Triptico de La Comida Saludable

INGREDIENTES DE LA Añade sal y pimienta y amasa bien.
Tápalas con
un paño de cocina mientras haces el relleno. In
PAPA RELLENA una sartén calienta 1/4 de taza de aceite vegetal
PRESENTACION a fuego medio. Agrega cebolla y ajo. Cocina

por unos 7 minutos o hasta que la cebolla se vea
 Papas transparente. Incorpora el ají panca, si lo estás
Hoy nosotras venimos a  Sal y pimienta usando, y la pasta de tomate, cocinando unos 4
minutos más. Agrega la carne molida, sal y
presentar nuestro trabajo  ¾ de taza de aceite vegetal pimienta. Revuelve bien y tapa la sartén. Baja el
 1 cebolla picada fuego y cocina tapado por 15 minutos. Agrega
de la comida saludable.  2 dientes de ajo picado 1/2 taza de agua si lo crees necesario para que
el relleno te quede un poco jugoso. Incorpora
Hemos preparado una rica  1 cuchara de pasta de tomate los huevos duros, pasas, aceitunas y perejil.
 1 libra de carne molida Apaga el fuego inmediatamente y enfría a
papa rellena acompañada temperatura ambiente. Con las manos en
 2 huevos duros harinadas amasa la papa por unos segundos.
con ceviche, torta de maíz y  ½ taza de pasas Toma una porción de papa, forma primero una
un rico jugo de Maracuyá.  ½ taza de aceitunas bola, luego aplástala como haciendo una tortilla
gruesa y ahueca un poco en la palma de tu
 2 Cucharas de perejil mano. En el centro de la papa pon una porción
 1 taza de harina de relleno de carne. Cierra la tortilla como si
fuera una empanada y dale forma ovalada.
 2 huevos batidos Sumerge cada papa rellena en el huevo batido y
 1 cucharada de pasta de ají luego pásalas por harina, sacudiendo el exceso.
Calienta 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén
panca (opcional) y fríe las papas volteándolas cada 4 minutos o
PREPARACIÓN hasta que se vean totalmente doradas y se forme
una fina capa crocante en la superficie. Escurre
Pon las papas enteras y sin pelar en una olla en papel toalla y sirve bien calientes con salsa
con bastante agua. Hierve y cocina a fuego criolla.
medio-alto hasta que las papas estén tiernas,
unos 25 – 30 minutos. Pélalas mientras estén INGREDIENTES DEL
calientes y aplástalas con un prensador de
papas o con un tenedor. CEVICHE
 1 kg de pescado
 Culantro fresco  1 cucharada sopera de AÑO DE LA UNIDAD, LA
 1 cdta. de ají azúcar
PAZ Y EL DESARROLLO
 1 cdta. de sal  1 cucharadita de sal
 Pimienta blanca  5 tallos de cebolla larga
 Maíz cocido o choclo  8 mazorcas tiernas
 500 ml de aceite de maíz
PREPARACIÓN DEL para freír
CEVICHE  5 cucharadas soperas de
Lo primero que debes hacer para poder elaborar
manteca de cerdo
el ceviche peruano es exprimir los 12 limones
para extraer su jugo, resérvalo para más Preparación para tortas DOCENTE: Sonia Sánchez
adelante. Luego, corta el pescado en trozos de 3
centímetros, aproximadamente. Coloca los Desgranar las mazorcas y moler el maíz. Rodríguez
trozos en el recipiente que vayas a utilizar para Añadir la cebolla picada finamente y los demás
servir el plato.+ Mezcla el pescado con el ají ingredientes. Mezclar bien la masa de las CURSO: Ciencia, tecnología
mirasol picado, el jugo de jengibre, el caldo de tortillas de choclo. Colocar una sartén con
pescado y el apio picado. Déjalo reposar unos suficiente aceite al fuego. Cuando esté bien y ambiente
minutos para que se marine bien e impregne de caliente verter con una cuchara sopera una a
todos los sabores. Hecho esto, coloca la cebolla una las porciones para hacer las tortitas de GRADO/SECCIÓN: 2 “A”
cortada en julianas y el ajo machacado sobre los maíz. Controlar el fuego para obtener una
trozos de pescado marinado. Sal, pimienta al temperatura que permita que no se arrebaten y
las tortillas de mazorca queden bien doradas y
INTEGRANTES:
gusto y coloca a un lado del plato el camote
cocidas por dentro. Servir las tortitas de choclo
sancochado, la lechuga y el maíz tierno también
hervido. Después, vierte el zumo de limón por recién hechas. Se pueden acompañar con una .- Barrios Ramos Estefany
todo el plato de manera que quede todo bien taza de café para el desayuno o como
cubierto. Por último, corta una lámina de ají guarnición para una carne de cerdo asada o .- Becerra Ventura Yohana
limo rojo y colócala a modo de decoración. algúnNuestra
pescadopreparación de papa rellena con
por ejemplo.
torta de maíz y cebiche y su jugo de
.- Chiroque Asencio Lucia
INGREDIENTES PARA LAS maracuyá esta rico en proteínas,
vitaminas y hierro para mantenernos
.- Perez Asencio Emely
TORTITAS saludables

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