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    Materias Primas

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    Juan Mateus
    La industria aceitera produce subproductos vegetales como la harina y torta de soja a través de la extracción del aceite de la semilla de soja usando métodos de prensado, solventes o una combinación. La industria molinera produce harinas de cereales para uso humano separando el endosperma de las envolturas externas ricas en fibra. La industria azucarera produce la melaza y el bagazo como subproductos del proceso de refinamiento del azúcar de caña. La industria frutihorticola genera residuos de clas

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    Materias Primas

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    La industria aceitera produce subproductos vegetales como la harina y torta de soja a través de la extracción del aceite de la semilla de soja usando métodos de prensado, solventes o una combinación. La industria molinera produce harinas de cereales para uso humano separando el endosperma de las envolturas externas ricas en fibra. La industria azucarera produce la melaza y el bagazo como subproductos del proceso de refinamiento del azúcar de caña. La industria frutihorticola genera residuos de clas

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    materias primas

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    materias primas

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    La industria aceitera produce subproductos vegetales como la harina y torta de soja a través de la extracción del aceite de la semilla de soja usando métodos de prensado, solventes o una combinación. La industria molinera produce harinas de cereales para uso humano separando el endosperma de las envolturas externas ricas en fibra. La industria azucarera produce la melaza y el bagazo como subproductos del proceso de refinamiento del azúcar de caña. La industria frutihorticola genera residuos de clas

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    La industria aceitera produce subproductos vegetales como la harina y torta de soja a través de la extracción del aceite de la semilla de soja usando métodos de prensado, solventes o una combinación. La industria molinera produce harinas de cereales para uso humano separando el endosperma de las envolturas externas ricas en fibra. La industria azucarera produce la melaza y el bagazo como subproductos del proceso de refinamiento del azúcar de caña. La industria frutihorticola genera residuos de clas

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    de 22

    Subproductos de

    origen vegetal

    Subproductos de la industria
    aceitera
    Harina o
    torta soya
    surge de la
    extraccin del
    aceite de la
    semilla

    Por prensado

    por solventes

    combinacin
    de ambos
    mtodos

    Mtodos
    prensado

    Calor y
    presin
    mecnica

    Expeler o
    torta
    4-8% de
    aceite

    Solventes
    orgnicos

    Hexano
    Baja
    temperatura

    Calentamient
    o o tostado

    Harina de
    extraccin
    1% de
    aceites

    combinada

    Calor y
    presin
    mecnica

    solvente

    harina de
    soja de
    solvente
    (descascara
    da)

    protena
    50%

    Fibra 3,3%

    grado de tostacin de la soja

    permite medir la ureasa residual a


    travs de cambios en el pH

    Debe estar comprendido entre 0,08 y 0,20.

    Color marrn claro


    Posee un buen equilibrio en aminocidos

    Harina de man
    Como expeler (5-7%) se enrancia fcilmente en
    condiciones clidas y hmedas
    Como harina (1-2,5%) se enrancia fcilmente en
    condiciones clidas y hmedas
    Cascara disminuye su calidad

    Altos contenidos de cidos grasos insaturados

    Bajo contenido en lisina

    Caracteres organolpticos:
    Color: marrn claro a pardo grisceo.
    Olor: libre de rancidez y resto de solventes.
    Suceptible a las aflatoxinas
    (Aspergillus flavus ) > 223 ppb
    Actualmente hay productos que
    evitan la absorcin intestinal de las
    aflatoxinas

    Aflatoxina B1 (AFB1).

    Por : Aspergillus flavus y A.


    parasiticus
    maz, man y semilla de algodn
    Son hepatotxicas, teratgenas e
    inmuno-depresoras.
    Efectos en rumiantes y
    monogastricos

    bajo consumo
    de alimento

    Harina de girasol
    El contenido de proteina varia
    desde un 46 % para las harinas
    descorticadas hasta el 30-35 %
    cuando se incluye mucha cscara.
    Pobre en lisina

    Alta en fibra

    Caracteres organolpticos:
    Color: grisceo
    Olor: caracterstico del producto libre
    de rancidez y de restos de solventes.

    Gluten de maiz
    Gluten meal: se elimina la
    porcin de salvado
    50-60% protena
    Gluten feed: se
    elimina la porcion del
    germen y almidon 22%
    de proteina y > fibra

    Industrias molineras
    harina de cereales para uso humano
    proceso de fabricacin consiste en separar el
    endosperma de las envolturas externas,
    Salvado, y germen.

    altos en fibra

    Partes de la semilla

    1. Salvado, afrecho ......................................................... + de


    9,5 % de fibra bruta
    2. Moyuelo, afrechillo o harinillas, semita, rebacillo ..... hasta
    9,5 % de fibra bruta
    3. Harinilla de 2da., harina baja, germen .........................
    hasta 4 % de fibra bruta

    Industria azucarera
    Subproducto de la
    caa de azcar

    La melaza

    Proceso de
    refinamiento
    del azcar

    Bagazo

    Prensado

    L
    a
    m
    e
    l
    a
    z
    a
    Es el mayor subproducto de la caa
    25-50kg: 100kg de azcar refinada
    Gran fuente de energa
    3% de protena
    10% de cenizas, K, Ca, Cl, Y Sales
    de sulfato

    Otras caractersticas
    Usado como saborizante

    Vehiculizante de urea , minerales y vitaminas

    En cerdos no suministras mas del 15- 25%


    por su contenido alto de K

    BAGAZO
    Alto contenido de FDN

    Baja digestibilidad 25%

    No suministrar mas del


    10%

    Industria frutihorticola
    Estos residuos pueden tener tres
    orgenes :
    a) desechos en la clasificacin por
    calidad.
    b) residuos dejados en el campo.
    Altos
    contenidos
    agua , ydisponibilidad
    c) residuos
    del de
    enlatado
    produccin
    estacional
    y
    se
    deben
    usar
    en
    su
    lugar de origen
    de jugos.

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