.Chimie Organique - 1658685300000

Dr. DABIRE C.
M
PROGRAMME
 1ère PARTIE:
STRUCTURES ET REPRESENTATION DES
COMPOSES ORGANIQUES: STEREOCHIMIE
A/ Méthodes de détermination de structures
B/ Représentation spaciale des composés organiques
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 2

PROGRAMME
 2ème PARTIE:
REACTIVITE
GENERALITES: EFFETS ELECTRONIQUES EN

CHIMIE ORGANIQUE
 Effets inductifs
 Effets mésomères
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PROGRAMME
 2ème PARTIE:
REACTIVITE
A/ ETUDE DES HYDROCARBURES

1. Les alcanes
2. Les alcènes
3. Les alcynes
4. Les dérivés benzéniques
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PROGRAMME
 2ème PARTIE:
REACTIVITE
B/ ETUDE DES COMPOSES OXYGENES

1. Les alcools et les éthers
2. Les composés carbonylés
a. Les aldéhydes et les cétones
b. Les acides carboxyliques et dérivés
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PROGRAMME
 2ème PARTIE:
REACTIVITE
C/ ETUDE DES COMPOSES AZOTES

1. Les amines
2. Les amides et nitriles
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Quelques applications de la chimie organique
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INTRODUCTION (suite)
• La chimie a pour objet de décrire, expliquer et
prévoir les transformations de la matière, qui
peuvent s’observer lorsque des substances
différentes sont en présence, et qu’il se produit
entre elles une réaction.
• Elle est traditionnellement divisée en trois
grandes parties : chimie physique (ou
générale), chimie organique et chimie
minérale (ou inorganique).
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• La chimie physique étudie, dans leurs
aspects généraux, la structure et les états
de la matière, ainsi que les manifestations
et les lois des réactions chimiques, du
point de vue thermodynamique et du
point de vue cinétique.
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La connaissance étant source de vie, tout
homme du XXI ème siècle se doit de
connaître quelques notions de chimie
organique. En effet, du fait de sa
contribution dans tous les secteurs de
l’activité humaine, la chimie organique
influe de multiples façons sur notre
manière de vivre
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• (santé, vêtement, habitation, énergie et transports,
alimentation, etc.), sans oublier qu’en outre elle est
fondamentalement impliquée dans la vie elle-
même, puisqu’elle règle tout le fonctionnement
cellulaire des organismes vivants : activité
musculaire et nerveuse, digestion, respiration,
reproduction, odorat, goût, et même activité
cérébrale). C’est en cela que nous considérons la
chimie organique comme chimie de la vie.
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INTRODUCTION
La chimie organique est une science
expérimentale ; elle a longtemps été
considérée comme l’étude des composés
ne pouvant provenir que des organismes
vivants. Mais par la suite, des composés
analogues à ceux existant dans la nature
ont pu être obtenus par la synthèse (cas
de l’urée).
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La chimie organique a donc été redéfinie
et de nos jours elle se présente comme
l’étude des composés qui renferment
dans leur structure l’élément carbone.
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D’un point de vue pratique la Chimie

Organique peut se subdiviser en 3
catégories principales : (a) structure ;(b)
réactions ; (c) applications.
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Par structure, nous entendons la géométrie
tridimensionnelle des molécules
(stéréochimie), la façon dont les atomes sont
mis ensemble. Il y’a environ une douzaine de
familles importantes de composés
organiques selon la façon dont on les
compte. Nous étudierons les structures de
toutes ces catégories de façon plus ou moins
approfondie selon leurs importances.
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Les réactions chimiques auxquelles les molécules
organiques donnent lieu sont prévisibles pour la
plupart, une fois que les structures électroniques
ont été assimilées. Des réactifs porteurs de
charges (+) auront tendance à attaquer une
molécule au point de densité électronique élevée
tandis que les réactifs porteurs de charges (–)
auront tendance à attaquer une molécule au
point de densité électronique faible.
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Le volet application est la partie qui intéresse les
chimistes dans leurs activités quotidiennes. Après
avoir extrait, isolé et caractérisé un composé
organique, il faut bien sûr se demander à quoi ce
composé peut se servir. On isole tous les jours de
nouveaux composés à partir de sources naturelles
ou d’organismes vivants, à partir de processus
industriel ou à partir de synthèse de laboratoire.
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Certains de ces composés présentent des propriétés
qui les rendent intéressants pour certaines
applications ; d’autres par contre sont toxiques et
dangereux.
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Afin de comprendre pourquoi un composé
organique présente certaines propriétés
chimiques et physiologiques, on doit d’abord
savoir ce qu’est ce composé c.-à-d. connaitre
sa structure. La connaissance de la structure
de ce composé permettra de le classer dans
l’une des grandes familles de composés
organiques.
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FAMILLES DE COMPOSES ORGANIQUES
En chimie organique fondamentale on

étudie les composés par famille. En effet,
pour simplifier l’étude des composés, on
en distingue deux (02) parties : la partie
fonctionnelle et la partie hydrocarbonée.
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La partie fonctionnelle est la plus
importante car c’est elle qui détermine la
famille ; sa contribution aux propriétés
physique et chimique à la famille est
déterminante. La partie hydrocarbonée a
une contribution moins importante à ces
mêmes propriétés et est généralement
représentée par R (alkyle) ou Ar (aryle).
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:
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1ère partie : STRUCTURE DES COMPOSES
ORGANIQUES : STEREOCHIMIE
GENERALITE
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A. Détermination de structures de composés organiques
Malgré l’existence de plus d’une

centaine d’éléments dans le tableau de
classification périodique, seulement une
vingtaine entre dans la composition des
produits organiques. Ce sont surtout C,
H, O, N, P.
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A. Détermination de structures de composés
organiques (suite)
On trouve aussi des éléments non
métalliques tels que S, F, Cl, Br, I. On
trouve enfin quelques métaux tels que Li,
Na, K, Rb, Zn, Mg, Fe, Pb, Sn, Cu….
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A.Détermination de structures de composés
organiques (suite)
Les différents éléments du tableau de
classification périodique peuvent
contracter un nombre déterminé de
liaison chimique avec d’autres éléments,
d’où la notion de valence.
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organiques (suite)
La valence d’un élément peut être
définie comme étant le nombre d’atomes
H que cet élément est capable
d’organiser autour de lui par des liaisons
chimiques simples.
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organiques (suite)
• C : valence 4 (tétravalent CH4)

• N : valence 3 (trivalent NH3)
• O : valence 2 (bivalent H2O)
• H : valence 1 (monovalent H2)
• Cl : valence 1 (monovalent Cl2)
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organiques (suite)
Pour déterminer la structure complète d’un

composé organique, une série d’analyses (de
méthodes) permet d’y accéder.
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organiques (suite)
1.Détermination de la masse molaire

a.Méthode de la densité
Elle s’applique aussi bien aux liquides
volatiles et aux gaz. On mesure la densité de
ce liquide volatilisé ou de ce gaz et on établit
que :
d’où
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organiques (suite)
b. Méthode de la comparaison avec l’air

Elle est applicable aux gaz et aux liquides
volatiles. Elle dérive de l’équation des gaz
parfaits. Or
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organiques (suite)
c. la spectrométrie de masse
C’est la méthode la plus fiable, la plus précise et la
plus générale. Elle est applicable à tout type de
composé quel que soit son état physique. Elle
permet non seulement d’accéder à la masse molaire
du composé mais également donne une idée de la
formule brute du composé par une analyse des
différents ions fragments.
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organiques (suite)
2. Détermination de la formule brute : analyse

élémentaire
La détermination de la formule brute a été
mise au point par Lavoisier.
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organiques (suite)
L’analyse élémentaire permet de déterminer

le pourcentage en un élément (C, H, O, N….) dans un
échantillon donné et, par suite, de trouver la formule du
composé sous la forme CxHyOzNt…, les coefficients x,
y, z et t étant des entiers donnés par ;
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organiques (suite)
MC, MH, MO étant connues

expérimentalement, on montre que :
,
étant déterminés expérimentalement.
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organiques (suite)
3. Détermination de la formule développée

plane
La masse molaire et la formule brute ne suffisent
pas pour identifier complètement un composé ; on
se sert de la valence des atomes pour obtenir les
formules développées planes possibles. Toutefois,
pour une même formule brute on peut obtenir une
multitude de formules développées possibles.
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organiques (suite)
• Ex : C4H6O
O O
CH3 CH CH C CH2 CH CH2 C
H H
CH3 C C CH2 OH CH C CH2 CH2 OH
CH2 CH.
CH2 CH.
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organiques (suite)
Toutes les formules développées identifient

des composés différents. Pour avoir accès à
la formule réelle, des méthodes physiques
ont été développées, les unes pour obtenir la
nature des fonctions ; les autres pour
accéder aux squelettes hydrocarbonés.
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organiques (suite)
Ainsi les fonctions carbonyles (CO) sont

déterminées par la spectroscopie infrarouge
IR, mais il est aussi possible d’utiliser les
méthodes chimiques. Pour les squelettes
hydrocarbonés, on utilise la résonnance
magnétique nucléaire (RMN) du proton H, 1
du 13C et de 17O.
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organiques (suite)
Ces méthodes physiques sont les plus

précises à l’heure actuelle, les plus sûres et
les plus reproductibles.
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B. représentation spatiale des composés
organiques : Stéréochimie
I. INTRODUCTION
Une molécule est un objet matériel. La
formule brute identifie les atomes et indique
leur nombre. La formule développée plane ne
la représente que schématiquement, car, ne
montrant que la nature, le nombre des
éléments et des liaisons qui la constituent.
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Cependant, une molécule a une forme, des
dimensions, une organisation, une
architecture et, par conséquent, une
structure tridimensionnelle.
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L’étude de la structure tridimensionnelle des
molécules est appelée stéréochimie. Elle
explique pourquoi plusieurs structures
peuvent exister pour une même formule
brute, ou une même formule développée
plane. En chimie organique tout
particulièrement, les problèmes de structure
et de réactivité sont étroitement liés.
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Il faut donc comprendre la structure
stéréochimique de certains composés pour
mieux comprendre leurs réactivités et leurs
propriétés.
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La stéréochimie constitue une composante
importante de la chimie organique moderne
car des considérations d’ordre
stéréochimique interviennent dans l’étude et
la description des mécanismes réactionnels,
des méthodes de synthèse organique, des
propriétés physiques, chimiques et
biologiques.
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Les instruments utilisés de nos jours pour
accéder à la stéréochimie d’une molécule
sont des méthodes physiques dont les plus
importantes sont : la RMN, la
cristallographie, la spectrométrie de masse,
etc.
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II. METHODES DE REPRESENTATION DES
COMPOSES
Afin d’homogénéiser les représentations des
composés pour la communauté scientifique,
l’Union Internationale de la Chimie Pure et
Appliquée (U.I.C.P.A.) a adopté un certain nombre
de conventions de représentation qui s’imposent à
tous. Elles sont au nombre de quatre (4).
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1. Projection de CRAM.
C’est une méthode simple, encore appelée
procédé du “coin volant” ou “flying wedge”.
Au terme de cette méthode, toute liaison
représentée dans le plan du papier est en trait
plein.
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Toute liaison représentée vers l’arrière de ce
plan est sous forme de pointillés, tandis que
toute liaison orientée vers l’avant de ce même
plan est représentée sous la forme d’un
triangle plan. On obtient ce qui suit.
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28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 52

 Ex. : La molécule de méthane peut être
représentée de plusieurs manières :
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 L’éthane s’obtiendrait de la même manière
comme suit :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 54

 La molécule d’éthylène conduirait aux
différentes représentations suivantes :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 55

2. Représentation en perspective cavalière.
Pour les petites molécules, elle est souvent
utilisée. Mais elle est surtout utile pour les
composés cycliques comme le cyclohexane et
ses dérivés. C’est une projection du composé,
vue de profil.
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Ex. l’éthane.
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 Pour le cyclohexane on aurait :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 58

3. Projection de NEWMAN
Elle est utilisée pour montrer la disposition
relative des liaisons formées par deux atomes
adjacents. C’est une sorte de projection de la
molécule sur un plan perpendiculaire à la
liaison des atomes adjacents.
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a. Pour la molécule d’éthane
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 60

La molécule est représentée par l’image du
composé projetée sur un plan
perpendiculaire à cet axe. Le cercle est censé
représenter le carbone 1 qui cache le carbone
2 dont on voit seulement dépasser les
liaisons. En faisant tourner le carbone c1
autour de l’axe c1-c2 on obtient d’autres
formes dont la forme éclipsée suivante :
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La représentation de Newman de cette nouvelle

forme appelée conformère éclipsée (ou rotamère
éclipsé) est représentée également ci-dessus.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 62
b. Pour la molécule du cyclohexane
Il existe plusieurs formes possibles que l’on peut
mettre en évidence, si l’on adopte la représentation
en des formes chaise et bateau.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 63

 La représentation de Newman de ce type de
structures est la suivante :
28/02/2023 a =Dr.axiale
DABIRE C.M.et e = équatoriale 64
4. Représentation de Fischer
Cette méthode a été proposée par Emile
FISCHER comme moyen simple de
représenter les composés comportant un ou
plusieurs atomes de carbone asymétriques,
c’est-à-dire dont les quatre substituants sont
tous différents les uns des autres.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 65
 Elle est surtout utile pour les composés
biologiques comme les sucres, les acides
aminés, etc. On l’obtient de la façon
suivante :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 66

la chaîne la plus longue de la molécule est
représentée verticalement avec le carbone le
plus oxydé vers le haut.
les substituants de chaque carbone

asymétrique sont alors placés
horizontalement.
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a.Pour un composé à un seul carbone asymétrique on
aura :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 68

Ainsi donc, dans cette représentation,
un trait vertical correspond à une liaison
située dans le plan ou en arrière de ce plan ;
un trait horizontal correspond à une liaison
dirigée vers l’avant du plan.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 69

b. Pour un composé à deux carbones asymétriques, on
aura :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 70

Le carbone le plus bas subit une rotation de
60° pour donner l’une des formes éclipsées,
puis l’ensemble du composé subit une
rotation de 60° avant d’être projeté sur le
plan. On obtient alors le Fischer. La
représentation de Fischer correspond
toujours au conformère éclipsé.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 71
c. Composé à plusieurs atomes de carbone
asymétrique.
En prenant le cas du glucose, on obtient les
représentations suivantes de Cram puis de
Fischer :
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28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 73

La projection de Fischer de ce composé
s’obtient en imaginant que l’on déroule la
chaîne et on l’allonge verticalement en
plaçant le carbone le plus oxydé (CHO) vers
le haut. On projette ensuite la molécule dans
un plan.
Cela donnerait ce qui suit :
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28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 75

III. ISOMERIE
En 1828 Friedrich WÖHLER obtenait pour la
première fois un composé organique par
synthèse, selon la réaction suivante :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 76

Au vue de ce résultat et, après avoir observé
les deux composés de la réaction, J. J.
BERZERLIUS proposa en 1830, le terme
« isomère » pour caractériser ces deux
composés. Ce terme signifie composés ayant
la même formule brute mais de structures
différentes.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 77

 Ainsi, deux composés sont isomères s’ils
ont la même formule brute, tout en étant
doués de propriétés chimiques et/ou
physiques différentes. Les résultats
cumulés depuis lors ont permis de
distinguer plusieurs types d’isomérie.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 78

1.Isomérie plane
L’isomérie plane est très simple à observer.
Les formules planes suffisent pour décrire les
isomères en question. Les isomères diffèrent
par l’ordre dans lequel les atomes sont liés les
uns aux autres. On en distingue plusieurs :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 79

a.Isomérie de constitution
La “parenté” des isomères de constitution est
uniquement due à la formule brute. Ils
diffèrent soit par la fonction (isomère de
fonction), soit par le squelette hydrocarboné
(isomérie de chaîne).
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 80
Ex. : C4H8O2
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 81

b. Isomérie de position
La “parenté” dans ce cas est un peu plus
apparente. En plus du fait que ces isomères
ont la même formule brute, ils ont aussi la
même fonction et ne diffèrent que par la
position le long de la chaîne, d’un atome, d’un
groupe d’atomes ou d’une fonction.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 82
Exemple :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 83

c. Tautomérie
La transformation réversible d’un groupe
fonctionnel en un autre par simple
déplacement d’un atome d’hydrogène,
s’appelle tautomérie. On peut également
appeler ce phénomène la prototropie.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 84

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 85

Il s’agit d’un véritable équilibre chimique, les
formules A et B pouvant exister
simultanément, mais dans des proportions
bien déterminées. On observe ce phénomène
surtout dans les composés comportant une
double liaison carbone - hétéro élément C=O,
C=N, C=S, etc.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 86
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 87

2. Stéréoisomérie
L’hybridation des orbitales atomiques, conduit
à des formes géométriques différentes. Cela
permet d’aborder les cas d’isomères possédant
la même formule brute et la même
construction mais dont les atomes sont dans
une disposition géométrique différente.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 88

 Il s’agit alors de stéréoisomérie ou
isomérie stérique. Ce type d’isomérie a été
découvert à la suite des travaux de Louis
PASTEUR et de Jean Baptiste BIOT en
1848. La stéréoisomérie peut être une
stéréochimie de conformation ou une
stéréochimie de configuration.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 89

a. Stéréoisomérie de conformation
La conformation d’une molécule décrit la
disposition dans l’espace des atomes de cette
molécule lorsque celle-ci peut varier par suite
d’une rotation autour d’une liaison simple,
sans aucune rupture.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 90

On a par exemple le cas de l’éthane CH3-CH3.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 91

Dans les deux formes A et B obtenues par
simple rotation autour de l’axe C-C, seule la
disposition dans l’espace des différents
atomes d’hydrogène a changé. A et B sont
appelés des isomères de conformation, des
conformères ou des rotamères.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 92

 Du point de vue énergétique, les deux
formes A et B ne sont pas équivalentes. Il
est possible de mettre leur différence en
évidence par l’analyse conformationnelle.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 93

i.Analyse conformationnelle de l’Ethane
Pour l’éthane, il existe un nombre infini de
conformations possibles. A chaque valeur de 
correspond un rotamère. Cependant, il
n’existe que deux conformères limites appelés
conformère décalé et conformère éclipsé.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 94

On passe de l’un à l’autre par simple
rotation autour de l’axe C-C. Cette rotation
n’est toutefois pas tout à fait “libre”. Il existe
une certaine différence d’énergie potentielle
entre les deux formes, énergie résultant des
forces de répulsion entre les noyaux
d’hydrogène d’une part, et les électrons des
liaisons C-H d’autre part, notamment dans
les formes éclipsées.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 95
Pour passer de la forme décalée à la forme
éclipsée, il faut donc vaincre cette force qui
est de l’ordre de 3Kcal/mole. C’est pourquoi
cette différence d’énergie potentielle est
appelée barrière d’énergie.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 96

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 97

Le schéma de variation de cette énergie
potentielle en fonction de l’angle θ est :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 98

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 99

 Cette valeur ∆E = 3 Kcal/mole n’est pas
élevée et, dans les conditions normales de
température, l’énergie cinétique, due aux
mouvements et aux chocs des molécules,
est suffisante pour permettre de franchir
cette barrière de 3.0 Kcal/mole : c’est pour
cette raison que l’on parle de “libre”
rotation.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 100
ii. Cas du propane CH3-CH2-CH3

Dans ce cas, le composé à trois carbones. On
choisit un axe quelconque C-C pour la
représentation de Newman.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 101

 La courbe de l’énergie potentielle en
fonction de l’angle est de la même forme
que celle de l’éthane. Seule la valeur de ∆H
change. Elle est de 3,20 Kcal/mole
environ.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 102

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 103

 Dans ce second cas, la “libre” rotation est
encore possible dans les conditions
normales, la différence d’énergie potentielle
étant encore faible (∆H = 3,20 Kcal/mole).
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 104

iii. Cas du butane
Le butane est un composé à 4 carbones. En
considérant l’axe central, on obtient les
représentations suivantes:
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 105

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 106

Dans ce cas les rotamères sont les suivants :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 107

La courbe de variation d’énergie potentielle prend alors
l’allure suivante :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 108

 Le passage de la conformation anti à la
conformation gauche est encore possible,
même s’il faut vaincre les 3,6 Kcal/mole de
la conformation éclipsée. Par contre, il faut
un apport extérieur d’énergie pour obtenir
la conformation totalement éclipsée.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 109

iv. cas du cyclohexane
En série cyclique, on rencontre également ce
type de stéréoisomérie dite de conformation.
Dans le cas du cyclohexane on obtient les
rotamères suivants :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 110

La courbe de variation de l’énergie
potentielle d’une telle molécule est complexe.
En effet, entre la forme demie chaise et la
forme bateau existe des formes torsadées
d’énergie généralement plus basse que celle
de la forme bateau.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 111

a.Stéréoisomérie de configuration
i.Définition
La configuration d’une molécule décrit la
disposition dans l’espace des atomes de cette
molécule, sans tenir compte des différences
que pourrait introduire une rotation autour
d’une ou de plusieurs liaisons.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 112
Ex.: soient les deux représentations ci-
dessous du butan-2-ol :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 113

Ces deux structures sont images l’une de
l’autre dans un miroir mais, ne sont pas
identiques car, elles ne sont pas
superposables. Or elles ne diffèrent ni par la
constitution, ni par la fonction. Elles sont
différentes uniquement par la configuration
du carbone fonctionnel.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 114
 Ce carbone est dit asymétrique car portant
quatre substituants différents les uns des
autres. On dit que A et B sont chirales,
c’est-à-dire, différentes par la
configuration. A et B sont appelés des
énantiomères, des énantiomorphes, des
antipodes optiques, des inverses optiques.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 115
 Il existe plusieurs méthodes pour les
distinguer.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 116

ii. Mise en évidence de la configuration d’une
molécule
Mesure du pouvoir rotatoire
Lorsqu’une molécule est chirale, elle possède
une propriété permettant de la distinguer de
son image : celle de dévier le plan de la
lumière polarisée. Cette propriété est appelée
“activité optique”.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 117
Chacune des molécules possède cette
propriété qui lui confère un pouvoir
rotatoire. Ce pouvoir rotatoire se mesure par
un polarimètre dont le fonctionnement est
basé sur la loi de Jean-Baptiste BIOT. Le
pouvoir rotatoire spécifique est défini, selon
la loi de BIOT, par la relation suivante :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 118
T 
 =
 c.l
[a]Tl = pouvoir rotatoire spécifique de l’échantillon à T et l
donnés ;
q = angle de déviation lu en degrés
l = longueur de la cuve traversée en cm
c = concentration en g/l de la substance.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 119
Lorsque la substance à analyser est un
solide et est soumise, sous cette forme à
l’analyse, la concentration c est remplacée
par la densité d du solide.
Toute substance douée d’activité optique
existe toujours en deux stéréo-isomères
appelés “énantiomères”.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 120
 L’un des énantiomères est l’image de
l’autre dans un miroir, mais ne sont pas
superposable.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 121

 On dit que le butan-2-ol est dédoublable
pour indiquer qu’il existe sous forme de
deux énantiomères.
 Si pour A le polarimètre indique une valeur
+q, pour B le polarimètre indiquera – q.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 122

 L’antipode optique dont le signe de q est +
est dit “dextrogyre”. L’autre est dit
“lévogyre”. En les isolants
individuellement, on réalise une
“résolution”.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 123

 La chiralité constatée dans le cas du butan-
2-ol est liée à la présence d’un carbone
asymétrique. Une autre manière d’identifier
les deux énantiomères est de préciser la
“configuration absolue” du carbone
asymétrique.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 124

détermination de la configuration
absolue d’un carbone.
Pour caractériser et définir de manière

univoque chaque énantiomère, on procède
selon les règles de Cahn, Ingold et Prélog, de
la façon suivante :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 125
Classement des quatre substituants d’un C*
Le critère utilisé est le numéro atomique Z de

l’atome qui, dans le substituant est
directement lié au C*. L’ordre de classement
correspond aux valeurs décroissantes de Z.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 126

Ex : Les éléments directement liés à C* sont
C, H, O et Br. Le classement est donc le
suivant :
N°1 : Br(Z =35);
N°2 : O (Z=8);
N°3 : C (Z=6);
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M.
N°4 : H (Z=1).
127
 Si deux ou plusieurs substituants sont liés
au C* par le même élément, on les
départage en considérant les atomes qui se
présentent en deuxième position pour
chacun d’eux puis, si nécessaire, en
troisième, voire en quatrième position.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 128

 Les liaisons multiples (doubles ou triples)
sont considérées respectivement comme
l’équivalent de deux et trois liaisons simples
avec le même élément.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 129

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 130

Après ce classement des substituants, on
procède à l’identification de la configuration
du C*.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 131

 Identification visuelle de la configuration
absolue du carbone asymétrique C*
On représente le composé de façon à voir le C
* devant soi et le substituant de dernier ordre
(celui classé N°4), derrière ce carbone.
Ex. :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 132
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 133

 On examine le Newman obtenu. Si, les 3
substituants visibles se succèdent, au
regard de l’analyste, dans le sens des
aiguilles d’une montre, la configuration
absolue est dite Rectus “R”; dans le cas
contraire, la configuration est dite Sinister
“S”. Dans le cas ci-dessus, le C* est donc de
configuration “R”.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 134
NB : La nomenclature R/S ne présage en rien
du signe du pouvoir rotatoire. Il ne faudrait
donc pas penser que la forme “R” est toujours
dextrogyre et la forme “S” forcément levogyre.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 135

c. Mélange racémique
Lorsque l’on dispose d’un mélange

équimolaire de deux énantiomères, ce
mélange ne manifeste aucune activité optique.
Il est inactif par compensation. On dit que ce
mélange est racémique.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 136

d. Notion de diastéréoisomérie
i. définition
Deux stéréoisomères de configuration qui ne
sont pas énantiomères sont dits
diastéréoisomères. La diastéréoisomérie peut
être due, soit à la géométrie de la molécule,
soit à l’existence de plusieurs carbones
asymétriques.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 137
ii. Diastéréoisomèrie due à la géométrie (Z/E)
C’est le cas typique des alcènes. Le but-2-ène
par exemple, existe sous les formes A et B
suivantes :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 138

 Ces deux structures sont des
stéréoisomères mais ne sont pas images
l’une de l’autre. Elles sont donc
diastéréoisomères. A est appelé isomère cis
et B isomère trans. L’exemple ci-dessus
peut être généralisé ainsi qu’il suit :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 139

 On classe A et B selon les règles de Cahn,
Ingold et Prélog (ici prenons l’ordre
alphabétique) ; on classe A’ et B’ selon les
mêmes règles. Les résultats sont les
suivants :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 140

 On les appelle des isomères géométriques.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 141

iii. Diastéréoisomérie due à la présence de
plusieurs C*
Lorsqu’un composé comporte plusieurs C*,
par exemple prenons le nombre n, il existe au
maximum 2n stéréoisomères de configuration
et 2n-1 couples d’énantiomères. Ces
observations ont été démontrées au cours de
l’étude du tétrose suivant CH2OH-CHOH-
CHOH-CHO.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 142
Les stéréoisomères existant pour ce
composé sont :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 143

Entre ces deux couples existent les relations
suivantes :
E = Enantiomérie
D = Diastéréoisomérie
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 144

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 145

 Du nom de ces deux tétroses dérive la
nomenclature Thréo/Erythro appliquée
aux composés similaires.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 146

 Dans le cas particulier où A = B, le couple
Erythro est appelé Méso. En réalité, dans ce
cas, les deux membres de ce couple sont
superposables, donc identiques. Cela
réduit donc le nombre de stéréoisomères.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 147

 Comme on le voit, il suffit d’une rotation de
180° autour du centre pour passer de l’un à
l’autre ; il y a, en effet, un plan de symétrie
pour le composé.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 148

e. Nomenclature D-L
Cette nomenclature est surtout utilisée pour
les amino-acides et les glucides. Elle indique
la configuration absolue du dernier C* à partir
de la projection de Fischer du composé, c’est-
à-dire le C* le plus bas. Elle a été initialement
définie à partir du glycéraldéhyde CH2OH-
CHOH-CHO, selon la convention suivante :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 149
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 150

L’isomère D présente, en Fischer, le groupe
OH du carbone 2 à droite de la chaine
carbonée et l’isomère L présente ce groupe à
gauche de cette même chaine. Cette
nomenclature D-L n’est pas liée au signe du
pouvoir rotatoire, tout comme la
nomenclature R-S.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 151

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 152

Dans le cas des acides aminés, on tient
compte de la position du groupe amino.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 153

Dans la série des sucres, on considère
également la représentation du dernier
carbone asymétrique de la chaîne principale.
Dans tous les cas de composés à plusieurs
centres asymétriques, cette méthode sera
utilisée.
Ex.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 154

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 155

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 156
2
ème
partie : REACTIVITE
Notions Préliminaires
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 157
I. Utilisation des flèches en chimie organique
En chimie organique particulièrement on

écrit beaucoup de réactions. Selon le type de
réactions et selon le phénomène que l’on veut
représenter, des flèches appropriées ont été
adoptées. Chacune d’elle a un sens bien
précis et doit être utilisée correctement.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 158

1.Flèche de transformation
Elle est droite et se termine par deux broches.
Ex :
Elle signifie que A se transforme en B et dans

ce cas A est nécessairement différent de B.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 159
2. Flèche d’équivalence
Lorsque deux structures qui, apparemment
différentes sont en réalité équivalentes, on
utilise des flèches droites terminées de chaque
côté par deux broches.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 160

Ex:
elle signifie que A équivaut à B même si A et B

peuvent présenter des formes différentes. On
les utilise surtout pour représenter les formes
mésomères d’un composé.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 161
Ex : le benzène : C6H6
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 162

3. Flèche d’équilibre
Certains composés peuvent se retrouver à un
moment donné ou à un autre sous plusieurs
formes différentes. Les différentes structures
sont présentes dans le milieu réactionnel au
même moment ; il faut dans ce cas deux
flèches de sens contraire entre A et B.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 163
Ex:
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 164

Dans le cas où les deux flèches ont la même

taille, cela signifie que A et B existent au
même moment dans les mêmes proportions.
Dans le cas où l’un des composés est en
quantité plus importante que l’autre, les
flèches n’ont plus la même taille ; on
distingue alors les cas suivants:
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 165
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 166

4. Flèche indiquant un mécanisme
Ces flèches matérialisent l’évolution d’une
réaction c.-à-d. le chemin suivi par les réactifs
pour se transformer en produits finis. Elles
indiquent le déplacement des électrons au
cours de cette évolution. C’est pourquoi ces
flèches sont différentes selon que la réaction
est homolytique ou hétérolytique.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 167
a.Réaction homolytique
Une réaction est dite homolytique ou
radicalaire, lorsqu’au cours de son évolution
les électrons se déplacent individuellement.
Les flèches indiquant ce déplacement ne
portent qu’une seule broche.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 168
Ex : rupture de liaison.
Ex : Formation de liaison.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 169

Pour qu’il y ait coupure de liaison de façon

homolytique, il faut que χA ≈ χB
Remarque : sont appelés des radicaux.

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 170
b. Réaction hétérolytique
Une réaction est dite hétérolytique lorsque les
électrons se déplacent par paire. Les coupures
hétérolytiques s’observent surtout dans le cas
où les deux atomes A et B ont des
électronégativités différentes (cas des
halogénures d’alkyles). Les flèches dans ce
cas portent deux broches.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 171
• Ex : coupure de liaison
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 172

• Ex : Formation de liaison
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 173

II. Effets électroniques en chimie organique
Les propriétés d’un composé sont étroitement

liées à sa structure. Au sein d’une molécule,
les atomes exercent les uns sur les autres des
effets dits électroniques provenant de leur
différence d’électronégativité.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 174

Ces effets électroniques peuvent être

exploités pour identifier les sites réactifs
d’un composé, la répartition des charges
partielles au sein de ce composé et l’issue
d’une réaction. On distingue deux types
d’effet électronique : les effets inductifs et
les effets mésomères.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 175
A.Les effets inductifs
1.Définition
Lorsqu’ au sein d’un composé deux atomes A
et B d’électronégativité différente sont liés par
une liaison σ, cette liaison est polarisée.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 176

Cette polarisation de la liaison se transmet
de proche en proche aux autres liaisons
sigma jusqu’à devenir négligeable au-delà de
la 3ème liaison.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 177

X étant plus électronégatif que C, il attire

donc les électrons de la liaison vers lui : c’est
la polarisation. Cette polarisation ne se limite
pas à la seule liaison C-X ; elle s’étend aussi
aux autres liaisons σ mais avec une force un
peu plus faible.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 178

Ainsi l’effet de polarisation d’une liaison

sigma, du simple fait de la différence
d’électronégativité des atomes, est appelé
effet inductif.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 179

Si X est plus électropositif que C, on a un

effet inductif donneur
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 180

Si X est plus électronégatif que C, on a un

effet inductif attracteur.
O, N, S et les halogènes sont des éléments à
effet inductif attracteur.
Li, Na, Mg, Zn, Fe, Cd… sont des éléments à
effet inductif donneur.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 181
Les différents atomes ou groupe d’atomes

qui développent ces effets ont été identifiés et
classés :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 182

Groupements électro-attracteurs
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 183

Groupements électro-donneurs
Les groupements électro-donneurs sont de
deux sortes : les plus électro-donneurs sont
des hétéroatomes chargés négativement.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 184

Les groupements hydrocarbonés, appelés

groupes alkyles, sont tous des donneurs
surtout lorsqu’ils sont saturés ; ils sont
d’autant plus donneurs qu’ils sont longs. Ex :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 185

Toutefois pour un même nombre d’atomes

de carbone, le groupement est d’autant plus
donneur qu’il est ramifié. Ex :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 186

2. Conséquences des effets inductifs

Elles sont nombreuses mais on peut retenir
essentiellement :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 187

Le développement des charges partielles :

Les effets inductifs des atomes constitutifs
d’une molécule sont responsables de
l’existence dans cette molécule de sites riches
en électron et de sites pauvres en électrons.
Les sites riches en électron sont notés δ- et les
sites pauvres δ+.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 188
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 189

Force des acides carboxyliques

La différence d’acidité est liée à l’effet inductif
donneur du groupement R.
Si la chaine carbonée est très longue, l’effet
inductif est important et, par suite, l’acide est
faible.
En ajoutant un électro attracteur, on
augmente la force de l’acide.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 190
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 191

B. Effets mésomères
L’effet mésomère, un autre effet électronique,
est lié à la présence d’électrons π et/ou P. Il
arrive que pour des questions
d’électronégativité, une liaison π se trouve
polarisée. Cette polarisation se transmet de
proche en proche à toutes les liaisons π
présentes dans la molécule à condition
qu’elles soient conjuguées.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M., 192
L’effet de polarisation d’une liaison π est

appelé l’effet mésomère. Ex :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 193

Les composés aromatiques sont les modèles

les plus accomplis des effets mésomères.
Ex : cas du nitrobenzène
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 194

Toutes ces formes du nitrobenzène où l’on

dégage des sites porteurs de charge + et, le
cas échéant de charge –, sont appelées
formes mésomères ou formes de résonance ;
elles n’existent pas physiquement mais
constituent un bon support d’explication des
propriétés de la molécule.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 195
Remarque : dans le cas du phénol (C6H5-

OH), les électrons p de l’oxygène sont
conjugués avec les électrons π du noyau
benzénique. Cette conjugaison installe un
conflit entre l’effet inductif naturel de
l’oxygène qui est attracteur et l’effet
mésomère provoqué par la conjugaison.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 196
Dans tous les cas où une molécule présente

ce conflit, il s’est avéré que l’effet mésomère
l’a toujours emporté sur l’effet inductif.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 197

Les effets électroniques d’une manière

générale contribuent de manière significative
à expliquer la stabilité des composés et des
ions :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 198

Stabilité des composés

La présence de conjugaison de quelque nature
que ce soit à l’intérieur d’une molécule est
source de stabilité pour cette molécule ; ainsi
en utilisant cette règle on peut à priori
déterminer l’issue de certaines réactions.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 199
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 200

Stabilité des ions et des radicaux

La stabilité des ions et des radicaux est
tributaire des effets électroniques. Pour les
cations, ils sont d’autant plus stables que leur
entourage favorise la dispersion de la charge
sur plusieurs sites ou contribue à atténuer la
force de la charge. Ex :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 201
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 202

Le carbocation C+ est d’autant plus stable

qu’il est entouré de groupements
hydrocarbonés. Ainsi un C+ tertiaire est plus
stable qu’un C+ secondaire lui-même plus
stable qu’un C+ primaire.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 203

NB : dans le cas des carbanions C- c’est

l’inverse.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 204

Dans le cas des radicaux R. l’ordre de

stabilité est le même que celui des
carbocations.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 205

Exercice d’application
I. Répondre par Vrai ou Faux aux affirmations suivantes :
1. La polarisation d’une liaison A-B est liée à la différence d’électronégativité
entre les deux atomes A et B.
2. Dans la liaison C-Li, l’atome de carbone est porteur d’une charge δ +
3. Un carbocation est un site électrophile.
4. Un nucléophile est nécessairement chargé négativement.
5. Les effets inductifs ne se communiquent qu’à travers des systèmes
conjugués.
6. Un carbanion sera d’autant plus stable qu’il sera entouré de groupes
exerçant un effet inductif donneur.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 206
Exercice 2
•Effets électroniques
•Parmi les composés A, B, C, D et E ci-dessous, indiquer ceux qui
présentent un système ou une structure conjugué(e).
•Ecrire alors les formes mésomères (ou formes de résonance)
correspondant à ces structures conjuguées. (3 points)
Cl H
H N
O
O H
O
A B C
C2H5
N H3C
D E
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 207
2. Stabilité et réarrangement de carbocations
Classer les carbocations suivants par ordre croissant de
stabilité et justifier
+
+
+
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 208
III. Les quatre grandes classes de
réaction en Chimie organique
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 209

III.Les quatre grandes classes de réaction en CO
Une réaction chimique est un processus

engageant des conditions réactionnelles
possibles et permettant de transformer un
substrat en un ou plusieurs produits.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 210

Une fois les conditions remplies, les

substrats et les réactifs peuvent emprunter
plusieurs voies pour aboutir aux produits ;
ces conditions sont schématiquement les
suivantes : solvant, la pression, la
température, le catalyseur etc…
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 211

Selon le processus emprunté, une réaction

peut être classée parmi les 4 grandes
catégories suivantes :
1-les réactions d’addition ;
2-les réactions de substitution ;
3-les réactions d’élimination ;
28/02/2023 4-les réactions de réarrangements.
Dr. DABIRE C.M. 212
A.Les réactions d’addition

Une réaction d’addition ne peut se faire que sur un
substrat insaturé. Elle a pour résultat la
diminution ou la suppression des insaturations
suivie d’une augmentation du nombre et de la
nature des atomes ainsi que la masse molaire des
produits finis.
Les additions peuvent être électrophiles (E +) ou
nucléophiles (Nu-)
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 213
1.Les additions électrophiles

Une addition est dite électrophile lorsque le
substrat insaturé peut jouer le rôle de donneur
d’électrons. Les additions électrophiles se
rencontrent généralement avec les alcènes et les
alcynes. En effet certaines petites molécules comme
l’eau, les acides halogéniques et les halogènes eux
même (à l’exception du fluor) s’additionnent
facilement selon un processus électrophile.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 214
Ex : addition d’eau sur les alcènes

En milieu acide l’eau s’additionne facilement sur
les alcènes.
Equation bilan globale de la réaction s’écrit:
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 215

Le mécanisme réactionnel a lieu en plusieurs
étapes.
Une première étape où les électrons π de l’alcène
attaquent l’acide ; ce qui conduit à la formation
d’un intermédiaire cationique (carbocation). Le
choix du carbone porteur de la charge relève des
effets électroniques. C’est toujours le carbocation
le plus stable qui se forme soit en majorité soit en
exclusivité.
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Une deuxième étape : est l’addition de l’eau sur ce

cation suivi de la régénération de l’acide.
NB : en utilisant un substrat porteur d’un carbone

pro-chiral, on obtient un mélange racémique en fin
de réaction. En effet la structure plane du
carbocation permet à l’eau de s’y accrocher par
l’une ou l’autre des deux faces de façon
indifférente.
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2. Addition nucléophile
Une addition est nucléophile si le substrat insaturé
sur lequel a lieu l’addition joue le rôle d’accepteur
d’électrons. Le substrat est généralement sous la
forme (X : O, N, S).
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Si R1 et R2 sont des groupements

hydrocarbonés, la réaction s’arrête par une
hydrolyse.
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Si R1 ou R2 est un groupe amovible (on dit

aussi groupe partant). Ex :
l’intermédiaire réactionnel formé expulse ce

groupe en régénérant la double liaison
rompue au départ.
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B. Les réactions d’élimination

Elles permettent de transformer un substrat
en produit insaturé ou cyclique. Le substrat
perd en effet quelques fragments
(généralement de petites molécules) ; les
réactions d’élimination peuvent être
monomoléculaire ou bimoléculaires.
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1.Les réactions d’élimination

monomoléculaire E1
Ces réactions en générale se déroulent en

deux étapes :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 224

a.1ère étape : formation d’un carbocation

Cette 1ère étape est lente et détermine l’ordre
de la réaction ; elle fait intervenir le substrat
et les conditions opératoires. Ainsi tout
substrat susceptible de produire un
carbocation stable subit un mécanisme E1 au
cours d’une réaction d’élimination. La
formation du C+ est induite par la chaleur
et/ou le solvant.
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b. 2ème étape : formation de l’alcène

Une fois le C+ formé les H de tous les carbones
en alpha sont susceptibles d’être arrachés par
le nucléophile dans la suite de la réaction. Si
les trois substituants qui entourent le C+
portent chacun au moins un H, une
compétition s’installe entre les 3 H dans la
formation de la double liaison.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 226
Et c’est le C le plus substitué qui perd

facilement son H : c’est la règle de Saytzev.
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28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 228

Les conditions opératoires permettant de

favoriser une E1 est d’utiliser des solvants
polaires et nucléophiles faibles ou dilués. En
générale les molécules éliminées sont de
petites tailles ; les groupes partant peuvent
être les suivants : X (Cl, Br, I), -OH, -SH, -O-
R, ,….
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 229
Dans le cas où les groupes partant sont -

SH, -OH, -O-R, le réactif utilisable est
l’acide (c.-à-d. qu’on doit opérer en milieu
acide).
En générale les C+ obtenues lors de la 1ère
étape peuvent évoluer de 4 manières
différentes.
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2. Réaction d’éliminations bimoléculaires

E2
Une E2 est une réaction généralement d’ordre
2 ; elle a lieu en une seule étape faisant
intervenir aussi bien le substrat que le réactif.
Elle a lieu toute les fois que la formation d’un
C+ est peu probable.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 232
Dans ce cas il est nécessaire d’utiliser des

nucléophiles puissants ou concentrées et de
préférence à chaud. On a un mécanisme
concerté (synchrone) et les groupes partants
doivent être en position trans l’un de l’autre
et dans le même plan.
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C. Les réactions de substitutions

Une substitution est une réaction permettant
de remplacer un atome ou un groupe d’atome
d’une molécule pour en former une autre. Les
R de S peuvent être électrophiles ou
nucléophiles.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 235
1.Substitution électrophile
Elle a lieu particulièrement sur le noyau
aromatique. En raison de la richesse du
noyau en électrons, ce dernier utilise ces
électrons π pour réagir sur un électrophile ; ce
type de réaction a été étudié par Friedel et
Craft et porte le nom de réaction de Friedel et
Craft.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 236
L’équation bilan globale de cette réaction

s’écrit :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 237

Et a lieu tjrs en présence d’un catalyseur,

généralement un acide de Lewis ; elle se
déroule généralement en deux étapes.
1ère étape : création de l’électrophile en
présence de catalyseur ;
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 238

2ème étape : attaque de l’électrophile par les

électrons pi du noyau benzénique. Cette étape
est en réalité une addition suivie d’une
élimination.
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2. Substitution nucléophile
Les substitutions nucléophiles sur le noyau
aromatique sont peu nombreuses ; ce type de
substitution est surtout obtenu et réalisé avec
des substrats non aromatiques. Une SN peut
être monomoléculaire SN1 ou bimoléculaire
SN2.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 240
a.Substitution nucléophile mononucléaire SN1
Cette réaction a lieu en 2 étapes :

Elle se déroule toutes les fois que la formation
d’un C+ stable est très probable
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1ère étape : Formation d’un C+ à partir du substrat.
Le C+ ainsi formé est un C+ plan.

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 242
2ème étapes : attaque du C+ par le nucléophile.

Cette attaque peut se faire des deux côtés du
plan.
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Les deux produits ainsi formés ont autant

de chance l’un et l’autre de se former ; si R1,
R2 R3 sont tous différents et si le nucléophile
est différent des trois1er, le C+ devient
asymétrique et le résultat final est la
formation de deux énantiomères en quantité
équimolaires ; le mélange est donc
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 244
On peut constater que la SN1 se réalise dans

les mêmes conditions que la E1 ; c’est
pourquoi pour obtenir la substitution il faut
éviter le chauffage prolongé du milieu
réactionnel ; par contre pour favoriser
l’élimination il faut travailler à haute
température durant toute la réaction.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 245
a.Substitution bimoléculaire SN2

La SN2 se passe en une seule étape avec un
mécanisme dit concerté. L’intermédiaire
réactionnel obtenu dans la SN2 se présente
comme une situation transitoire où le
nucléophile n’est pas complètement fixé
tandis que le groupe partant n’est pas non
plus complètement rompu.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 246
A la fin de la réaction, on observe une

inversion de la configuration si le C concerné
était un C asymétrique.
Pour favoriser la SN2, il faut utiliser les
solvants polaires et aprotiques ; on utilise
souvent l’acétone, le DMSO
(diméthylsulfoxyde), l’acéto-nitrile.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 247
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 248

A.Réaction de réarrangement
Cette réaction est une réorganisation des
atomes ou groupe d’atomes d’un composé
conduisant à la formation d’un nouveau
composé, la réaction pouvant quelque fois être
accompagnée d’élimination.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 249

Il n’y a pas de mécanisme commun à tous

les réarrangements mais chaque type de
réarrangement a un mécanisme unique
applicable à tous les composés de même
nature. Les réactions de réarrangements
sont également appelés réactions de
transposition.
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Ex :transposition de Beckman, transposition de Claisen,

réarrangement d’Ofman (recherche)
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 251

Indiquer si les réactions ci-dessous sont des substitutions (électrophiles
ou nucléophile), des additions (électrophiles ou nucléophile), des
éliminations (E1 ou E2) ou des réarrangements.
Dans chaque cas préciser le substrat, le réactif, le catalyseur ainsi que
les sites réactifs
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 252

LES HYDROCARBURES
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 253

LES HYDROCARBURES
 Les hydrocarbures sont des composés
organiques constitués uniquement du
carbone et d’hydrogène. On les classe selon
les groupes suivants :
Les alcanes, qui sont des hydrocarbures
saturés ne contenant aucune fonction. Ils
sont donc peu réactifs.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 254
LES HYDROCARBURES
Les alcènes, qui comportent dans leurs
enchainements une ou plusieurs doubles
liaisons C=C ; ils sont plus réactifs que les
alcanes et peuvent servir de substrat dans la
synthèse plusieurs autres composés.
Les alcynes, qui présentent une ou plusieurs
triples liaisons C-C dans leurs structures.
les carbones acétyléniques présentent une
réactivité particulaire.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 255
LES HYDROCARBURES
Les hydrocarbures aromatiques qui sont des
composés cyclique particulièrement insaturé
et présentant également des caractères
spécifiques
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 256

Chapitre I : les alcanes
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 257

Introduction
Les alcanes sont des composés organiques
saturés les plus riche en H. ils ont pour
formule générale CnH2n+2 ; ils peuvent être
linéaires ramifiés ou cycliques. La forme sous
laquelle ils sont le plus stables possible se
présente comme suit :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 258

Introduction
Les alcanes ramifiés sont des composés
saturés dont les atomes de C ne sont ni
alignés ni cycliques.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 259

Introduction
Les cyclanes ou alcanes cycliques sont des
alcanes en forme de cycle.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 260

Introduction
Les alcanes sont en générale des produits
d’origine pétrolière, on les fabrique très peu
même si quelques méthodes de synthèse
existent.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 261

I. Propriétés physiques des alcanes
Les quatre premiers termes sont gazeux, les
suivant sont liquides et au-delà de C17, ils
sont pâteux ou solides. Lorsqu’on compare
les constantes physiques des alcanes (point
de fusion, température d’ébullition, indice de
réfraction, etc.), on observe que plus le
nombre de C augmente plus ces constantes
augmentent ;
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 262
toutes fois pour un même nombre d’atomes
de C le point d’ébullition est d’autant plus
bas que la molécule est ramifiée.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 263

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 264

Les alcanes qu’ils soient linéaires ou
ramifiés ne sont pas solubles dans l’eau
mais soluble dans la plus part des solvants
organiques ; certains alcanes eux même sont
utilisés comme solvant au laboratoire Ex : n-
pentane, n-hexane, l’heptane et l’octane.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 265

Les cyclanes ont leurs constantes physiques
généralement plus élevées que celles des
alcanes normaux correspondants.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 266

II. Propriétés chimiques des alcanes
Les alcanes sont très peu réactifs. La plus
part d’entre eux sont utilisés comme
combustibles ou carburants ; les
hydrocarbures les plus légers comme le
pentane, l’hexane et l’octane sont utilisés
comme solvant au laboratoire. Dans le
commerce, le mélange hexane-pentane est
connu sous le nom de « éther de pétrole ».
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 267
Les liaisons C-C et C-H des alcanes sont
très solides et leur destruction produit
beaucoup de chaleur d’où leur utilisation
comme combustible et carburant. Cependant
l’une des grandes utilités des alcanes
consiste à les transformer en halogénure
d’alkyle R-X :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 268
A l’exception du fluor qui détruit la plus part

des composés organiques, les autres
halogènes peuvent être utilisés. En générale
la réaction évolue selon un processus
radicalaire et se déroule en trois phases :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 269
1ère étapes : phase d’initiation
Elle consiste à briser les liaisons X-X sous
l’effet de la lumière et de la chaleur.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 270

2ème étape : phase de propagation
Le réactif produit réagit avec une molécule
neutre d’alcane.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 271

3ème étape: phase d’arrêt
Cette phase correspond à la situation où il y a
plus de molécules neutres d’alcanes ou on
utilise un interrupteur de chaines
(antiradicalaire ou antioxydant). Dans tous les
cas les radicaux toujours présents dans le
milieu réactionnel s’associent pour former des
molécules neutres.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 272
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 273

Remarque : dans la phase d’initiation, on peut
en plus de la lumière UV utiliser des
initiateurs chimiques comme les peroxydes
(ROOR) et les hydroperoxydes.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 274

III.Nomenclature des alcanes
Avant d’étudier la chimie des composés
organiques, il est nécessaire de savoir les
nommer. L’UICPA (ou IUPAC en anglais) a
établit des règles permettant de nommer tous
les composés organiques.
Dans le cas des alcanes, on distingue des
alcanes dits ‘‘à chaine ouverte’’ ou alcanes
linéaires et les alcanes ramifiés.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 275
La terminaison ‘‘ane’’ caractérise un alcane.
- Les quatre premiers alcanes ont des noms
triviaux : méthane, éthane, propane et
butane.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 276

- Les termes supérieurs, commençant par
avec le pentane, sont nommés
systématiquement à l’aide d’un préfixe
(penta, hexa, hepta…) indiquant le nombre
d’atome de C, suivi de la terminaison ‘‘ane’’.
- Pour les alcanes à chaine ramifiée, les règles
de l’IUPAC sont les suivants :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 277
a.On identifie la chaine la plus longue,
qui représente ainsi la chaine principale.
Les ramifications constituent dans ce
cas des substituants appelés groupes
alkyles : CH3- (Méthyle) ; CH3-CH2-
(Ethyle) ; CH3-CH2-CH2- (Propyle) …
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 278
b. On numérote ensuite la chaine principale
en partant d’une extrémité à l’autre, et on
assigne aux différents substituants des
numéros correspondants à leur position
sur la chaine. Le sens de numérotation est
choisi de telle sorte que la somme des
numéros de ces substituants soit la plus
faible possible.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 279
c.Quand il y a plusieurs substituants
identiques, on écrit les numéros indiquant
leurs positions suivie de di, tri, tétra, …
selon le cas.
d.On classe les substituants par ordre
alphabétique des lors qu’on a au moins deux
substituants différents.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 280
e. On donne le nom du composé en ajoutant
le nom de l’alcane correspondant au
nombre de carbone contenu dans la
chaine.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 281

Exemple :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 282

Chapitre II : les alcènes
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 283

Introduction
Les alcènes sont des composés organiques
qui renferment dans leur structure une ou
plusieurs doubles liaisons C=C ils répondent
à la formule générale CnH2n, on les appelle
des oléfines et la double liaison C=C est
souvent désignée sous le terme de ‘‘liaison
oléfinique’’.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 284
Introduction
Au premier temps de la chimie organique,
les alcanes furent catalogués comme
‘‘saturés’’ et les alcènes comme ‘‘insaturés’’
du fait que ces dernier se révélèrent
contrairement aux alcanes, susceptibles de
donner des réactions d’additions avec des
substances telles que les halogènes, les
acides halogénés ou les agents oxydants.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 285
Introduction
La double liaison C=C des alcènes est en
réalité constituée d’une liaison rigide (difficile
à rompre) appelée liaison σ et d’une liaison
fragile (facile à rompre) appelé liaison π ;
cette dernière liaison est très réactives.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 286

Introduction
Et il est apparu plus tard que les réactions
d’addition vont intervenir en réalité une
scission de l’une des deux liaisons
notamment la liaison π. Que de telles
réactions puissent avoir lieu beaucoup plus
facilement avec les alcènes que les alcanes
provient du fait que les deux liaisons C=C
sont individuellement plus faibles qu’une
simple liaison C-C.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 287
I. Propriétés physiques
Ces propriétés sont en générale voisine de
celles des alcanes correspondant (densité
point de fusion température d’ébullition
etc…). Les températures d’ébullition des
alcènes linéaires sont de 4 à 6o inferieure à
celles des alcanes correspondants.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 288

II. Propriétés Chimiques
Les alcènes réagissent surtout par
l’intermédiaire des électrons pi de la double
liaison. Compte tenu de l’existence de ces
électrons pi les alcènes réagissent surtout
comme donneur d’électrons.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 289

1.Les réactions d’additions
Les alcènes additionnent facilement beaucoup
de petites molécules et se transforment en
composés saturés.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 290

a.Addition d’eau (hydratation)
L’addition sur les alcènes conduit aux
alcools ; elle se fait en milieu acide. L’équation
bilan globale de la réaction s’écrit :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 291

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 292

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 293

Dans le cas d’un alcène dissymétrique

l’addition d’eau conduit à la formation de
deux produits, l’un majoritaire (donné par la
règle de Markovnikov pour la stabilité du C+)
et l’autre minoritaire.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 294

Règle de Markovnikov : l’hydrogène se fixe

sur le carbone le plus hydrogéné au cours de
la réaction d’addition de l’eau ou des
hydracides H-X.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 295

b. Addition d’hydrogène (hydrogénation)
Elle s’effectue en présence d’un catalyseur
métallique comme le Ni, Pt, Pd. En l’absence
de catalyseur il n’est pas possible d’effectuer
cette réaction.
En générale c’est une cis addition car les
deux hydrogène se fixent du même côté de la
double liaison. On parle aussi d’addition syn.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 296
c. Addition des hydracides HX
Les hydracides en milieu aqueux réagissent
rapidement avec les alcènes et conduisent
aux halogénures correspondants.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 297

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 298

Remarque : lorsque l’alcène en question et
dissymétrique, deux produits se forment l’un
majoritaire (donné par la règle de
Markovnikov) et l’autre minoritaire.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 299

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 300

d. Addition de X2 (halogénation)
Les halogènes moléculaires X2 (Cl2, I2, Br2
etc..) s’additionnent rapidement sur les
alcènes, on obtient des composés α-
dihalogénés (on dit aussi α,β-dihalogénés)
c’est une trans addition et la réaction passe
par un intermédiaire cationique ponté appelé
ions halonium.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 301
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 302

2. Addition de Diels-Alder
Cette réaction permet de préparer des
composés cycliques à partir des alcènes. Il
faut pour cela disposer d’un diène et d’un
alcène (diénophile). ce diène doit être
conjugué. Ex : le buta-1,3-diène réagit avec
l’éthylène pour donner du cyclohexène.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 303
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 304

3. Oxydation des alcènes
Les réactions d’oxydations des alcènes sont
essentiellement l’époxydation, l’hydroxylation
et l’ozonolyse.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 305

 En présences des peracides (R-COOOH) ou
de l’oxygène de l’air les alcènes s’oxydent et
conduisent aux époxydes. L’hydrolyse de
l’époxyde en milieu acide ou basique conduit
à un composé α,β-diol, en trans.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 306

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 307

 En présence de permanganate de potassium
dilué, la réaction d’oxydation des alcènes
conduit à des composés α,β-diol mais en
Cis.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 308

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 309

 En présence de KMnO4 concentré et à
chaud, on assiste à une coupure de la
double liaison, on obtient des aldéhydes et
des cétones ; si l’oxydant est en excès, les
aldéhydes poursuivent leur oxydation en
acides carboxyliques.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 310

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 311

 Ex:
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 312

 L’ozonolyse est la réaction de l’ozone O3 sur
les alcènes, elle conduit aussi à des
aldéhydes et/ou des cétones. Il s’agit aussi
d’une coupure oxydative.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 313

Dans cette réaction, on utilise souvent du
zinc pour empêcher la réaction de se
poursuivre jusqu’à la formation de l’acide
carboxylique en cas de formation d’aldéhyde.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 314

III. Quelques méthodes d’obtention des alcènes
1.Par hydrogénation des alcynes

L’hydrogénation des alcynes conduit aux
alcanes. Cependant lorsqu’on utilise des
catalyseurs appropriés appelé catalyseur de
Lindlar, on peut limiter la réaction au stade
alcène.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 315
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 316

2. Par des réactions d’élimination

 Déshydratation des alcools
La déshydratation des alcools en milieu acide
et légèrement à chaud conduit aux alcènes ;
on obtient généralement deux produits, l’un
majoritaire donné par la règle de Saytsev et
l’autre minoritaire.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 317
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 318

 La déshydrohalogénation des halogénures

d’alkyle
Les halogénures d’alkyle RX éliminent de petites
molécules HX et conduisent aux alcènes. La
réaction de déroule généralement en milieu
basique et à chaud et conduit à la formation de
deux composés, l’un majoritaire donné par la
règle de Saytsev et l’autre minoritaire.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 319
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 320

3. Par la réaction de Wittig

Les aldéhydes et les cétones sont les
substrats de la réaction de Wittig. Ils
réagissent avec les halogénures d’alkyles RX
en présence de la triphénylphosphine (Pɸ3) et
en milieu basique et conduisent aux alcènes.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 321
L’halogénure d’alkyle doit toujours porter

un H sur le carbone fonctionnel. L’équation
bilan globale de la réaction de Wittig s’écrit :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 322

Cette réaction se déroule en deux étapes :

 1ère étape : Formation du réactif de Wittig
(ylure)
L’halogénure d’alkyl réagit dans un 1er temps
avec la triphénylphosphine et en milieu
basique et conduit à l’ylure.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 323
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 324

 2ème étapes : l’ylure stabilisée ainsi formé va réagir

sur l’aldéhyde ou la cétone.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 325

IV. Nomenclature des alcènes
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 326

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 327

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 328

Chapitre III : les alcynes
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 329

Introduction
Les alcynes sont des composés organiques

qui renferment dans leurs structures une
triple liaison . On les rencontre dans la
nature mais plus rarement que les alcènes.
On les distingue en deux catégories :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 330

Introduction
• Les alcynes ‘‘vrais’’, de formule générale
• Les alcynes disubstitués de formule générale
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 331

I. Propriétés physiques des alcynes
La fonction acétylénique est plus stable que
la fonction éthylénique. En tant que
hydrocarbures, les alcynes sont insolubles
dans l’eau mais solubles dans la plus part
des solvants organiques. Les 1ers termes
sont gazeux, les suivants sont liquides puis
solides. Les points d’ébullition de fusion et la
densité des alcynes sont en générale plus
élevés que ceux des alcanes et des alcènes
correspondants.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 332
II. Propriétés chimiques des alcynes
Les propriétés chimiques des alcynes tout
comme celles des alcènes sont liées à la
présence de la liaison π. la triple liaison des
alcynes permet à ces molécules d’additionner
des éléments pour se transformer en alcène
ou en alcane, ou plus généralement en
composé saturé.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 333
1.Addition d’hydrogène
L’hydrogénation des alcynes en présence des
catalyseurs comme le Ni, le Pt ou Pd conduit
dans un 1er temps à un alcène puis à l’alcane
correspondant :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 334

En présence de catalyseur peu actif comme
le palladium désactivé appelé aussi
catalyseur de Lindlar, l’hydrogénation est
partielle et l’alcyne est transformée
sélectivement en alcène ; comme pour les
alcènes, l’hydrogénation des alcynes est une
syn-addition.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 335
2. Halogénation
Seules les bromations et les chlorations sont
possibles :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 336

Pour des raisons énergétiques, la seconde
addition est (sera) plus lente ; il sera possible
d’arrêter la réaction aux dérivés éthyléniques
et ce, en modulant la concentration en
halogènes. C’est une trans-addition.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 337

3. Addition d’hydracides HX
L’addition d’un hydracide HX sur un alcyne
suit la règle de Markovnikov. En fin de
réaction les deux atomes se fixent sur le
même atome de carbone en raison du
caractère mésomère donneur de X.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 338
Là aussi la seconde addition est plus

lente ; avec HI la réaction n’a pas lieu.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 339
4. Addition d’eau
La réaction d’hydratation des alcynes est assez
difficile à réaliser. D’autre part les acides
minéraux sont sans effet sur les alcynes. Seul le
mercure sous sa forme mercurique Hg2+ peut
servir de catalyseur aux hydratations des
alcynes. En effet Hg2+ est capable de complexer
la fonction acétylénique et la rendre capable à
réagir avec l’eau.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 340
Le mécanisme fait intervenir une
complexation de la liaison π avec les ions
Hg2+ ; la complexation aboutit par hydrolyse
à un énol qui est déplacé ensuite vers
l’aldéhyde ou la cétone correspondant :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 341

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 342

5. Oxydation des alcynes
Les alcynes réagissent avec les oxydants
classiques et conduisent au même résultat
que dans le cas des alcènes. Ainsi KMnO4
réagit avec des alcynes soit en solution
concentrée soit en solution diluée et conduit
aux composés carbonylés attendus ou aux
glycols.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 343
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 344

Cas particulier des alcynes supérieurs
1.Préparation
Les alcynes supérieurs sont ceux qui
présentent des concentrations les plus élevées
en carbone. Ils sont obtenus grâce à l’effet
d’un réactif nucléophile puissant selon :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 345

Les réactifs nucléophiles permettant cette

réaction sont les amidures , les
organomagnésiens R-Mg-X et les
organolithiens R-Li.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 346

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 347

L’acétylène réagit en quantité

stœchiométrique avec un amidure et conduit
à l’anion correspondant que l’on oppose alors
à un halogénure d’alkyle de choix.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 348

On peut aussi accéder aux alcynes par des

réactions d’élimination à partir des composés
gem-dihalogénés ; ces derniers subissent
deux éliminations successives en milieu
basique et à chaud et conduisent aux
alcynes.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 349

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 350

2. Réactivités des alcynes vrais.

Les alcynes vrais sont par excellence
d’importants réactifs permettent d’accéder à
une multitude de fonctions.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 351

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 352

III.Nomenclature des alcynes
Pour obtenir le nom d’un alcyne, on utilise
le nom de l’alcane correspondant et la
terminaison ‘‘–ane’’ est remplacée par ‘‘–yne’’
et précédé de l’indice de position
acétylénique ; s’il y a des substituants, on
précise leur position.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 353

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Certains substituants acétyléniques ont des
noms particuliers.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 356

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28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 359

Chapitre IV : Les dérivés
benzéniques
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 360

INTRODUCTION
Les composés benzéniques sont insaturés,

cycliques et fortement conjugués. En 1825,
Faraday isola pour la 1ère fois le benzène. Par
la suite, en remarquant son odeur agréable,
on lui attribua le qualificatif de composé
aromatique. Mais c’est à la fin du 19ème siècle
que la structure réelle du benzène a été
établie.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 361
INTRODUCTION
Le B est constitué d’un cycle à 6 cotés
présentant des liaisons rigoureusement
identiques ; il a pour formule C6H6. Le nuage
électronique constitué des électrons π
internes est rigoureusement homogène dans
toute la molécule. Il existe 3 paires
d’électrons π qui sont conjuguées les unes
aux autres ; c’est pourquoi elles réagissent
toujours ensemble.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 362
INTRODUCTION
Malgré l’existence des électrons π, le

Benzène accepte plus facilement les
réactions de substitution que les réactions
d’addition.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 363

Le benzène est un liquide incolore et
d’odeur agréable. Comme les autres
hydrocarbures, il est insoluble dans l’eau ; il
bout à 80o C et produit des vapeurs toxiques
et inflammables. Il forme avec l’eau un
mélange homogène appelé azéotrope. Le
point d’ébullition de l’azéotrope est de 70 o C.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 364
La formation de cet azéotrope est un moyen
pour extraire d’un milieu soit l’eau soit le
benzène à une température inférieure au
point d’ébullition de chacun de ces deux
composés.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 365

II. Propriétés chimiques
La principale réaction du benzène s’appelle
substitution électrophile. Elle a été décrite et
étudiée par Friedel et Craft, et c’est pourquoi
la réaction porte le nom de réaction de
Friedel et Craft.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 366

Compte tenu de l’abondance des électrons π
dans le benzène, celui-ci est capable de jouer
le rôle de donneur d’électrons. Il faut donc
que le réactif soit un accepteur d’électron ou
électrophile. L’équation bilan globale de la
réaction s’écrit :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 367

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 368

D’une manière générale la réaction de
substitution sur un noyau benzénique se
déroule en deux étapes :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 369

1ère étapes : création de l’électrophile
Si par exemple le réactif est un halogénure
d’alkyle R-X ou un chlorure d’acyle, on utilise
comme catalyseur un acide de Lewis (AlCl3,
AlBr3, FeBr3 etc…)
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 370

2ème étape : attaque de l’électrophile par le
benzène
Cette étape est en réalité une addition suivie
d’une élimination.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 371

L’utilisation de la méthode Friedel et Craft
permet d’obtenir des alkylations, des
acylations, des nitrations, des halogénations,
des sulfonations.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 372

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 373

Substitution sur le benzène déjà substitué
 Elle dépend de la nature (attracteur ou
donneur) du 1er substituant.
Si le 1er substituant est donneur (on dit
aussi ortho-para-orientateur), une prochaine
substitution va se faire en position ortho et
en position para.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 374

Les substituants donneurs ont été identifiés
et regroupés :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 375

Lorsque le 1er substituant est attracteur (on
dit aussi méta-orientateur) la prochaine
substitution se fera en position méta. Les
principaux groupements attracteurs sont :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 376

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 377

Hydrogénation du benzène
Lorsqu’elle est totale, elle conduit au
cyclohexane ;
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 378

Hydrogénation du benzène
Il faut travailler sous forte pression pour
obtenir des résultats ; à la pression
atmosphérique le noyau benzénique est
insensible à la réaction d’hydrogénation.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 379

Oxydation des dérivés benzéniques
Le noyau benzénique lui-même est inerte à
cette oxydation. Pour les dérivés
benzéniques, l’oxydation en générale ne
concerne que le 1er carbone ; on obtient de
l’acide benzoïque.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 380

Oxydation des dérivés benzéniques
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 381

III. Nomenclature des dérivés benzèniques
Le nom systématique du benzène est le
cyclohexa,1,3,5-triène. Ce nom est
complètement ignoré au profit du benzène.
Les substituants les plus simples portent
généralement des noms triviaux.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 382

III. Nomenclature des dérivés benzèniques
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 383

LES COMPOSES OXYGENES
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 384

LES COMPOSES OXYGENES
L’atome d’oxygène contribue à la création d’un
certain nombre de fonctions organiques en
fonction de son nombre et de son état
d’hybridation ; les fonctions oxygénées peuvent
être réparties en deux principaux groupes :
Le 1er groupe est constitué des alcools et des
éthers y compris les phénols ;
Le 2ème groupe est constitué des composés
carbonylés.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 385
Chapitre V : LES ALCOOLS ET LES
ETHERS
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 386

INTRODUCTION
Les alcools sont les dérivés organiques de
l’eau ; en substituant un atome d’hydrogène
de l’eau par un groupe alkyle on obtient un
alcool.
Si le substituant est un composé
aromatique, on obtient des phénols. Dans le
cas où les deux hydrogènes sont substitués,
on obtient des éthers.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 387
INTRODUCTION
La fonction alcool est obtenue lorsque le
groupement OH est lié à un carbone sp3.
Les trois autres liaisons du carbone
fonctionnel peuvent toutes ou en partie être
liées à des hydrogènes ou à des groupes
alkyles ; cela permet de distinguer trois
classes d’alcool :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 388
INTRODUCTION
Les alcools primaires : un alcool est primaire lorsque
son carbone fonctionnel porte au minimum deux
hydrogènes. Sa formule générale est :
R-CH2-OH ou Ar-CH2-OH.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 389

INTRODUCTION
Les alcools secondaires : un alcool est
secondaire lorsque son carbone fonctionnel
porte un hydrogène. Sa formule générale
est :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 390

INTRODUCTION
Les alcools tertiaires : un alcool est tertiaire
lorsque son carbone fonctionnel ne porte
aucun hydrogène. Sa formule générale est :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 391

INTRODUCTION
Les phénols quant à eux sont appelés
alcools aromatiques ; le groupement OH est
directement rattaché à un carbone du noyau
benzénique. Ex :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 392

I.Propriétés physiques
Les alcools sont des liquides jusqu’à C12 ; ils
deviennent ensuite solides. Lorsqu’on
compare les alcools aux hydrocarbures de
même poids moléculaire, on constate que les
constantes physiques sont élevées. Cette
différence est due au fait que les alcools
peuvent établir entre eux des liaisons
appelées pont hydrogène.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 393
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 394

Les alcools et les phénols réagissent de la
même manière du point du vue physique et
même chimique. Ils sont solubles dans l’eau
lorsque le poids moléculaire est faible ; ils
deviennent insolubles lorsque la chaine
hydrocarbonée s’allonge.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 395

En ce qui concerne les éthers, ils ont une
densité beaucoup plus faible que celle des
alcools et des phénols à poids moléculaire
semblable ; ils sont insolubles dans l’eau
contrairement aux alcools et aux phénols.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 396

Acidité : le groupement OH est
rattaché au carbone sp3 des alcools et du
carbone sp2 des phénols. pour les alcools la
liaison OH est polarisée de telle sorte que le
proton H est acide. Pour le phénol il existe
une conjugaison entre les électrons p de
l’oxygène et les électrons π du noyau ; cela
transforme le groupement hydroxyle en
donneur d’électrons dans les phénols.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 397
Les phénols sont donc plus acides que les

alcools aliphatiques ; il est donc plus facile
de transformer le phénol en phénolate que
l’alcool en alcoolate.
Les phénols et les alcools se transforment
en phénolates et en alcoolates sous l’action
d’une base forte
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 398
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 399

Ces alcoolates et ces phénolates réagissent

facilement avec les halogénures d’alkyles
pour donner des éthers.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 400

Oxydation : les oxydants classiques oxydent
facilement les alcools primaires en composés
carbonylés ; les alcools primaires sont d’abord
transformer en aldéhyde puis en acide
carboxylique ;
Les alcools secondaires quant à eux se
transforment en cétone ; une oxydation ultérieure
avec des réactifs appropriés permet de transformer
la cétone en ester.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 401
Déshydratation des alcools : pour
déshydrater les alcools, on utilise un réactif
acide et on élève la température de la
réaction. Les acides classiques utilisables
sont par ordre d’importance : H2SO4, H3PO4.
On peut également utiliser les acides de
Lewis : AlCl3, SnCl4, BF3. Il faut dans tous les
cas élever la température.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 402
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 403

 Le mécanisme de cette réaction fait
apparaitre un carbocation, par
conséquent elle est favorisée par toute
situation permettent d’obtenir un C+
stable ; c’est pourquoi les alcools
tertiaires réagissent plus vite que les
alcools secondaire lesquels réagissent
plus vite que les alcools primaires.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 404
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 405

 La déshydratation des alcools permet

aussi d’obtenir des éthers ; l’équation
bilan globale de cette réaction :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 406

 Au cours de cette réaction on observe la
formation d’un C+ ; celui-ci peut aussi se
déprotoner et conduire directement à
l’alcène soit subir l’attaque d’une
deuxième molécule d’alcool. La réaction
est donc difficilement contrôlable. Si l’on
veut obtenir uniquement des éthers, la
méthode suivante qui est univoque est
recommandée.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 407
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 408

Estérification : les alcools de toutes

classes réagissent avec les acides
carboxyliques pour donner de l’ester et de
l’eau ; la réaction est catalysée par un acide
minérale et a lieu à une température élevée ;
l’équation bilan globale de la réaction s’écrit :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 409

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 410

Mécanisme
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 411

Cette réaction est réversible dans toutes ses

étapes. Toute fois on peut obliger cette
réaction à aller dans un sens ou dans un
autre.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 412

 Si l’on veut de l’ester on distille l’eau

formée ou l’ester lui-même.
Si au contraire on veut produire de l’alcool
et de l’acide carboxylique à partir de l’ester,
on peut introduire un excès d’eau ; la
réaction aura alors tendance à consommer
cette eau et l’on peut ainsi épuiser tout
l’ester.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 413
 Il est possible de préparer les esters à

partir des alcools de façon irréversible.
Dans ce cas, on n’utilise pas l’acide
carboxylique mais directement son
chlorure.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 414

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 415

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 416

Préparation des halogénures d’alkyles à

partir des alcools :
En fonction de la classe d’alcool (primaire,
secondaire ou tertiaire), on utilisera des
méthodes différentes :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 417

֎ pour les alcools tertiaires, il suffit de les
faire réagir sur des acides halogéniques H-X.
on obtient directement l’halogénure
déshydraté avec un bon rendement.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 418

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 419

֎les alcools primaires et secondaires
nécessitent d’autres méthodes. Les réactifs
appropriés sont les halogénures de thionyle
SOX2 et les halogénures de phosphore PX3 et
PX5.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 420

Le chlorure de thionyle SOCl2 est un réactif
le moins couteux et le plus efficace.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 421

Propriétés chimiques des phénols

Les principales réactions des phénols sont
l’alkylation et l’acylation.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 422

En générale les réactions peuvent s’effectuer

sur le groupement OH et on parle dans ce
cas de O-alkylation ou O-acylation ; les
réactions peuvent s’effectuer aussi sur un
carbone du noyau benzénique on parlera
alors de C-alkylation ou de C-acylation.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 423

Pour obtenir une O-acylation ou alkylation,

il faut au préalable arracher le proton et
créer l’anion sur l’oxygène.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 424

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 425

Pour obtenir la C-alkylation ou la C-

acylation, il suffit de laisser l’anion phénolate
pendant longtemps dans le milieu
réactionnel. La charge négative se délocalise
sur l’ensemble de la molécule (effet
mésomère).
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 426

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 427

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 428

III. Nomenclature des alcools et des phénols
Les alcools aliphatiques ont deux types de

nomenclature ; on peut les nommer en
utilisant le nom de l’hydrocarbure
correspondant que l’on fait suivre de la
terminaison ‘‘ol’’ à la place du ‘‘e’’ du ‘‘ane’’.
Ex : CH3-CH2-OH : éthanol. CH3-OH : méthanol.
CH3-CH2-CH2-OH : propanol.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 429
On peut également nommer les alcools en
faisant précéder au nom alcool le nom du
radical complété par la terminaison ‘‘ique’’.
Ex :
CH3-OH : Alcool méthylique. CH3-CH2-OH :
alcool éthylique.
CH3-CH2-CH2-OH : alcool n-propylique.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 430
Pour les phénols, il n’y a aucune règle ils

portent la plus part des cas des noms
usuels. Ex :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 431

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 432

Chapitre VI : LES COMPOSES
CARBONYLES
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 433

Introduction
 Les composés carbonylés comportent tous
dans leur structure le groupe carbonyle
C=O. Ce sont donc des composés
oxygénés. Ils sont répandus dans la
nature, particulièrement sous leur forme
cétone, aldéhyde, ester ou acide.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 434

Introduction
 Ce sont des composés relativement
polaires. On les étudie en deux sous-
groupes :
 Aldéhydes et cétones ;
 Acide carboxylique et dérivés.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 435

I. LES ALDEHYDES ET LES CETONES
 Du point de vue structurel les A et les C
peuvent être représentés par où
R1 et R2=H ou alkyle ou aryle. La fonction
aldéhyde est représentée par une structure
ayant au moins un hydrogène sur le
groupe carbonyle ( ou R-CHO).
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 436

La fonction cétone au contraire ne dispose

d’aucun hydrogène lié au carbonyle, R1 et R2
sont des groupements alkyles ou aryles.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 437

1.Propriétés physiques
Les aldéhydes et les cétones de petit poids
moléculaire se dissolvent dans l’eau. Tous
sont solubles dans les solvants organiques. Ils
sont moins denses que les alcools et dans le
cas où ils sont insolubles dans l’eau, ils
surnagent. Les points d’ébullition augmentent
avec les poids moléculaires.
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2. Préparation des aldéhydes et des cétones
Les alcools primaires et secondaires sont les
substrats de choix dans la préparation des
composés carbonylés. Pour obtenir les
aldéhydes il faut nécessairement un alcool
primaire. Par oxydation ménagé, les alcools
primaires conduisent aux aldéhydes. Si l’on
poursuit l’oxydation, on arrive aux acides
carboxyliques.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 439
Les alcools secondaires ne s’oxydent qu’en
cétones. Quant aux alcools tertiaires, ils
restent insensibles à l’oxydation. Des réactifs
utilisables dans ces oxydations sont les
solutions acides de chromate (Cr2O7(K2)),
CrO3/H2SO4.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 440

Ces réactifs portent souvent les noms des
chimistes qui s’en sont servi.
Les réactifs de Collins = CrO3/Pg.
Le réactif de Jones Cr2O7NO2/Acétone.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 441

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Les alcools allyliques, les alcools
propargiliques, benzéniques s’oxydent plus
facilement que les autres alcools
aliphatiques.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 443

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L’oxydation de tels composés peut être
obtenue par des oxydants doux comme le
dioxyde de manganèse (MnO2) ou l’ozone
(O3). D’autres fonctions sont utilisables dans
la préparation des aldéhydes et des cétones.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 445

Utilisation des alcènes
L’oxydation des alcènes permet d’obtenir des
aldéhydes ou des cétones.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 446

L’oxydation des alcynes, de même que leur
hydratation permet d’obtenir des aldéhydes
et des cétones
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Utilisation des halogénures d’alkyles
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 448

Ester
La réduction des esters permet d’obtenir soit
des aldéhydes, soit des cétones. Toutefois,
pour s’arrêter à ce stade il faut des réactifs
appropriés.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 449

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 450

L’utilisation des aluminohydrures et des

bromohydrures permet de réduire les esters
mais directement en alcool. Pour s’arrêter à
l’aldéhyde, on désactive le réactif en faisant
réagir avec l’éthanol.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 451

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 452

Il existe des méthodes permettant d’obtenir

exclusivement des aldéhydes ou des cétones.
Par exemple pour obtenir des aldéhydes, on
peut partir des alcynes vrais que l’on fait
réagir sur les borohydrures.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 453

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 454

Le composé obtenu par action du

borohydrure sur l’alcyne vrai est hydrolysé
soit avec l’eau simple soit avec l’eau
oxygénée. On obtient un énol qui se
transforme en aldéhyde, forme la plus stable
de l’énol.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 455

Une autre méthode consiste à réaliser une

hydrogénolyse des halogénures d’acyle
(RCOX) dans les conditions de Lindlar.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 456

Méthode de préparation exclusive des cétones

Outre l’oxydation des alcools secondaires, il
existe d’autres méthodes spécifiques aux
cétones. C’est le cas de l’utilisation de
cuprate sur les halogénures d’acyle et
l’action des organométalliques sur les nitriles
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 457
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28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 459

3. Nomenclature des aldéhydes et des
cétones
a.Nomenclature des cétones
Le nom systématique d’une cétone peut être
obtenu en remplaçant le ‘‘e’’ du nom de
l’alcane correspondant par le suffixe ‘‘one’’ ; ce
suffixe est précédé de l’indice de position du
carbonyle dans la chaine principale.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 460
Ex:
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 461

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 462

Une deuxième possibilité est d’identifier et
de nommer les groupes R1 et R2 rattachés
aux carbonyles que l’on classe par ordre
alphabétique avant de terminer le nom par le
mot ‘‘cétone’’.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 463

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 464

Lorsque l’un des radicaux est un noyau
phényle, les cétones ou concernés sont
appelés les des phénones. On peut obtenir
son nom en identifiant tout le groupe
rattaché au phényle y compris le carbonyle
en le considérant comme dérivant de l’acide
carboxylique. On nomme alors cet acide que
l’on fait suivre par le mot ‘‘phénones’’.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 465
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28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 467

Bien entendu, la méthode qui consiste à
identifier et nommer chacun des radicaux
rattachés aux phényles reste valable.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 468

b. Nomenclature des aldéhydes

Pour nommer un aldéhyde, on dispose
également de deux procédés. Le 1er consiste à
utiliser le terme aldéhyde que l’on fait suivre
par le nom de l’acide correspondant.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 469

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 470

On trouve aussi les noms contractés comme

acétaldéhyde, propionaldéhyde,
isobutylaldéhyde....
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 471
Le 2ème procédé consiste à identifier la
chaine principale contenant la fonction
aldéhyde, de lui attribuer son nom
systématique dans lequel le ‘‘e’’ est remplacé
par ‘‘ale’’. S’il y a des substituants sur cette
chaine principale, ils sont identifiés,
nommer, et classer par ordre alphabétique,
chacun étant précédé par son indice de
position.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 472
Le nom global se termine alors par celui de
la chaine principale identifiée au préalable.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 473

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 474

4. Propriétés chimiques ou réactivité des

aldéhydes et des cétones
Les propriétés chimiques des composés
carbonylés sont dues au caractère
électrophile très marqué du groupe carbonyle
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 475

Le caractère électrophile du carbonyle se

transmet jusqu’aux protons qui sont en α qui
deviennent alors acides. Cette acidité des
protons en α est suffisante pour qu’une base
appropriée les arrache.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 476

Ces deux particularités de ces groupes

carbonyles font d’eux une fonction
intéressante en synthèse.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 477
Action des acides

Les acides minéraux réagissent facilement sur
les dérivés carbonylés et conduisent à un
cation, qui peut réagir à son tour avec un
alcool pour donner un hémi-acétal.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 478

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28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 480

Réactions de condensation
Les aldéhydes et les cétones peuvent se

condenser les uns sur les autres lorsque l’un
d’eux dispose en α de son carbonyle un
groupe méthylène. L’équation-bilan global de
la réaction s’écrit :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 481
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 482

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28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 484

Condensation entre un aldéhyde ou une cétone et un

dérivé azoté de type H2N-R3
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 485

Lorsque le groupe R3 est fortement donneur

d’électrons, on peut avoir besoin de la base ;
sinon la réaction se fait simplement par
chauffage.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 486

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 487

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 488

Autre type de condensation utilisant

des composés à méthylène actif.
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28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 490

II. ACIDES CARBOXYLIQUES ET DERIVES
Les acides carboxyliques ont pour formule

générale
Les autres composés carbonylés à

l’exception des aldéhydes et des cétones sont
considérés comme des dérivés d’acide.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 491
Ce sont
les esters
les anhydrides d’acide
les halogénures d’acide
les amides
les nitriles
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 492
Ces dérivés d’acide sont plus réactifs les uns des
autres. On trouve d’abord les halogénures d’acide
comme étant les plus réactifs. On trouve ensuite les
esters puis viennent les anhydrides d’acide, les amides
et les nitriles. D’une manière générale, ils réagissent
tous dans les réactions d’hydrogénation catalytique,
dans les réactions avec les hydrures, avec les
organométalliques et avec quelques bases.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 493
1.Préparation des acides carboxyliques

On obtient des acides carboxyliques à partir
de plusieurs autres fonctions.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 494

a.Par oxydation des alcools primaires
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 495

b. A partir des alcènes

Les alcènes possédant au moins un proton
sur des carbones éthyliques peuvent être
transformés en acide.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 496

c. A partir des halogénures d’alkyles (R-X)
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 497

Pour obtenir les acides benzoïques, il suffit

de traiter un dérivé substitué de benzène
dans lequel existe au moins un substituant
hydrocarboné par un oxydant puissant pour
obtenir l’acide benzoïque.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 498

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 499

d. A partir des alcynes
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 500

Les dérivés d’acide sont tous transformables

en acide carboxylique.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 501

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 502

Nomenclature des acides carboxyliques
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 503

Du point de vue systématique, on utilise le
nom de l’hydrocarbure correspondant
précédé du mot acide et dont la terminaison
‘‘e’’ est remplacée par ‘‘oïque’’ ou ‘‘ique’’.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 504

Lorsque la fonction acide est directement
liée à un cycle non aromatique, on obtient
son nom en faisant suivre le mot acide par le
nom du cycle et en terminant par le mot
carboxylique.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 505

2. Préparation des dérivés d’acide

Anhydrides d’acide
Comme leur nom l’indique, les anhydrides

d’acide sont obtenus par des déshydratations
(intermoléculaires) des acides carboxyliques.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 506

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 507

Il existe plusieurs autres méthodes parmi

lesquelles on a l’utilisation des halogénures
d’acide. Cette méthode est plus simple, plus
rapide et irréversible. On attaque
l’halogénure par un sel d’acide.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 508

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 509

Halogénures d’acide
Les halogénures d’acide sont obtenus par

action d’halogénure de thionyle SOX2 ou PX3
sur les acides carboxyliques.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 510

Esters
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 511

On peut également utiliser le chlorure

d’acide à la place de l’acide carboxylique.
Dans ce cas il est nécessaire de traiter
d’abord l’alcool par une base pour obtenir
l’alcoolate avant d’additionner le chlorure
d’acide.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 512

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 513

Amides
Les amides sont obtenus non pas directement

à partir des acides carboxyliques mas
préférentiellement à partir des esters et des
halogénures d’acide.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 514

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 515

Nitriles
Deux méthodes principales sont généralement

utilisées pour obtenir les nitriles.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 516

La deuxième méthode consiste à

déshydrater l’amine primaire.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 517

3. Propriétés chimiques des acides et
dérivés
Les acides et dérivés sont en général des
produits finis. Toutefois, on peut s’en servir
pour atteindre d’autres fonctions.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 518

a.Cas des acides carboxyliques

Les acides carboxyliques permettent d’obtenir
des dérivés d’acide (halogénures) mais aussi
et par carboxylation des hydrocarbures
simples.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 519

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 520

Ainsi par hydrolyse, il se décarboxyle en
hydrocarbure correspondant. Les anhydrides
quant à eux sont sensibles aux bases et aux
acides d’où leur utilisation pour la
préparation des acides carboxyliques et les
esters notamment. Ils peuvent être
également des substrats à l’accès des
amides.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 521
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 522

b.Cas des halogénures d’acide

Les halogénures d’acide sont les plus réactifs
de tous les dérivés d’acide.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 523

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 524

c. Cas des amides

Les amides sont les moins réactifs. Ils
peuvent cependant par chauffage en milieu
acide ou basique être transformés. Ainsi, ils
peuvent conduire à des esters, des acides
carboxyliques ou à des nitriles.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 525
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 526

d. Cas des nitriles

Les nitriles peuvent être facilement
transformés en cétone, en amine ; en amide…
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 527

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 528

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 529

4. Nomenclature
a.Nomenclature des esters
L’ester est composé d’une partie venant d’un acide
carboxylique et d’une autre partie venant d’un
alcool. C’est pourquoi son nom est obtenu à partir
de celui de l’acide carboxylique correspondant ou
la terminaison ‘‘oïque’’ est remplacée par ‘‘oate’’.
On fait suivre alors par le nom du radical de la
fonction alcool.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 530
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 531

b. Nomenclature des amides

On obtient le nom d’un amide toujours à
partir de celui de l’acide correspondant en
remplaçant le suffixe oïque par amide.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 532

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 533

Lorsque l’azote porte d’autres substituants

que l’hydrogène, ces substituants sont
nommés chacun par la lettre N avant le nom
de l’acide correspondant.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 534

c. Nomenclature des nitriles

Elle s’obtient en utilisant le nom de l’acide
correspondant que l’on fait suivre par le mot
nitrile. En général on peut coller le mot nitrile
au nom de l’acide.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 535

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 536

Chapitre VII : les composés azotés
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 537

Introduction
Les composés azotés sont très nombreux dans la
nature. On les considère comme des dérivés
hydrocarbonés de l’ammoniac (NH3). En
substituant 1,2 ou 3 hydrogènes par des
groupements hydrocarbonés, on obtient des
amines. Ces composés aminés sont très actifs sur
le plan biologique. Ils peuvent être des excitants,
des médicaments, des drogues… Les plus connus
sont la nicotine, la morphine, la quinine.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 538
I.PROPRITES PHYSIQUES
Tout comme l’eau, les amines développent
des ponts hydrogènes intermoléculaires
lorsqu’ils portent des hydrogènes sur l’azote.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 539

Ces ponts hydrogènes sont moins nombreux
et plus fragiles que ceux de l’eau. Comparé
au pont hydrogène des alcools, celui des
amines est plus fragile. C’est pourquoi, il
existe des amines gazeuses; c’est aussi
pourquoi les constantes physiques des
amines sont plus basses que celles des
alcools.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 540
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 541

Les amines sont en générales moins denses
que l’eau et surnagent lorsqu’ils ne sont pas
solubles.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 542

II.PREPARATION DES AMINES
1.Préparation des amines
La méthode la plus simple consiste à faire
réagir le NH3 sur des dérivés halogénés. On
peut ainsi substituer successivement 1, 2, 3
hydrogènes et obtenir successivement des
amines primaires, secondaires et tertiaires.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 543
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 544

On peut aussi obtenir les amines par
réduction des dérivés nitrés (R-NO2) ou des
nitriles ou encore des amides.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 545

R NO 2 R NH2 + H2O
H 2 /Ni
LiAlH 4
R C N R CH2 NH2 R CH2 NH2
H 2 /Pt
R C N R CH2 N
O
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 546
III. NOMENCLATURE DES AMINES
III. Nomenclatures des amines
Les amines se nomment en utilisant le nom
du radical hydrocarboné auquel on fait
succéder par le mot amine. Ex:
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 547

III.NOMENCLATURE DES AMINES
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 548

III.NOMENCLATURE DES AMINES
Dans le cas où l’azote porte plusieurs
substituants hydrocarbonés, le substituant
le plus long sera la chaine principale. Les
autres sont nommés et précédés chacun par
la lettre N. le nom global est obtenu en
alignant les petits substituants chacun
précédé de la lettre N. puis on termine par le
nom de la chaine principale et du mot
amine.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 549
III.PROPRITES PHYSIQUES
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 550

IV.PROPRIETES CHIMIQUES DES AMINES
Les amines ont un double caractère acide et

basique. En milieu basique, ils réagissent
par les protons liés à l’azote et en milieu
acide, ils réagissent par le doublet
électronique de l’azote. Il est donc possible
d’exploiter chacune de ces propriétés :
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 551

II. PROPRIETES CHIMIQUES DES AMINES
 Alkylation des amines
Les amines primaires notamment peuvent
être alkylés en amines secondaires puis
tertiaires. Il suffit de les faire réagir sur les
halogénures d’alkyle.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 552

 Action sur les esters et les halogénures
d’acide.
En faisant réagir une amine secondaire ou
une amine tertiaire sur les esters ou les
halogénures d’acide on obtient dans tous les
cas des amides.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 553

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 554

Les amines primaires et secondaires se

condensent sur les aldéhydes et les cétones.
Lorsque l’amine est primaire on obtient une
imine.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 555

Dans le cas où l’amine est secondaire et/ou

l’aldéhyde ou la cétone porte un hydrogène
en α-carbonylé, on obtient une autre fonction
appelée énamine.
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 556

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 557

FIN
28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 558

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Dr. DABIRE C.

A/ Méthodes de détermination de structures

B/ Représentation spaciale des composés organiques

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 2

GENERALITES: EFFETS ELECTRONIQUES EN

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 3

A/ ETUDE DES HYDROCARBURES

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 4

B/ ETUDE DES COMPOSES OXYGENES

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 5

C/ ETUDE DES COMPOSES AZOTES

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 6

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 8

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 10

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 14

D’un point de vue pratique la Chimie

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 15

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 18

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 19

En chimie organique fondamentale on

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 24

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 25

Malgré l’existence de plus d’une

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 26

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 27

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 28

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 29

• C : valence 4 (tétravalent CH4)

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 30

Pour déterminer la structure complète d’un

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 31

1.Détermination de la masse molaire

b. Méthode de la comparaison avec l’air

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 33

2. Détermination de la formule brute : analyse

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 35

L’analyse élémentaire permet de déterminer

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 36

MC, MH, MO étant connues

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 37

3. Détermination de la formule développée

CH3 C C CH2 OH CH C CH2 CH2 OH

28/02/2023 Dr. DABIRE C.M. 39

Toutes les formules développées identifient

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Ainsi les fonctions carbonyles (CO) sont

Ces méthodes physiques sont les plus

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