Refrigerio Escolar - DISCOLONCHERAS

PER
Ministerio
de Salud
Instituto Nacional
de Salud
Centro Nacional de
Alimentacin y Nutricin
IMPORTANCIA DE LA
ALIMENTACION SALUDABLE EN
EL ESCOLAR Y KIOSKOS
SALUDABLES
Maq. Maria SUAREZ SANTOS

DIRES- A / DAISCS- ESANS
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El Ministerio de Salud ha definido entre las prioridades nacionales la

atencin de los problemas de nutricin y alimentacin por su impacto
durante las diferentes etapas de la vida y sobre la calidad de esta.
Atencin de la
Salud Individual
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Problemas a futuro
26 a 35 % de preescolares obesos sern adultos obesos.
40 a 76% de los escolares obesos sern adultos obesos.
Caries
Discriminacin Escolar
Diabetes
Hipertensin
arterial
Enf. Cardiovasculares
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IMPORTANCIA
Complementa las necesidades nutricionales
necesarias durante la permanencia en el centro educativo,
asegurndoles un rendimiento ptimo
a nivel intelectual y fsico
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Qu es una Lonchera Escolar?

La lonchera es parte
importante
de
la
alimentacin durante la
etapa escolar, se puede
consumir a media maana
o media tarde.
Debe aportar del 10 al 15%
de
los
requerimientos
energticos totales.
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Cmo deben ser las Loncheras

Escolares Saludables?
Fciles de elaborar
Prcticos de llevar
Ligeros (evitar preparaciones
pesadas,
grasosas,
abundantes, muy dulces o muy
saladas).
Nutritivos: Que aporte entre el
10 a 15% de los requerimientos
promedio
de
energa
del
escolar.
usar
diversos
Variados:
alimentos disponibles en la
zona.
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Qu debe contener la Lonchera Saludable?
HIDRATANTES
FORMADORES
REGULADORES
ENERGTICOS
LONCHERAS ESCOLARES/ kIOSKOS
CARBOHIDRATOS
PAN
GALLETAS DE
AVENA
QUEQUE DE
PIA
AGUA
VITAMINAS Y
MINERALES
FRUTAS
VERDURAS
(COMPOTAS,
AL
NATURAL,
PROTENAS
1 VASITO DE
YOGURT
QUESO
FRESCO
POLLO
DESHILADO
HUEVO
GRASAS
1 PUADO DE
MAN
PALTA
MANTEQUILLA
loncheras escolares son importantes y necesarias para los nios las

etapas preescolares y escolar, ya que permiten cubrir
las necesidades nutricionales, asegurando as un
rendimiento ptimo en el centro educativo.
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ENERGETICOS
Maz (cancha, mote), cebada, arroz, quinua,
kiwicha, trigo, pan, galleta, queque de caihua,
habas (tostada), papa, camote, yuca, oca,
mashua, mantequilla, mermelada y manjar blanco,
te dan energa para estudiar y jugar.
jugar
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FORMADORES
La leche, queso, huevos, carnes y pescados, te
ayudaran a crecer y desarrollarte.
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REGULADORES
Las frutas (mandarina, naranja, pia, papaya, mango
aguaje, pltano, manzana), verduras (tomate, apio,
lechuga, cebolla) y agua harn que tu cuerpo
funcione mejor y te sientas bien.
bien
Para tener en cuenta:

Enve la fruta entera y con cscara, proporciona vitaminas y minerales.
Igualmente incluya cantidades adecuadas de lquidos, pero evite bebidas
gaseosas o jugos envasados.
Lave sus manos con agua y jabn antes de preparar los alimentos.
Lave muy bien las frutas y las verduras frescas y secas.
Utilice recipientes limpios, hermticos y fciles de abrir.
Explique a los nios por qu deben o no comer un alimento.
Planifique junto con la nia o nio los alimentos a incluir en la lonchera.
En caso de incluir alimentos dulces (con azcar) recomiende a su nio el
lavado inmediato de sus dientes.
De vez en cuando incluya alguna sorpresita (alimento que le guste al nio y
que no es consumido habitualmente).
RIESGOS DE UNA LONCHERA INADECUADA

DIABETES, SOBREPESO Y CARIES PUEDEN SER CAUSADOS
POR EL CONSUMO DE LONCHERAS CHATARRA
REEMPLAZAR
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Como se utiliza la Discolonchera Escolar?
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PREPARANDO MI
LONCHERA ESCOLAR
SALUDABLE
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Alimentacin y
Nutricin
Alimentos recomendados en la
Lonchera Escolar
Frutas: Imprescindibles! Deben estar muy bien lavadas,

ser siempre frutas de la estacin y las ms econmicas.
Si el nio tiene entre tres y seis aos es mejor enviar las
frutas ya cortadas y rociadas con algo de jugo de limn
para evitar su oxidacin (color oscuro). Para los nios
mayores enviarlas con cscara y bien lavadas.
Carnes: Incluya de preferencia carnes asadas o
hervidas, son ms suaves que las fritas.
Pescado: Lo puede enviar sancochado. Si prefiere,
enve atn. Al cerrar el envase donde se pone el
pescado, ste acumula su fuerte olor
Agua hervida o un refresco: preparado con agua
hervida (de pia, manzana, quinua, etc.). No es
recomendable enviar jugos de fruta fresca porque se
fermentan fcilmente.
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Alimentacin y
Nutricin
RECUERDA QUE:
La cantidad de los alimentos debe ser suficiente
para proveer a los nios la energa necesaria, pero
no tanta como para que les impida tener apetito
para la siguiente comida. Recordemos que solo
representa entre el 10 al 15% de sus necesidades
nutricionales diarias.
Para preparar la lonchera del nio hay que tener
en cuenta 3 cosas: la edad del nio,
nio cantidad de
tiempo que esta fuera de casa y la actividad que
desarrolla.
desarrolla
Lavar muy bien las frutas y las verduras frescas y
secas. Utilizar recipientes limpios, hermticos y
fciles de abrir.
Hacerle presente que debe lavarse las manos con
agua y jabn antes de consumir los alimentos.
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Alimentacin y
Nutricin
RECUERDA QUE:
No es necesario que la Lonchera deba tener
alimentos especiales y caros. Pueden ser
alimentos de temporada y que son ms baratos.
Llevar una servilleta de papel o tela para que
coloques sobre ella los alimentos antes de
comerlos.
La fruta que se enva en la lonchera debe ser
entera y con cscara, para evitar la oxidacin de
stas y aprovechar la fibra.
El men de la lonchera debe ser atractivo, con
colores variados, de consistencias adecuadas y
que estimulen la masticacin, adems de ayudar a
mantener la buena salud bucal.
Envases de color, No Trasparentes.
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Alimentacin y
Nutricin
Alimentos no permitidos en la
Lonchera Escolar
Golosinas: Galletas, caramelos, chizitos y golosinas

en general deben evitarse en la lonchera escolar, ya
que no son nutritivos, producen caries y quitan el
apetito.
Leche: No se debe enviar leche al nio, ya que la
lactosa puede fermentar en el vaso de la lonchera y
tambin facilitar la multiplicacin de microbios. Es
mejor tomar la leche fresca en casa.
No a las gaseosas!: Trate de evitar las gaseosas: no
son nutritivas, llenan de gases y pueden causar
alergias o irritacin en el estmago.
Comidas muy grasosas: debido a lo daino y
fomento de mal habito alimentario que constituyen,
conllevando a sus consumidores al sobrepeso y
obesidad
PREESCOLARES
LONCHERA 1
1 vasito pequeo de yogur
2 unidades de galleta
LONCHERA 2
1 vaso pequeo de limonada
1 sndwich pequeo de pollo
LONCHERA 3
1 huevo sancochado
2 unidades de galletas
1 vaso pequeo de agua
LONCHERA 4
tajada de queque
1 vaso pequeo de refresco de cebada
LONCHERA 5
sndwich de queso
1 vaso pequeo de agua de pia
ESCOLARES PRIMARIA
LONCHERA 1
1 bolsita de trigo atmico
1 vasito de yogur frutado
LONCHERA 2
1 sndwich de atn
1 vaso de limonada
LONCHERA 3
1 sndwich de jamn con mantequilla
1 vaso de naranjada
LONCHERA 4
1 tajada de queque
1 vaso de refresco de cebada
LONCHERA 5
1 sndwich de queso
PER
LONCHERA 1
Ministerio
de Salud
Instituto Nacional
de Salud
Pan con tortilla
1 tajada de pia
1 mandarina
Refresco de
maracuy
Refresco de manzana
LONCHERA 4
LONCHERA 3
LONCHERA 2
Pan con atn
LONCHERA 5
Centro Nacional de
pltano verde sancochado

(inguiri)
1 trozo de pescado frito
limonada
LONCHERA 6
4 galletas
1 pan con pollo
1 pan con queso
1 huevo duro
1 pera
1 mandarina
1 mandarina
Refresco de chicha
morada
Refresco de manzana
Refresco de manzana
Requerimientos para el consumo de Energa en la Poblacin

Peruana segn grupos etarios 2011
GRUPOS DE
EDAD
NIOS
NIAS
Aporte
Energa
Energa (Kcal)
EDADES
Nacional (100%)
10%
15%
20%
3 aos
1229
123
184
246
4 aos
1338
134
201
268
5 aos
1456
146
218
291
6 aos
1404
140
211
281
7 aos
1518
152
228
304
8 aos
1638
164
246
328
9 aos
1761
176
264
352
10 aos
1902
190
285
380
11 aos
2055
206
308
411
3 aos
1152
115
173
230
4 aos
1262
126
189
252
5 aos
1357
136
204
271
6 aos
1304
130
196
261
7 aos
1405
141
211
281
8 aos
1519
152
228
304
9 aos
1638
164
246
328
10 aos
1771
177
266
354
11 aos
1905
191
286
381
PER
NIO
10 aos
Ministerio
de Salud
REQ. E
(10 - 15%)
190 - 285
Instituto Nacional
de Salud
LONCHERA
kcal
1 sandwich de atn
218
1 mandarina
26
1 vaso de chicha morada
32
Total
276
NIA
6 aos
NIO
4 aos
REQ. E
(10 - 15%)
134 - 201
REQ. E
(10 - 15%)
130 - 196
Centro Nacional de
LONCHERA
kcal
1 sandwich de queso fresco
165
1 melocotn
38
1 vaso de limonada
28
Total
231
LONCHERA
kcal
1 huevo sancochado
62
1 granadilla grande
38
1 vaso de refresco de cocona
50
Total
150
PER
NIO
10 aos
Ministerio
de Salud
REQ. E
(10 - 15%)
190 - 285
Instituto Nacional
de Salud
LONCHERA
98
3/4 tza de pltano verde asado
133
1 vaso de refresco de carambola
50
Total
281
SIERRA
NIO
10 aos
10 aos
REQ. E
(10 - 15%)
190 - 285
kcal
1 porc. de cecina asada (35g)
NIO
REQ. E
(10 - 15%)
190 - 285
LONCHERA
Centro Nacional de
SELVA
LONCHERA
kcal
1 porc. de charqui (35g)
84
1/2 tza de cancha tostada
182
1 vaso de limonada
28
Total
294
kcal
1 sandwich de atn
218
1 mandarina
26
1 vaso de chicha morada
32
Total
276
COSTA
PER
Ministerio
de Salud
Instituto Nacional
de Salud
Centro Nacional de
Alimentacin y
Nutricin
Efecto 1:
Aumento de
Niveles de
Energa
Consumo del
Desayuno
Efecto 2:
Mejora del
Estado
Nutricional
Mejora en
capacidad de
aprendizaje activo
Efecto 3:
Mejora en la
asistencia
del escolar
Escuela Efectiva
Fuente: PDE Impacto en el Rendimiento Acadmico. GRADE Junio 2001.
Rendimiento
Escolar
PER
Ministerio
de Salud
Instituto Nacional
de Salud
Cara Externa
Centro Nacional de
PER
Ministerio
de Salud
Instituto Nacional
de Salud
Cara Interna
Centro Nacional de
La lonchera debe llevar una o dos frutas, como opcin pueden

ser la manzana, meln, papaya, mango, pltano, pera, naranja,
lima y mandarina. Tambin estn el aguaymanto andino, bueno
y barato, y las excelentes futas tropicales de la selva como el
maracuy, cocona, aguaje, tumbo, entre otras,
PER
Ministerio
de Salud
Instituto Nacional
de Salud
Centro Nacional de
Mensajes
Recuerda que una lonchera no debe reemplazar
una comida.
Recuerda siempre darle
una lonchera variada, saludable y atractiva a la
vista.
Siempre es importante una dieta balanceada y
saludable. Un tema que se debe de considerar es el
como enviar los alimentos, se debe mantener
calientes los alimentos calientes y fros los alimentos
fros. Se debe utilizar un recipiente y lonchera con
material aislante para los alimentos.
El huevo es el mejor aliado para la lonchera escolar

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El Ministerio de Salud ha definido entre las prioridades nacionales la

Qu es una Lonchera Escolar?

Cmo deben ser las Loncheras

Qu debe contener la Lonchera Saludable?

LONCHERAS ESCOLARES/ kIOSKOS

loncheras escolares son importantes y necesarias para los nios las

Para tener en cuenta:

RIESGOS DE UNA LONCHERA INADECUADA

Como se utiliza la Discolonchera Escolar?

Frutas: Imprescindibles! Deben estar muy bien lavadas,

Golosinas: Galletas, caramelos, chizitos y golosinas

Pan con tortilla

Pan con atn

pltano verde sancochado

1 trozo de pescado frito

1 pan con pollo

1 pan con queso

Requerimientos para el consumo de Energa en la Poblacin

1 vaso de chicha morada

1 sandwich de queso fresco

1 vaso de refresco de cocona

3/4 tza de pltano verde asado

1 vaso de refresco de carambola

1 porc. de cecina asada (35g)

1 porc. de charqui (35g)

1/2 tza de cancha tostada

1 vaso de chicha morada

La lonchera debe llevar una o dos frutas, como opcin pueden

El huevo es el mejor aliado para la lonchera escolar

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