ABCDE de La Nutrición

Universidad Autónoma de
Nuevo león
El ABCDE de la nutriología:
Antropometría
Rodríguez Rodríguez Patricia Alexandra- 1753940

De león Cantú Jennifer Guadalupe- 1677299
Cisneros Daniel Paola Kassandra- 1737946
Contreras Guzmán Stefany Yesenia- 1694937
Rodriguez Castrillo Miguel Alejandro- 1729452
Gomez Ortiz Analucia- 1840786
Introducción
 El ABCDE de la nutrición nos ayuda a conocer todos estos
recursos que son necesarios para conocer el estado de salud
del paciente, para poder prevenir enfermedades o para dar
tratamiento a determinadas patologías y así poder conocer el
grado de evolución que presentara en determinado lapso de
tiempo
 A: Antropometría
 B: Bioquímica
 C: Clínica
 D: Dietética
 E: Ambiental
A: Antropométrica
 Estudia las medidas del cuerpo, que
tienen que ser exactas a la par que
se tomen. Tiene como propósito de
valorar los cambios físicos del
hombres. Se determinan los diferentes
niveles y grados de nutrición de un
individuo mediante
parámetros antropométricos.
Estructurales: Medidas de
talla, peso, sexo, edad,
perímetros, profundidades y
circunferencias.
¿Cómo se realizan algunas mediciones?
 Peso: se coloca a la persona sobre una báscula,
que conviene que precise fracciones de 10
gramos.
 Altura :El individuo se coloca de pie, erguido y

con la espalda apoyada sobre la pieza vertical del
aparato medidor. Se hace descender la pieza
horizontal del aparato hasta que presione
ligeramente sobre el cuero cabelludo.
 Longitud: La persona apoyada sobre las plantas

de los pies, es la que determina la medida de la
longitud.
Perímetros:
 cefálico: Para su realización se pasa una cinta inextensible y se
determine la circunferencia máxima.
 cintura, del abdomen y de las caderas: Se mide el perímetro horizontal
de la cintura, del abdomen (por la parte más sobresaliente) y de la cadera
(la mayor medición conseguida, pasando la cinta por las nalgas).
 Muslo: La cinta de medición se pasa
junto al pliegue inguinal y de forma perpendicular
al eje del muslo.
 pantorrilla: Se toma la mayor
Circunferencia posible a nivel de la pantorrilla
en un plano perpendicular al eje de la pierna.
 brazo : Se toma en la línea perpendicular
al eje del brazo izquierdo, en el punto
equidistante de ambos extremos del húmero:
acromion y olécranon.
B: Bioquímica
 consiste en medir los niveles del sustrato o metabolito en
sangre, su excreción urinaria o las alteraciones en
actividades enzimáticas. A partir de esas mediciones y sus
valores encontrados, se pueden detectar deficiencias
(pruebas para conocer datos )
Como por ejemplo:
Balance nitrogenado (BN):Se usa el
BN para evaluar las proteínas somáticas, y
diferencia entre el nitrógeno ingerido y el
eliminado, es un buen indicador de los
cambios en la proteína corporal
Pruebas de inmunidad: La
desnutrición puede modificar los mecanismos
de defensa del individuo, existiendo una
relación entre los estados inmunitario y
nutricional, por lo que se utilizan distintas
pruebas de valoración de la función
inmunitaria como marcadores nutricionales
C: Clínica
 Se puede detectar la diferencia de ciertos nutrientes, asi
como la presencía de sintomas de mala nutricion
mediante:
 Historia medica.
 Examen fisico.
 Signos y sintomas relacionados con trastornos del estado
de nutrición
 Evaluación global subjetiva y riesgo nutricio
¿Para que nos sirve hacer una historia clínica?
Valoración de la situación del paciente e

Identificar problemas que podrían afectar su
estado de nutrición
OBJETIVO:
 Obtener la información necesaria que
permita hacer un juicio profesional, sobre el
estado nutricional del paciente
Exploración física
D: Dietética
constituyen una herramienta fundamental en la determinación
de la ingesta de alimentos de grupos poblacionales. Dado que
cada método tiene sus ventajas y limitaciones, la presente
revisión pretende analizar y discutir los aspectos más
importantes en relación a estos métodos.
(Datos para conocer la alimentación, mediante diferentes
herramientas.)
Tomando en cuenta los datos como:
 diferentes culturas.
 conocimiento base de alimentos que consumen.
 evaluación de biodisponibilidad de nutrientes.
 métodos apropiados para estandarizar el tamaño de las
porciones.
 métodos más eficientes y de menor costo para la
recolección y análisis de la ingesta de alimentos.
 instrumentos para la medición de cambios dietéticos.
Variables como:
 Edad: se considera como edad, los años
cumplidos por el paciente, para el momento de
realizar la entrevista, con el fin de obtener la
información pertinente.
 Tipo de dieta: se considera como dieta, tanto las
dietas completas como las terapéuticas que
recibían los pacientes para el momento de recabar
la información.
 Sexo: se incluyen en el estudio, pacientes del
sexo masculino y del sexo femenino.
 Requerimiento energético: Se tomó en cuenta el
requerimiento de acuerdo a las "Necesidades de
Energías y Nutrientes. Recomendaciones para la
población
E: Ambiente
 Los contaminantes ambientales más comunes incluyen
metales pesados y compuestos químicos agrícolas como
ejemplo:
 El plomo puede lesionar cualquier aparato o sistema
corporal, como el sistema nervioso y los riñones, la síntesis
de la hemoglobina, proteína que transporta oxígeno y está
presente en la sangre.
Dioxinas
Son sustancias que incrementan el riesgo de cáncer; también
causan daño hepático y nerviosos proviene principalmente de
alimentos contaminados con dioxinas y de la inhalación de
aire contaminado.
Pesticidas
Son productos utilizados para eliminar
plagas. Muchos de los primeros pesticidas
sintéticos eran persistentes: no se
degradaban con facilidad y permanecían
en agua y tierras por décadas
incrementaban el envenenamiento para
seres humanos y animales.
Referencias
Fuentes:
https://www.kelloggs.es/content/dam/newton/medi
a/manual_de_nutricion_new/Manual_Nutricion_K
elloggs_Capitulo_07.pdf
Métodos de valoración del estado nutricional Red
de Malnutrición en Iberoamérica del *Programa de
Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (Red Mal-
CYTED)
Artículo: Valoración del estado nutricional en el
paciente grave J. Acosta Escribano*, V. Gómez-
Tello** y S. Ruiz Santana***
Bueno M, Sarría A. Exploración general de la
nutrición. En: Galdó A, Cruz M,eds.

ABCDE de La Nutrición

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

ABCDE de La Nutrición

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

ABCDE de La Nutrición

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Universidad Autónoma de

Rodríguez Rodríguez Patricia Alexandra- 1753940

 Altura :El individuo se coloca de pie, erguido y

 Longitud: La persona apoyada sobre las plantas

Valoración de la situación del paciente e

También podría gustarte