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    Guia Interactiva Cocina Natural

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    Carlos Urquizo
    Este documento presenta una guía de la asignatura de Cocina Natural. La guía contiene tres unidades que cubren temas como nutrición y nutrientes, necesidades calóricas y gasto energético, y estados fisiológicos. Cada unidad incluye objetivos de aprendizaje, contenidos, materiales de apoyo y actividades para que los estudiantes desarrollen habilidades relacionadas a la cocina y nutrición naturales.

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    Carlos Urquizo
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    Carlos Urquizo
    Este documento presenta una guía de la asignatura de Cocina Natural. La guía contiene tres unidades que cubren temas como nutrición y nutrientes, necesidades calóricas y gasto energético, y estados fisiológicos. Cada unidad incluye objetivos de aprendizaje, contenidos, materiales de apoyo y actividades para que los estudiantes desarrollen habilidades relacionadas a la cocina y nutrición naturales.

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    Gua Interactiva

    COCINA
    NATURAL

    INICIO

    FACULTAD
    CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
    COMERCIALES
    PRESENTACIN DE LA ASIGNATURA
    INICIO

    UNIDAD 1

    UNIDAD 2

    UNIDAD 3

    La cocina natural conlleva a la seleccin de alimentos adecuados para la preparacin de


    distintas recetas, utilizar mtodos de coccin que nos permitan evitar el alto consumo de
    grasas aadidas reduciendo el colesterol, la grasa saturada, las caloras y lograr la mejor
    nutricin sin renunciar al sabor de las cosas que nos gustan. En este nivel se realizarn
    diversas preparaciones dentro de la cocina lo que incluye el tratamiento de contenidos
    tales como: los elementos fundamentales y generales de la cocina natural, as como
    contenidos esenciales de nutricin y diettica. Para el adecuado desarrollo del programa
    se hace necesario contar con un mnimo de condiciones materiales, instalaciones, y
    equipos que faciliten el dominio prctico que complementa el desarrollo terico de la
    materia.
    En la asignatura de Cocina Natural se propone cumplir con los objetivos de aprendizaje
    que le llevarn al estudiante a desarrollar las habilidades de: Usar trminos nutricionales,
    manejar tablas de composicin de los alimentos, interpretar la evaluacin del individuo y
    elaborar mens nutricionales .
    Para lograr los objetivos, se han diseado los siguientes contenidos los que se irn
    desarrollando y aprendiendo de manera sistemtica, a travs de una estrategia
    metodolgica y un sistema de tareas que lo har transitar en los procesos acadmicos,
    investigativos y laborales de su formacin profesional. Para acceder, guardar o imprimir
    todo el material de estudio haga clic en gua completa.
    Ing. Carlos Urquizo

    ! XITOS !

    FACULTAD
    CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
    COMERCIALES
    UNIDAD I

    INICIO

    UNIDAD 1

    UNIDAD 2

    UNIDAD 3

    NUTRICIN Y NUTRIENTES

    En esta primera unidad se estudia la


    importancia que tienen los nutrientes en el
    estado de salud del individuo, las funciones
    esenciales de los nutrientes, la clasificacin de
    los alimentos, as como tambin el consumo
    de alimentos funcionales y aditivos.(texto)
    Para la consolidacin de las
    competencias exigidas por
    esta unidad resuelva el
    sistema de tareas.
    Le invito a que ample sus
    conocimientos revisando el
    siguiente
    material de apoyo.
    A.
    continuacin
    para
    controlar el avance en su
    proceso de aprendizaje le
    invito
    a
    resolver
    la
    siguiente

    NUEVOS ALIMENTOS
    ADITIVOS ALIMENTARIOS
    Ing. Carlos Urquizo

    FACULTAD
    CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
    COMERCIALES
    UNIDAD II

    INICIO

    UNIDAD 1

    UNIDAD 2

    UNIDAD 3

    NECESIDADES CALRICAS Y GASTO ENERGTICO

    En esta unidad se describe los factores


    determinantes de la ingesta y del gasto
    energtico. Adems manejar la composicin
    cualitativa y cuantitativa de macro y micro
    nutrientes, as como tambin un resumen
    sobre la Dieta Mediterrnea. Texto.
    Para la consolidacin de las competencias
    exigidas por esta unidad resuelva el
    siguiente Sistema de Tareas. El Sistema de
    tareas que le orienta la actividad de
    aprendizaje a desarrollar esta basado en el
    siguiente Material de Apoyo para que a
    continuacin elabore el producto acreditable
    que lo deber enviar a su tutor.
    A continuacin para controlar el avance en
    su proceso de aprendizaje le invito a
    resolver la siguiente Autoevaluacin.
    Ing. Carlos Urquizo

    FACULTAD
    CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
    COMERCIALES
    UNIDAD III

    INICIO

    UNIDAD 1

    UNIDAD 2

    UNIDAD 3

    ESTADOS FISIOLGICOS

    En esta tercera unidad aprender a


    determinar las necesidades dietticas
    en las diferentes etapas del individuo,
    estados fisiolgicos y patolgicos
    especiales. Texto
    Para
    la
    consolidacin
    de
    las
    competencias exigidas por esta unidad
    revise el siguiente Material de Apoyo y
    resuelva el Sistema de Tareas.

    ESTADOS
    FISIOLGICOS

    A continuacin para controlar el avance


    en su proceso de aprendizaje le invito a
    resolver la siguiente Autoevaluacin.

    Ing. Carlos Urquizo

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