Alimentación y Nutrición Del Adolescente

ALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN DEL
ADOLESCENTE
Alimentación y nutrición del adolescente
◦ Durante la infancia y la adolescencia los hábitos dietéticos pueden marcar la diferencia entre una vida
sana y el riesgo de sufrir enfermedades fundamentalmente cardiovasculares.
◦ Cada etapa de la vida tiene unas necesidades nutricionales distintas, nos vamos a centrar en la
alimentación del adolescente.
Pubertad y adolescencia
Pubertad:
Se conoce como pubertad al período posnatal de máxima diferenciación sexual en el que se producen
cambios en los órganos reproductivos, aparecen las características sexuales secundarias y se modifican el
tamaño y la composición corporales.
En términos generales, se considera que la pubertad termina cuando un individuo deja de crecer y esta apto
para la reproducción
Pubertad y adolescencia
Adolescencia
Es un proceso psicosocial propio del ser humano, que comprende todos aquellos cambios que constituyen
la transición de niño a adulto, y que se acompaña de una serie de ajustes que le permiten aceptar las
trasformaciones morfológica, buscar un nuevo concepto de identidad y realizar un plan de vida.
Evaluación de la aceleración del
crecimiento
◦ Durante la pubertad es difícil utilizar un patrón
de referencia para evaluar el estado de
nutrición, ya que con facilidad los casos de
maduración precoz o tardía pueden ser mal
clasificados
◦ Evaluación del estado de nutrición de los
adolescente en función de su IMC por edad y
grupo étnico
Necesidades nutricias
◦ Las necesidades nutricias de los adolescentes tienen relación con la mayor cantidad de
Estrógenos Testosterona
Progesterona mujeres Andrógenos Hombres
Se sugiere que las necesidades de energía y proteínas de los adolescentes se expresen por unidad de
estatura y no por peso o edad cronológica, como sucede con otros grupos de edad.
Para cubrir las necesidades proteínicas del crecimiento y el desarrollo de los

tejidos
Varones 0.3 gramos de proteínas por cada
centímetro de estatura
Mujeres 0.27 a 0.29 gramos de proteínas por cada
centímetro de estatura
Anemia por deficiencia de
hierro
◦ El riesgo de presentar anemia por deficiencia de hierro es menor durante la adolescencia que en la etapa
escolar.
◦ puede afectar la respuesta inmunitaria de tal forma que disminuye la resistencia a infecciones, así como
deteriorar el proceso de aprendizaje, pues se ha demostrado que la anemia afecta la memoria de corto
plazo.
El hierro se requiere no solo para el mantenimiento sino también para el crecimiento de

los tejidos corporales
Hombres • Tejido muscular
• Aumento en el volumen sanguíneo
• Precisa para reponer las perdidas debidas a
Mujeres la menstruación.
Factores que afecta los requerimientos nutricios
Actividad física
Embarazo
Lactancia
Enfermedades crónicas
Hábitos y adicciones
Trastornos de la conducta alimentaria
◦ La alimentación correcta es la mejor manera de:
◦ Obtener todas las sustancias nutritivas (proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y
minerales) que el cuerpo necesita para mantenerse saludable y Tener un crecimiento y desarrollo
óptimos, sentirte bien, prevenir enfermedades y lograr el máximo desempeño en tus actividades diarias
Tener un peso saludable, prevenir y controlar enfermedades
◦ La alimentación correcta está representada gráficamente en el Plato del Bien Comer, que muestra los tres
grupos de alimentos que deben estar presentes en las tres comidas principales del día
◦ Consta de tres grupos de alimentos:
◦ Verduras y frutas: Principal fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra dietética
◦ Cereales y tubérculos: Principal fuente de hidratos de carbono
◦ Leguminosas y alimentos de origen animal: Principal fuente de proteínas
◦ Ningún alimento contiene todas las sustancias nutritivas que el cuerpo necesita, por lo que debe
◦ incluir diariamente alimentos de los tres grupos y variarlos
◦ Consumir tres comidas completas y dos colaciones saludables al día, en horarios regulares, con la cantidad de alimentos de acuerdo a
la actividad física
◦ Desayunar o comer antes de acudir a la escuela
◦ Elegir cereales de grano entero y sus derivados integrales
◦ Consumir cantidades moderadas de alimentos de origen animal, da preferencia a pescado, aves como pavo y pollo sin piel y carne
magra, asadas, horneadas, cocidas, así como leche semidescremada o descremada por su menor contenido de grasa saturada
◦ Evitar el abuso de alimentos como: hamburguesas, pizza, hot-dogs, frituras, tortas gigantes, donas, churros, pan dulce, pasteles,
mantequilla, margarina, crema, mayonesa, tocino, postres, golosinas refrescos, jugos industrializados, entre otros. Por su elevado
contenido en grasas, azúcares y kilocalorías
◦ Limita el consumo de grasas y azucares
◦ Evita el consumo excesivo de sal, utiliza condimentos y especias para darle sabor a tus alimentos
◦ Bebe de 6 a 8 vasos de agua simple potable al día
◦ Proteínas: han de suponer entre un 10% y un 15% de las calorías de la
dieta. Las fuentes de proteínas serán carnes, huevos, pescados,
leche, derivados lácteos y legumbres.
◦ Lípidos o grasas: la contribución de energía procedente de las grasas
deberá ser del 30-35% del total de calorías aportadas en la dieta.
Moderando el consumo de pizzas, frituras y hamburguesas, ya que tienen
un elevado contenido calórico y el valor nutritivo es bastante bajo. El
aceite de oliva será una de las grasas que ayudarán al crecimiento, tanto
físico como intelectual.
◦ Hidratos de carbono: debe representar entre el 55%-60% del aporte
calórico total. Esencialmente deberán ser hidratos de carbono complejos,
presentes en patatas, cereales, legumbres, etcétera.
◦ Fibra: es un macronutriente esencial que no debe faltar en cualquier dieta,
ayudando a evacuar mejor, a transportar otros nutrientes dentro del cuerpo,
etcétera. Las fuentes de fibra son: pan integral, pastas, verduras, frutas…
◦ Agua: nuestro organismo necesita aproximadamente tres litros diarios, los
cuales casi la mitad la obtenemos Casi la mitad los obtenemos del consumo
de alimentos y la otra mitad necesitamos introducirlos mediante bebidas.
Micronutrientes necesarios en la adolescencia
◦ Vitaminas
◦ Todas las vitaminas son esenciales para que el cuerpo pueda crecer y tener un desarrollo normal, pero las
más destacadas, a las que hay que prestar mayor atención en estas edades son:
◦ Tiamina: sus fuentes son: pan, cereales y pastas, pescado,
carnes magras, soja, productos lácteos, frutas y verduras.
◦ Riboflavina: una de sus funciones principales es el papel
que desempeña en la formación de glóbulos rojos, junto con
el crecimiento del cuerpo. Esta vitamina actúa de forma
conjunta con las demás vitaminas tipo B.
◦ Niacina: sus fuentes son: pescados, pollo, productos
lácteos, carnes magras, nueces, huevos, cereales, pan.
◦ Ácido fólico: sus fuentes: hortalizas de hojas verdes; como
espinacas, grelos, coles, lechuga.
◦ Vitamina D: esencial para la absorción del calcio que forma
el esqueleto. Sus fuentes son: Mantequilla, margarina,
queso, nata, leche enriquecida, pescado, ostras, cereales .
◦ Minerales
◦ Las necesidades de minerales en la
adolescencia aumentan. Para el
crecimiento son especialmente
importantes el hierro, el calcio y el cinc,
ya que a menudo su consumo no llega a
alcanzar los
valores mínimos de referencia.
◦ Hierro: tiene diversas funciones, pero en esta etapa destaca: La formación
de glóbulos rojos, ayuda al desarrollo muscular. Sus fuentes son: Morcilla,
hígado, riñón, carnes rojas, mejillones, germen de trigo, legumbres, pollo,
huevos. Es importante para las chicas que tienen abundantes
menstruaciones, por lo que pierden gran cantidad de sangre.
◦ Calcio: es básico para un desarrollo apropiado del esqueleto. Sus fuentes
son: Leche, yogurt, queso, sardinas, salmón, soja, cacahuetes, aceite de
girasol, legumbres, hortalizas verdes, berzas, nueces.
◦ Cinc: posee muchas funciones básicas, entre las que destaca su función
para el correcto desarrollo de las gónadas (ovarios y testículos) así como en
la reproducción y en la fertilidad. Sus fuentes son: germen de trigo, nueces,
leche y sus derivados lácteos, ostras, legumbres, huevos.
◦ ¿Dudas?
◦ Pregúntaselo a
tus amiguitas

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