♡ Frühlingstorte zur Kommunion

Hallo ihr Lieben!

Was hatten wir heute nicht für einen super herrlichen Tag für die Erstkommunion bei diesem Kaiserwetter?!

Mögt ihr Familienfeste auch so gern?

Miteinander feiern, ratschen und genießen standen heute im Vordergrund.

Die Arbeit im Vorfeld wird leichter, wenn ein paar helfende Hände unterstützen.

So sah mein Beitrag zum Kuchenbuffet aus und ein beplotteter Cake-Topper durfte natürlich nicht fehlen. Wenn ihr hier klickt, kommt ihr zum ähnlichen Rezept. Ich habe ein bisschen mit den Zutaten gespielt. Erdbeeren sind in Schmetterlingsform einfach ein toller Hingucker, und wo der Quark nicht reichte, wurde mit Joghurt ergänzt.

Hab ich euch den Mund wässrig gemacht? - Es ist leider nichts mehr da.

So liebe Grüße zum Sonntagabend, habt eine guten Wochenstart morgen!

♡ Zitronenkuchen mit Himbeer-Kokos-Topping

Hallo ihr Lieben!

Mögt ihr auch Stück vom Glück?

Das könnt ihr euch ganz leicht selber backen, aus unserem ganz simplen, heißgeliebten

 Allround-Zitronen-Rührkuchen-Teig

Ich war ganz froh drum, dass die Kokosflocken in so leckerer  Variante aufgebraucht werden konnten. 

Teig:

150 g Maragrine

200 g Zucker

1 Vanillezucker

3 Eier

330 g Mehl

200 ml Milch

1/2 P. Backpulver 

Saft und Zitronenabrieb einer halben Biozitrone (zum Verzehr geeignet)

Topping:

20 g gefrorene Himbeeren (auftauen lassen)

50g Kokosflocken ( mit dem Handrührgerät mit den Himbeeren verrühren)

Puderzuckerguß mit Zitronensaft herstellen.

Eigentlich war es so gedacht, dass man den Puderzuckerguß auf den noch warmen Kuchen gibt, und dann die Himbeer-Kokosraspeln darüberbröselt. Da ich es mit den Himbeeren nicht so genau nahm, war das etwas zu flüssig, und so habe ich alles einfach in die Glasur gerührt, aufgetragen, und voila, sieht herrlich farbig aus und schmeckte uns allen.

So nun habt ihr die Qual der Wahl, ob das euer Sonntagskuchen wird, oder ob ihr was für den Valentinstag backt.

Wenn ihr Lust auf eine spannende, geschichtliche Lektüre habt, hab ich da noch eine Buchtipp für euch:

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Claudia Ley - Wo die Störche fliegen

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Gerda und Thomas: Eine Liebe in Westpreußen. Kann sie Hass und Krieg überstehen?

Westpreußen, 1918: Umgeben von weiten Wiesen, Wäldern und Seen wächst Gerda von Westkamm auf Gut Lapienen auf. In den Sommern ihrer Kindheit träumt sie sich gemeinsam mit ihrem besten Freund Thomas in eine Welt aus Märchen und Geschichten. Zehn Jahre später wird aus der Kinderfreundschaft die große Liebe. Doch die Nachbarsfamilien trennt nicht nur der Stand, sondern auch die politische Gesinnung, denn Gerdas preußisch-protestantischer Vater möchte seine Tochter keinesfalls mit einem Polen verheiraten. Als die Situation eskaliert, flüchtet Gerda in die Freie Hansestadt Danzig, um als Schreibkraft bei einem Reeder ihr Glück auf anderen Wegen zu finden. Aber ihre Sehnsucht nach Thomas, die Wirren des Zweiten Weltkrieges und schließlich die Flucht aus Westpreußen ändern alles.

An dem Roman hat mir gut gefallen, dass sich die Erzählung über mehrer Jahrzehnte spannt, und klar, dass die Historie des 2. Weltkrieges viel Turbulenzen mit sich bringt. Zu damaliger Zeit war das Thema Religion außerdem eine fast unüberwindbare Hürde. Der Schauplatz Danzig war mir neu und richtig ansprechend. An manchen Stellen war es etwas langatmig, aber es ist auf alle Fälle lesenswert.

Lieben Dank dem Heyne-Verlag für das Rezensionsexemplar.

Habt ein feines Wochende, egal ob ihr es närrisch haltet oder eher stad.

✰ Orangen-Lebkuchen mit Motiv

Hallo ihr Lieben !

Ich habs geschafft, die erste Dose ist gefüllt mit Orangen-Lebkuchen.

Alles neu: Das Lebkuchen-Rezept (aus der Living at Home 11/23) mit fein zerhacktem Orangeat im Teig

und geriebener Orangenschale im Zuckerguß,

 und der Keksstempel:

Dieser Tannenbaum-Stempel  und der Schneeflockenstempel (eine Zugabe vom Etsy-Shop - wie lieb!!!) haben mich schon mal sehr überzeugt und die Lebkuchen selber brauchen wohl noch ein bisschen Ruhe- und Ziehzeit, bis sie weicher werden.

Zum Rezept gelangt ihr hier.

Ich habe Honig statt Zuckerrübensirup hergenommen und das Lebkuchengewürz reduziert.

Ein Anfang ist also gemacht und ich hab noch was Leckeres auf dem Plan!

Herzensgrüße

Edit: Wir haben gerade probiert; nach 24 Stunden mit ein paar Apfelspalten sind sie so wie Lebkuchen sein sollen und wir sind begeistert!

♡ Käsesahne zweifarbig

Hallo ihr Lieben!

Jetzt kommt noch die Nachlese, sozusagen vom Kuchenbuffet der Taufe. Wir hatten übrigens wirklich einen ganz bezaubernden Tag.

Zum Rezept des Blitzbiskuits gelangt ihr hier (klick)

Für die pastellgelbe Creme braucht ihr:

250 g Quark

600 g Pfirsiche oder Aprikose (evtl. aus der Dose - 480 g)

30 g Zucker

3 Eßl. Zitronensaft

6 Blatt Gelatine

250 g Schlagsahne

Gelatine einweichen, frische Früchte häuten, klein schneiden und die Hälfte davon pürieren.

Quark mit Zucker und Zitronensaft verrühren, pürierte Früchte dazugeben, Gelatine auflösen und einrühren; Sahne steif schlagen und wenn die Creme beginnt fest zu werden, darunter heben.

Creme auf dem Biskuit verteilen und die restlichen Fruchtstückchen in die Creme drücken.

Für die weiße Creme braucht ihr:

350 g Quark

50 g Zucker

1 Vanillezucker

5 Blatt Gelatine

250 g Schlagsahne

Verfahrt mit der Zubereitung genau wie oben, nur ohne Frucht und verteilt anschließend die Masse auf der fruchtigen Creme.

Gut kühlen!!!

Für die Deko :O)

100 g gelbe Konfitüre ohne Stückchen

Erwärmt diese und gebt sie in einen Spritzbeutel und spritzt die Spirale. Ich habe ein Plastikfläschchen mit kleiner Tülle benutzt. Es ist ratsam zu warten, bis die Konfitüre wieder erkaltet.

UND: Ich habe auf einem Teller mal eine Spiralz zur Probe gezogen.

Gutes Gelingen - sie schmeckt und macht was her !

Ein geplotteter Tortenstecker musste natürlich auch noch sein.

Bei der Schriftart handelt es sich um "autography", falls es jemanden interessiert.

Herzliche Grüße

 

Der Tortentraum wäre geherzt:

✰ Lecker Plätzchen: Zitronellis, mhhh ✰

Hallo ihr Lieben!

Am Wochenende bin ich endlich ein bisschen zum Plätzchenbacken gekommen.

Jedes Jahr ist eine neue Sorte Pflicht, das Rezept wird dann fotografiert und als Postkarte mit Weihnachtsgruß an unsere Kunden verschickt.

Zitronellis 

nicht in den typischen Weihnachtsfarben, doch soooo lecker.

Ihr braucht:

175 g Mehl

75 g Butter

60 g feiner Zucker

1 P. Vanillezucker (Bourbon)

1 Prise Salz

abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

1 Ei

Lemon Curd

Puderzucker

Aus den den Zutaten einen Mürbteig kneten und diesen für eine Stunde kalt stellen. Den Ofen auf 160°C vorheizen. Den Teig zu einer Rolle formen und mit bemehlten Händen in kleine Portionen teilen. Daraus formt man "Zitronen", drückt mit dem Daumen eine Mulde und füllt in diese einen Klecks Lemon Curd.

Backen: ca. 12 Minuten / noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Wer hat Lust nachzubacken? Es geht ganz flott!

:O)

Allerliebste Grüße

♡ Kartoffel-Weißbier-Brot

Hallo ihr Lieben!

Warum hat es dieses Rezept nicht schon viel länger auf den Blog geschafft? Ich weiß es nicht.

Denn, wenn man um 6:00 Uhr den Teig zubereitet, kann man mit dieser frischen Köstlichkeit bereits um 10:30 Uhr  etwas Deftiges zum Kollegenbuffet beitragen.

Aus:

900 g Mehl

200 g Kartoffelpürreeflocken

1 Würfel Hefe

1 Eßl. Zucker

2 1/2 Salz

700 ml lauwarmes Wasser

500 ml Weißbier

bereitet man in einer großen (!) Schüssel einen sehr weichen Hefeteig und lässt ihn zwei Stunden im Kühlschrank(!) gehen.

Das Backblech ölt man großzügig mit Olivenöl, gibt den Teig darauf, bestreicht diesen wiederum mit Olivenöl und bestreut zum Schluss mit Thymian.

Backen: bei 180°C (Umluft) - 30- 40 Minuten

Auf zum Wochenendspurt

;O)

liebste Grüße

 

♡ Lila-Laune, Lila-Zwetschge

Hallo ihr Lieben,

fast bin ich ein bisschen in der Versenkung verschwunden - aber nein, ich war sogar in schwindelerregenden Höhen und habe zwischendurch das Camperleben im Wohnmobil genossen.

Wollt ihr Bilder sehn?

Zunächst habe ich heute mal Bilder und das Rezept einer sehr leckeren

Joghurt-Pflaumen-Torte

Biskuit: Hier gelangt ihr zum Blitzbiskuit

Zwetschgencreme:

6 Blätter Gelatine (in kaltem Wasser einweichen)

 300 g Zwetschgen (oder Pflaumen), 2 Eßl. Honig, 1/2 Sternanis und 1/2 Zimtstange ca. 8-10 Minuten köcheln, die Gewürze herausnehmen und dann die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

500 g Joghurt mit 2 Eßl. Zitronensaft und 2 Eßl. Zucker verrühren und 2/3 des erkalteten Zwetschgenkompotts verrühren.

Creme auf den Biskuitboden (Tortenring!) geben und das restliche Kompott darauf verteilen.

2 - 3 Stunden kalt stellen und dann dekorieren.

 

Sehr gerne gratuliere ich Kirsten (klick) von Herzen mit Kuchen, lila Laune und beinahe lila Farbe zu ihrem 9. Bloggergeburtstag. Schön, dass es sie hier gibt !!!

Herzliche Grüße, bis bald

♡ Apfelkuchen-Traum mit Karamell-Topping

Hallo ihr Lieben,

Wie wäre es mal wieder mit einem Rezept für den nächsten Sonntagskuchen?

Was auf dem Foto fast nach Eierlikör aussieht, ist eine selbstgemachte Karamellsoße, mmhh!

Für den Teig braucht man:

 

180 g Margarine

160 g Zucker

3 Eier

120 g Mehl

1,5 Teel. Backpulver

60 g gemahlene Nüsse (Mandeln, Walnüsse,...)

⇢ aus diesen Zutaten einen Rührteig bereiten und in eine gefettete runde Backform geben.

350 g kleine geschnittene Äpfel

⇢ auf dem Teig verteilen

⇢ 30 - 35 Minuten im vorgeheizten Ofen bei ca. 180°C backen.

Für die Karamellsoße:

⇢ 5 g Butter schmelzen

⇢ 20 g Zucker zugeben und unter Rühren karamellisieren

⇢ 125 ml Sahne zugießen, aufkochen und weiter köcheln lassen, bis sich das Karamell wieder gelöst hat. Auskühlen lassen.

1 Becher Schlagsahne steif schlagen, süßen und auf den ausgekühlten Kuchen streichen, Karamellsoße darübergeben, fertig !

Wir waren ausnahmslos begeistert von dieser wunderbaren Kombination und nur darum darf sie hier auf den Blog. Wer ein ganzes Blech braucht, verdoppelt einfach die Zutaten.

Liebste Grüße und gutes Gelingen!

♡ Hinterberger Haustorte

Ihr Lieben !

Gestern nahm ich meinen ganzen Mut zusammen und hab mich zum allerersten mal an diese eine Torte gewagt:

Die Hinterberger Haustorte, eine Köstlichkeit aus dem oberbayerischen Raum, meist von Landfrauen zu besonderen Anlässen gebacken wird.

Der besondere Anlass? Der heutige Geburtstags vom Herzensmann!

 ♡

Was hat mich bisher abgehalten, sie zu backen ?

Nun, die Torte besteht aus möglichst vielen Teigschichten, so etwa um die sieben bis neun!

Der Teig war schnell gemacht, ich habe 6 Eier genommen (abgewogen: 320 g), diese 4 Minuten lang schaumig gerührt und dann 300 g Zucker dazugerührt (eigentlich nimmt man die adäquate Menge zur Eimasse); an Mehl nimmt man 2/3 dieser Menge, gestern also 213 g, 2 gestrichene Teelöffel Backpulver und hebt die beiden Zutaten noch unter.

Mit zwei runden mit Backpapier ausgelegten Backformen (28 cm) habe ich einzeln nacheinander ganz dünne Böden gebacken - okay nach 6 Böden war der Teig alle - auch gut !

Nach dem Erkalten, oder aber noch besser einen Tag später werden 750ml Sahne steif geschlagen, gesüßt und damit die Torte Schicht für Schicht gefüllt. 

Für den Schokoguß habe ich 70 ml Sahne und 70g Schokolade erwärmt, bis diese geschmolzen ist; 

nach dem Erkalten wird sie über die Torte verteilt.

Alles eigentlich total easy, doch wenn man ein bisschen Zeit mitbringt, ist auch das Bödenbacken machbar!

Ich bin mir der Zutaten wohl bewusst, lach! Es ist und bleibt eine besondere Torte, die es so ja nicht alle Tage gibt. Sehr lecker zum maßvollen Genießen!

Allerliebste Grüße

♡ Mittwochs bei mir - "Montags bei Monica"

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Hallo ihr Lieben !

"Mittwochs bei mir..." so lautete die Einladung für ein paar liebe Kolleginnen.

Es hat mich heute passend zum ersten Bild  so was von gefuchst, 

und zwar mit dem gedeckten Apfelkuchen.

Ich hatte ihn nicht mit einer Mürbteigplatte bedeckt, sondern mit ausgestochenen Herzen und Eichhörnchen. Beim Schieben auf die Tortenplatte hat sich alles verschoben und übrige blieb ein wenig ansehlicher, aber dafür super leckerer Kuchen. Am Ende half nur noch ein Sahnetopping.

Für mehr Ehrlichkeit im Netz, also dieses untere Foto.

Wir hatten  einen herrlichen Nachmittag.

:O)

Und weils so schön passt, eine Buchrezension zu:

Montags bei Monica - Clare Pooley

Ein bezaubernder Wohlfühlroman, der Nähe, Wärme und das Zusammensein feiert!

»Eine Art ›Tatsächlich ... Liebe‹ in Romanform und ein wahres Wundermittel gegen das Gefühl der Einsamkeit in unserer Welt.« Globe and Mail

Julian ist es leid, seine Einsamkeit vor anderen zu verstecken. Der exzentrische alte Herr schreibt sich seine wahren Gefühle von der Seele und lässt das Notizheft in einem kleinen Café liegen. Dort findet es Monica, die Besitzerin. Gerührt von Julians Geschichte, beschließt sie, ihn aufzuspüren, um ihm zu helfen. Und sie hält ihre eigenen Sorgen und Wünsche in dem Büchlein fest, ohne zu ahnen, welch heilende Kraft in diesen kleinen Geständnissen liegt: Als das Notizbuch weiterwandert, wird aus den sechs Findern ein Kreis von Freunden. Monicas Café wird dabei ihr zweites Zuhause, und auf Monica selbst wartet dort das ganz große Glück …

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Der Klappentext, so wie die sehr peppige Aufmachung des Covers dieses neu erschienen 

Romans  haben mich sofort angesprochen.

Ich sollte nicht enttäuscht werden.

Das "Projekt Aufrichtigkeit" in Form eines kleinen Notizbüchleins hat mich von Anfang an begeistert.

Sehr verschiedene Charaktere, unterschiedlich im Alter, von der Herkunft, im Wesen,.... und doch allesamt sehr liebenswert und sympathisch finden in diesem Roman zueinander.

Die gesamte Geschichte ist in kleine Kapitel unterteilt, den jeweiligen Personen zugeordnet. 

Ich fand das klasse! An vielen Stellen im Buch wird deutlich, dass es sich oft lohnt, hinter die Fassade zu gucken, viele Situationen brachten mich zum Nachdenken, speziell das Thema Einsamkeit.

Mal ein anderes Buch, aber sehr lesenswert! 

Dem Goldmann-Verlag ein ganz liebes Dankeschön für dieses mir zur Verfügung gestellte Exemplar!

Herzlichste Grüße zur Wochenmitte

♡ Käsekuchen und Sommerlektüre

Hallo ihr Lieben !

Wieder einmal ein Tag, so grau und so regnerisch, da muss doch was für Leib, Seele und die Augen her!

Ich war sogar zu müssig überhaupt außer Haus zu gehen, deshalb habe ich nur mit vorhandenen Zutaten gebacken.

;O)

Mürbteig: 200 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 100 g Butter, 75 g Zucker und 1 Ei

Füllung: 250 g Quark, 2 Eier, 80 g Zucker, 25 g Vanillepuddingpulver

Obst: Johannisbeeren, Mandarinorangen, Aprikosen, Kirschen,..... (vieles ist möglich)

Den aus den obigen Zutaten gekneteten Mürbteig lasse ich für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, währenddessen werden alle Zutaten für die Füllung miteinander verrührt.

Den ausgerollten Mürbteig gebe ich in meine Tarte-Form, gieße die Quarkfüllung ein und lege das Obst oben drauf.

Backen: 175°C ca. 25 - 30 Minuten

Mit diesem herrlichsten Kuchenduft und dem Anblick kann man ganz schnell solche Tage retten, mhhh!

In letzter Zeit habe ich viel gelesen um genauer zu sein, es waren ca. 1200 Seiten. Nicht erschrecken, denn wenn die Geschichte richtig faszinierend und so mitnehmend ist, ist das schnell passiert.

Band 1 hatte ich hier schon vorgestellt.

Was habe ich mich gefreut, dass Band zwei und drei so rasch hintereinander auf den Markt kommen!

So gehts weiter Band 2: Gezeiten des Glücks

Helgoland 1899. Nach dem Tod ihres Mannes und dem Bankrott seines Hotels steht Tine Tiedkens vor dem Nichts. Nur ihre Tochter Henriette hindert sie daran, den letzten Schritt zu tun. Erst als ihre Schwester Friderike den Blumenladen »Blütenträume« erbt, finden Tine und ihre Tochter ein neues Zuhause und eine Arbeit. Das Schicksal scheint es endlich gut mit Tine zu meinen. Doch als Helgoland immer mehr zu einer militärischen Festung ausgebaut wird, bleiben die wohlhabenden Gäste vom Festland aus. Die »Blütenträume« welken rasch, und bald steht Tine vor der schwierigsten Entscheidung ihres Lebens ...

Mit voller Vorfreude und viel Erwartung nahm ich diesen zweiten Band in Empfang, natürlich war ich sofort wieder mitten drin im Geschehen und Tine ist einfach eine symapthische, herzliche und starke Persönlichkeit, die in den Wirren dieser Zeit wieder einmal durch Schicksalsschläge, aber auch durch  Lichtblicke geht. Ich fand die Zeit des 1. Weltkriegs und die Rolle und Geschichte Helgolands sehr interessant eingewoben. Was haben die Menschen damals nur alles mitgemacht?! 

An manchen Stellen waren die Ereignisse sehr schnell und für mich einmal nicht nachvollziehbar dargestellt, doch das tut dem Roman keinem Abbruch. Andere Stellen empfand ich dafür als etwas langatmiger.

✩✩✩✩

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Band 3: Klippen des Schicksals

und schwups geht´s schon weiter mit dem letzten Band:

Helgoland 1925. Die Insel erlebt eine Zeit von Glanz und Reichtum. Die ganze Welt scheint sich in den Felsen verliebt zu haben und dort das Leben feiern zu wollen. Tine Tiedkens hat sich nach den schweren Kriegs- und Nachkriegsjahren eine neue Existenz als Blumenhändlerin und Hebamme aufgebaut. Auch für ihre Tochter Henriette fügt sich zunächst alles zum Besten, als ihr Mann Otto den reichen Bankier Silberbach als Gönner für seinen Bootsbau gewinnt. Doch Ende der 20er Jahre ändert sich das politische Klima, das Böse verschont auch die Insel nicht. Und schon bald schweben Tine und Henriette in höchster Gefahr ...

Noch einmal Helgoland, noch einmal dieser flüssige vereinnahmende Schreibstil der Autorin mit all den starken Charakteren aus den beiden anderen Büchern, ich war sofort wieder gefangen. Auch in diesem Roman hat die Autorin sehr einfühlsam die Zeit der Herrschaft der NSDAP dargestellt und wieder einmal darf man Kraft und Mut, eben auch von  Frauen bewundern! Die Zerrissenheit, wie man mit Jugendlichen umgeht, die manche Dinge der Partei sehr faszinierenten, fand ich sehr schön beschrieben.

Es empfiehlt sich, die Bände nicht getrennt voneinander zu lesen, ich fand die Reihe sehr unterhaltsam am Stück, und es würden markante Meilensteine der Romane fehlen! Ich kann euch die drei Bände wirklich empfehlen. Gefallen euch die Einbände auch so gut wie mir?!

✰✰✰✰✰

Ein ganz lieber Dank geht noch an den Goldmann-Verlag und Randomhouse für die mir zur Verfügung gestellten kostenlosen Leseexemplare!

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Ich schicke euch ganz herzliche Grüße,

wir locken den Sommer schon noch !

♡ Erdbeere trifft Eierlikör

Hallo ihr Lieben!

Am Wochenende haben wir uns den Frühling zum Kaffee einfach ins Haus geholt,

mit einer

Erdbeer-Eierlikör-Torte:

Sie hat uns so gut geschmeckt, wie sie auf den Fotos aussieht !

Nur deshalb darf sie samt Rezept auf den Blog.

Brauner Biskuit (Blitzbiskuit) 4 Eier, 140g Zucker, 1 Prise Salz, 100 g Mehl, 1 Teel. Backpulver  und 25 g Kakao

Eierlikör-Creme: 6 Blatt Gelatine   ⇢ in kaltem Wasser einweichen

Aus 1 P. Vanillepuddingpulver 375 ml Milch, 125 ml Eierlikör  und 60 g Zucker  ⇢ einen Pudding zubereiten und darin die eingeweichten Gelatineblätter auflösen.

       ⇢ 200 g Schmand unterrühren,

⇢ 1 B. Schlagsahne steif schlagen und unter die abgekühlte Masse heben.

⇢ den Boden nach dem Abkühlen waagrecht halbieren, Tortenrand verwenden,

⇢ etwas Creme darauf geben und mit halbierten Erdbeeren (ca. 500 g) belegen (am Rand habe ich sie mit der Schnittfläche nach außen gesetzt), die restliche Creme darüber geben und den onberen Boden auflegen.

⇢ 100 ml Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen, Oberfläche bestreichen und dekorieren.

:O)

Die Torte vor dem Anschneiden mindestens zwei Stunden kühlen !

Ihr kennt mich ja inzwischen, ich feile an jedem Rezept, reduziere immer Sahne- und Zuckermengen;

dieses mal habe ich außerdem die Eierlikörmenge vermindert - halb Milch, halb Eierlikör war ein bisschen too much.

;O)

Ob ihr sie zu Muttertag oder einem anderen Anlass backt bleibt natürlich euch überlassen.

Ich persönlich halte nicht viel vom Muttertag und mag an diesem Tag nicht beschenkt werden. Ich habe das mit meiner Mama auch ganz anders gemacht. Wir wohnten nicht in nächster Nähe und darum hatte ich bei jedem Besuch Blumen dabei und nicht weil irgend ein Tag mich nötigte.

Für Mama einen Kuchen backen und Zeit mit ihr zu verbringen finde ich aber eine feine Sache.

Vielleicht habt ihr ja jetzt einfach Lust auf 

"Erdbeere trifft Eierlikör und Schokolade ist auch dabei"

Ganz liebe Grüße

 

♡ Von Lieblingskuchen und geheimen Zutaten

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Hallo ihr Lieben !

Es ist  mal wieder lecker Kuchenzeit und vielleicht kann ich euch ja den Mund noch für das nahende Osterfest wässrig machen.

Himbeer-Sahne-Torte mit Baiser

Für den Tortenboden habe ich dieses bewährte Rezept hergenommen: KLICK

Für die Creme: Weicht 6 Blätter Gelatine (es gehen auch 5) in kaltem Wasser ein, die 300 g Himbeeren werden mit 4 Eßl. Limettensaft (ich hatte Orangensaft da) und 80 g Zucker aufgekocht und anschließend püriert; jetzt die ausgedrückte Gelatine ins heiße Püree geben und sie löst sich spielend auf. Diese Masse kühl stellen, und sobald sie zu gelieren beginnt, 400 g Sahne (ich habe etwas weniger genommen) steif schlagen und unterheben. Die Creme auf den unteren Bodenverteilen  und die vorgeschnittenen Stücke daraufsetzen.

Etwa 1 - 2 Stunden kühl stellen.

Ganz happy bin ich mit dem neuen Einband von meiner analogen Rezeptsammlung; ich habe einfach den Einband mit Klebestift eingestrichen und den Stoff darum geschlagen, wie beim Einbinden von Schulbüchern.

;O)

Ach ja, und die geheime Zutat ist zwar Liebe, aber ich stehe zusätzlich total auf echte Vanille!

Ich wusste zwar, dass man die ausgekratzten Schoten in Zucker stecken kann, doch auf die Idee, alles im Zerkleinerer klitzeklein zu hacken war ich noch nicht gekommen. Ich habe anschließend gesiebt, und links im Bild seht ihr, was von etwa einer Schote übrig blieb.

Entnommen habe ich diese geniale Idee dem Buch

Sauerteig & Wadenwickel  -  Daniela Wattenbach

Allein schon der Titel (als Kind habe ich Wadenwickel geliebt !!!) und die fantastsichen Bilder auf dem Einband haben es mir bei dem Buch angetan.

Nachhaltigkeit beginnt zu Hause

Daniela Wattenbach ist Kräuterpädagogin, Selbstversorgerin und Autorin. Seit Jahren verzichtet sie in ihrem Zuhause fast vollständig auf Chemie, Plastik und industriell verarbeitete Lebensmittel.

Die gelernte Hauswirtschafterin zeigt, wie man mit einfachen Mitteln einen ökologisch und ökonomisch gesunden Haushalt führt. Sie gibt Tipps für die Vorratshaltung in der Speisekammer, zu Garten und Balkon und zur »kleinen Hausapotheke«, die jeder haben sollte. Für Hausputz, Bad und Wäsche erklärt sie die Herstellung von natürlichen Putz- und Waschmitteln sowie Artikeln für Körperpflege und Kosmetik. Zudem gibt es Rezepte von selbstgemachtem Brot und Kuchen über Marmelade bis hin zu Nudelteig und Pudding.

So vieles lässt sich mit sehr einfachen Mitteln verwirklichen und schon ist wieder ein Tütchen eingespart. Wir haben auch schon den echten Vanillepudding ausprobiert und für sooo lecker empfunden! Natürliche Zutaten, super Geschmack und weniger Müll.

Der super tolle Ratgeber ist unterteilt in: Küche, Speisekammer, Gemüsegarten, Hausapotheke, Badezimmer, Waschküche und den Putzmittel- und Besenschrank.

Es liegt derzeit auf meinem leinengebundenen Buch und immer wieder lädt es zum Stöbern und Finden ein. Ich hoffe ich kann mich Stück für Stück zu mehr Nachhaltigkeit durcharbeiten. Dia Autorin hat altes Wissen zusammengetragen, es begeistert mich, und die natürliche Bebilderung ist mehr als gelungen !

Das Buch mach Mut und der Sauerteig liegt bereit !

:O)

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Ich lasse so liebe Grüße da,

bis dann

PS: Dem südwest-Verlag ein herzliches Dankeschön für die Bereitstellung dieses Exemplares!

Wenn ihr oben auf den Titel klickt, gelangt ihr zu einem Blick ins Buch!

 

♡ Klecks-Kuchen

Hallo ihr Lieben !

Kleckse haben ja irgendwie auch ein bisschen was mit Ostern zu tun, findet ihr nicht auch ?!!

Nach dem mich eine liebe Leserin gebeten hat, meine Rezept doch lieber eher vor dem Wochenende zu posten, mache ich das doch gerne.

Es gab bei uns letztes Wochenende Klecks-Kuchen, eine feine Verbindung von Schoko und Vanillepudding, himmlisch, kann ich da nur sagen.

Rezept, so wie ich es für mich abgewandelt habe:

Für die Puddingmasse:  200 ml Milch, 50 ml Sahne, 1/2 P. Vanillepuddingpulver, 1 Eßl. Zucker

→ aus diesen Zutaten einen Pudding bereiten und unter Rühren (ab und an) abkühlen lassen.

Für den Teig: 3 Eier, 1 Prise Salz, 60 ml Öl, 150 g Mehl, 150 g Zucker, 75 ml Sahne, 1 geh. Eßl. Kakao, 2 Teel. Backpulver

→ Eier trennen, Eiweiß und Salz steif schlagen; in separater Schüssel Eigelb, Öl und Zucker aufschlagen, Sahne, Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren, und den Eischnee dann unterheben. Den Teig in eine gefettete Backform geben, den Pudding darauf klecksen und bei 175°C (Umluft:150°) für ca. 35 min backen.

Für das Joghurt-Topping: 150 g Joghurt und 1 Eßl. Puderzucker

→ die beiden Zutaten verrühren, dann auf  den Kuchen streichen und diesen 5-8 Minuten weiterbacken.

Dieses Topping ist das Tüpfelchen auf dem......, mhhh!

Ihr habt nebenbei meine "neuen" beplotteten Tassen gesehen ?! 

Ich bin fast so verliebt wie die Häschen selbst.

Herzliche Grüße zur Wochenmitte, bis dann