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    Causita de Pejerrey

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    CAUSA RELLENA DE ANCHOVETA CAUSA RELLENA DE ANCHOVETA

    INGREDIENTES INGREDIENTES

     ½ kg de anchoveta H&G  ½ kg de anchoveta H&G


     1 kg de papa amarilla  1 kg de papa amarilla
    sancochada y prensada sancochada y prensada
     3 cucharadas de ají  3 cucharadas de ají
    amarillo molido amarillo molido
     ¼ taza de jugo de limón  ¼ taza de jugo de limón
     ¼ taza de aceite  ¼ taza de aceite
     Hojas de perejil, sal y  Hojas de perejil, sal y
    pimienta pimienta

    PREPARACIÓN PREPARACIÓN
     Lavar las anchovetas en agua limpia y fría,  Lavar las anchovetas en agua limpia y fría,
    sancocharlas en abundante agua, escurrir y sancocharlas en abundante agua, escurrir y
    deshilachar la pulpa. deshilachar la pulpa.
     En un tazón colocar la papa prensada y  En un tazón colocar la papa prensada y
    sazonarla con sal, pimienta y ají amarillo molido, sazonarla con sal, pimienta y ají amarillo molido,
    aceite y parte del jugo de limón. aceite y parte del jugo de limón.
     Formar con las manos bolas de masa de papa,  Formar con las manos bolas de masa de papa,
    luego aplanarlas y rellenarlas con anchoveta y la luego aplanarlas y rellenarlas con anchoveta y la
    mezcla anterior, cerrarlas con cuidado. mezcla anterior, cerrarlas con cuidado.
     Servir decorando con hojas de perejil.  Servir decorando con hojas de perejil.

    CAUSA RELLENA DE ANCHOVETA CAUSA RELLENA DE ANCHOVETA

    INGREDIENTES INGREDIENTES

     ½ kg de anchoveta H&G  ½ kg de anchoveta H&G


     1 kg de papa amarilla  1 kg de papa amarilla
    sancochada y prensada sancochada y prensada
     3 cucharadas de ají  3 cucharadas de ají
    amarillo molido amarillo molido
     ¼ taza de jugo de limón  ¼ taza de jugo de limón
     ¼ taza de aceite  ¼ taza de aceite
     Hojas de perejil, sal y  Hojas de perejil, sal y
    pimienta pimienta

    PREPARACIÓN PREPARACIÓN
     Lavar las anchovetas en agua limpia y fría,  Lavar las anchovetas en agua limpia y fría,
    sancocharlas en abundante agua, escurrir y sancocharlas en abundante agua, escurrir y
    deshilachar la pulpa. deshilachar la pulpa.
     En un tazón colocar la papa prensada y  En un tazón colocar la papa prensada y
    sazonarla con sal, pimienta y ají amarillo molido, sazonarla con sal, pimienta y ají amarillo molido,
    aceite y parte del jugo de limón. aceite y parte del jugo de limón.
     Formar con las manos bolas de masa de papa,  Formar con las manos bolas de masa de papa,
    luego aplanarlas y rellenarlas con anchoveta y la luego aplanarlas y rellenarlas con anchoveta y la
    mezcla anterior, cerrarlas con cuidado. mezcla anterior, cerrarlas con cuidado.
     Servir decorando con hojas de perejil.  Servir decorando con hojas de perejil.
    ANCHOVETA
    PAPA AMARILLA
    AJI AMARILLO
    JUGO DE LIMON
    ACEITE
    PEREJIL
    SAL Y PIMIENTA

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