Τάρτα με Πράσινη Κολοκύθα και Λάιμ
By Published: 4 Αυγούστου, 2013
- ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΓΙΑ: 1 (8-10 Servings)
- ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 45 mins
- ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 30-40 mins
- ΕΤΟΙΜΟ ΣΕ: 1 hr 15 mins
Μία τάρτα με καταπληκτική ζύμη, στυλ μπριζέ, χωρίς όμως βούτυρο!
Η γέμιση με την αγαπημένη πράσινη κολοκύθα και το ξύσμα του λάιμ δένουν αρμονικά, με εκπληκτικό τελείωμα στη γεύση και ταιριάζουν απόλυτα με το ελαφρύ ανθότυρο!
Υλικά
- > Για την Ζύμη
- 250 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 80 ml. γάλα
- 80 gr. ελαιόλαδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 αυγό
- > Για την Γέμιση
- 500 gr. κολοκύθα πράσινη
- 1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης
- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 100 gr. τυρί παρμεζάνα
- 300 gr. τυρί ανθότυρο
- 150 gr. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 λαίμ
- Αλάτι
Οδηγίες
- Η ζύμη της τάρτας
Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε το αλεύρι με το ελαιόλαδο, δουλεύουμε καλά με το χέρι μέχρι να βραχεί όλο το αλεύρι.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
Τυλίγουμε την ζύμη με σελοφάν και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. - Ανοίγουμε με την βοήθεια του πλάστη και μιας λαδόκολλας ανοίγουμε ένα λεπτό στρογγυλό φύλλο περίπου 2-2,5 εκατοστών πάχους και διαμέτρου όσο η φόρμα της τάρτας που θα χρησιμοποιήσουμε.
- Απλώνουμε το φύλλο σε βουτυρωμένη φόρμα τάρτας, πιέζοντας το φύλλο στα τοιχώματα με τα δάχτυλά μας και κόβοντας το φύλλο που εξέχει.
Με την βοήθεια ενός πηρουνιού κάνουμε τρύπες στην τάρτα. - Η γέμιση
Τρίβουμε την κολοκύθα στην χοντρή επιφάνεια του τρίφτη.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια.
Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε την κολοκύθα, το ξύσμα μισού λάιμ, το γιαούρτι, την παρμεζάνα και τέλος προσθέτουμε λίγο αλάτι. - Ρίχνουμε το μισό μείγμα στην τάρτα.
Σπάμε το ανθότυρο με το χέρι σε χοντρά κομμάτια.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα.
Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους και τοποθετούμε πάνω από την τάρτα. - Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της τάρτας περίπου 35 λεπτά, στους 170°C.
Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.