Speltbrød

Min Oppskrift:

550 g sammalt spelt

350 g siktet speltmel

100 g solsikkekjerner

100 g havregryn

50 g gresskarkjerner 

40 g sesamfrø

6 g tørrgjær 

1 ts salt

1 ss honning

2 ss rapsolje

1 l vann 

-Bland alt det tørre. Bland inn lunket vann, olje og honning. Rør sammen til en løs deig. Hev deigen til dobbel størrelse.(tar ca 2 timer) eller du kan bruke kaldt vann og heve deigen over natten i kjøleskap... 

Hell deigen i 2 smurte brødformer og hev videre i ca 1 time. Stek brødene på 225 grader i ca 40 minutter, ta brødene ut av formene og stek videre i ca 20 minutter. Avkjøl brødene på rist. Kan fint fryses og holder seg godt i brødboksen et par dager:-) 

Dette er min versjon av speltbrød som jeg har prøvd meg fram til etter å ha feilet et par ganger;-) med fordel kan man ha i flere typer frø, jeg har ofte linfrø i tillegg når jeg har det tilgjengelig, men ta det du har:) jeg liker at deigen inneholder lite gjær, godt for smaken og for magen!

LYKKE TIL!