche
1 pesca
Amaretti

Impastare margarina morbida, zucchero, un uovo, farine, lievito fino a ottenere delle briciole. Stendere tre quarti delle briciole in una tortiera con carta forno, ricoprire di marmellata, fettine sottili della pesca e briciole di amaretti. Ricoprire con le altre briciole di impasto e cuocere a 180° per 30 minuti.

sabato 3 settembre 2011

SBRICIOLATA CON LA MIA MARMELLATA DI PESCHE

Ciao!!!!!! Un post al volo per salutarvi e augurarvi buona domenica..anche oggi è stato un bel caldo eh…e come sempre ho fatto una mini torta gelato per domani ma non è stata un’impresa facile..tra il forno e il fornello avevo fatto un bel caldo, non volevo accendere ancora l’aria condizionata e mi sono accontentata del ventilatore, ma farcire una torta gelato con un ricircolo di aria bollente non è facile..la lascio congelare poi domani vedo se è venuto fuori qualcosa di decente! Presto ve la farò vedere..intanto vi scrivo la ricetta della mia crostata sbriciolata che ho fatto per colazione con la mia marmellata di pesche..la produzione di marmellata continua e ci ho preso gusto davvero..adesso che mi sono abituata alla marmellata con poco zucchero e tanta tanta frutta non sarà facile tornare a una normale marmellata..comunque finchè ce l’ho la uso. Ora scappo perché stasera ho proprio fretta! A prestissimo e soprattutto buona Domenica!!!!!!!

Ingredienti
300g farina
75g margarina
150g zucchero
1 uovo
Mezza bustina di lievito
Marmellata (fatta da me..di pesche)

Impastare margarina, zucchero, uovo, aggiungere farina e lievito e impastare fino a ottenere un composto a briciole. Stendere uno strato di briciole in una teglia da crostata, mettere uno strato di marmellata e altre briciole. Cuocere 35 minuti al massimo a 180° (io ho usato il ventilato).


mercoledì 27 luglio 2011

TARTELLETTE CREMA E MORE

ciao a tutti!! sono in montagna ancora per poco..non vi dico che freddo..il primo giorno mi sono messa il giubbotto che a casa uso di inverno..sono anche andata a 2100 metri in seggiovia..se non mi sono congelata ci è mancato poco. Comunque sto benissimo..mi copro e in casa è caldo e poi c'è anche poca gente quindi ci rilassiamo proprio..ma ovviamente la cucina non la abbandono mai..bisogna mangiare anche in vacanza e visto che a noi non piace andare fuori a mangiare è una buona occasione per cucinare ancora più con calma. Montagna vuol dire frutti di bosco buono e per dei golosi di crema come noi vuol dire tartellette crema e frutti di bosco..una colazione stupenda in un tavolo di legno in una mansarda in montagna..per iniziare la meglio la giornata..spero vi piacciano e se avete altra frutta va benissimo lo stesso..come vedete grazie al mio fidanzato esperto di tecnologia non perdo mai i contatti con voi..a prestissimo e buona serata!

Ingredienti
50g margarina
250g farina
mezza bustina di lievito
90g zucchero
1 uovo

per la crema:
3 tuorli
500ml latte
60g farina
130g zucchero
more-gelatina

impastare uovo, zucchero, margarina, farina e lievito. Stendere l'impasto, foderare degli stampini da crostatine con la carta forno (io usato il silicone quindi non l'ho fatto) e stendere l'impasto. Cuocere a 180° per 15 minuti forno ventilato. Per la crema: sbattere tuorli e zucchero, aggiungere la farina e il latte caldo e fare addensare sul fornello. Farcire le basi di frolla con crema e frutta fresca. Io le ho spruzzate anche con gelatina spray.