1ERO. 2DO.

ACELERADO

Nombre: LUZ ALTAGRACIA TAPIA MARTINEZ

Matricula: 2024-00939

Proyecto de final: BIOELEMENTOS BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

Asignatura: QUÍMICA

Profesor: ÁNGEL DAVID SEGURA DE JESÚS

 INTRODUCCION
En el presente proyecto, de investigación vamos a explorar y
definir la biomolécula, organica e inorgánica.

BIOMOLÉCULAS

Las biomoléculas son los compuestos químicos que forman la

materia viva. Resultan de la unión de los bioelementos por enlaces
químicos entre los que destacan los de tipo covalente (recuerda los
tipos de enlace químico). Se distingue entre:
Biomoléculas inorgánicas: son características de la materia inerte,
pero se encuentran también entre los seres vivos. No poseen
átomos de carbono o este, si aparece, no forma cadenas con otros
carbonos y con hidrógenos. Son el agua, las sales minerales y
algunos gases que pueden desprenderse o utilizarse en el
transcurso de las reacciones químicas de las células como el
oxígeno (O2) y el dióxido de carbono (CO2).

Biomoléculas orgánicas: están formadas por carbono, al que se

unen, al menos
hidrógeno y oxígeno y, en muchos casos nitrógeno, fósforo y
azufre. En general son moléculas exclusivas de los seres vivos,
salvo el caso del metano, que es el hidrocarburo más simple y que
sabemos que puede tener un origen no biológico [recuerda la
composición de ciertas atmósferas planetarias].
Consideramos moléculas orgánicas aquellas que se basan en la
química del carbono, entre las que los hidrocarburos son las más
sencillas. A lo largo del siglo XX, este campo de la química ha
experimentado un desarrollo increíble: combustibles, abonos,
colorantes, pesticidas, pinturas, plásticos. Casi todo ello partiendo
de esa mezcla natural de hidrocarburos que es el petróleo.

BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS: El agua. El agua es una molécula de

enorme importancia biológica, tanto por su abundancia como por
las funciones que desempeña en la materia viva así como por el
papel que ha jugado en el origen y evolución de la vida.
Abundancia. El agua es la biomolécula más abundante de los seres
vivos, alcanzando una proporción media del 75% del peso total.
Hay seres con mayor proporción (lechugas o medusas, por ejemplo
con más de un 90%) y otros con mucha menos (por ejemplo las
semillas de los vegetales 15%). Esta agua procede en su mayor
parte del medio externo y en menor proporción de reacciones
químicas de las células. En los seres pluricelulares, el agua se
encuentra dentro de las células, entre las mismas (espacio
intersticial o intercelular), o circulando por el organismo (sangre,
linfa o savia). Estructura de la molécula. La molécula del agua es
neutra en conjunto, pero presenta bipolaridad, es decir, se
comporta como un pequeño imán o dipolo debido al reparto
asimétrico de sus electrones, que hace que un extremo tenga
carga positiva y el otro extremo la tenga negativa. Esta asimetría
procede de que en el enlace covalente entre los hidrógenos y el
oxígeno, este último “tira” de los electrones de los hidrógenos al
ser muy electronegativo quedando con un exceso de carga
negativa y la zona de los hidrógenos con un defecto de esta carga
negativa y por lo tanto con exceso de carga positiva. Debido a esta
característica, entre hidrógenos y oxígenos de distintas moléculas
se establecen enlaces débiles llamados puentes de hidrógeno que
mantienen unidas a las moléculas del agua. Por todo ello
presentan una gran cohesión y para evaporar agua habrá que
aportar una gran cantidad de energía.

 Tejidos impermeables que transpiran. Goretex, zapatos Geox.

Funciones biológicas. Están relacionadas con sus propiedades
fisicoquímicas.
Las principales son:

 Función disolvente. El agua es un líquido que disuelve un

gran número de sustancias diferentes (disolvente universal).
Esto hace que casi todas las reacciones biológicas tengan
lugar en medio acuoso, al mantener muchos compuestos de
forma ionizada y por lo tanto permitiendo que puedan
reaccionar entre ellos.

 Medio de reacción. Además, constituye un medio que facilita

la movilidad de las moléculas, favoreciendo el que puedan
reaccionar entre ellas. (Las semillas pueden mantenerse
dormidas” mucho tiempo porque al no tener agua, no hay
reacciones químicas).
  Función transportadora. Los medios transportadores de
sustancias tanto nutritivas como de desecho suelen estar
constituidos fundamentalmente por agua (sangre, savia).

 Función bioquímica. El agua participa en reacciones

bioquímicas como sustancia reaccionante o sustrato, como
por ejemplo en las llamadas hidrólisis, mediante las cuales
muchas macromoléculas orgánicas son descompuestas en
biomoléculas más simples.

En procesos como la fotosíntesis, el agua interviene aportando

hidrógenos. En otras reacciones,
se obtiene agua como producto de reacción, como por ejemplo en
la respiración u oxidación
de la glucosa.

 Fu nción estructural. El agua puede servir de auténtico

esqueleto, dando consistencia a ciertas células o estructuras.
Por ejemplo esto sucede en plantas herbáceas o en animales
como las medusas.

 Función termorreguladora. El agua, debido a su elevado calor

específico (se necesita mucha energía para elevar o disminuir
su temperatura) es un excelente regulador, evitando los
cambios bruscos que podrían afectar a los seres vivos. Por
ejemplo, la sangre calienta la piel cuando ésta pierde calor, o
el sudor la enfría si hay un sobrecalentamiento. Pero todo ello
sin tener que movilizar o perder mucha cantidad de líquido.

La vida se considera tan ligada al agua que solo ahora que se ha

demostrado la existencia de esta en Marte, los científicos se
plantean la búsqueda de seres vivos en dicho planeta.

LAS SALES MINERALES: Las sales minerales están formadas por un

catión y un anión. Las sales pueden presentarse de dos formas
diferentes:
Sales insolubles o no disociadas. Se dicen también sales
precipitadas. Presentan una función esquelética, formando
caparazones carbonato cálcico o conchas o bien huesos fosfato
cálcico.
En algunos casos, los iones pueden estar unidos a moléculas
orgánicas, de modo que no están disociados pero tampoco forman
sales minerales. Sus funciones dependerán de la molécula de que
se trate. Por ejemplo, la hemoglobina lleva el ión hierro, la
clorofila contiene magnesio, la vitamina B12 lleva el ión Cobalto,
etc.
Sales en forma disociada o sales solubles o disueltas. Los iones se
encuentran disueltos en agua y son responsables de algunas
funciones muy específicas, pero también intervienen de manera
decisiva en procesos físico-químicos de importancia vital para los
organismos.
Dos de los fenómenos fundamentales desde el punto de vista
biológico son el equilibrio osmótico y el pH: Equilibrio osmótico.
Las membranas celulares son semipermeables. Esto quiere decir
que dejan pasar el agua libremente pero no las sales. La dirección
que lleve el agua, es decir, si entra o si sale de las células
dependerá de la concentración de sales a cada lado de la
membrana: el agua siempre se mueve desde donde hay menos
concentración de sales hacia donde hay más, hasta que ambas
disoluciones alcancen la misma concentración. A este fenómeno se
le llama ósmosis, y en este trasvase el agua ejerce una presión
osmótica. (Si fuera de la célula hay mayor concentración de sales,
la disolución es hiperosmótica o hipertónica, el agua sale de la
célula y esta se deshidrata. Si la concentración fuera es menor o
hipoosmótica o hipotónica, el agua entra en la célula y se hincha.
El tercer caso es el idóneo: si una célula está rodeada por una
disolución isoosmótica, el agua no entra ni sale. La presión
osmótica es creada básicamente por las sales, pero en general por
las moléculas de todo tipo que se encuentran en disolución acuosa.
Es un fenómeno de importancia vital para los seres vivos.

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS: Como ya se ha dicho, las

biomoléculas orgánicas se caracterizan por la presencia de átomos
de carbono encadenados a los que se unen, sobre todo, hidrógenos
y oxígenos, y nos vamos a centrar en las que forman parte de la
materia viva. Algunos conceptos que deben repasarse son los
siguientes: El carbono es un átomo tetravalente, que se comporta
como si fuera un tetraedro cuyos vértices corresponden a sus
cuatro valencias (orbitales), cada una de las cuales puede estar
unida covalentemente a las de otros átomos de carbono o a otros
elementos diferentes. Si dos o tres de sus valencias se unen a un
mismo átomo, tendremos un doble o triple enlace
respectivamente. Estos “tetraedros” de carbono se unen
directamente a otros formando cadenas, en ocasiones muy largas
y ramificadas o incluso cerradas en forma de anillo. Si sólo hay
carbonos e hidrógenos, hablaremos de hidrocarburos (Los
hidrocarburos aparecen en los combustibles fósiles pero no en los
seres vivos. No obstante ya sabemos que el carbón y el petróleo
tienen un origen biológico una mayor reactividad o facilidad para
unirse a otras moléculas.
Los principales grupos funcionales Alcohol o hidroxilo, aldehído,
cetona, ácido carboxílico, amina y sulfhidrilo. (Ver esquemas de
hidrocarburos y de compuestos derivados). Los principales tipos
de biomoléculas son:
Glúcidos, lípidos, prótidos y ácidos nucleicos.

GLÚCIDOS: Los glúcidos también son conocidos con los nombres

poco apropiados de hidratos de carbono, carbohidratos o azúcares.
Los glúcidos son biomoléculas formadas por C, H y O
exclusivamente, químicamente se definen como polialcoholes con
un grupo aldehído o cetona Sus funciones biológicas son
fundamentalmente dos: energética y estructural.
Por la proporción entre sus componentes se cometió el error de
hacer lo siguiente:
CnH2nOn = Cn (H2O)n, de lo cual surgieron los nombres,
erróneos pero hoy día utilizados de hidratos de carbono o
carbohidratos (hidrato significa agua). El término de azúcares sólo
debe emplearse para aquellos glúcidos de sabor dulce(mono y
disacáridos.
Los glúcidos pueden ser simples o complejos, los más sencillos son
los monosacáridos y los complejos están formados por dos o más
monosacáridos pueden ser miles de ellos. Destacaremos los
disacáridos y los polisacáridos.

 Monosacáridos. Son los glúcidos más sencillos que hay, a

partir de ellos se constituyen todos los demás glúcidos. Son
de color blanco, solubles en agua, de sabor dulce y pueden
cristalizar. Su fórmula general es CnH2nOn, variando n entre
3 y 8. Así, distinguimos entretriosas, tetrosas, pentosas,
hexosas, etc.

 Entre las pentosas (monosacáridos con 5 átomos de carbono)

destacan la RIBOSA y
la DESOXIRRIBOSA, que forman parte respectivamente de los
ácidos nucleicos ARN y ADN. Sus funciones son, por lo tanto,
estructurales.

 Entre las hexosas (6 carbonos) se encuentra la GLUCOSA,

que es el monosacárido más abundante en los seres vivos y
cuya función es la energética, sirviendo de auténtico
combustible celular. Se encuentra como tal en frutos y por
ejemplo en la sangre (en una proporción de 1 g/l) Cuando se
dice que alguien “tiene azúcar en la sangre”, se refieren en
realidad a que tiene más cantidad de glucosa de la normal.
Hay diferencia si el enlace se efectúa entre monosacáridos de la
forma alfa o de la forma beta (ambas formas de la glucosa son
isómeras). Los disacáridos también son sólidos cristalizables,
solubles en agua y de sabor dulce, por eso también son
denominados azúcares. La función de los disacáridos es también
energética, aunque para ser utilizados por las células,
primeramente deberán ser descompuestos en sus monosacáridos
integrantes.

Los principales son:

 MALTOSA o azúcar de malta, que está formada por dos
unidades de glucosa (la malta
el grano de la cebada germinada; este producto es la base de la
fabricación de la cerveza).
 LACTOSA o azúcar de la leche, está formada por la unión de
una molécula de glucosa y una de galactosa. Hay personas
con intolerancia a la lactosa. Comentario.
 SACAROSA o azúcar de la fruta. Es muy abundante en la
remolacha y en la caña de azúcar, de donde se extrae y
constituye el azúcar que consumimos habitualmente. Se
compone de un monosacárido de glucosa unido a otro de
fructosa. Es realmente de sabor más dulce que la glucosa
pero menos que la fructosa comentario: edulcorante.

 Polisacáridos. Están formados por centenares de

monosacáridos, unidos por enlaces glucosídicos. Son, por lo
tanto, macromoléculas. No son solubles en agua ni tienen
sabor dulce, aunque son sólidos de color blanco. Los más
abundantes son:
  ALMIDÓN. Está formado por unidades de glucosa y constituye
el polisacárido de reserva energética propio de los vegetales.
Se acumula preferentemente en ciertos órganos como
tubérculos, raíces, semillas (cereales).
 GLUCÓGENO. También se compone de cientos de unidades de
glucosa y también constituye una reserva de energía, pero en
este caso su origen es animal. Los mamíferos contenemos
glucógeno en el hígado y en los músculos. Su estructura es
muy similar a la del almidón. Los hongos (reino fungi),
también acumulan glucógeno.
 CELULOSA. Está formada por unidades de glucosa unidas por
un tipo de enlace glucosídico algo diferente. Las moléculas de
celulosa, a diferencia de las de los anteriores polisacáridos,
no se hallan ramificadas. Es de origen vegetal y su función es
estructural, ya que forma parte de la pared celular, que como
sabemos, da rigidez y protección a las células vegetales y
constituye un auténtico esqueleto. La celulosa es muy
resistente y no puede utilizarse como fuente de materia o
energía para la mayor parte de los animales.
La distribución espacial de los átomos de las biomoléculas es
determinante a la hora de otorgar unas u otras propiedades a las
mismas: la glucosa que forma la celulosa es algo diferente de la
que forma el almidón. Aquélla es indigerible por los humanos
mientras que el almidón se digiere perfectamente.

LÍPIDOS: Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas siempre

por C, H y O aunque muchos poseen fósforo y nitrógeno, y en
menor proporción azufre. Constituyen un grupo muy heterogéneo
en cuanto a su composición química y suelen incluirse en este
grupo aquellas sustancias que presentan unas características
físicas determinadas, que son: ser insolubles en agua disolvente
polar) y solubles en disolventes orgánicos apolares como el
benceno, el éter, el
alcohol, la acetona, la gasolina, etc., suelen ser untuosos al tacto y
menos densos que el agua. Sus funciones son también variadas,
destacando entre ellas la energética, la estructural, la hormonal y
vitamínica.

Clasificación:
Lípidos saponificables: Son aquellos lípidos que pueden
descomponerse en ácidos grasos y en alcohol. Se llaman así
porque puede hacerse jabón con ellos reacción de saponificació.
En realidad el jabón se hace a partir de los ácidos grasos.
Los ácidos grasos son cadenas hidrocarbonadas, que pueden ser
saturadas o
insaturadas. Los ácidos grasos saturados son los que no poseen
ningún doble enlace entre carbonos y los insaturados son los que
tienen uno o más dobles enlaces. Loa ácidos grasos poseen un
número variable de carbonos y en uno de sus extremos portan un
grupo ácido carboxílico. Su característica más llamativa es que
son muy insolubles en agua, por lo que se dice que son hidrófobos.
(hidro= agua; Fobos, fobia = odio) Los alcoholes también son
variados y se trata de moléculas carbonadas que poseen uno o más
grupos hidroxilo (-OH).

Los principales grupos de lípidos saponificables son:

 Triglicéridos o grasas. Se componen de una molécula con tres

carbonos y tres grupos –OH, el propanotriol o glicerina. Esta
molécula lleva unidas mediante enlaces éster a tres
moléculas de ácido graso. El enlace éster se establece por
reacción entre un grupo alcohol de la glicerina y el grupo
hidroxilo del ácido graso, con liberación de una molécula de
agua. Esta reacción recibe el nombre de esterificación.

 Ceras. Son ésteres de alcohol monovalente de larga cadena y

una molécula de ácido graso. Son sólidas a temperatura
ambiente y su principal característica es que son
extremadamente hidrófobas. Las hay de origen animal como
la cera que fabrican las abejas para confeccionar sus
colmenas o el cerumen que segregan células del conducto
auditivo para impermeabilizarlo y para retener partículas.
Las aves acuáticas recubren de ceras su plumaje de modo
que éste puede sumergirse sin mojarse. Las ceras de origen
vegetal recubren estructuras como hojas, tallos y sobre todo
frutos.
En estos casos su función es tanto impermeabilizante como anti
deshidratante. Fosfolípidos. Son un tipo de lípidos complejos, ya
que además de estar constituidos por glicerina y dos moléculas de
ácido graso poseen un grupo ácido fosfóric esterificado al tercer
grupo alcohol de la glicerina y unido al fosfórico hay otra molécula
orgánica con un grupo alcohol, diferente según los casos. Lo más
llamativo de estas moléculas es su comportamiento ante el agua,
diciéndose que son anfipáticas, lo que significa que un extremo el
del á. fosfórico) es polar y se mezcla bien con el agua es hidrófilo –
filo = amante y el otro extremo el de los ácidos grasos) es apolar y
rehúye el agua (hidrófobo). Este comportamiento hace que estas
moléculas en el agua se distribuyan de tal manera que sus
extremos polares se enfrenten al agua y sus extremos apolares se
protejan de ella. Esto hace que de manera espontánea formen
dobles y micelas (ver esquema). Su función en los seres vivos es
estructural, constituyendo la base de las membranas celulares.

Otros fosfolípidos como la lecitina, dado su carácter muy

anfipático, tienen como función “hacer solubles” sustancias que no
lo son o lo que es lo mismo, sirven para emulsionar moléculas
como las grasas. Se emplean mucho en la industria alimentaria
lecitina de soja, por ejemplo para hacer margarina. Habrás
observado que el Colacao no se disuelve en leche fría mientras que
el Nesquik y el Colacao turbo sí lo hacen;
esto es así porque los dos últimos llevan lecitina en su composición
mientras que el primero no. Emulgentes más baratos son los
monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos. Se obtienen a
partir de triglicéridos.

Lípidos insaponificables: No poseen ácidos grasos (y por ello no

se puede obtener jabón). Destacamos dos tipos:
 Isoprenoides o terpenos. Formados por la unión de moléculas
de isopreno.

 Esteroides. Moléculas muy complejas y formadas por anillos

de carbonos (moléculas cíclicas). Destacaremos el colesterol,
cuya función es la de formar parte, junto con los fosfolípidos,
de las membranas celulares y por lo tanto son estructurales y
fundamentales para las células. También son esteroides la
 vitamina D, las hormonas sexuales como la testosterona y los
estrógenos así como las hormonas corticoides (fabricadas por
las cápsulas suprarrenales).

Las vitaminas A y D son lípidos y se encuentran en una alta

proporción en la leche. Por ello se disuelven bien en su grasa.
Cuando se le quita la grasa a la leche la nata, se le están quitando
también estas vitaminas. Por eso, cuando los fabricantes de leche
enriquecen la leche desnatada o descremada con vit. A y D no
hacen sino devolverle lo ue tenía originariamente esa leche].
[Esteroides artificiales son los anabolizantes que emplean algunos
deportistas para ganar masa muscular; los corticoides empleados
contra las inflamaciones; ciertas hormonas prohibidas para el
engorde de ganado.

PROTEÍNAS O PRÓTIDOS
Los prótidos son biomoléculas orgánicas formadas siempre por C,
H, O y N. Pueden contener también S, P y algunos otros
bioelementos. Los prótidos se componen de unas pequeñas
moléculas denominadas aminoácidos. Los aminoácidos se enlazan
unos con otros mediante el llamado enlace peptídico. Existen sólo
20 a.a. diferentes formadores de proteínas.
 CONCLUSION

Mi opinion, basado en lo que he podido desarollar con relación a

las Biomoleculas orgánicas son los bloques fundamentales de la
vida, y su diversidad y complejidad desempeñan un papel muy
especial en todos los procesos biológicos. Estas moléculas, que
incluyen glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleídos, están
basadas en la química del carbono y contienen una variedad de
grupos funcionales que les confieren propiedades únicas y vitales
para los seres vivos. Los glúcidos proporcionan energía y también
actúan como componentes estructurales en células y tejidos. Los
lípidos, comparten la característica de ser insolubles en agua y son
vitales, para el almacenamiento de energía y la integridad de las
membranas celulares. Las proteínas, compuestas de aminoácidos,
cumplen una amplia gama de funciones, desde catalizar
reacciones químicas hasta servir como componentes estructurales
y de señalización. Los ácidos nucleídos, como el ADN y el ARN,
almacenan y transmiten información genética, lo que es crucial
para la herencia y la síntesis de proteínas Estos elementos son
responsables de la complejidad de los seres vivos en la tierra,
partiendo desde la química y la función de estas moléculas,
podemos desentrañar los secretos de la biología y cómo los
organismos interactúan con su entorno y entre sí, contribuyendo
así a una comprensión más profunda de la vida en todos sus
aspectos. Ya para concluir, según el estudio de las Biomoleculas
orgánicas no solo amplía nuestro conocimiento sobre la vida en la
Tierra, sino que también tiene aplicaciones en la medicina, la
biotecnología y la industria, lo que subraya su importancia en
nuestra vida cotidiana.

Fuente: https://concepto.de/biomoleculas/#ixzz8DmlcvRAC
Fuente: T9_BIOQUIMICA. pdf