Version Finale Projet Eunice Tekotan
Version Finale Projet Eunice Tekotan
Version Finale Projet Eunice Tekotan
THEME :
DEDICACE
Je dédie ce projet à mes parents, TEKOTAN Armand et TEKOTAN Diane, qui à travers leurs
prières et encouragements, m’ont épaulé dans mes choix d’étude et de carrière.
I
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
REMERCIEMENTS
La rédaction de ce projet professionnel s’est faite grâce à la participation et à la collaboration
de plusieurs personnes à qui nous voulons exprimer notre reconnaissance.
• Mon frère, TEKOTAN Jauris, qui malgré nos formations et nos emplois du temps
différents a su m’accorder de son temps ;
• M. CISSE, qui malgré son emploi du temps chargé a su trouver les informations dont
j’avais besoin ;
• Mes amis japonais, qui malgré la barrière linguistique ont fait de leur mieux pour
m’aider.
II
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
III
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
IV
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
V
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
VI
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
VII
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
SOMMAIRE
DEDICACE········································································································· I
REMERCIEMENTS······························································································ II
LISTE DES SIGLES ET ABREVIATIONS ································································· III
LISTE DES TABLEAUX ······················································································ IV
LISTE DES GRAPHIQUES ····················································································· V
LISTE DES FIGURES ·························································································· VI
LISTE DES ANNEXES························································································ VII
SOMMAIRE···································································································· VIII
Résumé du projet································································································· IX
FICHE SYNOPTIQUE DU PROJET ·········································································· X
INTRODUCTION GENERALE ················································································· 1
CHAPITRE I : PRESENTATION DU PROJET ET METHODE DE COLLECTE DE DONNEES ··· 4
CHAPITRE II : PRESENTATION DU PROMOTEUR ET ETUDE DE MARCHE ····················· 8
CHAPITRE III : PLAN OPERATIONNEL DU PROJET ·················································· 21
CHAPITRE IV : RESULTATS ATTENDUS, PERSPECTIVES ET PLANNING DES ACTIVITES 42
CONCLUSION GENERALE ·················································································· 43
BIBLIOGRAPHIE ······························································································· XI
WEBOGRAPHIE ································································································ XI
ANNEXES ······································································································· XII
TABLES DES MATIERES ·················································································· XXI
VIII
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Project summary
Every year, a large number of foreigners enter Senegal. Many of these foreigners come from
the various ECOWAS countries. However, especially in the Dakar and Thiès regions, the
presence of Asians, specifically Chinese and Japanese, is also noticeable. Since their arrival,
the Chinese have managed to conquer the trade market (clothing and accessories, food) on
Senegalese territory, which is not the case for the Japanese.
As a result of economic cooperation between Senegal and Japan, the Japanese population in
Senegal is growing steadily. Their main concern is often food, as their diet is different from
ours. What's more, young people all over Africa, and especially in Senegal, are showing a
growing interest in Japanese culture.
It's thanks to this observation that we came up with the idea of creating a Japanese restaurant in
Dakar. We want to seize the opportunity offered by young people's interest in Japanese culture,
and their presence in Senegal, to introduce a new variety of food to the market, which will
demonstrate the uniqueness of our food.
IX
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
X
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
INTRODUCTION GENERALE
Contexte et justification
La TICAD est un forum international sur le thème du développement en Afrique, initié en 1993
par le Japon. La première conférence (TICAD I) s’est tenue sous les auspices du Gouvernement
japonais. Depuis lors, la TICAD est organisée en collaboration avec les Nations Unies, le
PNUD, la Banque Mondiale et la CUA.3
C’est dans ce contexte d’ouverture à l’extérieur que le Japon a créé la JICA4 pour pouvoir
exécuter les décisions prises lors de la TICAD. Cette structure est présente dans les pays
d’Afrique, et travaille en étroite collaboration avec l’ambassade du Japon présente sur ces
territoires africains pour aider au développement. A travers la JICA, on assiste donc à la venue
de plusieurs volontaires japonais sur le territoire sénégalais.
La présence de ces japonais au Sénégal nous ouvre une fenêtre d’opportunité dans le domaine
de l’alimentation.
1 https://www.sn.emb-japan.go.jp/itpr_ja/11_000001_00809
2 https://publications.iom.int/system/files/pdf/mp_senegal_2018_fr.pdf
3 https://www.ticad8.tn/content/2?locale=fr
4
Activités au Sénégal | Sénégal | Countries & Regions | JICA
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Problématique
La culture culinaire japonaise se répand de plus en plus dans le monde entier et l’arrivée des
Japonais sur le territoire sénégalais, la télé et internet ont favorisé l’ascension de cette culture.
De ce fait, on assiste à l’ouverture de plusieurs restaurants comme Taïyo Dakar, Dakitori,
O’sushi bar, Wagokoro qui ont pour thème culinaire le Japon. Il n’est pas sans dire que les
Japonais ont une alimentation très différente des africains, ce qui rend un peu compliqué leur
séjour au Sénégal. Il est difficile pour eux de trouver des aliments typiquement japonais, il en
va de même pour les restaurateurs de cette cuisine. Ces derniers doivent importer les différents
ingrédients nécessaires à la préparation de leurs plats et avec les coûts, cela revient cher.
Outre les Japonais et les restaurateurs, il y aussi les amoureux de la cuisine japonaise à qui
l’envie prend de tester quelques recettes mais ne peuvent pas à cause du manque d’ingrédients
et trouvent des substituts pour leur recette.
Il existe plusieurs alimentations asiatiques localisées sur Dakar où il est possible de trouver
certains aliments, mais ce sont des alimentations chinoises et les produits vendus sont aussi
chinois. Il est toutefois possible de trouver certains aliments japonais dans ces alimentations.
C’est pour pouvoir permettre à tous ces acteurs de trouver ce dont ils ont besoin en temps et en
heure que nous voulons implanter une alimentation japonaise à Dakar. Elle se différenciera non
seulement par son caractère japonais et aussi par le fait qu’elle puisse être la seule du genre à
Dakar. Elle permettra aux restaurateurs d’économiser sur les frais d’importation car ils pourront
trouver tous les produits nécessaires sur place.
Quelle est donc la faisabilité de la mise en place d’une alimentation japonaise à Dakar ?
Objectifs et intérêts
3.1. Objectif général
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
3.3. Intérêts
Les intérêts de ce projet se situent à deux niveaux :
• Pour le promoteur : la rédaction du projet permettra d’une part de synthétiser toutes
les notions apprises jusque-là et de les mettre en pratique et d’autre part d’exercer l’une
de ses ambitions qui est de s’insérer dans le monde des affaires tout en continuant de
côtoyer l’une de ses passions qu’est la diversité culturelle
• Pour le CESAG : ce projet viendra enrichir le catalogue de projets du CESAG dans
l’optique de permettre à d’autres étudiants de s’en inspirer. Il permettre aussi d’évaluer
la qualité des cours dispensés au CESAG.
Démarche méthodologique
Pour mener à bien notre étude, nous nous appuierons sur une méthodologie qui consistera en
une collecte de données. Pour mieux cerner les besoins des acteurs, un questionnaire leur sera
soumis et des entretiens seront réalisés.
Annonce de plan
Notre étude portera sur 4 chapitres décrit comme suit :
Le premier chapitre portera sur la présentation générale du projet, le second chapitre présentera
les études organisationnelle et technique, le troisième chapitre abordera l’étude de marché et la
stratégie marketing et enfin le dernier chapitre traitera de l’étude financière et économique de
notre projet.
3
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Dans ce chapitre, il s’agira de définir la notion de projet le plus clairement possible. Nous
donnerons par la suite les caractéristiques de celui-ci et les éléments permettant de l’évaluer.
a- Définition
La notion de projet nous vient du latin « projectum de projicere », qui signifie littéralement «
jeter quelque chose vers l'avant ». Au premier abord, un projet est une chose ou un ensemble
de choses que l'on se propose de faire, une intention, une ébauche.
Selon la norme ISO 10006, un projet est un processus unique, qui consiste en un ensemble
d'activités coordonnées et maîtrisées comportant des dates de début et de fin, entrepris dans le
but d'atteindre un objectif conforme à des exigences spécifiques telles que des contraintes de
délais, de coûts et de ressources.
Pour l’appliquer à notre cas, un projet est une chose ou un ensemble de choses que l'on se
propose de faire en un temps donné, mettant en œuvre des ressources humaines et matérielles
faisant l'objet d'une budgétisation, et aboutissant à un ensemble de livrables.
2- Initialisation : Cette phase marque le début du projet et son objectif est de définir le
projet dans ses grandes lignes. Elle prend comme input généralement le business case
et se termine par une charte de projet
3- Planification : Cette phase est la clé d'une gestion de projet réussie et se concentre sur
l'élaboration d'une feuille de route que tout le monde suivra. Elle commence
généralement par la fixation d'objectifs et du périmètre du projet et se termine par
l'élaboration d'un plan de projet.
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
représenter l’énoncé du projet ainsi que ses modalités d’exécution. Au terme de cette
phase, des livrables sont soumis aux participants ainsi qu’aux parties prenantes.
5- Contrôle et suivi : C'est une phase parallèle à la phase exécution, où l'on mesure la
progression et les performances du projet, tout en s'assurant de la conformité avec le
plan de gestion du projet. Des indicateurs clés de performance (KPI) sont déterminés et
utilisés pour suivre le projet et s'assurer de sa bonne direction.
6- Clôture : L'achèvement des livrables est certes une partie importante pour un projet
réussi. Cependant, il ne faut pas négliger la phase de clôture qui comprend des activités
que : l'élaboration du bilan du projet, l’évaluation du projet, la compilation des leçons
apprises, la réunion post mortem, et la clôture des comptes et contrats.
En résumé, les phases principales à l’élaboration d’un projet sont consignées dans la figure
ci-dessous. Les étapes supplémentaires citées en-dessus sont toutefois nécessaires et se font
en parallèle des autres activités
Figure 1: Etapes de l'élaboration d'un projet
Initialisation
Planification
Exécution
Clôture
Source : Le promoteur
5
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Les outils d’analyse nous aident à répondre entièrement ou partiellement à une question que se
pose une organisation. Ils permettent aussi de s’assurer de la faisabilité de notre projet, ils sont
nombreux et interviennent en fonction de l’étape de l’élaboration du projet dans laquelle nous
nous trouvons.
• L’étude financière : les outils utilisés sont les indicateurs de performance tels que la
VAN, le TRI, le DRCI, l’IP.
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
• La revue documentaire :
Les documents sont de parfaits outils qui permettent d'obtenir une grande quantité
d'informations sans toutefois poser la moindre question. Pour notre étude, nous ferons usage de
la documentation en ligne. Nous aurons aussi recours aux documents que le CESAG met à notre
disposition dans la bibliothèque ou encore sur le site de bibliothèque en ligne de
SCHOLARVOX.
• Le questionnaire en ligne :
Les questionnaires en ligne représentent l'un des outils les plus efficaces pour collecter une
grande quantité de données sans trop d'effort. La population japonaise n’étant pas la seule cible,
cette méthode nous permettra de collecter plus d’informations auprès des autres cibles.
Ce chapitre nous a permis de décrire le projet en long et en large ainsi que les méthodes qui
seront utilisées tout au long du processus. Nous allons maintenant passer au chapitre 2 dans
lequel nous ferons l’étude de marché de notre projet.
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Notre mission est de faire en sorte que les aliments japonais soient moins rares et ainsi les rendre
facile d’accès. Un aspect qui serait bénéfique surtout pour les restaurateurs des restaurants
japonais.
Notre entreprise a aussi pour vocation de permettre l’intégration des étrangers japonais sur le
territoire sénégalais et donc de participer au développement des liens culturels et économiques
entre le Sénégal et le Japon.
L’entreprise sera nommée « GURUME » qui signifie littéralement en français « Gourmet ».
Pour marquer le caractère japonais de l’entreprise les caractères « グルメ » seront marqués sur
l’enseigne de la boutique, ce qui représente tout simplement l’écriture japonaise du nom choisi.
Dans le souci de satisfaire ses clients, notre entreprise proposera des produits de qualité avec
des prix abordables.
a- Situation politique5
Le Sénégal est l’un des pays les plus stables d’Afrique. Les trois alternances politiques, depuis
l’indépendance en 1960, ont été pacifiques. Au pouvoir depuis 2012, le président Macky Sall a
remporté un second mandat (de cinq ans) en février 2019.
Les élections législatives du 31 juillet 2022 ont créé une situation inédite au Sénégal avec une
assemblée nationale sans majorité absolue. La coalition au pouvoir, Benno Bokk Yakaar (Union
autour d’un même espoir), a remporté 82 sièges sur les 165 pourvus, les cinq coalitions de
l’oppositions se partageant les 83 autres avec Yewwi Askan Wi (Libérer le peuple, 56), Wallu
(Secourir le Sénégal, 24), Bok Guiss Guis (Même vision, 1), Aar Sénégal (Protéger Le Sénégal,
1) et Les Serviteurs (1). La prochaine élection présidentielle est prévue pour le 25 février 2024.
Le Sénégal a jusqu’ici été épargné par les violences qui secouent la région, mais les agissements
des groupes terroristes dans les pays voisins et le trafic transfrontalier risquent d’alimenter
l’instabilité.
5
https://www.banquemondiale.org/fr/country/senegal/overview#1
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
b- Situation économique6
La pandémie de COVID-19 et le conflit en cours en Ukraine ont causé d'importants chocs des
termes de l'échange, affectant sensiblement la croissance pour 2022 et entraînant des déficits
budgétaires et des niveaux d'endettement élevés et persistants, avec une marge de manœuvre
limitée. Les estimations affichent un ralentissement de la croissance du PIB réel à 4,2 % en
2022, par rapport aux 5,5 % prévus avant les chocs. La hausse des prix alimentaires et de
l'énergie, les perturbations des échanges commerciaux et une plus grande incertitude ont fait
baisser l'investissement privé. Les mêmes canaux de transmission ont contribué à une poussée
inflationniste depuis début 2022, qui a atteint son niveau le plus haut depuis des décennies avec
14,1 % en glissement annuel enregistrés en novembre 2022, suivie d'un ralentissement à 9,4 %
en février 2023. Par conséquent, l'inflation moyenne est estimée à 9,6 % pour 2022, en
augmentation par rapport aux 2,2 % de 2021, entraînée par la hausse des prix alimentaires de
15 % en moyenne pour 2022, contre 2,9 % en 2021.
La pandémie a significativement impacté les perspectives économiques du pays, affectant le
secteur des services, notamment le tourisme et les transports, ainsi que les exportations. Pour
faire face à cette conjoncture, le Sénégal a mis en œuvre diverses mesures de maîtrise des coûts
ainsi qu'un programme de résilience économique et sociale (PRES). La situation présente
cependant des défis du fait de marges budgétaires et de filets sociaux limités, de la vulnérabilité
du système de santé et de l'importance du secteur informel.
Le redressement économique devrait être progressif. Les réformes prévues par le Plan Sénégal
Émergent (PSE) doivent être renforcées pour permettre à la croissance de renouer avec sa
trajectoire d'avant la pandémie. Les services alimentent encore majoritairement la croissance
du PIB, alors que le secteur primaire (l'agriculture, en particulier) reste le principal moteur de
croissance. Les projets pétroliers et gaziers ont été reportés en raison de la crise sanitaire et ne
devraient pas contribuer aux recettes et aux exportations avant 2035.
c- Enjeux de développement7
6
https://www.banquemondiale.org/fr/country/senegal/overview#1
7
https://www.banquemondiale.org/fr/country/senegal/overview#1
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
d- Situation démographique8
En 2017, la population du Sénégal est estimée à 15 256 360 habitants, contre 15 726 056 en
2018 et 4 997 885 en 1976. Ces chiffres montrent que la population a presque triplé en moins
de 50 ans. Globalement, au vu des évolutions des dernières décennies, plusieurs facteurs
expliquent cette situation. En effet, la dynamique démographique naturelle du Sénégal est
marquée par une natalité toujours élevée (taux brut de natalité de 37,1 pour mille en 2017 et
36,8 pour mille en 2018) et une mortalité en constante baisse (taux brut de mortalité de 7,3 pour
mille en 2017 et 7,1 pour mille en 2018). En outre, l’Indice Synthétique de Fécondité (ISF), qui
mesure le nombre moyen d’enfants qu’aurait une femme en fin de vie féconde si elle avait des
enfants aux taux de fécondité par âge actuels chez les femmes de 15-49 ans, présente une légère
tendance à la baisse ces deux dernières années. Ainsi, elle est passée de 4,6 en 2017 à 4,4 en
2018.
8
https://www.ansd.sn/Indicateur/sesnchapitre-demographie?field_types_de_document_value=2
9
https://www.lecoindesentrepreneurs.fr/5-forces-de-porter-analyse-concurrence/
11
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
conditions de la vente ? Ici, tout dépendra du niveau d’équilibre entre l’offre et la demande. Si
l’offre est supérieure à la demande, les clients disposent d’un important pouvoir de négociation.
Nos clients ici sont des étudiants, restaurateurs, ou encore des travailleurs qui pourront avoir un
accès facile aux aliments japonais du fait de son caractère unique sur le marché. De plus la
demande est supérieure à l’offre. Le PNC est donc faible.
• La menace des nouveaux entrants
Les nouveaux entrants correspondent aux nouvelles entreprises qui pourraient potentiellement
entrer sur le marché et menacer les acteurs en place.
La MNE dans notre cas est donc assez élevé du fait de la non-existence de ce type d’entreprise
à Dakar et du nombre assez important d’investisseurs qui seraient prêts à investir dans ce projet.
• La menace des produits de substitution
Les produits de substitution correspondent aux nouveaux produits ou services susceptibles
d’entrer sur le marché et de constituer une alternative à l’offre existante.
Les produits alimentaires que notre entreprise propose sont des aliments japonais, qui la plupart
du temps sont substitués par d’autres aliments ou non du fait de la rareté sur le territoire
sénégalais. Par conséquent, la MPS est moyenne.
• La concurrence intra-sectorielle
La lutte entre les concurrents sur un marché dépend de plusieurs facteurs. Il s’agit ici de
s’intéresser de près aux concurrents de l’entreprise. Pour analyser l’intensité concurrentielle, on
peut notamment étudier les éléments suivants :
▪ Le nombre de concurrents sur le marché qui est quasiment nulle du fait qu’il n’existe
pas encore d’alimentation japonaise à Dakar. Cependant, les alimentations chinoises
pourraient être considérées comme des concurrents vu qu’on peut y trouver des
substituts pour les aliments japonais. On peut en compter moins d’une dizaine à
Dakar
Synthèse de l’analyse
Au terme de ces deux analyses, nous pouvons noter que la menace face à la création de notre entreprise
est moyenne et rien ne stoppant son implantation à Dakar, que ce soit au niveau économique comme
sectoriel, nous pouvons dire que ce secteur reste attractif.
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Les données collectées nous montrent que la majorité (soit 45,3%) des personnes ayant répondu
à ce formulaire sont d’origine sénégalaise, vient ensuite les Burkinabés avec 13,2% et les
Togolais avec 11,3%.
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Les résultats obtenus montrent que 90,6% des personnes ayant répondu au formulaire sont
intéressées par le Japon ce qui sera bénéfique pour la suite de notre projet.
Ce graphique montre que 58,5% des participants ont déjà essayé de préparer un plat japonais
chez eux. Cette question est importante car elle soulèvera par la suite la question de
l’accessibilité des aliments japonais.
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Graphique 4: Evaluation de l'accessibilité aux ingrédients japonais
Ce graphe nous montre 96,2% des participants résident à Dakar, ce qui constitue l’une des
raisons pour laquelle nous avons décidé de nous installer à Dakar.
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Le graphe ci-dessus nous montre que 96,2% des participants seraient intéressés par l’ouverture
d’une alimentation japonaise à Dakar.
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
L’évaluation des prix étant notée de 1 à 5 (très cher à pas cher), on constate que 43,3% des
participants pensent que les aliments japonais sont relativement chers sur le marché actuel.
Les critères sont évalués à 3 niveaux (pas important, important et très important). De ce graphe,
on retient que la majorité estime que le critère que l’on devrait considérer le plus est la qualité
de nos produits.
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Pour chaque prix proposé, on remarque qu’environ 30% sont d’accord avec le prix. Ces détails
nous aideront par la suite lors du choix des prix des produits.
Cette question qui a fait l’unanimité nous permet de savoir que les participants sont intéressés
par d’autres articles ne concernant pas forcément la cuisine japonaise. Cet aspect nous permettra
par la suite de proposer divers articles pour attirer la clientèle.
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
• Résultat de l’étude
Notre questionnaire a montré que notre entreprise ne profiterait pas seulement aux sénégalais
mais aussi à plusieurs nationalités présentes sur le territoire sénégalais. Parmi les 100 personnes
ayant répondu au questionnaire, 90,6% étaient intéressés par le Japon et plus de la moitié étaient
favorable à l’ouverture de l’épicerie japonaise sur le territoire sénégalais plus précisément à
Dakar du fait que 96,2% d’entre eux vivent à Dakar. 52,8% soit plus de la moitié estiment qu’il
est difficile de se procurer des ingrédients japonais tandis que 5,7% arrivent à s’en procurer
facilement. Concernant les critères des ingrédients, on peut observer que la majorité est plus
soucieuse de la qualité que du prix ou encore du lieu de vente ce qui monte que le rapport
qualité-prix devra être assez important pour attirer les clients. Pour finir environ 62,2% seraient
prêts à faire des courses fréquemment dans notre épicerie.
Notons aussi que les participants à ce questionnaire ont apporté différentes propositions comme
le fait de rendre unique la boutique par sa décoration et de vendre d’autres articles japonais tels
que des mangas, des livres et ustensiles de cuisine qui attireraient encore plus de monde.
Grâce au questionnaire soumis, nous avons pu déterminer un prix moyen de 1000 FCFA par
produit et une vente annuelle de 800 produits. Nous nous attendons à un chiffre d’affaires de
50 000 000 FCFA par année, on obtient après calcul une demande potentielle égale à 50 000 .
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
FORCES FAIBLESSES
OPPORTUNITES MENACES
Ce chapitre nous a permis d’en savoir un peu plus sur la promotrice et de récolter des données
relatives à la mise en place de notre projet. Cette étape accomplie, nous allons maintenant passer
à la partie opérationnelle de notre projet, autrement dit comment nous comptons donner vie à
notre projet.
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
La forme juridique que nous choisirons pour notre entreprise est donc la SARL du fait de ses
avantages assez flexibles que sont :
▪ Une responsabilité limitée
▪ Pas de capital social minimum
▪ Un cadre juridique sécurisant
▪ Des charges sociales peu élevées en SARL
Structure du capital :
Le capital social de « GURUME » est estimé à 7 500 000 FCFA. Il sera réparti entre 2 associés
que sont : Mlle TEKOTAN Eunice qui contribuera à hauteur de 5 000 000 FCFA et sa famille
qui contribuera en donnant le local à valeur de 2 500 000 FCFA.
Tableau 1 : Répartition du capital social
ASSOCIES APPORTS
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https://investinsenegal.com/creation-dentreprise/bce-2/
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Le gérant
Les assistants
Le caissier
rayons
Salaire
Niveau
Postes mensuel brut
d'étude
en CFA
Gérant BAC+5 300 000
Responsable Marketing BAC+5 150 000
Responsable Administratif et
Financier BAC+5 150 000
Gestionnaire de Stock BAC+3/+5 80 000
Le caissier BAC+3 80 000
Les assistants rayons (4) BAC 200 000
Gardien - 50 000
Total masse salariale mensuelle 1 010 000
Total masse salariale annuelle 12 120 000
Source : Le promoteur
Le calcul des charges sociales a été fait sous la base d’un taux de 22%, taux recueilli auprès du
régime pour sécurité sociale des salariés.
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
1.Commande 2.Validation
Il s'agit de lancer la
3.Réception
Il s'agit de valider notre
commande des aliments Les aliments sont livrés et
japonais avec notre commande en payant la réceptionnés en magasin
fournisseur facture
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
• Le gérant :
Il dispose du pouvoir total, c’est lui qui dirigera toutes les activités de l’entreprise. Il devra
se charger du recrutement du personnel, surveiller leurs activités et s’assurer par la même
occasion de l’atteinte des objectifs. Il doit avoir un esprit de leadership et de créativité pour
apporter des améliorations à l’entreprise en fonction des tendances.
• Le responsable marketing
Le responsable marketing est chargé d'élaborer et de proposer à sa direction les grandes
lignes de la stratégie commerciale de l'entreprise. Il s’assure de la promotion de celle-ci et
propose des stratégies d’amélioration en fonction des attentes des clients.
• Le gestionnaire de stock :
Il gère et optimise la gestion des stocks (entrées et sorties des marchandises) pour minimiser
le niveau de stocks sans risquer la rupture. En liaison étroite avec les fournisseurs et les
transporteurs, il conçoit et coordonne l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement dans les
délais impartis.
• Le caissier :
Il s’occupe d’enregistrer les sorties de produits et aussi de collecter l’argent des achats des
clients. En relation constante avec les clients, il devra être sociable et faire preuve de
discernement face aux différentes situations avec les clients. Il devra aussi parler l’anglais et/ou
le japonais du fait de la forte probabilité d’avoir des clients étrangers.
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
➢ Le marché et la clientèle
On entend par marché le lieu où se rencontrent l’offre et la demande. Sur un marché spécifique,
cette rencontre entre vendeurs et acheteurs génère des transactions en vue de vendre et
d’acquérir des biens et services.
Le marché est constitué par l’ensemble des personnes ou organisations qui consomment le
produit ou service fabriqué par l’entreprise, ou qui sont susceptibles de le consommer : c’est la
clientèle
➢ La concurrence
La concurrence est constituée de l'ensemble des acteurs proposant des produits ou services
répondant au même besoin que celui à laquelle cherche à répondre l'entreprise par le biais de
son offre commerciale.
Cinq (5) forces de Porter Très faible Faible Moyen Fort Très fort
(1) (2) (3) (4) (5)
PNF 2
PNC 2
MNE 4
MPS 3
CIS 3
Intensité concurrentielle [5 ;8] [9 ;12] [13 ;17] [18 ;21] [22 ;25]
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Source : Le promoteur
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
➢ Le diagnostic SWOT
Une analyse SWOT est un outil d'analyse stratégique utilisé pour identifier les forces,
faiblesses, opportunités et menaces afin d'élaborer un plan stratégique pour votre entreprise.
Pour notre stratégie marketing, nous nous baserons sur l’analyse SWOT qui a été fait lors de la
synthèse du chapitre 2.
a- La Segmentation
La segmentation marketing est une étape stratégique incontournable pour une entreprise. C’est
un processus qui vise à découper le marché ciblé en différents segments de clients ou prospects
afin d’être plus performant et pertinent dans ses actions marketing. Les segments sont des
groupes homogènes de personnes prêtes à utiliser un produit ou un service. Ils doivent être
attractifs en termes de chiffre d’affaires. Il est donc nécessaire de chercher des caractéristiques
partagées par un nombre suffisant de personnes.
Nous avons donc effectué la segmentation de notre marché selon les critères suivants :
✓ Géographiques : notre entreprise sera en premier centrée sur les habitants de la ville de
Dakar.
✓ Psychologiques : notre entreprise cible des personnes ouvertes sur la culture étrangère,
plus précisément japonaise et qui ont un intérêt pour cette culture.
✓ Socio-démographiques : le pouvoir d’achat variant d’un individu à un autre, notre
entreprise propose des prix abordables pour tout le monde
b- Le Ciblage
Au vu de tous les segments abordés, pour permettre à notre entreprise de mieux appréhender
les besoins des clients, nous avons décidé de partir sur une approche multi-segment. Cela nous
permettra de proposer différents produits de différentes marques à plusieurs segments de
marché. En partant des nouilles aux baguettes avec toutes des marques différentes, les clients
pourront trouver des produits qui leur convient et aussi tester d’autres marques.
c- Le positionnement
Pour ce qui est du positionnement, GURUME veut se positionner sur le marché en tant que
leader, nous voulons être l’épicerie de choix pour tous les amateurs et restaurateurs de la cuisine
japonaise. Nous voulons aussi marquer les esprits en apportant de nouveaux produits que les
Sénégalais pourront utiliser dans la préparation de leurs mets afin de découvrir de nouvelles
saveurs. Elle se différencie des autres épiceries asiatiques de par son intérêt précis pour le japon
et des produits spécifiques qu’elle compte introduire sur le marché.
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
d- Stratégie de croissance
GURUME fera ses débuts dans la vente de produits alimentaires japonais. L’idée est
d’alimenter l’intérêt des clients pour la culture du japon et donc pour sa cuisine.
Dans les premiers temps, seule la vente des aliments se fera. En parallèle, l’avis des clients sera
pris en compte pour savoir comment améliorer la notoriété de cette épicerie. Vu que nous
voulons aussi susciter l’intérêt des clients, il s’agirait de savoir les articles qu’ils aimeraient que
l’épicerie leur propose afin d’accroître leur fréquence d’achat.
C’est ce que nous avons essayé de faire dans notre étude de marché en demandant dans notre
formulaire les genres d’articles ou prestations qu’ils voudraient que l’épicerie propose.
Plusieurs propositions ont été faites, certes elles ne seront pas visibles lors des débuts de
l’entreprise mais en parallèle de la vente des produits alimentaires, nous veillerons à travailler
sur ses propositions afin de gagner la confiance de notre clientèle et d’en attirer encore plus.
❖ Politique prix
La politique prix consiste à définir un prix particulier pour un produit ou un service, c'est-à-dire
déterminer le bon prix. La politique de prix est donc associée à un produit ou un service qui
détermine la marge bénéficiaire mais aussi la manière dont le marché vous voit. Le but alors de
cette politique est de réaliser le plus de profit tout en restant compétitif.
Pour notre alimentation, nous avons décidé d’utiliser une stratégie de tarification basée sur les
coûts. Cette stratégie repose sur les coûts d’approvisionnement.
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
❖ Politique communication
La politique de communication est un point clé lors de la création de l’entreprise. Il faut donc
réfléchir à tous les moyens de communication adaptés en fonction du type de produit, de la
cible et du niveau de prix.
Pour notre entreprise, nous avons décidé d’utiliser la publicité en ligne à travers les réseaux
sociaux notamment Instagram et Facebook. Nous allons utiliser le sponsoring via ces réseaux
sociaux pour atteindre nos cibles.
❖ Politique distribution
La politique de distribution implique tous les moyens dont nous disposons pour commercialiser
nos produits. Nous avons décidé d’utiliser un canal de distribution direct. Nous pensons que
cette méthode est la mieux adaptée surtout si nous voulons que nos clients découvrent tous nos
produits.
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
b- Pertinence du modèle
L’avantage indéniable du business model est qu’il peut également se matérialiser sur n’importe
quel support. Il peut être crée sur une simple feuille de papier ou sur un tableau de type Excel.
C’est une excellente alternative au business model classique qui peut être parfois difficile à
comprendre. De par sa simplicité, le business model, permet à tout entrepreneur de créer un
projet et de le moduler assez facilement en le visualisant de manière claire et précise.
a- Frais d’installation11
Ces frais seront constitués principalement des différents coûts liés aux documents nécessaires pour la
mise en place de notre alimentation à Dakar.
11
https://senegal.eregulations.org/procedure/34/14?l=fr / https://senegalservices.sn/demarche/sinscrire-au-
registre-du-commerce-et-du-credit-mobilier-rccm
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
b- Aménagement et construction
Pour le lieu où notre entreprise sera aménagée, nous disposons de l’apport du local de la famille
de la promotrice. Cet apport nous avantagera dans le sens où nous seront exonérés de la charge
de loyer.
c- Matériels et mobiliers
Nous listerons ici tous nos besoins en matériels ainsi que la quantité désirée et les prix. Pour la
mise en place de notre entreprise nous avons décidé de louer un local.
➢ Immobilisation corporelle
Tableau 5: Coût des immobilisations corporelles
30
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
➢ Immobilisation incorporelle
Il s’agit ici des logiciels et autres matériels dont notre entreprise aura besoin pour son bon
fonctionnement.
Tableau 6: Coût des immobilisations incorporelles
31
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Le BFR du premier mois (1 530 900 FCFA) est supérieur à celui de deux autres (1 270 900
FCFA) car nous avons diminué certains montants, notamment ceux des fournitures d’entretien
et de la publicité. D’un côté les matériels et les produits d’entretien seront achetés d’où le
montant élevé au premier mois, mais par la suite seuls les dépenses pour les produits d’entretien
seront faites. De l’autre côté, pour la publicité, nous comptons faire une communication intense
lors du premier mois et par la suite y mettre moins de dépenses.
32
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Nous déterminerons aussi le BFR prévisionnel, indicateur qui va servir plus tard pour la gestion
du budget de trésorerie. Pour ce faire, nous allons calculer le coefficient de proportionnalité qui
est le rapport entre le BFR initial et le CA prévisionnel de la première année.
𝐵𝐹𝑅 𝑖𝑛𝑖𝑡𝑖𝑎𝑙
𝐶𝑜𝑒𝑓𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑝𝑜𝑟𝑡𝑖𝑜𝑛𝑛𝑎𝑙𝑖𝑡é =
𝐶𝐴 𝑝𝑟é𝑣𝑖𝑠𝑖𝑜𝑛𝑛𝑒𝑙 (𝑎𝑛𝑛é𝑒 1)
4072700
𝐶𝑜𝑒𝑓𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑝𝑜𝑟𝑡𝑖𝑜𝑛𝑛𝑎𝑙𝑖𝑡é = 30000000 = 13,58%
Nature Montant
Immobilisations 6 028 100
BFR 4 072 700
Coût total de l'investissement 10 100 800
Source : Le promoteur
33
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
a- Tableau de financement
Tableau 11: Modalité de financement
Source Montant
Emprunt bancaire 5 000 000
Apport personnel 5 000 000
Subventions 1 000 000
Total 11 000 000
Source : Le promoteur
b- Amortissement de l’emprunt
Nous allons emprunter un montant de 5 000 000 FCFA auprès de la banque ECOBANK
Sénégal avec un taux d’intérêt de 10% sur une durée de 5 ans
Tableau 12: Amortissement de l'emprunt
Année Capital initial Intérêt (10%) Amortissement Annuité Capital restant dû
1 5 000 000 500 000 500 000 1 000 000 4 000 000
2 4 000 000 400 000 600 000 1 000 000 3 000 000
3 3 000 000 300 000 700 000 1 000 000 2 000 000
4 2 000 000 200 000 800 000 1 000 000 1 000 000
5 1 000 000 100 000 900 000 1 000 000 -
Total - 1 500 000 3 500 000 5 000 000 -
Source : Le promoteur
34
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Résultat
d'exploitation 8 088 107 10 907 107 8 003 357 10 963 590 7 611 590
Charges financières 1 000 000 1 000 000 1 000 000 1 000 000 1 000 000
Résultat avant impôt 7 088 107 9 907 107 7 003 357 9 963 590 6 611 590
Impôt(30%) 2 126 432 2 972 132 2 101 007 2 989 077 1 983 477
Résultat net 4 961 675 6 934 975 4 902 350 6 974 513 4 628 113
CAF (Résultat net
5 442 768 7 416 068 5 383 193 7 450 123 5 103 723
+ amortissements)
Source : Le promoteur
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Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
𝐴𝑝𝑝𝑜𝑟𝑡 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑛𝑒𝑙
𝐶𝑜û𝑡 𝑑𝑒𝑠 𝑐𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑢𝑥 𝑝𝑟𝑜𝑝𝑟𝑒𝑠 = 𝐶𝑜û𝑡 𝑑𝑒 𝑙′𝑖𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑖𝑠𝑠𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡
𝑀𝑜𝑛𝑡𝑎𝑛𝑡 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑑𝑒𝑡𝑡𝑒
𝐶𝑜û𝑡 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑑𝑒𝑡𝑡𝑒 = 𝐶𝑜û𝑡 𝑑𝑒 𝑙′𝑖𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑖𝑠𝑠𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡
𝟓𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎 𝟓𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎
𝑪𝑴𝑷𝑪 = 𝟏𝟎𝟏𝟎𝟎𝟖𝟎𝟎 × 𝟏𝟒% + 𝟏𝟎𝟏𝟎𝟎𝟖𝟎𝟎 × 𝟏𝟎% × (𝟏 − 𝟑𝟎%)
Le taux d’actualisation ainsi trouvé sera utilisé pour calculer les indicateurs financiers.
38
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Source : Le promoteur
• Le délai de récupération de notre capital investi est de 4 ans 3 mois et 5 jours. Cette
période est raisonnable rendant ainsi le projet rentable.
• Avec un taux d’actualisation de 10,4% on obtient une VAN positive de 5 451 501
FCFA, ce qui nous montre que le projet est rentable.
• Le TRI est de 53% étant largement supérieur au taux d’actualisation et l’IP étant
également supérieur 1, le projet est donc rentable.
c- Seuil de rentabilité
Le seuil de rentabilité, également appelé point mort, est le niveau de ventes ou d'activité à partir
duquel notre entreprise ne réalise ni bénéfice ni perte. En d'autres termes, c'est le moment où
les revenus totaux générés par l'entreprise sont égaux à ses coûts totaux (coûts fixes et coûts
variables). À ce stade, l'entreprise ne réalise ni profit ni perte.
39
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
bénéfices. En d'autres termes, c'est le rapport entre le bénéfice net et le capital investi dans
l'entreprise (actifs).
La rentabilité financière évalue la capacité de notre entreprise à générer des bénéfices par
rapport à ses ressources financières. La rentabilité financière mesure l'efficacité de l'entreprise
à utiliser ses ressources financières pour générer des bénéfices pour les actionnaires.
e- Analyse de scénarios
Nous allons mettre en place 2 scénarios dans le but d’analyser la variation de certains
paramètres sur la valeur actuelle nette.
Tableau 21: Analyse de scénarios
Après analyse, le projet reste rentable dans le cas du scénario 2, ce qui est normal du fait de
l’augmente du chiffre des affaires.
En revanche, pour le scénario 1, le projet n’est pas rentable. Dans ce scénario le CA a baissé de
8% donc le prix des articles est passé de 1000 FCFA à 920 FCFA. Pour pouvoir donc avoir une
40
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
bonne rentabilité financière, il faudrait que tous nos produits soient vendus à partir de 1000
FCFA ou plus comme nous avons prévu.
La mise en place d’une activité n’est pas sans risques. Il est donc important pour notre entreprise
de les identifier et de trouver des mesures préventives pour pouvoir y faire face.
La cartographie des risques aide les entreprises à identifier et à hiérarchiser les risques associés à leurs
activités. Nous allons donc élaborer une cartographie des risques de notre entreprise.
La partie opérationnelle nous a permis d’aborder plusieurs aspects tels que l’étude juridique,
l’étude technique, l’étude marketing et l’étude financière de notre projet. De ces études, il en
ressort que notre projet est rentable. Nous allons maintenant aborder la dernière partie de notre
projet qui présente nos attentes et le planning des activités.
41
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
I. Résultats attendus
La mise en place de notre alimentation japonaise GURUME participera au renforcement des liens
économique et culturel entre le Sénégal et le Japon. Comme toute entreprise, GURUME sera aussi
créatrice d’emplois. Elle participera au développement économique du pays en payant sa part d’impôt.
Notre entreprise permettra aux restaurateurs de réduire leur coût d’importation en se procurant les
aliments dont ils ont besoin dans notre alimentation. Elle permettra aux populations japonaises de se
retrouver dans un cadre familier même en étant à l’étranger. Pour finir, elle permettra à tous ceux qui
s’intéressent au Japon ou encore à tout amateur de cuisine de tester de nouvelles recettes grâce à certains
aliments que l’on ne trouve pas forcément ici.
42
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
CONCLUSION GENERALE
En conclusion, GURUME est alimentation générale vendant des aliments japonais en vue de
palier à un besoin spécifique mais non exprimé d’une partie de la population, d’introduire sur
le marché dakarois une supérette se démarquant des autres de par sa thématique pour attirer
la clientèle et de participer au renforcement des liens entre le Sénégal et le Japon qui ne fait
que s’accroître d’année en année.
Les objectifs de cette étude étaient d’abord de réaliser une étude de marché dans le but de
connaître la faisabilité de ce projet, ensuite une étude opérationnelle du projet comportant
l’aspect juridique, technique et marketing et enfin, une étude financière pour évaluer la
rentabilité financière de ce projet. De toutes ces études, nous concluons que le marché
dakarois est propice à l’installation de notre alimentation générale. Nos recherches ont
montré d’une part l’attractivité de notre entreprise et d’autre part le niveau moyen de
l’intensité concurrentielle.
L’étude financière nous a montré que le projet est rentable avec un investissement de
10 100 800 FCFA. Nous obtenons donc une VAN positive de 5 451 501 FCFA et un TRI de 53%,
largement supérieur au taux d’actualisation de 10,4%. L’analyse des scénarios nous montre
aussi que notre projet reste rentable tant que le prix unitaire des produits vendus ne va pas
en dessous de 1000 FCFA.
Notre entreprise propose des aliments de qualités et à des prix abordables pour nos clients. A
long terme, notre défi sera de devenir la boutique de référence en ce qui concerne
l’approvisionnement des restaurants japonais que ce soit à Dakar ou dans d’autres villes,
fidéliser les clients en proposant régulièrement des articles susceptibles d’attiser leur
curiosité.
43
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
BIBLIOGRAPHIE
• Finance d’entreprise, Pearson 5e édition de Jonathan Berk et Peter DeMarzo
• Mercator Tout le marketing à l’ère digitale, 12e édition de Baynast Lendrevie Levy
• Marketing management, 15e édition de Kotler Keller Manceau
• Mathématiques financières Pearson, 3e édition de Pierre Devolver, Mathilde Fox et
Francis Vaguener
WEBOGRAPHIE
• https://www.sn.emb-japan.go.jp/itpr_ja/11_000001_00809
• https://publications.iom.int/system/files/pdf/mp_senegal_2018_fr.pdf
• https://www.ticad8.tn/content/2?locale=fr
• https://www.banquemondiale.org/fr/country/senegal/overview#1
• https://www.ansd.sn/Indicateur/sesnchapitredemographie?field_types_de_document_value
=2
• https://www.lecoindesentrepreneurs.fr/5-forces-de-porter-analyse-concurrence/
• https://investinsenegal.com/creation-dentreprise/bce-2/
• https://www.l-expert-comptable.com/a/6612-les-4p-en-marketing-definition-du-marketing-
mix.html
• https://bpifrance-creation.fr/moment-de-vie/business-model-canvas-outil-incontournable-
createur
XI
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
ANNEXES
Annexe 1: Diagramme de GANTT
ANNEE 2024
Période Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre
Démarche
administrative et
collecte de fonds
Prospection pour le
fournisseur
Acquisition/location
du local
Recrutement du
personnel
Achat du matériel et
des aliments
Préparation du local
Campagnes
publicitaires
Ouverture de
l’épicerie
Création du site web
Question 2 : Pensez-vous que la demande est forte au niveau des aliments japonais ?
• De ce que j’ai pu constater, la demande est assez élevée. Depuis l’ouverture récente de
notre restaurant on a déjà réussi à fidéliser une certaine partie de notre clientèle. Il faut
aussi savoir que les autorités japonaises ici sont toujours à la recherche de restaurants
où ils peuvent ressentir la culture de chez eux à travers nos plats et l’ambiance. Il y a
même des clients curieux qui viennent découvrir et qui finissent par devenir des
habitués.
XII
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Question 4 : Seriez-vous prêts à vous fournir chez nous si nous mettons en place notre
alimentation ?
• Si le rapport qualité/prix est bon, nous nous fournirons chez vous avec plaisir. Il faut
que la qualité des produits que vous nous proposez soit en adéquation avec ce que
nous proposons à nos clients et qu’il y ait une différence de prix entre notre
fournisseur habituel et vous.
Question 5 : Pensez-vous qu’on devrait proposer des aliments frais comme le poisson, la
viande, etc… ?
• Je pense que cette partie est un peu sensible. La cuisine japonaise a une manière très
subtile d’utiliser les aliments frais surtout le poisson et il faut savoir comment les
conserver. Pour un début, je vous conseillerais de ne pas vendre d’aliments frais et
d’observer la tendance par rapport à la demande de ceux-ci.
Question 1 : Since your arrival here, you invited us many times to eat homemade
Japanese food, so how did you get ingredients for that?/ Depuis votre arrive ici, vous
nous avez invité plusieurs fois à manger de la nourriture japonaise faite maison, donc
comment tu t’es procuré les ingrédients pour ça ?
• We came from Japan with those ingredients. It is difficult to find Japanese ingredients
so before coming, we make provisions. Some ingredients were given to us by the
Japanese Embassy as well, they are trying to help us be comfortable here.
XIII
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Question 3 : I know you haven't been here long, but what do you think of the demand
for Japanese food?/ Je sais que vous êtes là depuis pas longtemps, mais que penses-tu de
la demande par rapport aux aliments japonais ?
• Since we've been here, people keep asking us how we get our snacks, but every time
we give the same answer: we bring them from Japan. During the festival you invited
us to last time, we managed to sell over 300 chicken skewers in one day. So, I think
people are curious about how we eat and prepare our food./ Depuis qu'on est là, les
gens nous demande tout le temps comment on se procure nos snacks mais à chaque
fois on donne la même réponse, on vient avec ça du Japon. Durant le festival auquel tu
nous as invité la dernière fois, on a réussi à vendre plus de 300 brochettes de poulets
en une journée. Donc je pense que les gens sont curieux sur la façon dont nous
mangeons et préparons nos plats.
Question 1 : Ça fait combien d'années que vous vivez à Dakar avec tes parents ?
• A la maison, on mange tout le temps des plats japonais vu que ma mère est japonaise
et mon père a passé de longues années au Japon.
Question 4 : Est-ce que vous trouvez tout le temps les ingrédients nécessaires pour
préparer vos plats ?
• C'est un peu compliqué, il n'y a pas beaucoup d'alimentations japonaises dans le coin
donc on essaie de trouver des substituts dans les alimentations chinoises et même dans
les supermarchés.
Question 5 : Que penses-tu de mon projet de créer une alimentation japonaise à Dakar ?
• Franchement, je trouve que c'est une super idée. Parce qu'étant japonais moi-même,
j’en connais d'autres qui voudraient retrouver des produits du pays ici. C'est vrai qu'il
XIV
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
y a des restaurants japonais mais ces genres de restaurants sont chers ici, c'est toujours
intéressant de préparer par soi-même.
• Planet A c’est une structure qui organise des festivals autour du thème gaming et
digital. Ce qu’on a constaté c’est que la plupart des jeux vidéo gaming surtout ceux de
combat sont inspirés de la culture pop japonaise, raison pour laquelle le Japon est le
pays autour duquel tourne tous nos festivals. Nos festivals ont lieu un peu partout dans
les pays d’Afrique et au Canada. Cette année nous avons tenu la 3e édition à Dakar le
18 juin 2023.
Question 3 : Avez-vous déjà essayé de vendre des snacks japonais lors de ces festivals ?
• Oui, mais bon c’est un peu compliqué vu qu’il n’y en a pas beaucoup ici. Pourtant ça
permettrait d’augmenter le chiffre d’affaires. La preuve, les Japonaises de ton club ont
fait un chiffre d’affaires de plus de 300 000 FCFA juste en vendant des yakitoris et il y
a aussi le Matcha Café qui a écoulé tout le stock de boissons qu’ils avaient apporté
alors que le prix unitaire de ces boissons étaient de 3 000 FCFA. Les gens sont prêts à
dépasser pour la nourriture et les snacks japonais, c’est juste qu’ils n’y ont pas accès.
XV
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Résultat
d'exploitation 5 968 107 8 562 787 5 891 357 8 615 190 5 531 350
Charges
financières 1 000 000 1 000 000 1 000 000 1 000 000 1 000 000
Résultat avant
impôt 4 968 107 7 562 787 4 891 357 7 615 190 4 531 350
Impôt(30%) 1 490 432 2 268 836 1 467 407 2 284 557 1 359 405
Résultat net 3 477 675 5 293 951 3 423 950 5 330 633 3 171 945
XVI
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Dotation aux
amortissements 481 093 481 093 480 843 475 610 475 610
Résultat
d'exploitation 10 248 107 13 291 427 10 155 357 13 351 990 9 731 830
Charges financières 1 000 000 1 000 000 1 000 000 1 000 000 1 000 000
Résultat avant
impôt 9 248 107 12 291 427 9 155 357 12 351 990 8 731 830
Impôt(30%) 2 774 432 3 687 428 2 746 607 3 705 597 2 619 549
Résultat net 6 473 675 8 603 999 6 408 750 8 646 393 6 112 281
Après avoir travaillé 39 ans dans le secteur privé, j’ai pris fonction le 12 octobre dernier, en
tant que nouvel ambassadeur du Japon au Sénégal.
Le Sénégal est un pays qui n’a pas connu de guerre depuis son accession à l’indépendance en
1960 et s’est érigé l’image d’un pays stable, très ancré dans la démocratie. Aussi, le Sénégal,
sous la direction de l’actuel président, Son Excellence Monsieur Macky Sall, est en train de
jouer un rôle prépondérant aussi bien sur le plan de la stabilité politique qu’au niveau du
XVII
Etude de faisabilité de la création d’une alimentation japonaise à Dakar
Concernant ses relations avec le Japon aussi, il convient de souligner qu’après l’ouverture de
l’Ambassade du Japon en 1962, la première en Afrique noire francophone, et la visite de
l’Empereur et de l’Impératrice (Princes Heritiers à l’époque) au Sénégal en 1984, de hautes
personnalités sénégalaises, à savoir les différents présidents successifs, se sont rendus au
Japon. Le Président Macky Sall, quant à lui, s’est rendu au Japon lors de la 5ème édition de la
TICAD en 2013, et s’est entretenu avec le Premier Ministre Abe, confirmant, ainsi, la
pérennité des bonnes relations d’amitié et de partenariat que le Sénégal entretient avec le
Japon. C’est pour ces raisons, d’ailleurs, que le Japon est en train de soutenir et accompagner
le Sénégal dans plusieurs secteurs, en vue de l’appuyer dans sa quête du développement
économique et social et de la construction d’un état équilibré.
Pour ce qui est de mes ambitions pour ce pays, en sus de la coopération économique, de la
formation des ressources humaines et des échanges profonds sportifs et culturels, je pense que
les trois axes ci-dessous sont les sujets que je compte aborder.
Ma première problématique est relative à la question de savoir comment parvenir à
approfondir l’implication des entreprises japonaises dans le développement économique du
Sénégal. Les deux pays entretiennent d’étroites relations bilatérales de coopération dans le
domaine de la politique, de la diplomatie et de l’aide au développement, ce qui est loin d’être
le cas pour le commerce et l’investissement direct qui, respectivement, s’avèrent
indispensables pour le développement économique du Sénégal.
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