Las Recetas de la Titi

DESAYUNOS:

Arepas coloridas

1 base – 3 sabores

Ingredientes:

2 tazas de harina de maíz (haina PAN)

1 ½ tz de agua

Arepitas amarillas

1 taza de harina PAN

¾ taza extracto de zanahoria

Arepitas fucsias

1 taza de harina PAN

¾ taza extracto de remolacha

Arepitas verdes

1 taza de harina PAN

¾ taza de extracto de espinaca

PROCEDIMIENTO:

1- Para realizar los extractos, cortar o rallar la verdura a elegir (zanahoria, remolacha o
espinaca)
2- Licuar muy bien el vegetal con 1 taza de agua
3- Con un colador, exprimir bien para sacar todo el extracto de la verdura
4- En un bowl, colocar el extracto, una pizca de sal y la harina, amasar todo muy bien y
dejar reposar. Una vez reposado amasar una vez mas que este bien hidratada y suave
la masa. En caso de que se sienta un poco seca colocar ¼ taza mas de agua.
5- Hacer bolitas pequeñas, 30gr aprox, y cocinar a fuego medio en una plancha, sartén o
budare.
NOTA: El procedimiento es el mismo para cada base.

Arepitas multisemilla

Ingredientes:

1 taza de harina PAN

1 cucharada de avena en hojuelas

1 cucharada de semillas de chia o amapola

1 cucharada de semillas de linaza

1 ½ taza de agua

1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO:

1- En un bowl colocar la harina PAN, todas las semillas y la sal, revolver todo bien.
2- Colocar el agua en la mezcla anterior y amasar bien hasta que quede una masa suave e
hidratada.
3- Hacer bolitas pequeñas, 30gr aprox, y cocinar a fuego medio en una plancha, sartén o
budare.
Pancakes Clásicos:

Ingredientes:

305gr (1 ¼) Taza de leche

15gr (1 cucharada grande) de vinagre

1 huevo

45gr (3 cucharadas) de aceite

1 cucharadita de vainilla

300gr (2 ¼ taza) de harina de trigo todo uso

15gr (1 cucharada) de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

PROCEDIMIENTO:

1- En un bowl grande colocar la leche con el vinagre, dejar reposar 5 min.

2- Añadir el huevo, el aceite, la vainilla y la azúcar y con un batidor manual o eléctrico
revolver todo hasta que quede una mezcla liquida uniforme.
3- Con un colador, añadir poco a poco los secos, solo batir hasta unir todo bien.
4- En una sartén antiadherente colocar poco aceite, a fuego medio, con ayuda de un
cucharón verter un poco de masa, cuando a esa la comiencen a salir burbujas es hora
de dar la vuelta.

¡A disfrutar!
Chocochip Pancakes

Ingredientes:

305gr (1 ¼) Taza de leche

15gr (1 cucharada grande) de vinagre

1 huevo

45gr (3 cucharadas) de aceite

1 cucharadita de vainilla

300gr (2 ¼ taza) de harina de trigo todo uso

15gr (1 cucharada) de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

¾ taza de chips de chocolate o trocitos de chocolate

PROCEDIMIENTO:

1- En un bowl grande colocar la leche con el vinagre, dejr reposar 5 min.

2- Añadir el huevo, el aceite, la vainilla y la azúcar y con un batidor manual o eléctrico
revolver todo hasta que quede una mezcla liquida uniforme.
3- Con un colador, añadir poco a poco los secos, solo batir hasta unir todo bien.
4- Incorporar a la mezcla anterior, con una espátula o cuchara los chips de chocolate o los
trocitos de chocolate.
5- En una sartén antiadherente colocar poco aceite, a fuego medio, con ayuda de un
cucharón verter un poco de masa, cuando a esa la comiencen a salir burbujas es hora
de dar la vuelta.

¡A disfrutar!
Panquecas de zanahoria:

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo leudante

½ taza de agua o leche

2 huevos

½ taza de zanahoria rallada

1 pizca de canela

1 pizca de nuez moscada

2 cucharadas de azúcar

1 pizca de sal

½ cucharadita de polvo para hornear

PROCEDIMIENTO:

1- En una licuadora colocar el agua o la leche, los huevos, la canela, la nuez moscada, la
sal y la zanahoria, licuar todo hasta que quede una mezcla uniforme.
2- Colocar la mezcla anterior en un bowl, añadir la azúcar y mezclar.
3- Con ayuda de un colador añadir la harina y el polvo para hornear a la mezcla anterior,
revolver hasta que quede una masa uniforme.
4- En una sartén antiadherente colocar poco aceite, a fuego medio, con ayuda de un
cucharón verter un poco de masa, cuando a esa la comiencen a salir burbujas es hora
de dar la vuelta.
5- ¡Se puede comer con miel o quesito!
Panquecas de avena y banana:

Ingredientes:

½ taza de avena en hojuelas

1 taza de harina de trigo leudante

1 banana o cambur

1 huevo

2 cucharadas de azúcar

1 pizca de sal

¾ taza de leche o agua

1 cucharada de polvo para hornear

PROCEDIMIENTO:

1- En una licuadora colocar el cambur, la leche o agua, la avena y el huevo, licuar muy
bien, debe quedar una mezcla medio liquida.
2- En un bowl colocar la mezcla anterior y añadir el azúcar y la pizca de sal. Con un
colador añadir la harina de trigo y el polvo para hornear, mezclar todo hasta que
quede una mezcla lisa.
3- En una sartén antiadherente colocar poco aceite, a fuego medio, con ayuda de un
cucharón verter un poco de masa, cuando a esa la comiencen a salir burbujas es
hora de dar la vuelta. Y esta listo!
4- Opcional, añadir chispas de chocolate antes de llevar al sartén.
Cinnamon Roll Pancakes:

Ingredientes:

Para los pancakes:

166gr (1 ½ taza) de harina de trigo todo uso.

15gr (1 cucharada) de polvo para hornear.

100gr (½ taza) de azúcar.

½ cucharadita de sal.

1 cucharadita de canela en polvo.

2 huevos.

245gr (1 taza) de leche líquida.

1 cucharada (15gr) de vinagre.

30gr (2 cucharadas) de aceite vegetal.

Para el relleno:

75gr (1/2 taza) de mantequilla temperatura ambiente.

100gr (1/2 taza) de azúcar.

2 cucharadas de canela molida.

Para el topping:

55gr (1/4 taza) mantequilla sin sal

55gr (1/4 taza) de queso crema

125gr (1 ¼ taza) de azúcar glass o pulverizada.

PROCEDIMIENTO:
Bowl de avena con frutas:

Ingredientes:

½ taza de avena en hojuelas

1 ¼ taza de leche o agua

2 cucharadas de miel (o azúcar al gusto)

1 pizca de canela

½ cambur

3 fresas

PROCEDIMIENTO:

1- En una ollita colocar la leche o agua, la miel o azúcar y la avena hasta que esté
tibia.
2- Cuando el agua esté tibia añadir la avena con un batidor manual, a fuego muy
bajo, remover constantemente.
3- Cuando la avena comience a espesar apagar el fuego, dejar reposar.
4- Cuando la mezcla anterior repose colocarla en un bowl.
5- Cortar el cambur y la fresa en rodajitas delgadas, luego, colocarlas en filas sobre la
avena.
6- ¡Para finalizar, colocar un poco de canela como decoración y listo!
Smoothie Bowl Tropical:

Ingredientes:

½ taza de fresas congeladas

½ aza de piña congelada

½ cambur congelado

¼ taza de mango congelado

½ taza de yogurt o leche

1 cucharada de miel o jarabe simple de azúcar (receta pág …)

Fruta fresca para decorar

PROCEDIMIENTO:

1- Colocar todas las frutas en la licuadora junto con la miel y el yogurt o leche, licuar poco a
poco, revolviendo en las pausas hasta que quede cremoso y sin grumos.
2- Servir en un bowl pequeño y decorar con fruta en rodajas.
Granola casera:

Ingredientes:

½ taza de avena en hojuelas enteras

½ taza de nueces

½ taza de semillas de calabaza

½ taza de semillas de girasol

½ taza de nueces

½ taza de almendras

½ taza de fruta deshidratada o pasas

½ cucharadia de vainilla

1 cucharadita de canela

2 cucharadas de aceite de coco o vegetal

3 cucharadas de miel

1 pizca de sal marina o normal

PROCEDIMIENTO:

1- Cortar las nueces y almendras y otros ingredientes que estén de gran tamaño.
2- En una bandeja mezclar solo las semillas, las nueces, las almendras y la avena, hornear
en una bandeja por 5min a 160o.
3- En un bowl mezclar el resto de los ingredientes, cuando esto sea una mezcla
homogénea agrégalo a los frutos secos en la bandeja.
4- Mezclar todo bien y hornear por 10min a 160o.
5- Dejar enfriar muy bien y guardar en tupper o bolsa hermética.
Parfait:

Ingredientes:

1 taza de yogurt de vainilla

½ taza de granola

3 fresas

½ cambur

1 cucharadita de miel

PROCEDIMIENTO:

1- Cortar la fruta en cuadritos pequeños. Aparte, mezclar el yogurt con la miel.

2- En un vaso de vidrio o plástico (que se puedan ver las capas) colocar un poco de
granola en la base, después, colocar un poco de yogurt encima, después colocar un
poco de la fruta, y asi sucesivamente creando las capas, finalizando con yogurt y unas
rodajas de fruta fresca y granola 😊.
1) PROCEDIMIENTO PARA LA MASA:

1- En un bowl agregar la leche y el vinagre, dejar reposar por 5min.

2- Añadir a la mezcla anterior el azúcar, los huevos, la sal, canela y el aceite. Mezclar todo
muy bien hasta que se integre.
3- A la mezcla anterior, añadir con ayuda de un colador, la harina y el polvo para hornear.
Batir todo muy bien hasta que no tenga grumos. Y así queda lista la masa. Dejar a un
lado para el final.

2) PROCEDIMIENTO PARA EL RELLENO:

1- En un envase, colocar la mantequilla y batirla hasta que quede cremosa.

2- Incorporar la azúcar y la canela hasta que se mezcle todo bien. Reservar hasta el final.

3) PROCEDIMIENTO PARA EL TOPPING:

1- En un bowl colocar el queso crema y la mantequilla, batir hasta que queden cremosos
y bien mezclados.
2- Añadir el azúcar poco a poco y batir hasta que quede una mezcla uniforme. Añadir
vainilla ½ cucharadita opcional.

4) PROCEDIMIENTO FINAL:

1- En una manga pastelera o bolsa colocar la mezcla del relleno (2), y cortar el pico par
que no salga mucha cantidad.
2- En una sartén antiadherente, a fuego medio, colocar la masa (1), una vez puesto el
pancake en la sartén, con ayuda de la bolsa o manga hacer un espiral de relleno sobre
el pancake crudo, cuando le salgan burbujas es hora de voltearla.
3- Una vez el pancake retirado del sartén, ya servido en el plato se le coloca el topping
para decorar. Y así queda listo nuestro Cinnamon Roll Pancake!
Atuncito para arepita

Ingredientes:

-1 atún en lata

-1 tomate

- ½ cebolla blanca

- 1 rama de cilantro fresco

- ¼ taza de mayonesa

- ¼ taza de queso blanco en cubitos

- Sal al gusto

-1 pizca de pimienta

PROCEDIMIENTO:

1- Cortar el tomate y la cebolla en cuadritos pequeños, colocar en un bowl. También

cortar el cilantro pequeñito y añadir.
2- En la mezcla anterior, colocar el atún, con una cucharada de aceite (el mismo aceite
donde viene el atún), mezclar todo hasta que el atún quede bien desmenuzado.
3- Añadir la sal, la pimienta y la mayonesa. Para finalizar colocar el queso e incorporar
todo bien y queda listo para comer.
Huevos pericos:

Ingredientes:

-3 huevos

-1 tomate

-½ cebolla

-1 diente de ajo

-1 ramita de cilantro

-1 pizca de nuez moscaca

- Sal al gusto

-1 pizca de pimienta

-¼ taza de leche

-1 cucharada de mantequilla

-2 cucharadas de aceite vegetal

PROCEDIMIENTO:

1- Cortar el tomate y la cebolla en cuadritos, cortar el ajo cortado pequeñito. En una

sartén a fuego medio colocar el aceite y la mantequilla, cuando se caliente bien añadir
el tomate, la cebolla y el ajo, cocinar muy bien hasta que suelte todo el líquido.
2- Aparte, en un bowl, mezclar los huevos, la leche, la sal, pimienta y la nuez moscada.
Añadir la mezcla anterior a la sartén y remover todo bien, para finalizar agregar el
cilantro y apagar el fuego. Servir y a disfrutar.
Reina pepiada:

Ingredientes:

-1 aguacate

-½ cebolla

-1 ramita de cilantro

-1 taza de pollo cocino desmenuzado

-1 limón

-Sal al gusto

-Pimienta

- ¼ taza de mayonesa

PROCEDIMIENTO:

1- Cortar la cebolla en cuadritos y el cilantro, colocar en un bowl.

2- Añadir el aguacate y machacar con un tenedor hasta unir todo.
3- Incorporar a la mezcla anterior el pollo, la mayonesa, el jugo del limón, la sal y la
pimienta, revolver todo muy bien y queda listo para acompañar tus arepas o
incluso galletas.
Pág 3………………………………..Arepas Coloridas

Pág 4………………………………..Arepas Multisemilla

Pág 5………………………………..Atuncito para Arepitas

Pág 6………………………………..Reina Pepiada

Pág 7………………………………..Huevos Pericos

Pág 8………………………………..Pancakes Clásicos

Pág 9……………………………….Chocochips Pancakes

Pág 10…………………………….Panquecas de Zanahoria

Pág 11…………………………….Panquecas de avena y Banana

Pág 12, 13, 14………………….Cinnamon Roll Pancakes

Pág 15…………………………….Bowl de Avena con frutas

Pág 16…………………………….Smoothie Bowl Tropical

Pág 17…………………………….Granola Casera

Pág 18…………………………….Parfait

Pág 19……………………………Quesadillas
Quesadillas para la niña

Ingredientes:

-2 tortillas de harina (facilitas o bimbo)

-2 rebanadas de queso amarillo (edam, gouda)

-1 cucharada de queso fundido para untar

-2 rebanadas de queso blanco

-½ cucharadita de mantequilla

PROCEDIMIENTO:

1- Pre-calentar la sartén a fuego bajo.

2- En una de las tortillas untar el queso fundido, luego, colocar las rebanadas de queso,
que cubran toda la tortilla.
3- Para finalizar, cubrir con la otra tortilla y untar la mantequilla en la sarten y colocar la
quesadilla, cubrir con una tapa.
4- Pasados unos 3 min aprox, dar la vuelta y tapar nuevamente. Retirar de la sartén y
cortar en 4 pedazos. Se puede acompañar con guacamole.