Υπήρξε μια εποχή που η νηστεία μου φαινόταν ο «μικρός Γολγοθάς» της Μεγάλης Εβδομάδας,
η μητέρα μου είχε την συνήθεια να μας νηστεύει από το δημοτικό όλη την Μεγαλοβδομάδα, καταλαβαίνεις λοιπόν ότι για ένα παιδί αυτό ήταν σαν να νήστευε και τις 40 ημέρες, μακριά από σοκολάτες, γλυκίσματα και το αγαπημένο μας αυγό!
Περνώντας τα χρόνια, περίπου τα 10 τελευταία από επιλογή αποφάσισα να νηστεύω όλη την Σαρακοστή, επειδή ο οργανισμός μου έχει ιδιαίτερη ανάγκη το κρέας θέλησα με αφορμή την νηστεία αυτή να κάνω κι εγώ την προσπάθειά μου, αποτοξινώνοντας για 40 ημέρες τον οργανισμό μου από το κρέας.
Εκείνο τον καιρό ανακάλυπτα ότι η νηστεία είναι ένα από τα «νοστιμότερα» πράγματα που μπορούσα να κάνω για τον εαυτό μου, γιατί νηστεία δεν είναι μόνο η φακή και ο αρακάς, μπορούσα το απλά και νόστιμα να απολαμβάνω υπέροχα φαγητά, μέσα σε αυτά τα 10 χρόνια έχω δοκιμάσει τα ωραιότερα νηστίσιμα φαγητά!
Στον αντίποδα βέβαια βρίσκεται η λέξη «εγκράτεια» και «στέρηση», όμως για εμένα η απόλαυση του φαγητού δεν ανήκει στον «κατάλογο» των αμαρτιών, γι΄αυτό συνεχίζω κάθε χρόνο να τηρώ την αποχή μου από το κρέας με τον πιο ευφάνταστο τρόπο όπως αυτό το γιουβέτσι με θαλασσινά και πλιγούρι!
Αυτό το γεμάτο νοστιμιά γιουβέτσι πραγματικά δεν παίζεται,θα μου πεις τώρα δεν είναι ακριβώς γιουβέτσι, ναι αλλά κάπως πρέπει να το ονομάσω αυτό φαγητό όμως το πιο σημαντικό είναι ότι θα γίνει το αγαπημένο σου όλο το καλοκαίρι, τις φορές που δεν έχεις πολύ χρόνο ή που θες να μαγειρέψεις κάτι ελαφρύ, είναι το τέλειο φαγητό για το ταπεράκι του γραφείου αλλά και για ένα γεύμα με αγαπημένα πρόσωπα!
Απολαμβάνουμε #aplakainostima και την Σαρακοστή!
Γιουβέτσι με Πλιγούρι και Θαλασσινά
•Έτοιμη σε: 25′ •Ποσότητα: 4-5 άτομα •Επίπεδο Δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά
200 gr. πλιγούρι
500 gr. διάφορα θαλασσινά (μύδια, γαρίδες, χταπόδι, καλαμάρι)
1 κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδα σκόρδο
2 ντομάτες
200 ml. κρασί λευκό
1 ½ κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Βασιλικό ή μαϊντανό
5-6 ντοματίνια
Εκτέλεση βήμα-βήμα
Αν χρησιμοποιήσουμε χταπόδι το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει και το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια, τα μύδια τα αχνίζουμε για μερικά λεπτά, το ίδιο και τις γαρίδες.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις ντομάτες.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή πλατιά κατσαρόλα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο τα καλαμαράκια, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το πλιγούρι και τα υπόλοιπα θαλασσινά, εκτός από τα μύδια.
Συνεχίζουμε να βράζουμε το φαγητό μας ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι, σύμφωνα με τα γούστα μας, αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον καυτό νερό.
Τέλος προσθέτουμε τα μύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό, διορθώνουμε το αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
Σερβίρουμε με ντοματίνια και βασιλικό ξερό.
Σημειώσεις για την συνταγή:
~ Αν δεν νηστεύουμε μπορούμε να προσθέσουμε λίγο κοτόπουλο ή μπέικον.
~ Αν δεν σας αρέσει το πλιγούρι χρησιμοποιήστε κριθαράκι, απλά προσθέστε όσο νερό επιπλέον χρειάζεται για να βράσει.
~ Αν θέλετε μπορείτε να αρωματίσετε με εστραγκόν ή κοπανισμένους σπόρους γλυκάνισου.
~ Το πλιγούρι θα πρέπει να είναι σπυρωτό γιατί από την ώρα που θα το αποσύρουμε από την φωτιά θα «φουσκώσει».
