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    LA CAÑ IAdesde 1942

    Breve historia de los orígenes del nombre


    “LA CAÑIA”

    Ya por el siglo XIX existía un sendero que unía el “Alto de Miranda” con
    “el camino del cañón”, cuyo barranco por el que descendía un arroyo
    siempre fue conocido como “LA CAÑIA”, nombre reconocido como tal
    oficialmente en 1877.

    A mediados del siglo XIX El Sardinero empezó a ser conocido como


    lugar de veraneo entre la aristocracia española y sus famosos Baños
    de Ola por lo que el Ayuntamiento de Santander lo empezó a conside-
    rar en sus planes de urbanismo.

    Pero lo que realmente relanzó esta zona fue el tren de Pombo (pueden
    buscar una foto en el restaurante en el que aparece una imagen de este
    tren) que comunicaba El Sardinero con el centro de la ciudad a través
    de un túnel bajo el Alto Miranda que desembocaba en Tetuán*

    En 1911 LA CAÑIA recibió el nombre de Joaquín Costa, sin embargo popu-


    larmente a esta zona se la sigue conociendo como “LA CAÑIA”, de ahí el
    nombre de esta casa, de ahí el nombre del cual nos sentimos tan orgu-
    llosos…gracias por hacerlo posible

    *Actualmente el túnel se volverá a abrir para peatones y ciclistas


    después de haber sido abierto y cerrado en varias ocasiones tales como
    durante La Guerra Civil como refugio antiaéreo o en los años 50 como
    vía peatonal.

    #lugaresconhistoria
    #lacañia
    #santander
    #sardinero
    #turestaurantedesiempre
    #elmasmíticodelsardi
    #nosencantaquenosvisites
    #lacañiatakeaway
    #llevamecontigo
    #kidsfriendly
    #lacañiakids
    Los Clásicos
    ritívo del ape
    de la mar ...
    Rabas de Santander

    Gambas de cristal

    Colas de langostino al ajillo

    Anchoas del Cantábrico

    Boquerones aliñados con unas olivas

    Mejillones al vapor, en vinagreta o salsa picante

    Zamburiñas a la plancha con vinagreta de tomate

    Bocartes fritos de temporada

    Pulpo a la gallega con “cachelos”

    Almejas gallegas a la marinera o al ajillo

    Gambas blancas a la plancha o cocidas

    Gamba roja de Denia a la sal

    Cigalas del Cantábrico al Ajillo

    de la tierra ...
    Patatas con salsa brava

    Croquetas artesanas de jamón o queso picón


    (de Croqueta y Presumida)

    Champiñón de La Rioja salteado con jamón

    Morcilla de Villarcayo con cebolla frita

    Jamón ibérico de bellota “a cuchillo”

    Cecina de Astorga con aceite O.V.E.

    Quesucos de Cantabria surtidos

    Sin
    Consulta nuestros platos con opción gluten
    Ensaladas frías y templadas
    Ensaladilla de centollo, pulpo y langostinos

    Ensalada de ventresca del Cantábrico con pimientos caramelizados

    Verduras frescas a la parrilla

    Burrata con pimientos confitados

    Tartar de salmón con aguacate y mango

    Cogollos templados con anchoas de Santoña

    Alcachofas a la plancha con parmesano y jamón crujiente

    Ensalada templada de rulo de cabra

    Ensalada verde del Chef

    Wok de verduritas frescas

    Arroces
    Arroz “del señorito”
    Arroz con bogavante (caldoso o seco)
    Arroz negro de cachón y langostinos
    Arroz meloso con rabo y trigueros
    Arroz meloso de pato y foie
    Risotto de cocochas y langostinos
    Rissotto de mollejas y boletus
    Arroz con almejas en salsa verde

    Precio por comensal en todos los arroces


    Mínimo 2 comensales
    25 minutos de espera

    Platos de Cuchara
    Cocido Montañés

    Garbanzos con callos de ternera

    Alubias pochas con almejas

    Alubias pochas con cachón en su tinta

    Sopa de pescadores del Cantábrico

    Patatas guisadas del chef

    Sin
    Consulta nuestros platos con opción gluten
    Pescadería
    de nuestra lonja
    peces enteros
    Machote a la plancha con su patata

    Rodaballo a la espalda

    Rape del Cantábrico a la plancha

    San Martín a la espalda

    Jargo de los acantilados frito

    Lubina a la sal

    peces por raciones


    Supremas de merluza a la Cañia
    (al vapor sobre pisto)

    Lomo de lubina a la plancha

    Lenguado a la plancha

    Taco de bacalao a la Vizcaina

    Mero del Cantábrico (temporada)

    y además...

    Albóndigas de centollo y langostinos en salsa verde

    Cachón de la bahía guisado en su tinta con arroz

    Huevos con “Gambatas” (con gambas de cristal fritas)

    Maganos de Potera encebollados

    Sin
    Consulta nuestros platos con opción gluten
    Carnes
    de nuestra tierruca
    de la Región
    Entrecot de ternera de Cantabria a la parrilla

    Don Cachopo de ternera (de cecina y queso)

    Chuletón madurado de vaca de los Picos Campurrianos

    Solomillo de ternera a la parrilla

    Escalopines al Tresviso

    Parrillada de bellota con chimichurri


    (pluma, costilla, secreto, chorizo ...)

    Carrilleras ibéricas estofadas al vermut de solera

    Chuletillas de lechazo D.O. Tierra de Castilla

    Callos de ternera a la madrileña

    *
    Las carnes irán acompañadas de patatas y pimientos fritos.
    Solicite el punto ideal de su carne.
    Solicite, si lo desea, la salsa para acompañar su carne (queso, pimiento o chimichurri)

    Sin
    Consulta nuestros platos con opción gluten
    Bodega
    TINTOS

    Rioja Ribera del Duero

    Gorgorito Crianza “de la casa” Copaboca Tinto Roble

    Señorio de Mendieta Crianza ⅜ Copaboca Roble

    Solagüen Crianza Protos 9 meses

    Azpilicueta Crianza Finca Resalso de E. Moro

    Heras Cordón Crianza Carmelo Rodero 9 meses

    Sierra Cantabria Selección Quinta de Tarsus Crianza

    Ramón Bilbao Crianza Pruno Crianza

    Rioja Bordón Crianza Emilio Moro Crianza

    ⅜ Rioja Bordón Crianza Carmelo Rodero Crianza

    Marqués de Cáceres Excellens Protos 1927

    Labastida 1786 de B. Solagüen Tarsus Terno

    Sierra Cantabria Crianza

    Viña Alberdi Crianza Otras Denominaciones de Origen

    Campillo Crianza Fusco Mencía D.O. Ribera Sacra

    Marqués de Riscal Reserva Campesino Roble D.O. Toro

    ½ Marqués de Riscal Reserva Cunqueiro Centenario D.O. Ribeiro

    Viña Ardanza Reserva

    Ysios 2015
    Bodega
    ROSADOS C AVA S

    Sinfo Rosado Benjamín Brut


    D.O. Cigales
    Juve&Camps
    Essential
    Finca La Fuente Prieto Picudo

    Juve&Camps
    Aire de Protos
    Reserva de la Familia
    Campo Eliseo
    D.O. Rueda Rosado Mumm Cordon Rouge 375ml

    Lambrusco Frizante Mumm Cordon Rouge


    Dell’ Emilia Italia

    OTRAS BEBIDAS
    BLANCOS
    ½ l. Agua natural Cabreiroá
    Copaboca Verdejo D.O.Rueda
    ⅓ l. Agua con gas Magma
    Protos Blanco 100% Verdejo
    Refresco o Mosto
    M. de Riscal Verdejo
    100% Orgánico Copa Estrella de Bodega

    Copaboca Sauvignon Blanc

    M. de Riscal Sauvignon
    D.O. Rueda

    Vanidade D.O. Albariño

    Laval D.O. Albariño

    Azpilicueta Colección Privada


    D.O. Rioja

    Cunqueiro III Milenium


    D.O. Ribeiro

    Polvorete 100% Godello

    Moscato Blanco Frizante


    Postres
    Tarta de queso horneada casera para quitar el “sentío”
    Tiramisú casero delicioso con cacao o té matcha
    Tartaleta de manzana con mantecado espectacular
    Coulant de chocolate para los más golosos
    con helado de mandarina
    Copa de helado
    mantecado, choco, mandarina o turrón
    Arroz con leche (Delicatessen La Ermita)

    espirituosos
    de sobremesa
    Copa de Baileys | Tía María | Fray Angélico | Drambuie | Benedictine
    Combinado de Ron Brugal | Cacique | Barceló | Habana 3
    Combinado de Whisky J&B | Ballantines | Red Label | White Label
    Combinado de Vodka Absolut | Moskovskaya
    Gin-tonic de Beefeater | Tanqueray | Seagram’s | Masters
    Gin-tonic de Martin Miller’s | Bulldog
    Escocés o Irlandés
    Valenciano de Grand Marnier rojo

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