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    Pechuga A La Hugo

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    Pechuga a La Hugo

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    UNIVERSIDAD DE LOS ÁNGELES.

    Licenciatura Gastronomía
    Cuatrimestre Sexto
    Materia Proceso y preparación de alimentos, aves
    Profesor Juan Ignacio Batiz Romero
    Fecha 30 de Mayo del 2024
    Nombre de JESÚS EMMANUEL HERNÁNDEZ OLVERA
    alumno

    Nombre de la Pechuga a la Hugo


    receta

    No. De
    porcione 4
    s

    Ingredientes:

    Diseño de platillo CANTIDAD UNIDAD PRODUCTO ANOTACIONES


    2 Pz Pechuga
    Cebolla
    Si l a pechuga guele del
    Ajo
    ponerla en agua con sal
    Aceite de oliva
    2 Pz

    2 Pz Champiñones
    Caldo de pollo
    Crema de leche
    Mostaza

    1 Pz

    100 Gr
    1 Cdita
    1 Cdita
    1 Cdita
    Cdita
    Pza

    Procedimiento y Montaje:
    UNIVERSIDAD DE LOS ÁNGELES.

    Lavar y desinfectar las verduras cortarlos escaldarlas pero que no se terminen de cocer
    Sellar la pechuga con los demás ás ingredientes y concluir su término de cocción en su propio jugo

    ● Baje al fuego y tape ir checando para que no se pegue y listo a servir lo decoramos con ramitas de Cilantro y disfrute.
    ●
    ●

    UTENSILIOS:
    Cuchillos
    Pinzas
    Bowls
    Tablas
    Plancha

    OBJETIVO:
    Saber preparar bien la pechuga de pollo y su tipo de cocción que se lleva acabo en la receta

    COSTOS DE RECETA: $150 pesos


    CONCLUSIONES: Pará obtener un buen resultado rectificar el sazón y ver cuáles son o ver los productos con mejor calidad.

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