Karácsonyi köszöntő

Piramis Kívánj igazi ünnepet

Almás-habos

Újra itt vagyok. Többen is kerestek, voltak akik aggódtak, hiányoltak. Másfele vitt az élet, a régi, mindennapos bloggolás-ra már nem marad idő. Bevallom, hogy a mindennapos főzésre sem. Azért néha készülnek finomságok, ezekkel jelentkezem.

Almás - habos

Hozzávalók:

6 tojás

12 ek nyírfacukor

6 ek gesztenyeliszt

5 ek olajessimo

5 ek kókusztej

1 citrom leve

1 sütőpor

1,5 kg alma

fahéj

Elkészítése:

A tojások sárgáját kikeverjük a fele cukorral, a liszttel, az olajjal, a tejjel, a sütőporral és a citromlével. Sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük. Míg a tészta sül lereszeljük az almát és a fahéjjal megszórva kicsit megpároljuk. Ha kisült a tészta, levesszük róla a papírt és visszatesszük a tepsibe. Rásimítjuk az almát. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a megmaradt cukorral és az almára kenjük. Visszatesszük a sütőbe és alacsony hőfokon, résnyire nyitva hagyjuk a sütő ajtaját és szárítjuk. 

Újabb variáció az amerikai palacsintára

A gyerekeim kívánságára készült, most almás változatban. Egy újabb gyors édesség a tarsolyomban. Pillanatok alatt elkészül és ez az alaptészta sokféleképp variálható. Legközelebb egy sós változatot fogok készíteni.

Almás amerikai palacsinta (gesztenyelisztből)

Hozzávalók:

5 ek gesztenyeliszt

2 dl kókusztej

3 db tojás

1 db reszelt alma

2 dkg mazsola

2 ek kókuszolaj

1 kk sütőpor

csipet só

Elkészítése:

Habverővel kikeverem a tojást a gesztenyeliszttel, a tejjel, a felolvasztott kókuszolajjal, csipet sóval és a sütőporral. Hozzákeverem a mazsolát és az almát. 1 órát pihentetem és kókuszolajjal kikent serpenyőben, a hagyományos palacsintához hasonlóan kisütöm. Tálaláskor juharsziruppal meglocsolom.

Utolsó munkálatok a kertben

Kicsit sokáig vártam, hogy a szabadidőm és az időjárás adott legyen. Nos, ez tegnap összejött, ezerrel sütött a nap és kapkodni sem kellett. 

Betakarításra várt a paszternák és a petrezselyem.

Tízóraira akadt még pár fürt szőlő és füge. A szombati testedzés is megvolt, nyújtás és emelés...mindez ebben a csodálatos, lélekemelő késő őszi természetben. Dolgoztak az érzékszervek a szem, az orr a fül.

Ahogy azt eleimtől láttam , mint gondos gazda, pénteken elkészítettem az ebédet, a munkából hazatérve már csak az asztalhoz kellett ülni.

Főtt csülök, tormával

Gyakran főzök csülköt. Természetesen nem a multiknál vásárolt, kemikáliákkal kezeltet, hanem a hentesemtől rendelem, ahogy a kolbászt, szalámit és szalonnát is. A felvágottakat teljes egészében kiiktattam.

A csülök főzését a gyorsfőzőre bízom. Felöntöm vízzel, kevés ecetet, borsot, babérlevelet és paprikát adok hozzá. Még forrón kicsontozom és lehűtve fogyasztjuk. 

Németországból megérkezett féláron a gesztenyeliszt. Bátrabban nyúlok hozzá, este már "muszáj" volt kipróbálnom:-)

Amerikai palacsinta juharsziruppal (gesztenyelisztből)

Hozzávalók:

5 ek gesztenyeliszt

2 dl kókusztej

3 db tojás

1 db banán

2 dkg mazsola

2 ek kókuszolaj

1 kk sütőpor

csipet só

Elkészítése:

Habverővel kikeverem a tojást a gesztenyeliszttel, a tejjel, a felolvasztott kókuszolajjal, csipet sóval és a sütőporral. Hozzákeverem a mazsolát és beleszelem a banánt. 1 órát pihentetem és kókuszolajjal kikent serpenyőben, a hagyományos palacsintához hasonlóan kisütöm. Tálaláskor juharsziruppal meglocsolom.

Paradicsomos csirkemell

Kicsit elhanyagoltam a blogom. Ennek két oka van, részint időhiány- egész héten rohanóban voltam, ott ettem, ahol ért a dél, vagy gyakran az este-, részben pedig keresem az új formám. Egy évig írtam napról napra, hogy mit ettem és hogy készítettem, azt hiszem, hogy ebből elég. Többet szeretnék foglalkozni a paleolit életmódhoz tartozó szabadtéri mozgások hangsúlyozásával és a mentális oldallal. Még nem tudom, hogy hogyan. Szívesen veszem az ötleteket, segítsetek:-)

Paradicsomos csirkemell

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemell

4 szem paradicsom

10 dkg reszelt sajt

1 ek kacsazsír

só, bors, oregánó

Elkészítése:

Egy tepsit kikenek a kacsazsírral. Befűszerezem a felszeletelt csirkemellet és a tepsibe sorakoztatom. Rászelem a paradicsomot és forró sütőbe teszem. Kb. fél óra elősütés után megszórom a sajttal és visszateszem a sütőbe. Addig sütöm, míg a sajt pirulni kezd. Káposzta salátával kiváló könnyű vacsora.

Kemencében sült kacsa

...az elmaradhatatlan mazsolás párolt káposztával.

Kemencés kacsaságok

Nálunk a Márton napi liba kacsa formájában kerül az asztalra. Begyújtottuk neki a kemencét és az ehhez járó hangulatban telt a tegnap.

Ha már felfűtöttük, igyekeztünk jól megpakolni.

A máj és töpörtyű kerül a tányérra.

Nordic walking a Konda -Völgyben

Nagyon szeretem ezt az ösvényt. Szerencsés adottság, a város közepén  ez a maroknyi TERMÉSZET.

Lógott az eső lába, de ez nem tartott vissza, nosztalgiáztam egy órácskát. Mielőtt kiköltöztem a városból naponta gyalogoltam itt.

Keddi menü

reggeli: - limonádé, alma, kávé

ebéd: - minestrone, milánói borda /éttermi menü

vacsora: - angolszalonna, káposzta saláta

A szokásos reggeli limonádé

Kolbászos rántotta

Kicsit korán borult virágba a karácsonyi kaktusz. Távolinak tűnnek még az ünnepek...

A paleosok legegyszerűbb és leggyorsabb meleg harapni valója a rántotta. Sok változatban készítettem már, tegnap a kolbászos variáció került terítékre.

Hétfői menü

reggeli: - limonádé, alma, kávé

ebéd: - kolbászos rántotta, káposzta saláta

vacsora: - házi szalámi és sóval érlelt savanyúság

Káposzta saláta

Eddigi legsikeresebb káposzta salátám. Kellett hozzá egy jó káposztagyalu és egy kis fortély, amit eddig nem ismertem, no és persze a kiváló minőségű tökmagolaj, ami szintén nincs túl gyakran. 

Hozzávalók:

1 kg káposzta

3 db paprika

1 dl természetes erjesztésű ecet

4 ek nyírfa cukor

1/2 l víz

tökmagolaj ízlés szerint

só, bors, kömény

Elkészítése:

A káposztát és a paprikát legyalulom és, mintha kenyeret dagasztanék megtöröm. Besózom és fél órát állni hagyom. Közben elkészítem a levet, a vízbe keverem az ecetet, a cukrot, a borsot és a köményt. Addig keverem, míg a cukor felolvad. A káposztát kinyomkodom, üvegtálba teszem és ráöntöm a levet. Tálaláskor meglocsolom tökmagolajjal.

Vasárnapi menü

reggeli: - limonádé, alma, kávé

ebéd: - húsleves és a benne főtt hús és a zöldségek

vacsora: - káposzta saláta

Ebéd

Zentai lucskos káposzta

Zentai kedves olvasómtól kaptam a receptet még a nyáron. Most jött el az ideje, hogy kipróbáljam. A csülökpörkölt maradéka remek alap volt.

Szombati menü

reggeli: - limonádé, alma, kávé

ebéd: - zentai lucskos káposzta

vacsora: - halászlé / vendégségben

Zentai lucskos káposzta

Hozzávalók:

maradék csülökpörkölt

1 kis fej káposzta

1 csokor kapor

Elkészítése:

A káposztát cikkekre vágom és enyhén sós vízben puhára párolom. Összeforralom a pörkölttel és megszórom a kaporral.

Halászlé

Csülökpörkölt

Igencsak hozzájárult a valódi életmód váltásom hosszútávú sikeréhez, hogy elfelejthettem a  régi diétáimat a rosszullétig folytatott koplalásokat. Ínyenc lévén szíves kóstolgatok "idegen" étkeket, de valójában kedvenceim a hagyományos, magyaros ételek. Ezek hiányoztam és egy-egy kúrát követően alig vártam, hogy újra visszatérhessek a kedvenceimhez. Most semmiféle hiányt nem szenvedek, nyugodtan főhet a csülökpörkölt.

Csütörtökön böjtös napot tartottam, vágytam a paradicsomlevet.

Pénteki menü

reggeli: - limonádé, szőlő, kávé

ebéd: - csülökpörkölt, zöld paradicsommal (saját savanyítás)

vacsora: - csülökpörkölt

Csülökpörkölt

Hozzávalók:

1,5 kg csülök felkockázva

3 fej hagyma apró kockára vágva

1 ek mangalica zsír

1 paprika

1 paradicsom

só, pirospaprika, babérlevél

Elkészítése:

Megdinsztelem a hagymát a zsíron, megszórom a pirospaprikával és beleforgatom a húst. Sózom, belekeverem a babérlevelet, a felszeletelt paprikát és a paradicsomot. Annyi vizet öntök alá, hogy éppen ellepje. Fedő alatt, lassú tűzön puhára párolom.

Gyermekkorom idézi a tökmécses, akkoriban még nem halloween-nek hívták...nem is értem, hogy miért kell nekünk idegen tollakkal ékeskedni, amikor a saját kultúránkban is megvan a hagyománya.

Szerdai menü

reggeli: - limonádé, szőlő, kávé

ebéd: - paradicsom leves, kelkáposzta főzelék pörkölttel

vacsora: - főtt csülök hagymával és tormával

Ebéd

Emlékezés

Ady Endre: Halottak napján 

Halottja van mindannyiunknak,
Hisz percről-percre temetünk,
Vesztett remény mindenik percünk
És gyászmenet az életünk.
Sírhantolunk, gyászolunk mindig,
Temetkező szolgák vagyunk!
-- Dobjuk el a tettető álcát:
Ma gyásznap van, ma sírhatunk!

Annyi nyomor, annyi szenny, vétek
Undorít meg e sárgolyón...
Hulló levélt hányszor feledtet
A megváltó, a gyilkos ón!...
Óh, hányszor kell a sírra néznünk,
Hogy vigasztaljuk önmagunk --
-- Dobjuk el a tettető álcát:
Ma ünnep van, ma sírhatunk!...

Keddi menü

reggeli: - limonádé, szőlő, kávé

ebéd: - húsleves, rántott máj

vacsora: - fűszeres császárhús

Fűszeres császárhús

Hozzávalók:

1/2 kg császárhús

1 piros paprika

3 gerezd fokhagyma

1 fürt szőlő

só, bors, kömény

Elkészítése:

Besózom, borsozom és megszórom köménnyel a felszeletelt császárhúst és egy serpenyőben, kevés víz hozzáadásával, fedő alatt párolom. Többször megforgatom és amikor már félig kész, akkor szeletelem rá a paprikát, a fokhagymát és rászemezgetem a szőlőt. Ha kell, akkor apránként pótolom a vizet és a végén lesütöm a zsírjára.

Csípős reggel

Itt van hát az idei első fagy. Mínusz 2 fok van nálunk, jégmentesítéssel indul a nap. Most, ahogy mondani szokták: - a közút fenntartókat váratlanul érte a havazás, így engem is a jég, nem találom a jégkaparót. :-)

Hétfői menü

reggeli: - limonádé, szőlő
ebéd: - sertéspörkölt, paprika saláta
vacsora: - gombaleves

Ebéd

Sütőtök minden mennyiségben

Ahogy azt már többször is említettem bőséges volt a termés. Gyakran kerül az asztalra és számtalan variációban. Tegnap ebéd meghívásom volt. Gondoltam, hogy nem megyek üres kézzel. Kikevertem gyorsan egy tésztát, pucoltam a tököt...

Sütőtökös fordított

Hozzávalók:
1/2 kg sütőtök lereszelve
6 db tojás
10 dkg kókuszreszelék
3 ek lenmagliszt
1 ek cukoressimo
5 dkg mazsola
1 sütőpor
fahéj
zsír a tepsi kikenéséhez
Elkészítése:
Zsírral kikenem a tepsit és az aljára terítem a lereszelt tököt, amit megszórok a fahéjjal és elősütöm kb. fél órát. Közben a tésztához összekeverem a többi alapanyagot, a tökre öntöm és visszateszem a sütőbe. Kifordítom a tepsiből, nagyon finom tökkrém lesz a teteje.

Vasárnapi menü

reggeli: - limonádé, szőlő, kávé

ebéd: - cigánypecsenye, káposztasaláta, tökös süti

vacsora: - sült tök

Szakrális kirándulás a Pilisben

...és akkor is, ha esik, ha fúj.. mozgás a szabadban szabadon a feltáratlan és eltitkolt történelmünk nyomában.