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    Carta Piatelli 13092021 Online

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    Este menú de 5 pasos ofrece una copa de bienvenida, seguida de platos que incluyen jamón crudo, remolachas asadas, y risotto de girgolas. Los pasos finales son ojo de bife o costilla de cerdo, y chocolate con frutos rojos. El precio varía entre $4,900 y $5,500 por persona.

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    Carta Piatelli 13092021 Online

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    Este menú de 5 pasos ofrece una copa de bienvenida, seguida de platos que incluyen jamón crudo, remolachas asadas, y risotto de girgolas. Los pasos finales son ojo de bife o costilla de cerdo, y chocolate con frutos rojos. El precio varía entre $4,900 y $5,500 por persona.

    Título original

    CARTA PIATELLI 13092021 ONLINE

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    Este menú de 5 pasos ofrece una copa de bienvenida, seguida de platos que incluyen jamón crudo, remolachas asadas, y risotto de girgolas. Los pasos finales son ojo de bife o costilla de cerdo, y chocolate con frutos rojos. El precio varía entre $4,900 y $5,500 por persona.

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    Carta Piatelli 13092021 Online

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    Este menú de 5 pasos ofrece una copa de bienvenida, seguida de platos que incluyen jamón crudo, remolachas asadas, y risotto de girgolas. Los pasos finales son ojo de bife o costilla de cerdo, y chocolate con frutos rojos. El precio varía entre $4,900 y $5,500 por persona.

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    Menú degustación de 5 pasos

    5 Course tasting menú

    Copa de bienvenida, espumante de la casa · Sparkling wine from the House

    1º paso · 1st. course

    Jamón crudo, queso azul, nueces y manzana verde · Raw ham, blue
    cheese, walnuts and green apple
    Vino / Wine Rose of Malbec

    2º paso · 2nd. course

    Remolachas asadas a la plancha con palta y huevos a baja tem-


    peratura · Grilled beets with avocado and low-temperature eggs
    Vino / Wine Torrontès Reserve

    3º paso · 3rd. course

    Risotto de girgolas, queso romano y castañas caju. Girgoles risotto, Romano


    cheese and cashew chestnuts. Vino / Wine Malbec - Tannat Reserve

    4º paso · 4th. course

    Ojo de bife con chimichurri, papas en manteca de hierbas · Chimichurri


    steak eye, potatoes in herb butter.

    Opción - Option

    Costilla de cerdo a la barbaco con crema de calabaza y cebollas asadas.


    BBQ Pork Ribs with Pumpkin Cream and Roasted Onions
    Vino / Wine Grand Reserve Malbec
    5º paso · 5th. course

    Chocolate por 3 más frutos rojos · Chocolate by 3 with red berries

    Vino / Espumante Piattelli

    Precio por persona, opción reserva. Price per person, reservation option
    AR $4.900

    Precio por persona, opción Icono · Price per person, icon option
    AR $5.500

    Chef | Gabriel Rodriguez


    El asador a la cruz, la parrilla, el disco de arado y el horno de
    barro, son las herramientas que utilizamos para crear los platos que
    ofrecemos en esta carta: nuestro tradicional asado, el costillar a la
    llama, los vegetales asados, las cazuelas y las deliciosas
    empanadas salteñas y los típicos dulces para el final.

    Instalados en un entorno natural único en el Valle de Cafayate,


    encendemos nuestros fuegos y con el horno bien caldeado y las
    ansias del fuego abrazador, los invitamos a compartir nuestra
    pasión por los vinos, los fuegos y los sabores nobles de este
    maravilloso país.

    The grill, the disc plow and clay oven are the tools we use to create
    the dishes we offer in this menu: our traditional barbecue, the
    flame-roasted ribs, grilled vegetables, casseroles and our delicious
    Salteña patties and the tipical sweets for the end.

    Located in a unique natural environment at the Cafayate Valley,


    we light our fires and with the oven well-heated and the anxieties
    of the blazing fire, we invite you to share our passion for wine, the
    fires and the noble flavors of this wonderful country.

    Asado a las llamas - Open flame “Asado”


    Para comenzar, una empanada salteña de carne · Starter, one
    typical local empanadas (beef pasties)

    Seguimos con platos calientes y ensaladas frescas · Mains and side


    dishes

    Chorizo, morcilla, pollo al limón con hierbas y costillas asadas a la


    llama · A variety of local sausages, chicken and beef cuts cooked
    on the open flame

    Ensalada de hojas verdes, tomate, palta, quinoa, queso y


    semillas de chia· Green leafy salad, tomato, avocado, quinoa,
    cheese and chia seeds

    Papas al horno con manteca de pimenton del valle · Baked pota-


    toes with paprika butter from the valley
    Terminamos con un toque dulce· Dessert
    Flan casero con dulce de leche y crema chantilly · Flan
    with 'Dulce de leche' (Argentinean creamier version of
    toffee) and chantilly cream.

    Una copa de Vino Línea Reserva por persona · A glass of Reserve


    Line wine per person.

    precio por persona · price per person AR $ 2400


    Entradas· Starters

    Dúo de empanadas salteñas de carne & queso de cabra y quesillo con llajua y
    pasta de pimientos ·
    2 (two) typical empanada pasties from Salta filled with beef and goat's cheese,
    'quesillo' cheese, with llasjwua sauce and bell pepper paste AR $ 330

    Trío de empanadas salteñas de carne & queso cabra y quesillo, de ossobuco con
    llajua y pasta de pimientos ·
    3 (three) typical empanada pasties from Salta filled with beef, goat's cheese,
    'quesillo' cheese, ossobuco with llasjwua sauce and bell pepper paste
    AR $ 440

    Ensalada de quinoa , tomate, palta, olivas negras y semillas de zapallo -


    Quinoa salad, tomato, avocado, black olives, pumpkin seeds AR$640

    Ensalada de queso azul, higos en almíbar, nueces, mix de verde, pasas rubias
    terminadas con miel y Oliva virgen
    Salad with blue cheese, figs in syrup, nuts, green mix, white raisins, honey
    and olive oil
    AR$ 640

    Tortilla de papa y cebolla con salsa criolla


    Potato omelet with onions and creole sauce AR $ 440

    Sopa de zapallo cabutia asado, huevo cremoso y crujiente, y hierbas frescas con
    maní tostado . Roasted Cabutia squash soup accompanied by a creamy and
    crispy egg, fresh herbs and roasted peanuts. AR$ 360

    Sopa de cebolla, puerro y gírgolas con crocante de quesos del valle. Onion,
    leek and oyster mushroom soup accompanied by crispy cheese from the
    Valley . AR$ 400

    Crujiente masa a la chapa con zapallo asado, queso de cabra y ensalada de


    tomates y rúcula. Crispy crackers layered with roasted pumpkin and goat’s cheese
    accompanied with fresh tomatoes and arugula. AR$ 330

    Chef | Gabriel Rodriguez


    Nuestros especiales de parrilla y horno
    de barro - Our grill and clay oven
    specials

    Prime Rib: Bife ancho en trozo · Trick cut steak


    AR $ 1650

    Costilla de cerdo con barbacoa, al horno de barro


    Barbecued grilled pork in clay oven AR $ 1400

    Mollejas al limón
    Lemon sweetbreads AR $ 1400

    Pollo (cuarto trasero o pechuga)


    Chicken (hindquarters or breast) AR $ 740

    Guarniciones – Side Dishes


    Papas con manteca de pimentón del valle· Potatoes with butter
    and black pepper

    Vegetales de estación grillados · Grilled seasonal


    Vegetables

    Puré de batatas · Mashed sweet potatoes

    Quínoa cremosa con puerro y calabacín verde ·


    Creamed quinoa with leeks and green zucchini

    Hojas verdes con tomates y cebolla morada · Green


    leaves with tomato and red onion

    Chef | Gabriel Rodríguez


    Regionales – Regional dishes
    (Opcionales según disponibilidad de productos)
    optional according to product availability

    Cazuela de humita – Creamy humita corn purée AR$ 660

    Cazuela de cabrito – Baby goat casserole AR $ 820

    Pasta – Pasta
    Sorrentinos de espinaca y ricota AR$ 600
    Spinach and ricotta cheese sorrentini

    Lasaña de queso Romano , mozzarella y pollo AR$ 750


    con salsa pomarola - Lasagna with Romano cheese,
    mozzarella chicken with pomarola sauce

    Lasaña clasica de carne, ricotta y parmesano AR$ 780


    Classic lasagna with meat ricotta and parmesan

    Pappardelle con salsa otoñal de hongos AR$ 600


    Pappardelle with autumnal mushroom sauce

    Salsas· Main courses

    Salsa Clásica Alfredo · Alfredo's classic

    Salsa Pomodoro - Pomodoro sauce


    MENU INFANTIL - CHILDREN'S MENU

    Milanesa con papas fritas - Breaded fried meat with French fries

    AR $ 600

    Postres· Desserts

    Triffle de frutos rojos, cremoso, crocante, fresco y helado


    Triffle of red fruits, creamy, crispy, fresh and Ice cream.
    AR $ 300

    Quesos del valle con frutas en almíbar (higos, cayote,


    cuaresmillo)
    Valley chesse with preserved fruits (fig, sweet pumpkin
    Cayote, sweet petit peach) AR $ 270

    Flan con crema de vainilla, dulce de leche crocante


    de frutos secos · Cream caramel with vanilla cream,
    dulce de leche and a crispy nut topping AR $ 220

    Torta 3 leches con confitura de cítricos de temporada y


    sorbete de mandarina - Tres Leches cake with candied citrus
    peel and mandarin sorbet. AR $ 350

    Crepés con bananas caramelizadas, salsa caramel y sorbete


    de pomelo rosado . Crepes with caramelized bananas, toffee
    sauce and pink grapefruit sorbet. (para compartir ) AR $ 500

    Peras al Torrontés sobre bizcocho y crema montada ,


    terminada con hilos de caramelo. Pears with Torrontés on
    sponge cake and whipped cream, finished with caramel
    thread AR $ 280

    Chef | Gabriel Rodríguez


    vinos· wines
    tintos· reds
    Arlene AR$ 2820

    Grand Reserve Malbec – Cafayate AR $ 1450

    Premium Reserve Malbec – Cafayate AR $ 890

    Premium Reserve Malbec / Tannat – Cafayate AR $ 890

    Premium Reserve Cabernet Sauvignon – Cafayate AR $ 890

    Grand Reserve TRINITA Blend (Malbec - Merlot – Cabernet


    Sauvignon) – Mendoza AR$ 2740

    Grand Reserve Malbec – Mendoza AR $ 1450

    Grand Reserve Cabernet Sauvignon – Mendoza AR $ 1450

    Premium Reserve Malbec – Mendoza AR $ 890

    Premium Reserve Cabernet Sauvignon – Mendoza AR $ 890

    blancos y rosados· whites and rose


    Premium Reserve Torrontés – Cafayate AR $ 790

    Premium Reserve Chardonnay – Mendoza AR $ 790

    Premium Rose of Malbec – Mendoza AR $ 790

    vino por copa· wine by the glass


    Vino línea Premium Reserve Cafayate o Mendoza AR $ 300

    Vino línea Grand Reserve Cafayate o Mendoza AR $ 450

    Vino línea Grand Reserve TRINITA Blend AR $ 800

    descorche· cork – off AR $ 400


    LÍNEA GRAN RESERVA

    ARLENE SERIES CAFAYATE AR$ 2450

    TRINITA MENDOZA AR$ 2380

    GRAN RESERVA MALBEC CAFAYATE AR$ 1260

    GRAN RESERVA MALBEC MENDOZA AR$ 1260

    GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON MENDOZA AR$ 1260

    LÍNEA LOSCANO – VALLE DE UCO

    RED BLEND AR$ 720

    GRAN RESERVA MALBEC AR$ 1260

    GRAN RESERVA CABERNET SAUVIGNON AR$ 1260

    LÍNEA LIMITIED EDITION

    CHARDONNAY - TUPUNGATO AR$ 1050

    MERLOT – VALLE DE UCO AR$ 1750

    MALBEC – ANIMANÁ AR$ 1750

    PETIT VERDOT - AGRELO AR$ 1750

    CABERNET FRANC - ANIMANÁ AR$ 1750

    ANCELLOTTA - ANIMANÁ AR$ 1750

    ESPUMANTE CHAMPENOISE CHARDONNAY – PINOT NOIR AR$ 1260

    LÍNEA RESERVA

    TORRONTÉS CAFAYATE AR$ 690

    CHARDONNAY MENDOZA AR$ 690

    MALBEC ROSÉ MENDOZA AR$ 690

    MALBEC CAFAYATE AR$ 770

    MALBEC MENDOZA AR$ 770

    CABERNET SAUVIGNON CAFAYATE AR$ 770

    CABERNET SAUVIGNON MENDOZA AR$ 770

    MALBEC TANNAT CAFAYATE AR$ 770

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