POLPETTE DI GAMBERI E PATATE AL FORNO

Ciaooo! Sono a casa in questi giorni e le giornate passano ancora più in fretta..è già passata una settimana da quando sono a casa e neanche me ne sono accorta.. mi ero ripromessa di fare un sacco di cose arretrate, che non ho mai il tempo di fare, ma ovviamente sono ancora rimaste lì ad aspettare perché il tempo vola, tra feste e mangiare.. Non ho mangiato da scoppiare però di sicuro ho mangiato di più di quello che mangio io durante le settimane normali. In questi giorni minestrone “a manetta”, come dico io, cioè minestrone praticamente sempre..no scherzo..ho fatto anche queste polpettine light, al forno e non fritte e sono buonissime lo stesso e poi c’è il pesce che fa bene!!
Spero vi piacciano e spero di pubblicarvi presto qualcos’altro..magari anche oggi, se riesco a scaricare le foto..anzi ci devo riuscire perché devo svuotare la mia vecchia macchina fotografica, perché me ne hanno regalata una nuova.. poi vi farò vedere se le foto sono meglio! Buona giornata!

Ingredienti
600g patate
Gamberi (quantità a piacere)
Piselli, carote cotte
Parmigiano (circa 3 cucchiai)
Un uovo
Sale

Lessare le patate, schiacciarle, mescolarle con gamberi tagliati da crudo, sale, un uovo, 2 cucchiai circa di parmigiano grattugiato. A parte ho lessato le verdure (le carote le ho tagliate a pezzettini). Ho unito all’impasto di polpette le verdure e ho creato con le pani delle polpette, le ho passate nel pangrattato e le ho appoggiate su una teglia con carta forno e cotte a 180° forno ventilato 20 minuti circa, ma verificate sempre la cottura.

CIAMBELLA PERE E CIOCCOLATO

Rieccomi…dopo un lungo periodo di assenza, direi decisamente troppo e per questo mi scuso, ma è stato un periodo davvero complesso e dovevo riassestare prima un po’ di cose, per dedicarmi bene e con il cuore a questo e eccomi. Ormai il Natale è passato, ma siccome ho continuato a cucinare e anche molto in queste settimane, piano piano vi posterò un po’ di tutto. Intanto stasera vi faccio vedere una torta velocissima, che più veloce di così non si può!! Avevo fretta e ho deciso di buttare tutto nel frullatore..è venuta fuori una ciambella sofficissima con le pere e il cioccolato.A proposito di frullatore ho ricevuto un regalo troppo bello..un mega frullatore grande, potente e con un mucchio di accessori…in funzione è stupefacente..userei praticamente solo quello!! Quando ho fatto questa torta non ce l’avevo ancora…e sarebbe venuta ancora meglio. Vi saluto e vi faccio tanti auguri anche se in ritardo e a domani con un’altra ricetta!

Ingredienti
1 yogurt al malto
160g zucchero
3 uova
Un vasetto olio di semi
200g farina
50g nocciole tritate
Una bustina lievito
Un cucchiaio cacao
Nocciole in granella
Pere

Frullare uova, zucchero, yogurt, olio, farine, cacao, lievito. Trasferire il composto in una teglia con carta forno da 26cm, stendere delle fettine di pere in superficie, cospargere con nocciole in granella. Cuocere in forno statico 45 minuti a 180°.

CIAMBELLA SOFFICISSIMA ARANCIA E NOCI

Ciaooo!! Rieccomi…ho tre fornelli accesi, ma tra poco spengo e per oggi riposo..sapete cosa penso ultimamente??! Che mai nella mia vita avrei pensato di dire tante volte “ma chi l’avrebbe mai detto?!”. Fino ad oggi ho di sicuro imparato una cosa molto importante..che è veramente impossibile fare programmi e piani..perchè succedono cose veramente non immaginabili e che se me le avessero raccontate sarei scoppiata a ridere. Ebbene si…la donna organizzatrice e pianificatrice per eccellenza ammette che fare piani è davvero difficile, ma continuo a provarci…per una che sa cosa farà e cosa mangerà di qui a 15 giorni sembra incredibile dirlo, ma quello che è successo negli ultimi anni, o meglio ultimi mesi della mi vita me lo ha insegnato. E si imparano davvero tante tante cose. Stasera vi posto una ciambella nata per caso e come sempre un po’ di fretta…non avevo voglia di cose complicate e ho buttato tutto nel frullatore, noci comprese che ogni tanto mi piace usare e il risultato è un ciambella sofficiosa alle noci..una bomba!!!!! Ne approfitto per mandare un saluto e un bacio ai miei zii che ora vedo meno e per chi non lo sapesse la mia zia ha un blog pazzesco…andatelo a vedere e scoprirete che con creatività e passione si fanno cose meravigliose. Vi metto il link…. http://lalubigiotteria.blogspot.it/
Buona serata e a prestissimo!

Ingredienti
160g zucchero
170g ricotta
3 uova
60g margarina
100g noci sgusciate
Una bustina lievito
240g farina
Un arancio

Frullare uova, zucchero, margarina, ricotta, unire l’arancio spremuto, farina, lievito e noci tritate.
Trasferire il composto in una teglia da 26cm con carta forno e cuocere 40 minuti forno statico. Spolverare con zucchero a velo.

CROSTATA CASSATA

CIAOOO!E anche questo fine settimana è andato..praticamente neanche me ne accorgo..però mi passo due belle giornate..sono più stanca che durante alla settimana eh, ma mi rilasso e ricarico le batterie. si è fatto un bel freddo e con una temperatura così si accende il forno ancora più volentieri. Ho perso il conto di tutto quello che ho fatto oggi..intanto vi faccio vedere una crostata che ho fatto..ho pensato di non fare il solito ripieno di ricotta, ma fare una specie di cassata. E' venuta una bomba..non vedo l'ora di rifarla! Ve la consiglio!! Vi auguro un buon inizio settimana!!

Ingredienti per la frolla leggera:
1 yogurt
110g zucchero
1 tuorlo
50g margarina
260g farina
Un cucchiaio fecola
Mezza bustina lievito

500g ricotta
Arancia candita
Gocce di cioccolato
160g zucchero
Cannella

Impastare per la pasta farina, zucchero, tuorlo, margarina, yogurt, lievito. Dividere l’impasto in due, stendere una metà per la base in una teglia da 26cm con carta forno. Per il ripieno frullare ricotta, zucchero, cannella, unire cioccolato e arancia candita. Stendere il ripieno sulla base ; stendere l’altra metà di pasta e ricoprire il ripieno. Cuocere in forno statico a 180° per 30 minuti.