Silabo_NUTRICIÓN

Código: F15D-PP-PR-01.
04
Versión: 12
SÍLABO Fecha: 19/01/2024
Página: 1
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

PROGRAMA DE ENFERMERÍA
SÍLABO DE NUTRICIÓN
I. DATOS GENERALES
1.1 Unidad Académica o Programa: ENFERMERÍA

1.2 Modalidad de Estudio: PRESENCIAL
1.3 Semestre Académico: 202402
1.4 Ciclo de estudios: III
1.5 Requisitos: INGLÉS II(CDIPA02)
1.6 Carácter: Obligatorio
1.7 Número de Créditos: 3.0
1.8 Duración: 16 semanas (03/09/2024 - 17/12/2024)
1.9 N° de horas totales: 64.00 (32.00 Teoría y 32.00 Práctica)
(64.00 presenciales y 0.00 virtuales )
Teoría (Presencial: 32.00 horas - Virtual: 0.00 horas)
Práctica (Presencial: 32.00 horas - Virtual: 0.00 horas)
1.10 Docente(s)/Tutor Virtual: Luz Angelica Castro Caracholi ([email protected])
II. COMPETENCIAS DEL PERFIL DEL EGRESADO
El presente sílabo aporta a las siguientes competencias del perfil del egresado:
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
Administra los servicios de Salud públicos privados y otros para mejorar la calidad de atención y gestiona el cuidado de Enfermería con liderazgo y emprendimiento.
COMPETENCIA GENÉRICA
III. SUMILLA
La experiencia curricular de Nutrición pertenece al área de estudios específicos; es de naturaleza teórico-práctico y de carácter obligatorio. Tiene como propósito
desarrollar habilidades para el conocimiento y manejo de los nutrientes en el organismo de acuerdo con el ciclo de vida del ser humano las medidas terapéuticas y
métodos de alimentación en las personas sanas o enfermas. Presenta los siguientes Ejes Temáticos: Nutrición y alimentación saludable y balanceada según el ciclo
vital del ser humano.
IV. PROGRAMACIÓN ACADÉMICA
TEMAS TRANSVERSALES
4.1 PRIMERA UNIDAD: Macronutrientes y Micronutrientes.
4.1.1. DURACIÓN: 5 Sesiones (02/09/2024 - 05/10/2024)
RESULTADO DE APRENDIZAJE:
Explica los macronutrientes: proteínas grasas y carbohidratos y su importancia en la alimentación diaria para prevenir y mantener la salud de las personas.
ACTITUD:
Responsabilidad trabajo en equipo.
ESTRATEGIAS EVIDENCIAS DE
SESIÓN CONTENIDOS / TEMÁTICAS
DIDÁCTICAS APRENDIZAJE
Centro de Formación
Elaboró Docente y Desarrollo de Revisó Director del SGC Aprobó Vicerectorado Académico
Contenidos
Nota: Cualquier documento impreso diferente del original, y cualquier archivo electrónico que se encuentren fuera del campus virtual Trilce serán considerados como COPIA NO CONTROLADA.
Código: F15D-PP-PR-01.04
Versión: 12
Página: 2
1 Principios nutritivos: Introducción definición de términos: Energía balance Aprendizaje, cooperativo. Práctica calificada (PC): Debate
energético. Carbohidratos; definición funciones clasificación requerimientos carga glicémica Vs Índice
fuentes alimentarias. Práctica. glicémico.
2 Proteínas: Definición funciones clasificación requerimientos fuentes alimentaria. Aprendizaje Cooperativo. Práctica calificada (PC):
Cuestionario: consumo
adecuado o no de dieta
vegetariana.
3 Lípidos: definición funciones clasificación requerimientos fuentes alimentarias. Aprendizaje Significativo. Informe (INF) Ensayo:
Práctica. impacto de los lípidos dietarios
en el perfil lipídico en grupos
vulnerables.
4 Vitaminas Liposolubles e Hidrosolubles Funciones requerimientos fuentes Aprendizaje basado en Práctica calificada (PC):
alimentarias y enfermedades por carencia y exceso. Práctica. proyecto. Material audiovisual: Patologías
por carencia de vitaminas.
5 Principales sales minerales: Calcio, sodio, fósforo hierro; funciones Aprendizaje Significativo. Examen Parcial I (EP).
requerimientos fuentes alimentarias y enfermedades por carencia. Examen Parcial
I.
4.2 SEGUNDA UNIDAD: Alimentación y nutrición saludable en las primeras etapas de la vida.
Aplica los micronutrientes: vitaminas y minerales y su importancia en la alimentación diaria para prevenir y mantener la salud de las personas.
ACTITUD:
Autonomía. Defiende su posición argumentando con base científica.
1 Nutrición y Alimentación Saludable: Plato saludable, leyes de la alimentación. Aprendizaje Cooperativo. Práctica calificada (PC):
Práctica. Tríptico de alimentación
saludable.
2 Nutrición durante el embarazo y lactancia: Pautas dietéticas para la planificación Aprendizaje basado en Práctica calificada (PC):
de menús guía alimentaria requerimientos nutricionales. Práctica. proyecto. Material educativo: Cambios
fisiológicos en el embarazo y
lactancia. Régimen alimentario
para la mujer gestante y que da
lactar.
3 Nutrición del niño lactante; lactancia materna: características volumen Aprendizaje basado en Informe (INF): Valoración
composición química e importancia. Práctica. proyecto. nutricional de la lactancia
materna exclusiva: ventajas,
técnicas y restricciones
absolutas y relativas.
4 Alimentación Complementaria: definición características bases fisiológicas Aprendizaje basado en Práctica calificada (PC):
indicadores valoración nutricional pautas dietéticas y plan de alimentación. proyecto. Material educativo: Fórmulas
Práctica. lácteas: volumen total, densidad
energética, dilución y
adecuación según capacidad
gástrica. Alimentación
complementaria del niño:
Recomendaciones
nutricionales.
5 Examen Parcial II Examen de Recuperación o Rezagados EP I. Examen Parcial II Examen de Examen Parcial II Examen de
Recuperación o Rezagados EP Recuperación o Rezagados EP
I. I.
4.3 TERCERA UNIDAD: Alimentación y nutrición normal en las etapas de vida: Preescolar, Escolar, Adolescencia, Adulto, Adulto Mayor y principios de
Dietoterapia.
Contenidos
Versión: 12
Página: 3
Diseña planes de alimentación en las diferentes etapas de vida según pautas dietéticas en personas sanas y dietas terapéuticas en personas con enfermedades no
transmisibles.
ACTITUD:
Respeto por su entorno. Participa en la conservación del orden y la higiene donde desarrolla su trabajo.
1 Nutrición del Preescolar y Escolar Necesidades y requerimiento nutricional Aprendizaje basado en Práctica calificada (PC):
hábitos alimenticios pautas dietéticas problemas nutricionales y plan de proyecto. Material educativo: loncheras
alimentación. Práctica. escolares: importancia, valor
nutricional, pautas dietéticas y
ejemplos.
2 Nutrición durante la Adolescencia. (10 a 19 años): Requerimiento y necesidades Aprendizaje basado en Práctica calificada (PC): Mapa
de nutrientes. Cambios físicos Bases fisiológicas Trastornos alimentarios problemas. Mental: Alimentación saludable
indicadores y valoración nutricional pautas dietéticas y plan de alimentación. para adolescente y principales
Práctica. patologías.
3 Nutrición normal del Adulto (20 a 59 años 11meses) y Adulto Mayor: (60 años a Aprendizaje basado en Informe (INF): Alimentación
65 a más): Necesidades y requerimientos nutricionales cambios fisiológicos y problemas. saludable para adulto, adulto
psicológicos indicadores y valoración nutricional pautas dietéticas problemas mayor y principales patologías.
relacionados con la alimentación del Adulto y Adulto Mayor. Práctica.
4 Dietoterapia: definición objetivos Dietas terapéuticas: Clasificación. Soporte Aprendizaje Cooperativo. Práctica calificada (PC):
nutricional. Nutrición enteral y parenteral. Práctica. organizador gráfico:
clasificación de dietas.
5 Dietoterapia en Enfermedades Crónicas No Transmisibles: Diabetes Mellitus Aprendizaje Cooperativo. Práctica calificada (PC):
Hipertensión Arterial, obesidad y dislipidemias. Régimen Dietético. Práctica. Infografía: Alimentación
Saludable en el paciente con
Diabetes Mellitus y/o
Hipertensión Arterial y/o
Obesidad y/o dislipidemias.
6 Examen Final (EF) Examen de rezagados o recuperación (EPII). Examen final. Examen Final (EF).
V. MEDIOS Y MATERIALES
Medios: Plataforma Trilce, Blackboard, Zoom, Medios Audiovisual e informático: Videos, videoconferencias Foros, Materiales: Material audiovisual e informático,
textos en inglés, textos complementarios, videos recursos electrónicos fotografías etc.
VI. EVALUACIÓN
6.1. DISEÑO DE EVALUACIÓN
EVIDENCIAS DE DISTRIBUCIÓN
UNIDAD CÓDIGO PESO INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN
APRENDIZAJE POR UNIDAD
1 Práctica calificada (PC) PC 40 % 30 % Rúbrica
Informe (INF) INF 30 % Rúbrica
Examen Parcial I (EP). EP 30 % Cuestionario
Examen Parcial II EP 30 % Cuestionario
Examen Final (EF). EF 30 % Cuestionario
6.2. PROMEDIOS
Contenidos
Versión: 12
Página: 4
PRIMERA UNIDAD (X1) SEGUNDA UNIDAD (X2) TERCERA UNIDAD (X3)
X1 = 0.40*PC+ 0.30*INF+ X2 = 0.40*PC+ 0.30*INF+ X3 = 0.40*PC+ 0.30*INF+

0.30*EP 0.30*EP 0.30*EF
FINAL (XF)
XF = 0.30*X1+ 0.30*X2+ 0.40*X3
6.3. REQUISITOS DE APROBACIÓN
Se utiliza la escala de calificación vigesimal; la nota mínima aprobatoria es 11. Solo en el promedio final la fracción equivalente o mayor a 0,5 será redondeado al
dígito inmediato superior. El 30 % de inasistencias injustificadas inhabilita al estudiante para rendir la evaluación final. - Las inasistencias a prácticas o exámenes no
justificados se calificarán (00) El estudiante que por algún motivo no rindió uno de los exámenes parciales, podrá rendirlos en el período de exámenes rezagados, en
caso de inasistencia será calificado con nota cero (00). El estudiante tendrá derecho a rendir solo un examen, cualquiera sea su condición de recuperación o rezagado.
VII. BIBLIOGRAFÍA
VIII. BIBLIOGRAFÍA
Código de biblioteca LIBROS/REVISTAS/ARTÍCULOS/TESIS/PÁGINAS WEB.TEXTO

Material Bibliográfico Físico
Material Bibliográfico Físico Beshgetoor Donna Byrd-Bredbenner Carol Moe Gaile. Wardlaw. perspectivas en nutrición. 9a ed.
México, D.F: Mcgraw Hill Interamericana; 2014.
Material Bibliográfico Físico Grande María Del Carmen Román María Dolores. Nutrición y salud materno infantil. 1a ed.
Córdoba: Brujas; 2014
Libros Digitales
Libros Digitales Cordero S. Conocimiento de la madre sobre alimentación complementaria y estado nutricional de
niños de 6 a 12 meses Puesto de Salud. https://hdl.handle.net/20.500.12692/6124
https://hdl.handle.net/20.500.12692/6124
Libros Digitales Esenarro L. Guía Técnica. Consejería Nutricional Gestante y Puérpera. Lima: Ministerio de Salud;
2016. https://alimentacionsaludable.ins.gob.pe/sites/default/files/2017-
02/GuiaGestanteyPuerpera.pdf
https://alimentacionsaludable.ins.gob.pe/sites/default/files/2017-
02/GuiaGestanteyPuerpera.pdf
Libros Digitales Furnes RA, Láquis MB. Nutricion infantil en lactantes niños y adolescentes. Cordoba: Editorial
Brujas; 2016.
https://ucv.primo.exlibrisgroup.com/permalink/51UCV_INST/175ppoi/alma99100288622440
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Libros Digitales Giner CP. Alimentación y nutrición en pediatría?: aspectos básicos. Place of publication not
identified: Universidad Autónoma de Madrid; 2009.
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Libros Digitales Giner CP. Alimentación y nutrición en pediatría?: aspectos básicos. Place of publication not
Contenidos
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Página: 5
identified: Universidad Autónoma de Madrid; 2009.

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Libros Digitales Grande M del C, Román. Nutrición y Salud Materno Infantil. 1st ed. CORDOBA: Editorial
Brujas & Encuentro Grupo Editor; 2014.
https://ucv.primo.exlibrisgroup.com/permalink/51UCV_INST/p5e2np/cdi_proquest_ebookce
ntral_EBC32 26273
https://ucv.primo.exlibrisgroup.com/permalink/51UCV_INST/p5e2np/cdi_proquest_ebookce
ntral_EBC32 26273
Libros Digitales Gutiérrez Castrellon P, Saavedra JM. Nutricion materno infantil. Madrid: ergon; 2021.
https://ucv.primo.exlibrisgroup.com/permalink/51UCV_INST/p5e2np/cdi_digitalia_books_DI
GERGON0 034
https://ucv.primo.exlibrisgroup.com/permalink/51UCV_INST/p5e2np/cdi_digitalia_books_DI
GERGON0 034
Libros Digitales León C. Efecto de un aplicativo basado en TICs para detección y control de factores de riesgo del
síndrome metabólico en los pacientes de la Estrategia de Enfermedades No Transmisibles en el
Centro de Salud San Martín de Porres. Trujillo https://hdl.handle.net/20.500.12692/25413
Libros Digitales López Plana MA. Dietética y nutrición. 3a. edición. Bogotá´: Ediciones de la U; 2019.
7001
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Libros Digitales Martín-Romo Mejías J, Atención de enfermería en nutrición y dietética. 2a. edición. Málaga:
Editorial ICB; 2016. Disponible en:
7001
7001
Libros Digitales Martín-Romo Mejías J, Atención de enfermería en nutrición y dietética. 2a. edición. Málaga:
Editorial ICB; 2016.
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Libros Digitales Ministerio de Salud Norma Técnico-Manejo Terapéutico y Preventivo de La Anemia en Niños
Adolescentes Mujeres Gestantes y Puérperas. Lima: 1; 2017
http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/4190.pdf
http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/4190.pdf
Libros Digitales Ministerio de Salud Perú M. Guías Alimentarias de la Población Peruana
https://repositorio.ins.gob.pe/handle/20.500.14196/1247
https://repositorio.ins.gob.pe/handle/20.500.14196/1247
Libros Digitales Ministerio de Salud. Guías de alimentación para niñas y niños menores de dos años de edad.
Lima: 2021 https://repositorio.ins.gob.pe/handle/INS/1312
https://repositorio.ins.gob.pe/handle/INS/1312
Libros Digitales Morales ARonald, Jaime González J. Nutricion y calidad de vida. 3a. edicion. Bogotá: Ecoe
Ediciones; 2016.
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7001
Libros Digitales Navarro Alicia, Campo ML del. Hacia una didáctica de la nutricion?: herramientas pedagogicas
para la educacion alimentaria nutricional. 1st ed. Cordoba: Editorial Brujas; 2015.
7001
7001
Libros Digitales Requena Peláez JM. Dietética y nutricion. 3a. edicion. Málaga, España: ICB Editores; 2018.
https://ucv.primo.exlibrisgroup.com/permalink/51UCV_INST/p5e2np/cdi_elibro_books_ELB
117554
https://ucv.primo.exlibrisgroup.com/permalink/51UCV_INST/p5e2np/cdi_elibro_books_ELB
117554
Libros Digitales Solano VMY. Estado Nutricional y su Relación con el Desarrollo Psicomotor en Niños de la
Institución Educativa N°215. Trujillo; 2018. https://hdl.handle.net/20.500.12692/25435
Libros Digitales Soriano del Castillo JM, editor. Nutricion básica humana. Edicion digital. Vale`ncia: Publicacions
Contenidos
Versión: 12
Página: 6
de la Universitat de Vale`ncia; 2006.

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Revistas Digitales
Revistas Digitales R. Corio Andújara y L. Arbonés Finciasb.Medicina de familia. SEMERGEN. Nutrición y Salud.
2019. Barcelona-España. https://www.elsevier.es/es-revista-medicina-familia-semergen-40-pdf-
S1138359309728436 https://www.elsevier.es/es-revista-medicina-familia-semergen-40-pdf-
S1138359309728436
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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

1.1 Unidad Académica o Programa: ENFERMERÍA

II. COMPETENCIAS DEL PERFIL DEL EGRESADO

IV. PROGRAMACIÓN ACADÉMICA

4.1 PRIMERA UNIDAD: Macronutrientes y Micronutrientes.

4.1.1. DURACIÓN: 5 Sesiones (02/09/2024 - 05/10/2024)

Responsabilidad trabajo en equipo.

4.2.1. DURACIÓN: 5 Sesiones (07/10/2024 - 09/11/2024)

Autonomía. Defiende su posición argumentando con base científica.

4.3.1. DURACIÓN: 6 Sesiones (11/11/2024 - 21/12/2024)

6.1. DISEÑO DE EVALUACIÓN

PRIMERA UNIDAD (X1) SEGUNDA UNIDAD (X2) TERCERA UNIDAD (X3)

X1 = 0.40PC+ 0.30INF+ X2 = 0.40PC+ 0.30INF+ X3 = 0.40PC+ 0.30INF+

XF = 0.30X1+ 0.30X2+ 0.40*X3

6.3. REQUISITOS DE APROBACIÓN

Código de biblioteca LIBROS/REVISTAS/ARTÍCULOS/TESIS/PÁGINAS WEB.TEXTO

identified: Universidad Autónoma de Madrid; 2009.

de la Universitat de Vale`ncia; 2006.

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